Indijā jāizvairās no 6 visbīstamākajiem ielas ēdieniem

Neatkarīgi no tā, vai tas ir sāļš, trekns, pikants vai salds, plašā Indijas ēdienu klāstā nav garšas, kas mums nepatīk. Atzīsim, ka ir ļoti grūti pretoties visiem šiem mutē dzirdošajiem kārdinājumiem, kas tiek pārdoti uz katra jūsu pilsētas stūra un tiek lūgti tos izmēģināt. Par laimi mums ir diezgan daudz iespēju, sākot no Dahi Bhalla, Kachoris un Pakoda līdz Momos.

Bet pirms izlemjat izmēģināt iecienīto Indijas ēdienu, jums jāzina, kāda būs tā ietekme uz kuņģi, holesterīna līmeni, asinsspiedienu un cukura līmeni. Dažiem ielas pārtikas produktiem, piemēram, bhatta (kukurūzas vālīte), šakarkandi vai jhal muri, joprojām izdodas izturēt lakmusa testu, citi indiešu ēdieni var būt diezgan riskanti jūsu veselībai.

Šeit ir 6 Indijas ielas pārtikas preces, no kurām jums vajadzētu izvairīties:

Vārti Gappa / Pani Puri

Mērķis Gappa (Golgapa) Deli, Fuchka Bengālijā, Goop Chup Čhatisgarhā vai Pani Puri Maharaštrā, dažādās Indijas vietās, to sauc atšķirīgi. Gol Gappa ir dobs puri, cepts līdz kraukšķīgam un piepildīts ar aromātisku ūdeni (parasti pazīstams kā imli pani), tamarinda čatniju, čili, chaat masala, kartupeļus, sīpolus un aunazirņus. Deli Fortras slimnīcas uztura speciālists Dr Simrans Saini neiesaka lietot Gol Gappa šajā sezonā. “Ir vairāki riska faktori: ūdens var būt netīrs, jo tas nāk no atvērtiem avotiem. Nekad nevar būt pārliecināts, ka kāds cilvēks Gol Gappa tavā vietā izdarīja ar tīrām rokām. Daudzi cilvēki kļūst par ūdens pārnēsātu slimību upuriem. "

Momo

Dr Simrans Saini saka: “Momo jau tiek pakļauts pārbaudei, es arī ieteiktu izvairīties no pelmeņiem, ko pārdod uz ielām. Nekad nevar zināt, kādus kāpostus vai gaļu pildīja. Vai tas bija pareizi pagatavots vai arī tas bija slikts produkts, ko izmantoja pelmeņu pagatavošanai? Čatnijs var būt arī vecs, kas var vēl vairāk izjaukt kuņģi. "

Papdy chaat vai papdy Vhalla

Saskaņā ar Dr Simrana Saini teikto: “Patiesībā tas ir neapstrādāts ielas ēdiens, kas var būt bīstams. Bhalla Papdi vai Papdi chaat biezpienos var būt miljoniem baktēriju, kurām tas ir labākais patvērums, īpaši šajā sezonā. Tas var izraisīt kakla infekcijas un ENT problēmas. "

Chola bhatura

Vai jums patīk Chola Bhatur ar daudz holesterīna? Ievērojiet, cik daudz šo garšīgo Indijas ēdienu, kuriem ir daudz kaloriju un daudz tauku, var izraisīt zemu holesterīna līmeni. Mērcēta eļļā un atstāta brīvā dabā daudzas stundas, šī bhatura var izraisīt gremošanas traucējumus un nelabumu. Skābums un grēmas ir arī bieži sastopamas blakusparādības, kas jāpatur prātā pirms šī ēdiena uzņemšanas.

Kačori

Tāpat kā Bhatura, pārlieku balstīšanās uz ceļmalas kachori var arī apdraudēt jūsu kuņģi un holesterīna līmeni. Vēl viens riska faktors ir pildījumā izmantoto sastāvdaļu kvalitāte. Lai ietaupītu naudu, pārdevēji kachori iekšienē bieži izmanto zemas kvalitātes un vecas sastāvdaļas, padarot Indijas ielu ēdienu ļoti riskantu. Shilpa Arora, makrobiotiskā uztura speciāliste un veselības praktiķe, saka: "Cepot kachori, bieži tiek atkārtoti izmantota eļļa, kas satur transtaukskābes, kas var būt toksiskas organismam."

Čuski

Pēc Šilpas teiktā, "čuski jeb cukura ledus bumbiņas var būt diezgan riskants ēdiens ne tikai varbūt izmantoto garšvielu, bet arī ūdens dēļ, kas tās pārvērš par ledu".
“Ja jums ir jāēd ielas ēdiens Indijā, dodieties uz karstu un vārītu ēdienu. Alu Tikki var būt drošāks, ja to gatavo labā un svaigā eļļā. Pretējā gadījumā es ieteiktu šajā sezonā vispār izvairīties no ielas ēdieniem, ”saka Dr Saini.

Pat ja jūs ēdat ārā, mēģiniet izvēlēties mazāk taukainu pārtiku. Izvēlieties grilētus vai tandoori ēdienus, kuru pagatavošanai nav nepieciešama eļļa. Izvēlieties vidēji līdz viegli pikantus ēdienus. Pārāk daudz garšvielu veicina ūdens aizturi un vēdera uzpūšanos, kā arī kuņģa darbības traucējumus.

Kardopolova M. Ju.