Universāla nelipīga pelējuma atbrīvošana

[Ipatija]

Universāla nelipīga pelējuma atbrīvošana

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Izkausēts sviests	128gr
Kviešu milti	90gr
Rafinēta augu eļļa	130 g

Gatavošanas metode

• Ļoti noderīgs gabals maizniekiem un visiem, kas gatavo formās vai cepešpannās. Maisījums nesmēķē, un produkti, kas sagatavoti veidnēs ar šo emulsiju, nekad nelīp.
• Maisījumu veido 3 sastāvdaļas, kas ņemtas aptuveni vienādās proporcijās, pa vienai tasītei. Es gribētu ņemt nedaudz vairāk miltu, vienkārši pielāgojiet manu silikona suku.
• 
• a) 100% cieta eļļa vai tauki ar kušanas temperatūru virs 25 grādiem pēc Celsija. Jūs varat izmantot ghee, ghee, speķi, kausētu kokosriekstu eļļu, palmu eļļu.
• * Pamatprasība eļļām ar augstu dūmu temperatūru. Tāpēc labāk izmantot dzidrinātu sviestu vai kokosriekstu eļļu nekā dzidrinātu speķi.
• b) Rafinēta augu eļļa: kukurūza, sojas pupas, kokvilnas sēklas, saulespuķu eļļa.
• * Šķidrajai eļļai jāizvēlas vismazāk smaržojošā, vispiemērotākā ir sojas vai kukurūzas eļļa.
• c) Parastās milti bez piedevām: kvieši vai rudzi.
• * Atkal vispiemērotākie ir visaugstākās kvalitātes kviešu milti, jo tiem nav garšu un tie ir pietiekami smalki.
• Ēdienu gatavošana.
• Vispirms sajauciet ledusskapī labi atdzesētu ghī un miltus. Sajauciet ar dakšiņu. Jūs saņemat šo maisījumu. Mēs pakļaujam to aukstumam 15-20 minūtes.
• 
• Tagad mēs šo maisījumu pārnesam uz augstu glāzīti un pakāpeniski sakuļam ar blenderi. pievienojot plānu augu eļļas plūsmu. Process ir līdzīgs majonēzes pagatavošanai.
• Iegūto krēmveida vielu pārnes stikla traukā ar plašu kaklu.
• 
• Maisījumu var uzglabāt ledusskapī vai istabas temperatūrā uz nenoteiktu laiku. Ja uzglabā ledusskapī, tad pirms lietošanas maisījumam 5 minūtes jāuzsilst istabas temperatūrā.
• Es pielāgoju šeit paņemto recepti:
• 🔗
• Jūs varat ieeļļot jebkuru virsmu maizes, smalkmaizīšu, makaronu cepšanai, cepot dārzeņus vai gaļu cepeškrāsnī, cepot paplātes, teflona, ​​čuguna, alumīnija vai keramikas veidnes. Es šo smērvielu izmantoju cepamo trauku sānu pārklāšanai, jo apakšā lieku silikona papīru. Es arī ieeļļoju maisītāja asmeņus maizes veidotājā.Tad tie viegli iziet no gatavās maizes, nesabojājot klaipu.
• Tā izskatās maize, ja maizes automāta asmeņi un tapas būtu iesmērētas ar šo emulsiju. Es tīšām neesmu ieeļļojusi lāpstiņas apakšējo malu, lai būtu redzams, ka maize pielīp tikai bez eļļotās virsmas
• 

Trauks ir paredzēts

puslitra burka

Laiks sagatavošanai:

3 + 15 + 5 min

Piezīme

Ja gatavosiet maisījumu, kura pamatā ir speķis, noteikti iemērciet balto bekonu ūdenī 5 stundas, periodiski mainot ūdeni. un tikai pēc tam izkausē taukus. Bet es to neiesaku darīt, šādu maisījumu var izmantot tikai maizes cepšanai, jo speķa smarža joprojām ir nedaudz jūtama.

Saldiem ceptiem izstrādājumiem varat izmantot gī un kakao sviesta maisījumu.

=================================================================

Pārpublicēt autoru Ipatija

Es dublēšu savu ierakstu.

Par nelipīgu maisījumu. Luda (mariana-aga) pirms LJ slēgšanas pastāstīja par vēl vienu, vēl efektīvāku - eļļas un leticīna maisījumu. Šeit ir saglabāta kopija bez attēliem.

