Viedā ledusskapis Tupperware
Svaigi, kraukšķīgi dārzeņi un augļi daudz papildina mūsu ikdienas uzturu. Burtiski burvju virtuvē, mēs no svaigiem augļiem cepam burvju pīrāgus, sagatavojam gardus desertus vai pievienojam tos dažādiem gardiem ēdieniem. Turpretī paši dārzeņi kalpo par pamatu dažādu uzkodu, biezu zupu, sacepumu vai sānu ēdienu pagatavošanai. Un salāti, kas izgatavoti no neapstrādātiem augļiem vai dārzeņiem, ir neaizstājams vitamīnu un minerālvielu avots. Tie ir ārkārtīgi veselīgi ēdieni, un tajos ir arī maz kaloriju.Lai dārzeņi un augļi būtu patiešām garšīgi, tiem vispirms jābūt svaigiem.
Fakts ir tāds, ka tikai svaigi pārtikas produkti ir patiesi smaržīgi un satur īpaši daudz vitamīnu. Ir tikai viens veids, kā saglabāt šīs īpašības - uzglabāt tos Tupperware® traukos. Mūsu unikālā Smart Refrigerator konteineru sērija ir īpaši paredzēta augļu un dārzeņu uzglabāšanai.
Kas tad ir svaigums?
Ir ļoti viegli noteikt dārzeņu un augļu svaiguma pakāpi: krāsu, formu, garšu, smaržu, ēdamo sastāvdaļu procentuālo daudzumu, kā arī vitamīnu saturu - tie ir rādītāji, kas raksturo šo produktu kvalitāti. Piemēram, svaigām zemenēm ir spilgti sarkana krāsa un spīdīga virsma, tās ir sulīgas un smaržo ļoti ēstgribu, turklāt satur daudz vitamīnu, un to var ēst veselas, tas ir, gandrīz līdz pedikelam. Atkarībā no šķirnes un uzglabāšanas apstākļiem, dārzā salasītās zemenes paliek svaigas no vairākām dienām līdz vairākām nedēļām. Tomēr katru dienu tā joprojām zaudē savas sākotnējās īpašības.
Mēs ietaupām vitamīnus
Lielākā daļa dārzeņu un augļu ir ļoti bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tie ir vitāli svarīgi elementi, kurus mūsu ķermenis nespēj ražot pats, tāpēc mums tie katru dienu jālieto kopā ar pārtiku. Vitamīni un jo īpaši C vitamīns ir ļoti jutīgi pret ārējām ietekmēm. Tie tiek iznīcināti gaismas, gaisa vai augstas temperatūras ietekmē.
Līdz ar to dārzeņu un augļu uzglabāšanas apstākļiem ir izšķiroša loma, un vitamīnu saturs šajos pārtikas produktos ir atkarīgs no šiem apstākļiem. Dārzeņi un augļi, izņemot dažus izņēmumus, jāuzglabā vēsā, tumšā vietā un vissvarīgāk - Tupperware® traukos.
Tomēr dažu veidu dārzeņu un augļu optimālie uzglabāšanas apstākļi ir atšķirīgi. Tātad, dažiem no tiem nepieciešama pastāvīga gaisa cirkulācija. Šādus nosacījumus nodrošina mūsu konteineri no sērijas “Smart Refrigerator”.
Maiga ēdiena gatavošana
Kad esat izdarījis visu, lai dārzeņi un augļi uzglabāšanas laikā nezaudētu tajos esošās uzturvielas, jums tie jāsagatavo tā, lai šīs barības vielas netiktu iznīcinātas termiskās apstrādes laikā:
Mazgājot neapstrādātus dārzeņus un augļus, tos nekad neturiet ūdenī kādu laiku, pretējā gadījumā tie zaudēs vitamīnus un minerālvielas. Vāra uz lēnas uguns ļoti mazā ūdenī vai bez tā. Nelielus augļu un dārzeņu daudzumus vislabāk var pagatavot mikroviļņu krāsnī, izmantojot Microplus produktus, bet lielus - katliņā. Dārzeņus vajadzētu sautēt līdz pusgatavam; pārāk ilga termiskā apstrāde iznīcina tajos esošos vitamīnus. Gatavus ēdienus nevajadzētu pārāk ilgi turēt siltā vietā, pretējā gadījumā tie zaudēs vitamīnus. Ja nepieciešams, labāk tos atkārtoti uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Visi produkti noveco!
