Mīkla "Vīne"

dīvaini, kad es gatavoju pēdējo reizi, tas tā nebija

Pat sitot ar pātagu, tas paceļas, svilpo un puto, 3 reizes

Mēģināšu vēlreiz, pirmo reizi tas bija garšīgi

Meitenes, es arī šodien, tā sakot, ieliku mīklu ... vakarā atnākšu un jau būšu gudra pie pīrāgiem, ja nekas nenotiks)
Ātri pagatavošu mīklu un medīšu bēdīgi slavenos pīrāgus vai siera kūkas ar biezpienu ... kaut arī pati nekad neesmu gatavojusi pīrāgus, tikai nesen cepu Kalach Roždestvenski, bet man tas neizdevās tik skaisti (es domāju .. Es nevarēju aust pinumu (), un tāpēc tas garšo lieliski, es pat to negaidīju, vienkārši jau esmu ieguvis zināmu pieredzi ar rauga mīklu). Piena vietā es pievienoju sūkalas, jo tās nebija mājā, un mīkla pēc konsistences nebija vienāda, bija iespējams pievienot nedaudz miltu, un tad tas būtu lieliski ... labi, labi ... ES mācos

[Svetik_]

Svetik_, mēs gaidām ziņojumu par paveikto darbu ...

Meitenes, un siera kūkām, nedaudz padziļiniet un nedaudz saldiniet biezpienu ??? Es atceros siera kūku garšu ... vairāk no galda, es redzēju, kā viņi savīra mīklu maizītēm ... skaisti, galvenais ir neaizmirst pagatavot kādu fentilu.

[Svetik_]

Svetik_, pildījumam ņemu biezpienu bez lieka mitruma, pievienoju cukuru, vanilīnu un olu.

Meitenes, un siera kūkām, nedaudz padziļiniet un nedaudz saldiniet biezpienu ???

Izvelciet trauku un glāzē vai krūzē, kuras diametrs ir mazāks par trauku, nospiediet sagatavi un jums būs bļoda ar iecirtumu un sāniem, ielieciet tur pildījumu. Veiksmi

Paldies meitenes !!!! Es aptuveni to pieņēmu, bet bija svarīgi klausīties savējos ...)
Starp, un pīrāgiem kādu ievārījumu vai ievārījumu izvēlēties, iespējams, tādu, kas ir biezāks, lai nesanāktu?

Man ir saldēti ķirši, jūs varat to izdarīt ar to ..... labi kaut kā, un es kaut ko darīšu
Paldies

[Svetik_]

Svetik_ , jā, vajag biezāku ievārījumu. Jūs varat izmantot plastmasas marmelādi, ko pārdod veikalos.

[Qween]

Qween mīkla jau pierāda ... cik ilgi tā sīkst, 1,5-2 stundas? Un tad es ieskatījos ... un ir tik maz mīklas, varbūt tas ir pareizi, tad tas celsies, pēc 1,5 stundām būs labi, ko jūs domājat ??? Vai arī tas ir vairāk?

[Svetiks]

Svetiks Labāk koncentrējieties uz mīklas tilpumu: kā dubultot un cept

[Qween]

Meitenes vakar cepa ... nu, ko lai saka, garšīgi, (šodien mazliet graužu), bet es sapratu, ka mīklai vajadzīgs laiks un daudz, bet šeit ar viņa katastrofu nepietiek, vēlu vakarā Es to izcepu, sadalīju maizītēs un ieliku formiņās ...... Es domāju, ka tās labi pacelsies, pārbaudot ......... ne ļoti, es neredzēju šādus rezultātus, atkal ierakstot ........ ja mēra ar zondi, kādai temperatūrai tai jābūt? ?? Man bija veidnes no kēksiņa, un pat tā es pagatavoju nedaudz siera kūkas ....... tas neizdevās pietiekami, man joprojām viss ir jāatkārto, bet, ja neviens netraucēja, un tāpēc steidzos