Balzams veidnēm.

Šodien būs stāsts par industriālā spēka nelipīgo sastāvu. Tīra maģija un maģija, puiši! Mēs esam izglābti!
Par to, ko es smērēju veidnēs, es kādreiz dalījos.Vai divi.
1) universālais produkts "Labāk par PAM" ir šķidru un cietu tauku maisījums istabas temperatūrā, saputots krējumā ar miltiem
2) lietajām maizes veidnēm saskaņā ar GOST pietiek ar jebkuru margarīnu vai augu eļļu. Viņiem ir tāds metāls, ka jums vajag nedaudz. Es izmantoju Pro-Active Ultra Light, īpaši zemu tauku saturu margarīna prekursoru. Tās sastāvs: 20% augu eļļa, 80% ūdens. Nekas nelīp.
Krievijā līdzīga izplatība būs Rama-light, tas ir tas pats uzņēmums, tikai sastāvs ir nedaudz resnāks.
Un citu dienu es sagatavoju eļļas eļļu vissarežģītāko formu - nolietotu bijušo nelipīgo - eļļošanai, pie kurām viss pasaulē pieturas.
To sagatavo no eļļas un lecitīna maisījuma proporcijā 2: 1. Tas ir, puse glāzes lecitīna, granulas vai šķidrums glāzei eļļas.
Šausmīga formula, Sanfrancisko maiznieka Manuela Frīdmana recepte, kas publicēta The Laurel's Kitchen Bread Book, 1984, 2003, 390. lpp.

Balzams veidnēm

1 glāze augu eļļas
0,5 glāze lecitīna, šķidrums vai granulas

Blenderī sakuļ viendabīgā maisījumā, uzglabā burkā ledusskapī. Uzklājiet ļoti plānā kārtā ar suku. Tas ir, iemērciet pašu otas galu vai malu un sadaliet pa veidni.

Tas ir izcilākais nepiedegošais cepumu bizness. Bez tā vienkārši nav iespējams izcept sarežģītus mīklas veidus ar pienu un medu sastāvā (tas ir, mīklu ar paaugstinātu lipīgumu). Un viņš atgriež jaunību vecajās formās.

Lecitīns ir īpašs tauki (fosfolipīds), kas atrodams parastajā saulespuķu eļļā vai olu dzeltenumā. Tas ir tas, kurš padara augu eļļu piemērotu veidņu eļļošanai. Bet cepamā eļļa ir augu eļļa ar augstu lecitīna saturu. Tas ir, lecitīnu ekstrahē no augu eļļas un pēc tam sajauc ar parasto augu eļļu, reizinot tā antipigaritāti. Atšķirībā no augu eļļas sviests pēc konsistences ir nedaudz biezāks, tāpēc tas nenokļūst pa sienām un neuzsūcas nevienā veidnē veidnē! ...

Lecitīnu pārdod kā granulas vai kā biezu šķidru eļļu
Ja godīgi, ar granulām ir vieglāk tikt galā. Šķidrais lecitīns ir kaut kas biedējošs tādā ziņā, ka, ja jūs sasmērējat, ir grūti nomazgāt rokas. Jūs nenokļūsiet ar tīru ūdeni, jums tas būs stipri jālej ar ziepēm vai trauku mazgāšanas līdzekļiem, lai no rokām noņemtu šķidru lecitīnu.
Puse glāzes granulu (65 g) ar glāzi dezodorētas eļļas (220 g, bez smaržas) blenderī
50 sekundes lielā ātrumā un voila
Nepārspējama smalka eļļa, īsts balzams veidnēm, gatavs. Ielejiet to burkā un uzglabājiet ledusskapī
Tas tiek uzklāts ar otu plānā slānī uz formu sienām
Šīs manas iemīļotās japāņu veidnes kādreiz bija nelipīgas, bet tās bija nolietojušās, un viss sāka tām pielipt. Un ar sviestu, ar balzamu - BRĪNUMS.
To pašu var teikt par manu mīļāko - veidni no maizes automāta Zodzirushi. Jauna maksā 100 ASV dolārus, plus nauda par jaunām maisāmām lāpstiņām, kuras diezgan ātri nolieto rūpnīcas nelipīgo sastāvu, it īpaši gar ribām.
Un tapu eļļošana ar kompozīciju "Better PAM" tomēr izrādījās mazāk spēcīga, nekā mēs vēlētos.
Un ar sviestu atkal darbojas mana vecā eksperimentālā veidne!
Tagad nav baisi uzņemties cepšanu māla veidnēs!
Un izdrukājiet piparkūkas ar keramikas zīmogiem. Nepielips!
Es sajaucu šķidru lecitīnu krēmā ar sviestu. Tas arī ir iespējams.
Kreisajā pusē ir augu balzams veidnēm, un labajā pusē ir krēmveida.
Un veidņu eļļošanas sastāvu pēc GOST var pagatavot arī mājās vai mazā maiznīcā, ja kāds vēlas. Lecitīns, ūdens, eļļa, notriec lielā ātrumā. Bet tas ir mazāk stabils (tajā ir 75% ūdens), tas tiek uzglabāts pāris dienas, pēc tam tiek sadalīts un atkal jānotriec emulsijā.

