Gaļa marinādē, žāvēta elektriskā žāvētājā

[Administrators]

Vispirms es to uzliku uz ādas, principā jūs varat noņemt ādu, bet es to mīlu.

Oksana, mūsu ādu vispirms noņem un apēd. Es žāvēju kopā ar viņu, bet, ja viņa kaut kur atpaliek, tad es žāvēju atsevišķi no gaļas.
Administrators, Taņa, es atceros, ka jūs rekonstruējāt paleti Isidri, es arī domāju ziedot 1-2. Taņa, vai tiešām Isidri nevar izžūt ar mazāk nekā 5 paletēm? ja mazāk, tad tiek traucēta gaisa cirkulācija. Ja man ir mazāk nekā 5 gaļas paletes, tad starp tām es ievietoju tukšas. Sālījums izplūst diezgan daudz, tas nedarbojas ar motoru.

[marika33]

marika33, Man ir Scarlet, bet tajā ir arī teikts, ka jums vienmēr jāuzstāda visas paletes.

[Administrators]

Administrators, Tatjana, ar apmali, es visu izdarīju ar plusu, liels paldies par tik interesanto un garšīgo recepti un par tik nepieciešamo pieredzi
marinēts vakuumā. tvertni uz nakti, žāvēšanā turēja apmēram 4 stundas (70 ° C temperatūrā). Līdz nākamajai ražai manai žāvēšanai šī recepte būs galvenā.
Vēlreiz paldies

Arī man būs šis pastāvīgais un iemīļotais ēdiens. Šovakar ar kārtu pagatavoju krūtis, cūkgaļu un speķi. Visiem patika. Es gribētu izmēģināt zivis. Neviens to nedarīja?

Tanjuša, tā arī notika ... Garšīgi ... Šodien es ielikšu vēl vienu cūkgaļas šķiņķi ...

🔗

[Oksana]

Meitenes, sveiki visi! Es atvainojos par klusumu, galva bija bo-bo

Visu gaļa ir ļoti ēstgriboša, tā izskatās skaista un pievilcīgi garšīga!

Oksana, atmetiet bailes malā, mēģiniet izpildīt visus padomus - un gaļa būs garšīga un ēdama! Un tagad gabali izskatās ļoti skaisti Un uz Mēness un kartupeļiem ir plankumi un plankumi, bet mēs to ēdam

Administrators, Taņa, es atceros, ka jūs rekonstruējāt paleti Isidri, es arī domāju ziedot 1-2. Taņa, vai tiešām Isidri nevar izžūt ar mazāk nekā 5 paletēm? ja mazāk, tad tiek traucēta gaisa cirkulācija. Ja man ir mazāk nekā 5 gaļas paletes, tad starp tām es ievietoju tukšas. Sālījums izplūst diezgan daudz, tas nedarbojas ar motoru.

Isidri ietilpība ir 500, tas ļauj žāvēšanai ievietot 10 paletes, tas bez problēmām izžūst.
Jā, bija tāda lieta - es ziedoju vienu paleti un nogriezu tajā iekšējās daļas, atstāju tikai divus ārējos gredzenus ar atstarpi starp tiem gaisam, noņēmu restes.
Tas ir ērti, ja jums ir nepieciešams nožūt kaut ko apjomīgu.

Es gribētu izmēģināt zivis. Neviens to nedarīja?

Zivju žāvēšanas princips ir tāds pats kā gaļai. Mēs marinējam jūsu iecienītākajā marinādē un žāvējam žāvētājā. Zivis var būt jebkas, kas jums patīk, pat stores
Kādreiz es kaltēju storu žāvētas zivis (kad cena par to bija saprātīga), tās garša ir kā žāvētas zivis, taukainas, kas padara to garšīgu, kas nav sausa.

Meitenes, jauna tēma ir nogatavojusies, ejam šeit, lai apspriestu un gatavotu Zivis marinādē, žāvētas elektriskā žāvētājā

Lieliski! Es skrienu skatīties.

Izgatavoja vistas krūtis, tas izrādījās mīksts un garšīgs, bet nepietiekams sāls daudzums. Man nepatika āda, nākamreiz es būšu bez tās. Bet nez kāpēc es gaidīju žāvētāku garšu, tuvāk basturmai vai tamlīdzīgi. Vai jums vajadzēja ilgāk turēt to žāvētājā vai pakārt gabalus marlē? Šis esmu es nākotnei, mēs izmantosim šo daļu šādā formā.
Un es nesāku izlīdzināt krūtis biezumā, es gribētu biezu daļu sagriezt leņķī, piemēram, sālītas zivis - gabali ir lieli.