Pat optimālos uzglabāšanas apstākļos ēdiens laika gaitā “noveco” un pasliktināsies. Tam ir vairāki iemesli:
Mikrobioloģiskie procesi:
Tas ir galvenais pārtikas sabojāšanas cēlonis. Tātad baktēriju vitālās aktivitātes dēļ dārzeņi un augļi sāk pūt, pelējuma sēnīšu ietekmē maize, dārzeņi un augļi sapelē, un rauga baktērijas izraisa augļu sulu bojāšanos.
Fiziskie procesi:
Šo procesu rezultātā mainās mitruma satura procents produktos, kas savukārt nozīmē krāsas, formas un garšas izmaiņas. Tajā pašā laikā sausie ēdieni sāk ņemt ūdeni no gaisa (kā rezultātā, piemēram, kraukšķīgie cepumi kļūst mīksti), un ēdieni, kas satur daudz šķidruma, dod apkārtējai videi mitrumu (piemēram, dārzeņi un augļi vīst, un maizes novecojusi).
Bioķīmiskie procesi:
Pārtikā esošie fermenti noārda taukus, cieti un olbaltumvielas, kā rezultātā kopā ar skābekļa iedarbību tajos veidojas jauni elementi, kas dažkārt pat kaitē cilvēka veselībai.Tā rezultātā, piemēram, tauki sarec, un gaļa izdziest; turklāt viņi zaudē vitamīnus. Dārzeņu un augļu nogatavošanās ir arī bioķīmisks process.
Dārzeņi un augļi "elpo" arī pēc ražas novākšanas
Pat pēc ražas novākšanas dārzeņos un augļos turpinās noteikti vielmaiņas procesi: tie elpo, tas ir, patērē skābekli no gaisa un piešķir ārējai videi oglekļa dioksīdu un ūdens tvaikus. Dažām sugām tas ir raksturīgāk, bet citām - mazākā mērā.
Augiem ir nepieciešams skābeklis bioķīmiskajos procesos, kas noved pie ne tikai augļu nogatavošanās, bet arī to sabojāšanas. Jo vairāk augļi saņem skābekli, jo ātrāk šie procesi norit. Dodot mitrumu ārējai videi, dārzeņi un augļi nokalst. Tajā pašā laikā ūdens, kas uzkrājas traukā, kļūst par auglīgu vidi baktērijām un sēnītēm, kā rezultātā dārzeņi un augļi sāk pasliktināties vai pelēt. Turklāt oglekļa dioksīds izraisa priekšlaicīgu pārtikas novecošanos. No iepriekš minētā izriet: dārzeņiem un augļiem nedrīkst piekļūt pārmērīgam skābekļa daudzumam, tas ir, tie jāuzglabā slēgtos traukos. Tomēr, lai novērstu oglekļa dioksīda un mitruma uzkrāšanos šajos traukos, dažas šķirnes ir nepieciešams vēdināt. Atkarībā no "elpošanas" intensitātes dārzeņus un augļus var iedalīt trīs grupās:
Pirmā grupa:
Šķirnes, kas intensīvi elpo. Tie prasa daudz skābekļa un izdala daudz oglekļa dioksīda un mitruma.
Šajā grupā ietilpst: artišoks, brokoļi, Briseles kāposti, cigoriņi, zirņi, spināti, saldā kukurūza (nav uz vālītes)
Otrā grupa:
Šķirnes ar vidēju "elpošanas" intensitāti, kuru prasības skābeklim nevar saukt ne par augstām, ne par zemām un kuras vidēji izdala oglekļa dioksīdu un mitrumu.
Šajā grupā ietilpst: pupiņas, pupu kāposti, kāposti, ziedkāposti, fenheļa (fenheļa), šalotes, puravi, visu veidu salāti, pastinaki, rabarberi, nogatavojušies āboli un bumbieri, citrusaugļi, pipari (saldie, karstie un citi).
Trešā grupa:
Šķirnes ar zemu "elpošanas" intensitāti, kas patērē maz skābekļa un piešķir ārējai videi maz oglekļa dioksīda un mitruma.