Šeit ir manas bildes, es fotografēju naktī






Es to pagaršoju un arī manu .... parasti ļoti garšīgs, bet es vēl pievienotu cukuru ....... un tas sanāca ļoti maz
Mums jādara vairāk, maizītes izrādījās pēc vajadzības, bet uz tām bija jāveido tikai vairāk mīklas, bet es to izdarīju mazliet un rezultātā viņi nedaudz uzkāpa

Qween paldies par atbalstu un maniem pirmajiem soļiem uz pārbaudi ... arī bez pieredzes ... Es zināšu, ko darīt tālāk un kā

[Svetik_]

Un kas ... tas sanāca ļoti labi. Svetik_, apsveicu!

[poiuytrewq]

poiuytrewq liels paldies, tiešām garšīga mīkla ..... šeit man sanāca 11 tik mazi gabaliņi, par maz, ļoti garšīgi
Es cepu pēc bērnu pasūtījuma, bulciņas, piemēram, pīrāgus ar ievārījumu, un vienkāršas ar rozīnēm ... nu, vispār, manā grozā ir tāds glīts skaistums

[Qween]

Šeit ir mana fotoreportāža, es jau esmu pilnveidojusies
Qween , meitenes ... nu kā tas izskatās ??? Tā garša ir vienkārši apdullināta, to jau esmu iemācījies

[Svetik_]

Svetik_, 10 punkti, par to nav šaubu!

[poiuytrewq]

poiuytrewq liels paldies ... Es mēģināju, es atkal ieliku mīklu, mēģināšu sarullēt maizītes un uztaisīt maizītes ... tad skaitīšu ...
Meitenes tu esi tik Labi padarīts , jūs mums sniedzat šādu palīdzību bez rokām (tas esmu es pats par sevi, lai neviens nedomātu par sevi)

[Svetik_]

Svetik_, No visas sirds slavēju jūsu šedevrus.
Izskatās ļoti ēstgribīgi.

[Qween]

Qween liels paldies!!! Gribēju pajautāt .... lai bulciņas un bulciņas neizžūtu, kas jādara ??? Man krāsnī ir konvekcija, tās nedaudz atgādina žāvētas, bet nav sausas, jo, ēdot, ir patīkami, un mans vīrs teica, ka pīrāgi ir vislabākie, ir ievārījums, un maizītes ir sausas
Vai es varu to uzreiz nosegt ar dvieli, pretējā gadījumā viņi vienkārši gulēja manā šķīvī un pēc tam tos ievietoja tikai somā? Kā saglabāt manas maizītes, maizītes svaigas ??? Man tik ļoti patika tos cept, tāpat arī pīrāgi

[Svetik_]

Svetik_ , cik minūtes jūs cepāt maizītes?

[Qween]

Qween Es neatceros par minūtēm, es to mērīju ar temperatūras zondi, tā tas bija vairāk nekā 90C, es jau sāku to izvilkt, jo 94-96C - es domāju, ka tas ir spēcīgs cepšanai .... .. varbūt nepareizi ???

[Svetik_]

Svetik_ , Cepot maizītes, sevi nenoslogoju ar temperatūras zondi utt. Mazi priekšmeti jāizcep diezgan ātri, tos ir ļoti viegli izžūt. Maizītēm (piemēram, jūsu fotoattēlā) pietiek ar ~ 12-15 minūtēm.

PS: Es aizmirsu precizēt, ka man vispār nav temperatūras zondes.

[Qween]

Qween jā, paldies, es sapratu, tāpēc mēs cepīsim šādi, labi, izrādās, ka viņiem šajā īsajā laikā temperatūra ir aptuveni 80C, un pīrāgi jau ir līdz pilnīgai gatavībai, vai ne ???

[Svetik_]

Svetik_ , tiem pīrāgiem, kas ir atbildē Nr. 333, pietiks ar 20 minūtēm, varbūt nedaudz vairāk.

