Mājas siers multivarkā Redmond rmc-m70

Mājas siers multivarkā Redmond rmc-m70

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Piens 3,2% (jūs varat kazas)	800ml
Kefīrs 1%	250ml
Olu atkarībā no lieluma	100gr: 2-3gab
Sviests	80gr
Soda un sāls	10g katrā
Garšvielas pēc garšas (sajauc 5 piparus, mātītes)	Šķipsnu
Biezpiens	1 kg
Neliela ķiploka daiviņa	1 dators

Gatavošanas metode

• Multivarkas bļodā ielejiet pienu un kefīru, aizveriet vāku un vāriet uz programmas "piena putra" 15 minūtes.
• Atveriet vāku, pievienojiet sasmalcinātu biezpienu (gaļas mašīnā / blenderī), samaisiet līdz viendabīgai masai un atstājiet "sildīšanas" programmu 10 minūtes.
• Šajā laikā sajauciet sviestu, dzeltenumus, sāli, soda un garšvielas. Olbaltumvielas nav vajadzīgas.
• Kad piena un biezpiena 10 minūšu karsēšana ir beigusies, izslēdziet MV un biezpiena masu ielieciet frotē dvielī (es Ikeevu paņēmu par 12p) vai marli (marli vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī).
• Apvienojiet biezpienu ar sviestu / dzeltenumiem / garšvielām. Mērcējiet MV uz "multi-cook" programmas 80 grādos 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
• Masai vajadzētu kļūt virknei. Tikai 5 minūtes pirms multivāra beigām pievienojiet saspiestu ķiploku (pēc izvēles)
• Eļļojiet atsevišķu trauku ar sviestu, pārvietojiet siera masu, izlīdziniet ar lāpstiņu un ielieciet ledusskapī uz 10-12 stundām
• 

Trauks ir paredzēts

6 rozes

Laiks sagatavošanai:

10-12 stundas (aktīvās 35 minūtes)

Gatavošanas programma:

Piena biezputra, karsēšana, multivāra

Piezīme

Labāk ir gatavot daudz vienlaikus (mazāk, bet vairāk recepšu nav tā vērts). Paraugam ir pietiekami, bet tas netiek ilgi uzglabāts, tas arī nav daudz vērts.
Ja receptē atstājat kefīru, tad siers izrādās nedaudz graudains un strukturēts.
Ja jūs aizstājat kefīru ar tāda paša tilpuma pienu, tad siers būs viendabīgāks un plastmasas.
Siera dvieli lieliski mazgā ar siltu ūdeni

Nadjukha, labi darīts! Tikai jautājums - kur izmetiet masu dvielī, kur sajaukt sviestu ar dzeltenumiem un biezpienu?

Žēl, ka nav izgriezuma .... forša recepte :-)

Paldies.
Šeit jūs varat apmainīt 3. un 4. punktu:
A) iemeta biezpienu pēc 10 minūtēm karsēšanas un kamēr sūkalu pārpalikums ieplūst izlietnē / katliņā (ja kāds tad vēlas pievienot mīklai vai citam ēdienam)

B) MV traukā pievienojiet sviestu / dzeltenumus / garšvielas (pēc biezpiena to nav nepieciešams izskalot) - samaisiet ar lāpstiņu līdz vairāk vai mazāk viendabīgai masai (jums nav jācenšas ar blenderi)

C) un pēc tam atkal ievietojiet izspiesto biezpienu MV traukā ar lāpstiņu, kas sajaukta / sajaukta ar sviestu / dzeltenumiem, un pēc tam pēc receptes

P.S. Es ieliku tvaika trauku no MV izlietnē, virsū uzliku dvieli un atmetu biezpienu
Sākotnējā sviesta receptē 130 grami, bet es paņēmu 50 gramus, un tas izdevās labi

Diemžēl šajā receptē griezuma veids nav informatīvs - siera struktūra ir vienmērīga un dzeltena (krāsu piešķir eļļa). Tāpēc šķērsgriezuma skats ir identisks augšējam skatam, kur redzams ziedu zīmējums

Paldies! Īsts multivarkas katls ir vēl viens modelis. Un viņa nepievienoja kefīru: meitene-jā: garšīga!

Prieks, ka patika.
Arī es parasti nepievienoju kefīru. garšīgāk bez tā. tikai kādu laiku nebija pietiekami daudz piena, un es domāju: "kāpēc ne"