Šajā grupā ietilpst sparģeļi, baklažāni, bietes, jaunās sēnes, burkāni, selerijas, gurķi, svaigi pikanti aromātiskie augi (cilantro, pētersīļi, baziliks, dilles uc), cukini, ķirbis (sagriezts), redīsi, rāceņi, ogas (zemenes , mellenes, avenes), ķirši, vīģes, vīnogas, ličī, pasifloras augļi, ananāsi (nogatavojušies, nomizoti un sagriezti šķēlēs), nogatavojušies: aprikozes, avokado, banāni, kivi, mango, melone, nektarīni, papaija, persiki, plūmes, tomāti.
Ja jums vairāk vai retāk jāatver klasiskie Tupperware konteineri, lai no tiem noņemtu oglekļa dioksīdu un mitrumu, tad ar jaunajiem Smart Refrigerator sērijas traukiem viss ir daudz vieglāk. Pateicoties vārstu sistēmai, tajos un noteiktā individuālā režīmā pastāvīgi notiek gāzes apmaiņa, un tagad jums vairs nav nepieciešams atvērt vāku un vēdināt tajos uzglabātos produktus.
Optimālais risinājums - konteineri "Smart Refrigerator"
Šī sarežģīto konteineru sērija tika izveidota, veicot intensīvus zinātniskus pētījumus Floridas štata universitātē (ASV), un ir paredzēta tieši dārzeņu un augļu uzglabāšanai. Unikālā ventilācijas sistēma ļauj pielāgot gaisa sastāvu, tas ir, klimatu šajos konteineros. Nav iespējams ietekmēt gaisa sastāvu slēgtā traukā; periodiski atverot vāku, jūs varat ventilēt tikai tajā uzglabāto pārtiku. Tajā pašā laikā, atverot un aizverot vienu vai abus viedā ledusskapja konteinera vārstus, ir iespējams regulēt gaisa mitrumu, kā arī skābekļa un oglekļa dioksīda saturu tajā atkarībā no individuālās vajadzības. īpaša veida dārzeņi un augļi, kas padara tos daudz ilgākus.Lai jūs jebkurā laikā varētu precīzi uzzināt, kāds klimats šim konkrētajam auglim ir nepieciešams, kā arī to, cik vārstu nepieciešams atvērt vai aizvērt, mēs piedāvājam krāsu uzlīmi ar atbilstošu informāciju. Mēs iesakām šo uzlīmi novietot netālu no vietas, kur parasti sagatavojat augļus un dārzeņus uzglabāšanai.
Augsta elpošanas intensitāte - abi vārsti atvērti Vidēja elpošanas intensitāte - viens vārsts atvērts, otrs slēgts atvērts Zems elpošanas intensitāte - abi vārsti aizvērti Integrēts svaiguma režģis
Mitrums, kas izdalās pārtikas uzglabāšanas laikā traukā, kondensāta veidā nosēžas uz tā sienām un vāka un beidzot plūst uz leju līdz trauka apakšai. Mūsu "svaiguma grili" praksē ir pierādījuši, ka uz tiem uzglabātie dārzeņi un augļi ilgu laiku paliek sausi un līdz ar to svaigi. Viedā ledusskapja traukos veidojas daudz mazāk kondensāta, tomēr bez tā joprojām nevar iztikt, pretējā gadījumā šajos konteineros uzglabātā pārtika ātri izžūs. Tāpēc "svaiguma režģis" ir nepieciešams arī šajos traukos. Turklāt sākotnējā ideja, kas ļāva izveidot šādas restes, tika tālāk attīstīta šajos konteineros: padziļinājumi konteineru apakšā vienlaikus ir iebūvēti "svaiguma režģi", kurus nevar pazaudēt un kuras mazgāšanai nav nepieciešams papildu laiks. Kondensāts ieplūst šajos padziļinājumos un nesaskaras ar traukā uzglabāto pārtiku.
