Melna maize

Melna maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Ūdens	1,25 tases
5% ābolu sidra etiķis (6% sarkanvīna etiķis)	2 ēd.k. l.
Piena pulveris	1,5 ēd.k. l.
Sviests	2 ēd.k. l.
Brūnais cukurs (medus)	1 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Kakao pulveris	1 tējk
Šķīstošā kafija (pulveris)	1 tējk
Kviešu milti	2,5 tases
Rudzu milti	1 glāze + 2 ēdamk. l.
Raugs	2 tējk
Raugs	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Ievietojiet ēdienu traukā secībā, kas aprakstīta jūsu maizes ražotāja instrukcijās.
• Sviestu sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet sāli, cukuru, kakao un kafiju dažādos maizes automāta stūros.
• Režīms "
• Līdz šim šī ir labākā rudzu maizes recepte manā arsenālā (bet tas ir pagaidām, jo ​​es turpinu meklēt jaunus, vēl garšīgākus).

Piezīme

Recepti atradu internetā un nedaudz mainīju pēc savas gaumes. Iekavās es rakstu sastāvdaļas, kuras pielāgoju.

Kauss - 230 ml.

Līdzīgas receptes

Rudzu maize - vecā krievu recepte (Zobārsts)

Rudzu maize "dabiska". (langsam)

100% rudzu maize, kuras pamatā ir rudzu-kefīra skābene. ( krāsnī) (MISHA)

Esmu ļoti jauna cepēja, un es ļoti mīlu melno maizi - tikai vienkāršu rupjmaizi bez kviešu miltiem. Pērkot panifirīnu un iesalu, es beidzot sasniedzu vēlamo. LG maizes automāts, pamata režīms, ūdens - 1 glāze, iesals - 1 ēdamkarote. karote, rast. eļļa - 2 ēdamk. karotes, rudzu milti - 2 tases, rudzu pārslas - 2 ēdamk. karotes, saldskābe - 1 ēdamkarote. karote, sāls -1,5 tējk, cukurs - 1 tējk. karote, panifirīns -3 tējk, uzlabotājs "Mājas virtuve" - ​​1 paciņa, raugs - 0,5 tējk. Mīklas konsistence ir zema bumbiņa centrā. Pēc cepšanas garozā ir svītras, bet drupa nav stāva, bet smalka un spīdīga. Pamēģini!

Zobārsts, izmēģinājāt savu recepti. Tas izrādījās pirmo reizi. Man tas patika. Atšķiras no iepriekšējām maizēm. Tāpēc pārmaiņām es to arī darīšu (līdz beidzot iegādājamies papildu sastāvdaļas). Starp citu, es šeit savaldzināju kaimiņu nopirkt maizes mašīnu, izturoties pret viņu ģimeni (speciāli viņiem sagatavotu) ar klaipu. Tāpēc mums ir vēl viens klients iepakošanai.

Paldies, Ļvovna, par recepti, bet mums vēl nav visu nepieciešamo sastāvdaļu. Kijevā mums ir spriedze ar viņiem. Kad mēs saņemam visu nepieciešamo lietderību, mēs nekavējoties izmēģināsim jūsu recepti.

Kijevieši, kādus miltus jūs lietojat? Es - Belaja Tserkovskaja, pārējā, ko izmēģināju - ne īsti. Kur dabūt rudzus?

"Belotserkovskaya" ir laba. Es darīju ar viņu. Es arī lietoju Makfa, man arī patīk. Ir arī Kolomoevskaja, to pārdod METRO, bet 5 kg jāņem baltos maisos (manuprāt). Šie milti ir apzīmēti ar "cepamo kviešu miltu". Uz "Kolomoevskaya" iepakojumos pa 2 kg un 1 kg nav rakstīts. Es arī nopirku šos miltus (skat. Fotoattēlu). Tajā teikts “unikāla tehnoloģija. Kvieši ar augstu lipekļa saturu Ukrainas dienvidos ”. Es to vēl neesmu izmēģinājis. Es to nopirku Velikiy Kishheni, kas atrodas ALTA-CENTRĀ Petrovkā. Ir arī visu veidu milti: rudzi, auzu pārslas, griķi, kukurūza, iepakoti 2 kg. Varbūt kaut kur citur, es nezinu, es to neesmu atradis. Iesaku arī apskatīt sadaļas “Cepšanas pamati” tēmu “Glutēns un pilngraudu milti”.