[Qween]

Qween Es saprotu ..... trenēšos nedēļas nogalē .... rezultāts, ja kaut ko izlikšu

[Qween]

QweenPaldies par riekstu pildīšanas recepti! Tas nevar būt vieglāk, bet garšīgi neparasti. Un tagad es likšu uz nakti Vīnes mīklu, es gribu bulciņas. Es ceru, ka tas izdosies.

________________________ ____________________

Laiks 05:49, visi normālie cilvēki ir aizmiguši, un es dzeru tēju ar karstām maizītēm ...
Liels paldies tēmas autoram par recepti, maizītes garšoja pārsteidzoši! Tikai tagad es mazliet atkāpos no receptes ...
Ielieciet tā saukto. mīklu ar nepārspējamu cepšanas brīdi un nolēmu nedaudz gulēt pie datora pirms gulētiešanas. Pēc stundas es eju virtuvē, un tur ir tik garšīgs aromāts, ka es zaudēju miegu. Es vēl apmēram divas stundas staigāju apkārt un apkārt, un devos uzpildīt miltus. Mīkla uznāca uzreiz (es patiešām palīdzēju - ieliku izlietnē ar karstu ūdeni), pēc 4 piegājieniem sāku veidot bulciņas. Un tikai pēc tam atcerējos, ka visas olas biju ielicis mīklā. Un ar ko ieeļļot? Es vienmēr to iesmērēju tikai ar olu ... Es sāku drudžaini domāt, bet man ienāca prātā to ieziest tikai ar saldu ūdeni un saldu stipru tēju, bet tam nav jēgas. Nu, lai maizītes būtu baltas, bet garšīgas un smaržīgas! Lieliska recepte! Viss, es gāju gulēt ...





Kurš pirmo reizi cepīs šo recepti, ziniet: maizītes ĻOTI, ĻOTI daudz palielina tilpumu.

Liels paldies par Vīnes mīklas recepti !!!
Vakar es to uz nakti ieliku ar svaigu raugu, un šodien es to košļāju trīs reizes. Tā rezultātā es cepu no tā pēc četrām dienām. Viņa cepa atvērtu ābolu pīrāgu. Ļoti, ļoti garšīgi !!!! Mīkla ir pārsteidzoša !!! Tikai ar to pietiek mazai kūkai pēc receptes. Ja jūs joprojām cepat, teiksim, bulciņas vai pīrāgus, recepte ir jā dubulto. Ko es darīšu nākamreiz.
Es, nelietis, aizmirsu nofotografēt manu kūku, bet tagad nekā nav ...
Nākamo reizi mēģināšu pagatavot ruļļus ar magoņu sēklām vai riekstiem.
Vēlreiz paldies!!!! Visu labu cepšanu un lielisku garastāvokli !!!

[Qween]

QweenLiels paldies par garšas mīklas recepti! Smarža ir pārsteidzoša, garša arī ir
... tikai mana mīkla palika šķidruma peldoša, es to pagatavoju pēc receptes 3 olu izteiksmē un papildus pievienoju 100 gramus miltu ... Es negribu ar to apstāties, pēc nedēļas es mēģināšu vēlreiz lai pagatavotu mīklu un veidotu maizītes, vienkārši sakiet - pievienojiet vēl vairāk miltu vai samaziniet pienu?

[sparta]

sparta, veselībai

Dažreiz ir tādi milti, no kuriem mīkla "peld". Vai esat pārliecināts par tā kvalitāti?

Ja man rodas recepte, kurā man jāpievieno vairāk miltu nekā 50 grami, tad es samazinu šķidruma daudzumu.Es varu teikt, ka jebkurā gadījumā rezultāts jūs nepievils.

ah-ah, Qween, paldies !!!! Kāda mīkla, kāda mīkla! Čīkst pie rokas
Es to izdarīju otro reizi !!! Pagatavoja pīrāgu ar ābolu pusītēm - dienā slauciet milzīgu cepešpannu! :))
PALDIES!!!