Piemērots trauks jebkura veida dārzeņiem un augļiem un jebkuram to skaitam
Pareiza izmēra trauks ir svarīgs arī dārzeņu un augļu derīguma termiņa pagarināšanai. Ja tvertne ir pārāk liela, tajā ir daudz gaisa un tāpēc daudz skābekļa. Ja tas ir pārāk mazs, tajā uzglabātā pārtika viens otru nospiedīs, kā rezultātā dārzeņiem un augļiem var veidoties sasitumi. Lai izveidotu optimālus uzglabāšanas apstākļus maziem, vidējiem un lieliem dārzeņu un augļu daudzumiem, kā arī optimālai mazu un lielu augļu sugu uzglabāšanai, Tupperware® piedāvā dažādu izmēru viedo ledusskapju konteinerus:
1. Konteiners "Viedais ledusskapis", 1 litrs (platums 15,2 cm x garums 15,2 cm x augstums 8,6 cm)
Nepieciešams nelielu un vidēju dārzeņu un augļu daudzumu uzglabāšanai Var izmantot tādu mazu augļu sugu uzglabāšanai kā: ogas, vīnogas, nogatavojušās aprikozes vai plūmes, sēnes, sojas kāposti, pupas, Briseles kāposti
2. Konteiners "Viedais ledusskapis" ar tilpumu 1,6 litri (platums 15,2 cm x garums 22,8 cm, augstums 8,6 cm) ir piemērots izmērs vidēja un liela daudzuma uzglabāšanai: ogas, vīnogas, nogatavojušies aprikozes un plumredis, sēnes, soja kāposti, pupiņas vai Briseles kāposti Var izmantot tādu lielaugļu sugu uzglabāšanai kā āboli, bumbieri, citrusaugļi, cukini, baklažāni, mārrutki, fenheļa, burkāni, bulgāru pipari vai brokoļi
3. Konteiners "Viedais ledusskapis" ar tilpumu 4,6 litri (platums 15,2 cm x garums 38 cm x augstums 12,7 cm) Liels konteiners augļu un dārzeņu uzglabāšanai ledusskapī vai pagrabā pie dachas. Piemērots galvenokārt iegarenu rabarberu, ananāsu-ķirbju, lapu selerijas, puravi, zaļie sīpoli, redīsi
Klasiski trauki dārzeņu un augļu uzglabāšanai
Protams, jūs varat izmantot arī citus Tupperware® konteinerus ar "svaiguma režģi", lai uzglabātu visus dārzeņus un augļus no trešās grupas (Freshness-Pavilion, Super-Star, dārzeņu komplekts, liela sadalītā paplāte ar režģi). Šādiem izstrādājumiem nav nepieciešama īpaša ventilācija; uzglabāšanas laikā abi viedā ledusskapja konteineru vārsti ir jāglabā slēgti, lai šajā gadījumā šie konteineri būtu identiski.
Neviens tos nejūt
Atkarībā no "elpošanas" intensitātes visus dārzeņus un augļus var iedalīt trīs grupās. Augļus, kas pieder dažādām grupām, nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt kopā, pretējā gadījumā šādus uzglabāšanas apstākļus nevar nosaukt par optimāliem.
Tomēr ir vēl viens iemesls, kāpēc dažus augļu un dārzeņu veidus nevar ievietot vienā traukā. Fakts ir tāds, ka dažas dārzeņu un augļu šķirnes izdala dažādas gāzes vai smakas, tāpēc tās nevar uzglabāt kopā, pat ja tām raksturīga vienāda "elpošanas" intensitāte: piemēram, āboli izdala etilēnu, gāzi, kas "noveco" "salāti pirms laika un kartupeļi. Tomāti izdala arī etilēnu. Sīpoliem ir spēcīga smaka, ko var nodot citiem dārzeņiem un augļiem.
Viņiem nepatīk aukstums
Ir dārzeņu un augļu veidi, kas ir ļoti uzņēmīgi pret aukstumu. Tos nevajadzētu uzglabāt ledusskapī, bet istabas temperatūrā:
Aprikozes, avokado, banāni, kivi, mango, melones, nektarīni, papaijas, persiki un plūmes: ja šie augļi nav pilnībā nogatavojušies, tos nav ieteicams uzglabāt ledusskapī, jo zemā temperatūrā nogatavošanās process tiek apturēts vai var būt nevienmērīgam. Tikai tad, kad šie augļi ir nogatavojušies, tos var pārvietot uz ledusskapi un slēgtā traukā (vai nu viedā ledusskapja traukā ar slēgtiem vārstiem, vai citā traukā ar "svaiguma režģi").