Tauku un ūdens emulsija cepšanas formu un lokšņu eļļošanai
GOST 1975., 1988. gads

78-75g ūdens, 50C
15-20g augu eļļa
5-7g lecitīna.

Eļļu sajauc ar lecitīnu, pēc tam šo maisījumu emulgē ar ūdeni, līdzīgi tam, kā blenderī vai maisītājā tiek pagatavota šķidra mājas majonēze. Eļļai nedaudz pievienojiet ūdeni pēc kārtas, notriecot. Jūs iegūsit šķidru viendabīgu baltas krāsas masu ar dzeltenīgu nokrāsu, pēc konsistences atgādinot krēmu, kas līdz divām dienām nespēj atslāņoties istabas temperatūrā (ne augstākā par 30C). Jūs varat to uzklāt uz veidnēm no izsmidzināšanas pudeles vai otas.

Tipiska emulsijas konsistence veidnēm, piemēram, Tricasol emulsija
Citu formu zīmoli veidņu eļļošanai: dovidols, tinols, tinglīds, atbrīvošanas ...

Paldies Manuelam un Laurelam. Paldies! No melnās maizes ģēnija Manuela, pašmācīta maiznieka meistara, kurš nekad mūžā nav lasījis nevienu grāmatu par cepšanu, mēs esam saņēmuši vēl vairākas receptes un padomus cepšanai no parastajiem kviešu miltiem (t.i., tapetes kviešiem). Es tos visus pamazām izlikšu, tāpat arī viņa startera kultūra no pus tējkarotes piena. Viņa ir lieliska!
Stāsts par Manuelu 1980. gada laikraksta rakstā un viņa recepte auzu pārslu cepumiem, kas cepti plāksnē pa visu cepešpannu, pēc tam sagriezti sloksnēs. Mūsu māte šajos gados to mēdza cept. Ļoti garšīgs.

saite uz oriģinālu 🔗

Avots: 🔗.

[uz Lesku]

uz Lesku

Savā receptē es norādīju saiti uz vietni 🔗 recepte, kuru es pielāgoju. Jo maz ticams, ka mums būs rapšu eļļa vai dehidrēta kokosriekstu eļļa, kuru parasti pārdod tikai Austrālijā. Un recepte tur ir veca, kopš 2003. gada.

līdz Qween
Speķī ir pārāk zema smēķēšanas temperatūra, tas ir, jau no 182 grādiem pēc Celsija, tajā sāk dedzināt nefiltrētas daļiņas, šādi tauki kļūst kaitīgi cilvēkiem, citās cietās un rafinētās eļļās dūmu punkti ir daudz augstāk, attiecīgi, gatavošana ar viņiem ir daudz drošāka. Bet jebkurā gadījumā izvēle ir jūsu izvēle, es tikko paskaidroju iemeslu. No sevis es varu teikt, ka es gatavoju šo maisījumu uz speķa, bet man nepatika smarža.

Šo smērvielu gatavoju uz speķa, kas izkusis no speķa, ūdens peldē - parastā piena katlā (es to joprojām sildu berzēšanai pret klepu). Darīja saskaņā ar šeit norādīto https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...22419.0 recepte. Cepot pīrāgus, maizi un smalkmaizītes, es ar šīm taukvielām smērēju veidnes - neviens nekad neteica, ka tā smaržo pēc bekona ... Un es pati nejutu nekādu smaku.