[Qween]

Qween, Es pareizi sapratu, jūs ieslēdzat režīmu mīklu 2-3 reizes pēc kārtas? Un, ja jūs uzvilkat saldā maize, tikai bez cepšanas, tas ir, pirms cepšanas izslēdziet un pēc tam miesnieks, ko jūs domājat?

[Maijs @]

Maijs @ , jums nav jāieslēdz "Mīkla" vairākas reizes, pietiek tikai ar vienu reizi. Tad jums vienkārši ir jāsadrupina ar rokām. Ir iespējams arī pielāgot "Saldu maizi" bez cepšanas. Abas iespējas ir piemērotas. Kā jums patīk vislabāk.

Manas maizītes ir gatavotas no šīs mīklas.

Garšīgi un ātri. Paldies.

[debess_sapnis]

debess_sapnis , veselībai.
Izrādījās skaistas maizītes. Vai virsū ir mandeles?

Paldies.
Jā, mandeles. Otrajā dienā maizītes garšoja pēc Lieldienu tortes. Es gribu nākamajā reizē ielikt vairāk cukura.

[Karaliene]

Dažreiz ir tādi milti, no kuriem mīkla "peld". Vai esat pārliecināts par tā kvalitāti?

Karalienejūs dodat mājienu uz mani?

Lietojot Makfa miltus (Maskava), viss peld normālās proporcijās. Tas jāuzņem par 20 procentiem vairāk. Šķiet, ka tam ir kāds sakars ar augsto lipekļa saturu.

[Matadata]

Matadata, nē, es nedomāju par jums.

"Mīkla ir peldoša" un "šķidruma pārpalikums vai nepietiekams miltu daudzums" - es domāju, ka šie ir dažādi mirkļi.

Otro punktu var labot ar papildu miltiem vai samazināt ūdens daudzumu nākotnē.

Un pirmo brīdi nekādi nevar labot.
Agrāk (PSRS) bieži bija tādi milti, no kuriem mīkla "peldēja". Mana māte kopā ar viņu cepa tikai pankūkas. Vairāk šie milti neko "neizvilka". Pat mīkla pelmeņiem "uzklājās" uz galda.

Un tagad, jūs nezināt, kurš no tiem, kaimiņš man atnesa miltus "Khutorok", lai es ceptu viņas maizi, tāpēc es nedabūju bulciņu, 500 gramu vietā es, iespējams, izlēju 700 gramus, ja ne vairāk, un tas ir lipīgs brīnums, kas nekad nav izveidojies.

[Qween]

Qween, paldies par apbrīnojamo recepti, mīkla ir superīga, un no tās pagatavotie produkti ir ļoti, ļoti garšīgi! Šie ir mani darbi no Vīnes mīklas:

[Suslija]

Suslija , Es nelietoju "Khutorok" - esmu dzirdējis tādas atsauksmes kā jūsu.

Lijalija X, jūsu bulciņas ir ļoti, ļoti garšīgas. Precīzi - radīšana.

Starp meitenes man nesaka, bet cik daudz sausā rauga jums jāuzliek mazai receptei (2 olas)?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Es necepu ar sauso raugu, tāpēc nevaru sniegt jums precīzu atbildi. Bet viena no meitenēm cepa un it kā izdevās. Izmēģiniet 1 tējk. ielieciet to, bet atkal ir nepieciešams ievietot tādu sausu raugu, kas "nemirs" tik ilgu mīklas sagatavošanas periodu.
Veiksmi tev