Ķiploki, sīpoli un kartupeļi: uzglabājiet tos vēsā, sausā vietā. Turklāt šie dārzeņi jāuzglabā tumšā vietā, jo tie var sadīgt gaismā, un kartupeļus var arī pārklāt ar zaļām plankumiem, kas satur augu indi solanīnu.
Lūdzu, ņemiet vērā!
Tikko no krūmiem izņemtie tomāti saglabās raksturīgo smaržu tikai tad, ja tos neuzglabā aukstumā, tas ir, tos nav ieteicams ievietot ledusskapī. Nogatavojušies tomāti jāuzglabā tāpat kā citi aukstumam jutīgi augļi un dārzeņi.
Mēs izgatavojam piegādes sezonas laikā!
Ražas novākšanas laikā mēs iesakām krāt dārzeņus un augļus, jo pašlaik cenas ir daudz zemākas. Turklāt dārzeņi un augļi, kas audzēti atklātā laukā, ir daudz garšīgāki nekā siltumnīcas augļi vai augļi, kas mums tiek ievesti no ārvalstīm, turklāt augsto transporta izmaksu dēļ ir daudz dārgāki nekā vietējie. Pat neņemot vērā milzīgās transporta izmaksas, ko mēs patiesībā zinām par augu aizsardzības līdzekļiem, kas tiek izmantoti šajās tālās valstīs? Turklāt, ilgstoši ceļojot iepakojumā, viņi zaudē daudzas barības vielas, galvenokārt vitamīnus. Un diez vai šie viesi no attālām valstīm ir tik garšīgi kā Krievijas vai Eiropas augļi un dārzeņi, kas novākti to nogatavošanās laikā.
Iepērkoties jāpatur prātā vide
Pērkot dārzeņus un augļus, jūs varat daudz darīt, lai saglabātu vidi! Protams, pašlaik maz ticams, ka mājsaimnieces varēs iztikt bez tādiem ievestiem dārzeņiem un augļiem kā, piemēram, citrusaugļi, banāni, bulgāru pipari, cukini utt. Bet pat tad, ja pērkat sezonas augļus, salātus un dārzeņus, kas audzēti mūsu valstī vai kaimiņos esošajās Eiropas valstīs, iesakām atteikties no veikala iepakojuma.
Daudzos pārtikas veikalos un lielveikalos lielākā daļa dārzeņu un augļu ir pieejami vairumā. Papildus tam, kas patiesībā slēpjas zem spīdīgās plastmasas plēves, kurā iesaiņoti dārzeņi, salāti vai augļi, to var izdarīt tikai tad, kad pārnākat mājās.
Vislabākais ir lūgt pārdevēju pārsūtītos dārzeņus un augļus pārsūtīt tieši uz jūsu Tupperware konteineru, lai tos varētu uzglabāt optimālā uzglabāšanas vidē pirkšanas vietā, nevis mājās, kas var notikt tikai pēc dažām stundām. Tas novērš nevajadzīgo iepakojuma materiālu, kas jums joprojām ir jāizmet vēlāk un kas papildina jau tā milzīgās piesārņojuma izgāztuves. Un, visbeidzot, mājās jums nav jāpārsūta nopirktie produkti no viena konteinera uz otru; atliek tikai ievietot trauku ar dārzeņiem vai augļiem ledusskapī. Tas ir vienīgais veids, kā saglabāt to sākotnējo svaigumu.
Daži noderīgāki padomi no TUPPERWARE
Gatavi dārzeņi un augļi var kļūt slikti vai sapelējuši, pat ja tos ledusskapī uzglabā tikai dažas dienas. Sagrieztus augļus jāuzglabā slēgtā traukā. Sasmalcināti dārzeņi ir vienā grupā ar veseliem dārzeņiem. Izņēmums: dārzeņi, kas jāuzglabā istabas temperatūrā - ja esat sasmalcinājis šos dārzeņus, tie jāuzglabā slēgtā traukā. Pārstrādāts Dārzeņus nedrīkst uzglabāt ledusskapī ilgāk par trim līdz četrām dienām. Dārzeņus un augļus pirms to uzglabāšanas nedrīkst mazgāt. Uzglabāt tos sausā veidā.