ļoti, ļoti patika jūsu smērviela!
svaigi cepti rudzi keramikas veidnē.
milti pirms cepšanas ir tikai "putekļaini" formas.
rezultāts - dabūju pa gabaliņiem!
Un tāpēc viņš pagatavoja šo burvju smērvielu un uzreiz cepa to pašu maizi un tādā pašā formā, vispirms to ieeļļojot.
Es pat negaidīju tādu efektu!
auto RU:

2 šīs smērvielas priekšrocības:
1 - darbojas ārkārtīgi!
2 ir visvieglāk izgatavot un kalpos ļoti ilgi!
autoram - cieņa!

Es gatavoju šādu maisījumu (no 3. datuma: vārāmie tauki + milti + augu eļļa).
Pirmkārt, mana maisījuma apjoms nepalielinājās 2 reizes (kā tas bija rakstīts). Sākumā sita 1 ātrumu, pēc tam pārslēdzās uz 4. Tas bija plāns, bet pēc ledusskapja kļuva biezs. Iesmērēju viņas nažus un spaiņa dibenu no HP Mulinex 6002, cepu kūku. Tātad, ruļļu nevarēja uzreiz izkratīt (tā kā spainis neplīsa), tas kādu laiku stāvēja spainī, tad
Es to izkratīju, naži palika maizītē, kad es tos izvilku, tie bija daudz mīklas.
Ko es izdarīju nepareizi ???
Es tik ļoti cerēju uz šo maisījumu.

kopumā šis maisījums nav paredzēts HP naza eļļošanai, bet gan cepšanas trauku eļļošanai krāsnī.
un tur viņa strādā.
un ieeļļot viņas nazi? neesmu to izmēģinājis.
Reiz es smērēju nazi ar parasto augu eļļu, labi, viņš izlēca no maizes dibena, šķiet, labprātāk.
parasti nazis ir nedaudz jāpagriež uz priekšu un atpakaļ ar kātu (spaiņa aizmugurē) pirms maizes izkratīšanas no spaiņa, un nazis paliek 100% spainī!

[uz Elenu63]

uz Elenu63

Cepamā eļļa satur tikai 50 procentus cieto tauku, kā arī fosfatīda koncentrātu, kas sajaukts ar augu eļļu. Tas ir, ja jūs gatavojat eļļu uz cepamās eļļas, tad tajā būs tikai ceturtā daļa cieto tauku, un tas ir par maz. Bet es nezinu, cik lipīgs ir fosfatīda koncentrāts, iespējams, tas ir nelipīgs maisījums ar to.

Maizes automātā es mēģinu ieeļļot asmeņus, tie tik daudz labāk attālinās no gatavās maizes (kā manā fotoattēlā). Bet dažās receptēs, kur ņem daudz kliju un pilngraudu miltu, tur, protams, asmeņi stingrāk turēsies. Tagad es mēģinu cept šādu maizi maizes automātā, bet ne bļodā ar asmeņiem, bet gan parastā biezu sienu alumīnija maizes pannā, kas iepriekš ieeļļota.

bet labāk būs ar gī (nevis cepamo eļļu)? Mani pat neinteresē asmeņi, bet gan tas, kas jādara, lai maize bez problēmām no spaiņa izlec ātri. Nav spēka katru reizi kratīt spaini.

[Elena63]

Elena63

Centieties neizņemt maizi uzreiz programmas beigās, bet ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes ar aizvērtu vāku. Tas sava veida "svīst" un viegli iziet no spaiņa, un asmens nepaliek klaipā. Jebkurā gadījumā tas man tā darbojas. Tad, kad maize atdziest uz režģa zem salvetes, tā atkal kļūst sausa un kraukšķīga.

Un es izmantoju šo smērvielu, ko sauc par "gan asti, gan krēpēm", un ne tikai cepšanai, bet arī dārzeņu un lielu kastroli. Es pat gatavoju ghee eļļu eļļošanai (tā ir dārga, par to nebūs rūgta)

[uz Elenu63]

uz Elenu63
Es izmantoju ghee un daru to. Es dzeršu parasto sviestu un sildīšu. Pie eļļas sildīšanas procesā virsū izveidojas tāda putojoša plēve, tā ir jānoņem, tā ir ļoti lipīga. Nu, vai arī jūs varat izmantot ghee šeit. Tas noteikti ir dārgs, bet pati smērviela ir diezgan ekonomiska. Es katru dienu cepu maizi, kā arī ar šo smērvielu ietauku pannas un veidnes, tāpēc pusgada laikā iztērēju puslitru burku.