[Zobārsts]

Es Zobārsts gatavs veltīt odi! 🔗
Viņa deva cilvēkiem daudz receptes!
UN "Melnā maize"! Viņš ir galvenokārt slavēts!
Mani sapratīs tikai tie, kas cieta bez viņa! 🔗
Cep visu! Maize ir garšīga! Smaržīgs! 🔗
Un bez panifarīna cēla maize! 🔗

Zobārsts, paldies par recepti, tā ir ļoti precīza. Maize sanāca lieliska, kaut arī man ir cita maizes mašīna un attiecīgi cita mērkrūze - 310 ml - viss tika mērīts "ar aci".Tagad es bieži cepšu šo konkrēto melno maizi visai ģimenei - ļoti vienkārša recepte, īsta "melnā" garša un krāsa. Maize ir mīksta, pietiekami gaisīga, poraina. Vispār izcila melnā maize !!!

Varbūt kāds būs ieinteresēts - es veicu nelielas izmaiņas, kad aizmigu sastāvdaļas:
+ 1 ēd.k. l. sausais Saf-kvass (krāsai),
+ 50 ml ūdens (lai izšķīdinātu Saf-kvass),
- Es nemetu kafiju, bet kakao - 2 tējk. (Es esmu pret kafiju - man ir bērns!),
+ ūdens vietā bija stipra tēja (krāsai),
+ 1 tējk Uz rudzu miltiem uzliku arī skābskābes.
- etiķis bija ābolu sidrs 6%, man nepatīk medus - ielieciet cukuru.

Es nezinu, vai manas izmaiņas ir ietekmējušas garšu, bet maize ir vienkārši super!

Piena pulveris - 1,5 ēdamk. meli.
Sviests - 2 ēdamkarotes meli.
Kakao pulveris - 1 tējkarote.
Šķīstošā kafija (pulveris) - 1 tējkarote.

Pasaki man lūdzu,
- vai piena pulveri atšķaidīji ūdenī? Vai arī ielej kopā ar miltiem?
- sagriez arī stūrī sviestu (varbūt labāk izkausē)?
- Kafijas pulveris, t.i., granulēts?

Jā, arī kāds ir aptuvenais maizes izmērs? 0,75 / 1 / 1,25?

Paldies!

Pasaki man lūdzu,
- vai piena pulveri atšķaidīji ūdenī? Vai arī ielej kopā ar miltiem?
- sagriez arī stūrī sviestu (varbūt labāk izkausē)?
- Kafijas pulveris, t.i., granulēts?

Jā, arī kāds ir aptuvenais maizes izmērs? 0,75 / 1 / 1,25?

Paldies!

Jums nav jāizšķīdina piena pulveris un kafija.
sviestu vienkārši mīkstina līdz istabas temperatūrai. ja tas izkusis, tas ir arī liekais šķidrums
Šis miltu daudzums paredzēts nelielam maizes klaipam.

[Administrators]

Administrators, Paldies par efektivitāti! Mēs mēģināsim!

Atvainojiet, es kļūdījos - apmēram 525 grami miltu - tas ir vidēji klaips.

Nez, vai jūs varat cept maizi ar vīnu?

Es laikam esmu izvirtulis - tad ar bekonu, tad ar vīnu. Es negaidīju - gāju un sajaucu, ko domāju - tas izdosies - es jums pateikšu.

Rezultāts ir maize un vīns - brīnišķīgi. Noformēja recepti.
Nu, vai man jāsaka, ka es devos gulēt prieka pēc 6 no rīta?

ļoti mēms. Es sāku to cept kā šajā tēmā, bet tad tā nebija, tad bija. Ģimene saka, ka viņi ēd mazāk maizes, bet faktiski pērk mazāk. Tas ir nepieciešams - cepta maize.
Trešdaļa klaipa tika sasmalcināta. Un tas sver 1360 ...

Brīnišķīgi, forši !!: D Laikam garšīgi!
Recepte studijā!

izturēju dienu recepte nedeva, jo sākumā pamēģinot likās, ka nekas, tad garša izpaudās un kad sapratu, ka ak! nevis maize, es uzrakstīju recepti. recepte šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=9219.new#new

vai bez rauga?
lpp. no. kad jums ir laiks nofotografēt savu maizi, mana tiek apēsta ātrāk

Zobārsts, paldies par recepti. Es to uzcepu vakar vakarā. Sākumā domāju, ka necelšos, tad izklaidējos, nāku, un viņš tik labi piecēlās - 17 centimetrus augsts.
Un tas sanāca ļoti garšīgs. Bet kafijas vietā es ievietoju kafijas dzērienu, kas pagatavots no zemes cigoriņiem, bet es domāju, ka tas nav svarīgi. Cepts ar dzīvo raugu, man tie labāk patīk.