Starp paldies par atbildi, es jau esmu pievienojis 1,5 tējk. sausais raugs (sākumā es gribēju 1 tējk, bet es baidījos) es mēģināšu orientēties. Šķita, ka viss 3 reizes labi pieauga, un es nosmēju, pēc tam pievienoju rozīnes.
Bet man joprojām ir 2 jautājumi, ko T ° cept (manam cupcake jumtam saplaisāja, lai gan es to apkaisīju 3 reizes. Un kādas konsistences mīkla izrādās, man bija mazliet biezāka nekā pankūka.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, mīkla izrādās ļoti mīksta, kā jūs rakstījāt. Fermentācijas beigās tas pārstās pielipt, bet paliks mīksts.
Es cepu nelielu porciju maksimāli 15-17 minūtes 200 grādu temperatūrā. Ja ir maizītes, un brīvi blakus, tad es cepu 12 minūtes. Bet jums ir jākoncentrējas uz savu krāsni, viņi visi cep atšķirīgi.

Qween man vienkārši garšoja pārsteidzoši (Lieldienas ir kā Lieldienas).
Drupa atdalījās, bet tā stiepjas, tik laba mīklas struktūra
Bet jūs man neatbildējāt, kāpēc jumts saplaisāja, es to uzliku un uzliku. cepeškrāsni pie T ° 200, un pēc tam izveidoja 170, kad augšdaļa bija labi brūna (mana krāsns ir lieliska).
Varbūt vispirms vajadzēja sildīt cepeškrāsni un pēc tam likt mīklu?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Es vienmēr ievietoju karstā krāsnī.
Un es neļauju, ka korektūras laikā uz izstrādājuma veidojas plāna garoziņa. Ti.Es cepešpannu pārklāj ar kaut ko, lai mīkla nevīst.
Cepu bez tvaika.
Parasti mīkla plaisā cepšanas laikā, kad mīkla jau ir "paķērusies" virs garozas, bet joprojām aug. Tam viņam ir vajadzīga vieta, tāpēc jumts ir saplēsts.

Qween manai mīklai nebija garozas, es arī izkausēju ar verdošu ūdeni.
Viss bija kārtībā, un tas sāka kaut kur plaisāt 15-20 minūšu laikā.
Es mēģināšu nākamreiz, uzkarsē krāsni un pēc tam pievienoju mīklu.

Qween Es vēlos jums pateikt, ka man šodien veicās lieliski.
Es ievietoju mīklu iepriekš uzkarsētā krāsnī, un viss ir lieliski.
Nu, TIKAI brīnišķīga mīkla ir ļoti piemērota jūsu receptei.
plus tev
šeit ir mana radīšana

Es pilnīgi aizmirsu, es centos to neatstāt uz nakti šodien, bet uzreiz mīcīju un saburzīju 3 reizes, tas pieauga labāk nekā vakar, drupatas garša un struktūra ir vienādas.

[Qween]

Es nākšu pie jums ar "sievietēm"! Qween , Šeslovo, ja es vakar nebūtu paklupis tavos paskaidrojumos un es to nebūtu izdarījis. Tā tas iekļuva manī, tik spilgti parādījās. Izrādījās lieliski! Tas bija nedaudz īss - šeit un tur ir nepilnības. Glazūra manām "sievietēm" nebija pietiekama no 600 gramiem miltu, taču kopumā tās viņus nebojāja. Es vēlos pajautāt. Neatkarīgi no tā, kā es tos laista ar sīrupu, kā tas pilēja līdz apakšai, es nerullēju, pat notraipīju to, izšļakstījos ar "sievietēm", sīrups iemērc tikai pašu garozu. Tam vajadzētu būt? Kopumā rodas iespaids - žēlīgas "sievietes"! Tāpēc es domāju, ka es gatavoju kūkas divās kārtās, no dažādas mīklas. Iespējams, Lieldienu kūku otrā zvana vietā es to atkārtošu vēlreiz. Es esmu tik runīgs! Nu, es gribu pateikt visiem, cik lieliski tas izdevās!

Nu, cilvēki cepa tādu skaistumu, un es biju Shpilka mājās līdz pulksten 2.30, es agri cēlos rītausmā, tagad es tikko mīcīju mīklu ... bet es jau gribu ...