Tiem, kas vēlas pagatavot gī eļļu:

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7713.0

[Regīnai V.]

Regīnai V.
Jā, es pats mājās gatavoju ghee. Šī ir ļoti vienkārša recepte. Šeit es soli pa solim izklāstīju, kā to izdarīt, ar attēliem Ghee (ghee) eļļa gaisa fritierī

Un jūs varat to izmantot cepšanai un galvenajiem ēdieniem. Šai eļļai ir augsta dūmu temperatūra, un tajā to var sautēt.
Pat klepojot, viņi to lieto, palielinoties kuņģa skābumam, ak, jā, ir daudz citu vietu.

Pievienoju tvaicētiem dārzeņiem: spinātiem, sparģeļiem, ziedkāpostiem vai pupiņām. Uzkarsētā pannā izkausē ghī gabalu un tur dārzeņus. Maisiet un sildiet tikai minūti. Tam vajag mazliet, jo tā ir daudz aromātiskāka nekā parasta eļļa.
Nu, jūs varat pievienot jebkuru ceptiem izstrādājumiem (it īpaši pīrāgiem), jums to vajag tikai ar pusi no eļļas likmes. Grauzdiņi uz tā ir pārsteidzoši garšīgi.
Sajauciet ar jūras sāli un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem kā skūšanās suku tam pašam grauzdiņam.
Vai arī sajauciet ar ķiplokiem. jā par melno maizi. Ar šo ķiploku eļļu varat arī apkaisīt garneles vai zivis. Ķiploku eļļai varat pievienot arī sausos zaļumus - rozmarīnu vai pētersīļus un svaidīt vistu.
Kas vēl, pagatavojiet uz tā putrām rozīnes un valriekstus. Vai arī citādi iemest riekstus uzkarsētajā eļļā un pievienot tiem ābolus un kanēli. Un šis maisījums ir paredzēts pankūkām vai pankūkām. Arī ļoti garšīgi.
Labības batoniņos ar žāvētiem augļiem labāk pievienot ghee, nevis parasto sviestu.
Jā, kausētu liešana pār vienkāršiem vārītiem kartupeļiem sanāk ļoti garšīga.
Jūs varat arī izkausēt ghee kastrolī un iemest karija ķimeņu un pēc tam vārītus rīsus. ļoti garšīgs.
Uz tā jūs varat cept mātītes, vai arī, ja sasildāt šambalas lapas un pēc tam pievienojat vārītas lēcas.
Jūs varat sajaukt poplamu ar olīveļļu un sautēt ar šo maisījumu vai pagatavot dažādas mērces.

Tas tiek uzglabāts, līdz tas tiek uzglabāts un nekļūst stingrāks, tā patēriņš ir mazs, šāda eļļa ievērojami uzlabo ēdienu garšu.

Ājurvēda uzskata, ka šī eļļa uzlabo pārtikas absorbciju un asimilāciju. Samazina kuņģa skābumu, ja rodas aizcietējums, naktī paņemiet glāzi piena ar tējkaroti ghee. Es lasīju, ka tos lieto kuņģa čūlas gadījumā. Maisījumā ar tīfalu to lieto glaci, maisījumā ar kurkumu - rīkles ārstēšanai.Es kaut kā aizsmakusi, tikai pilēju siltu eļļu, tas man palīdzēja.
Lieto uz ādas, lai mazinātu kairinājumu. Eļļa palīdz ar sāpošām sāpēm un tiek izmantota rētu eļļošanai, lai mazinātu rētas. Nu, viņi veic visādas masāžas ar eļļu, bet, manuprāt, tas ir ļoti dārgi.

Es apstiprinu, forša lieta, pat skārda formiņās maizei un smalkmaizītēm, un arī noplukušās formas (tā teikt teflons) neko nededzina !!!!!!!!!!!!!! Pirmā bundža jau ir beigusies, rīt es darīšu otro

[Meitenes]

Meitenes bet es nevaru ieeļļot. Es pagatavoju pusi no receptes. Esmu jau ielejis vairāk miltu nekā nepieciešams, bet tie ir šķidri un neputojas krēmā. Izgatavots no saulespuķēm. sviests + milti + gi. Kas noticis?

Asināšana, tur, pirmkārt, miltus sajauc ar gī, mēs sākam sist, un pēc tam pilienu pa pilienam pievienojam saulespuķu eļļu kā majonēzei, labāk to izdarīt ar iegremdējamo (ar kāju) blenderi.

Jā, tas sasals, jums vairs nav nepieciešams to pātagu, man tas ir kā skābs krējums.

Jā, tas sasals, jums vairs nav nepieciešams to pātagu, man tas ir kā skābs krējums.

Bet viņa ir dzeltena

nu jā, gaiši dzeltens, tāds pastelis ...

[qdesnitsa]

Tieši tā. Es to vēl nedaudz saputoju



Vispār ne kā Luda. Varbūt arī sastāvdaļas ir atšķirīgas.
qdesnitsa vai jūs domājat, ja es ievietošu vairāk miltu, tas nenāks slikti?

Ledusskapī, Tatochka, to var uzglabāt 4 mēnešus, man ir tas pats, un Luda varētu nofotografēties pēc ledusskapja, nedaudz pacietieties, pagaidiet, kamēr tas sacietē

[qdesnitsa]

qdesnitsa nēēēē. Paskaties uz Ludu, cik jauki

Sharp, tas nav par skaistumu, bet gan par funkcionalitāti, tas tik un tā darbosies, IMHO.

[qdesnitsa]

qdesnitsa paldies par atbalstu. Šodien nopirku L7 maizes pannu. Jūs nezināt, kā viņu sagatavot darbam. Var aizdegties vai ....

Asināt, piedod neziņu, bet par savu kaunu es nezinu, kas ir L7, es cepu maizi parastās skārda formās, nekad nekas nelīp!

silikonizēts papīrs

Meitenes, es pareizi saprotu, ka tas ir plāns paklājs, tāpat kā melns tsolofans Tescom, vai jūs to iegādājāties vai nē?

Asināt, piedod neziņu, bet par savu kaunu es nezinu, kas ir L7, es cepu maizi parastās skārda formās, nekad nekas nelīp!

Šeit ir tāds

Jā Sharp, super-duper forma, ja jūs ieeļļojat ar savu brīnumu lubrikantu, tad nekas nelīmēs

Vakar es cepu Darnitsky L7 formas tērpā. Veidne tika ieeļļota ar šo smērvielu. Maize izcēlās viegli, bet nepatika, ka tauki paliek maizes sānos. Interesanti, ka tas attiecas uz visiem vai tāpēc, ka es ievietoju vairāk miltu, lai sasniegtu biezu stāvokli.

Pārāk biezā veidā iesmērēta forma, jums nedaudz jāieziež ar taukiem un jāberzē pa visu formu

[uzgrieznis]

uzgrieznis jā es mazliet iesmērēju. Nu, protams, ne ar vienu sitienu. Bet, piemēram, Ljudas ir vēl biezāks.

Tomēr es domāju, ka papildu mokām bija nozīme.

Šodien es izgatavoju universālu smērvielu, kaut ko tādu, kas man kļuva nedaudz plāns, es to darīju ar izkausētu eļļu. Viņi man to iedeva, un tas nebija pilnīgi vienveidīgs, augšējais slānis bija brīvāks, es mēģināju to aizvest kaut kur grūtāk.

mary_kyiv varbūt tev vajadzēja vairāk miltu?

Es nedomāju, ka mums vajag vairāk miltu (ja vien nepievienojam nedaudz), vienkārši ielieciet smērvielu ledusskapī apakšējā plauktā. Gī sacietēs un kļūs kā plastmasas špaktele, tādā stāvoklī būs vieglāk ieeļļot veidnes.
Es galvenokārt cepu tādās biezu sienu alumīnija veidnēs kā iepriekš redzamajā fotoattēlā. Bez eļļošanas tur viss turas. Bet, ar eļļošanu, viss izlido otichno taisni. Es tikai nokniebju nelielu aukstas tauku gabalu un maigi uzklāju veidni ar plānu kārtu.

Un tomēr eļļošanai vispiemērotākie milti ir visaugstākās pakāpes balti, pēc iespējas bez piemaisījumiem.

Interesanta eļļošana Līdz šim grāmatzīmes, bet jums tas jādara

Es uztaisīju smērvielu, tagad maize nelīp. Paldies.

[mary_kyiv]

Lieliskas lietas! Man ir veca "fuflona" panna lielai kūkai, ar caurumu. Es jau sen nolobījos, gadu nelietoju, jo turas.Un ar šo smērvielu - brīnumi! Cupcake izlidoja - tikko paspēja noķert ...
Es to izdarīju - ak, man pietika. Sākumā blenderis rūca tā, ka šķita, ka tas uz visiem laikiem atvadās. Tad tas bija pārāk šķidrs, nevis kā autora. Tad viņa saputoja tā, ka izrādījās gandrīz 700 ml, un glāze bija 500! To noliekot malā, pārvietojot ... Taukainu ziepju trauku jūra ... Bet rezultāts ir pūļu vērts! Galu galā viss izdevās: plastmasa, nedaudz pat gaisīga, piemēram, krēms. Labi.
Tauki noderēs multivarkas bļodā (tā arī nesen sāka pielipt) un visās pārējās vecajās iecienītajās formās ...
mary_kyiv, ilgi es sapņoju par tādu lietu. Liels paldies!

Un vienkārši ļoti labi iesmērējiet formas ar speķi. Ļoti plānā kārtā. Smaržas nav absolūti. Es pat iesmērēju cepumu pannu. Izcili. Es to atklāju pilnīgi nejauši. Bija jāieeļļo biskvīta formiņas, bet universālas smērvielas nebija.

Šāds jautājums: vai veikalā nopirktais gī ies? : girl-th: kuru iegādāties, lai iegūtu šo izcilo nelipīgo maisījumu *

veikals ghee

galvenais ir būt dabiskam, krēmīgam, nevis palmu

būt dabiskam, krēmīgam,

paldies, ir skaidrs, ko meklēt.

Un vienkārši ļoti labi iesmērējiet formas ar speķi. Ļoti plāns slānis. Smaržas nav absolūti. Es pat iesmērēju cepumu pannu.

Kopumā speķis ir laba lieta. Piemēram, izmantojot plānu plānu slāni, "netaupot", ieeļļojiet mīklas slāņus, pirms tos iesaiņojat rullī ar riekstiem un kanēli. Nav bez garšas smaržas, bet rieksti ir iemērkti speķos un nekaltē. Tikai cūku taukiem jābūt ļoti kvalitatīviem: vai nu nopērciet rūpnīcā ražotu, balti baltu, vai arī iekšējo tauku gabals vairākas stundas jāuzsūc, mainot ūdeni, pirms kausējot speķi no tā.

[Tatjana]

Tatjana, šeit es esmu tikai iekšējie tauki (Ukrainā viņi to sauc par veselīgu) un pērku. Pastāvīgi ar vienu saimnieci. Es pats noslīcinu. Tā tiešām ir lieta !!!! Uz tā pat uztaisīju kārtaino mīklu. Lieliski garšīgi.

Un Kubanā - "iekšējie tauki". Protams, garšīgi nesalīdzināms: nekas tā nedarbojas, tev taisnība. Es arī pats izkausēju.

meitenes šeit ir visa tēma par speķi https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292742.0

[Letka-enka]

Letka-enkaLena, pirms vairākiem gadiem es veikalā izvēlējos vairāku ražotāju gī. Tātad katram no tiem bija pievienota eļļa ar dažādām piedevām. Izgatavojiet pats savu gī, tas nav grūti, bet tas prasīs kādu laiku.

[qdesnitsa]

qdesnitsa, Oļesja, un saite uz speķa neatveras ...

[Elena]

Elena, fiksēts

Ak, lieliski kā. Un, kad mani vecāki deviņdesmitajos gados nolēma pašiem cept maizi, tētis no maiznīcas dabūja formu. Viņi tos mazgāja notīrītus. Bet par kurām smērvielām viņi nezināja. Tas ir vēlāk, kad esmu cauri 🔗 nopirku īstu maizes gatavotāju, uzzinājām, ka ir īpašas smērvielas. Un mani vecāki tika ieeļļoti ar parasto saulespuķu eļļu

Taks, man ir jautājums - vai ir iespējams aizstāt miltus ar bez lipekļa? rīsi vai kukurūza. Vai arī tam nav jēgas? tad tauki nederēs?