Anh, labi, tieši tā! Gatavojam sev un sev! Atsauksmju ir tik daudz, un visi to dara savā veidā, es skatos uz fotoattēlu, no manas receptes palika tikai princips

[Administrators]

Administrators, Tatjana, es nevaru vārdos pateikt, cik pateicīga esmu tev par recepti.Man tas ir vienīgais veids, kā ēst kaut ko līdzīgu kūpinātam, jo ​​alerģijas pret nitrītiem un melnajiem pipariem dēļ es nevaru ēst nopirkto desu un gaļas produktus. Vakar uztaisīju nelielu gabaliņu testēšanai. Praktiski neizdevās izmēģināt. Nu, es nevaru atņemt yummy no sava mazdēla. Mums izdevās apēst tikai nelielu gabaliņu, lai pārliecinātos, ka tas ir ēdams un nekaitē bērnam. Bērns bija sajūsmā. Tāpēc naktī es marinēju veselu krūšu. Man nepatīk sojas mērce, mērce radās no tā, ko atradu mājās: ūdens, sāls, cukurs, kečups, sinepes, citronu sula, augu eļļa, ķiploki (svaigi, biezeni ķiploku presē), paprika, garšvielas (kas nez kāpēc to sauc par "paprikas maisījumu", lai gan tas satur sarkanos piparus, sinepes, mārrutku saknes, koriandru, ķimeņu, majorānu). No rīta es to ievietoju žāvētājā 70 grādu temperatūrā, žāvēju 7 stundas. Iznāca ļoti garšīgi.

Anna1957, protams, garša atšķiras no sālītas gaļas parastajā veidā. Šajā receptē tam vienkārši nav laika nogatavoties, tāpēc garša neattīstās kā ilgstošas ​​žāvēšanas gadījumā.

Anna1957, protams, garša atšķiras no parastās sālītās gaļas. Šajā receptē tam vienkārši nav laika nogatavoties, tāpēc garša neattīstās kā ilgstošas ​​žāvēšanas gadījumā.

Tāpēc es jautāju: vai ir vērts to pakārt marlē tālākai žāvēšanai? Tas ir, uzskatiet šo gatavošanas iespēju par 1. posmu un turpiniet kā parasti? Vai arī jūs joprojām nevarat iegūt basturmas garšu šādā veidā? Pēc vēstnieka es dzīvoklī žāvēju basturmu.

[Anna]

Anna, Neapstrādāta gaļa ir žāvēta, un mūsējās vairākas stundas termiski apstrādāja 60-70 grādu temperatūrā, man šķiet, ka tā pasliktināsies, ja es kļūdos, pareizi

Tāpēc es jautāju: vai ir vērts to pakārt marlē tālākai žāvēšanai? Tas ir, uzskatiet šo gatavošanas iespēju par 1. posmu un turpiniet kā parasti? Vai arī jūs joprojām nevarat iegūt basturmas garšu šādā veidā? Pēc vēstnieka es dzīvoklī žāvēju basturmu.

Anya, šī gaļa nav paredzēta ilgstošai griešanai. Ja uz ilgu laiku, tad jums tas jānogādā liofilizētā stāvoklī, sagriež plāksnēs un nosusina, līdz tas ir sauss kā mikroshēmas.
Ja jūs žāvējat neapstrādātus mājputnus - pārbaudiet šeit pārbaudīto recepti

Turcijas krūts, pīle, zoss un sausā veidā izžāvētas kājas (Administrators)

Piekritu, es nejaucu 2 receptes.

Un es to izdarīju, man tas ļoti patika
Ātri un garšīgi! Noteikti darīs to vēlreiz.

[Irina]

Irina, Irin, cik ilgi šī gaļa bija marinēta un žāvēta?

Tāpēc es nolēmu ziņot par paveikto darbu. Līdz šim es vistas krūtis esmu darījis tikai divas reizes. Pirmo reizi eksperimentāli uz nakti izlēju aukstu marinādi. 5,5 stundas - bija gatavs kilograms jēlas gaļas. Tiesa, es sāku mēģināt 4. Man pietiktu ar 4.5. Otro reizi es sildīju marinādi, ielej karstu, turēju 2 stundas. Tajā pašā laikā 5,5 stundas. Apēdis pirmo partiju divās pieejās, es sapratu, ka man jāpievieno marināde. Otrā reize bija daudz labāka. Tagad cūkgaļa un tītars ir nākamie. Lieliska iespēja desu un e-shnogo gaļas nomaiņai!
Tagad mēģināšu fotografēt.

Lūk, kas notika. Mūsu galvenais degustētājs ir suns, ja tikai viņš neko neēd. Un šeit viņš visu laiku lūdz kādu gabalu ...

[Irina]

Irina, Irin, cik ilgi šī gaļa bija marinēta un žāvēta?

Marinēju 1 stundu un žāvēju apmēram 6 +/- 30 minūtes, es precīzi neatceros

[Administrators]

Administrators, Tanechka. Esmu pateicīga par recepti garšīgam saraustītam kaltē Fotoattēlā - "izmēģinājuma" vistas krūtiņas gabals, pārējie trīs jau atrodas ledusskapī


Elena Tima, bet ļaujiet man pateikties par marinādes recepti, tiesa, manā sagatavošanā, bet tā izrādījās garšīga

40 cilvēki Masļeņicas svētkos novērtēja šo gardumu.

[dambis]

un dambis Es jums pateikšos

Ieslēgts!
Bet tikai, Svetik, šī nav mana recepte, bet gan Tanins. Es pats nekad nemaz nebūtu nojautis, ka ko tādu uzbūvētu. Es tikai devu proporcijas, kuras es izdomāju pēc kaprīzes. Bet man joprojām ir patīkami apsēsties!
Tātad, visi lauri ir tieši Tatjanai, ja nebūtu viņas, mēs par šādiem labumiem nemaz nezinātu.
Taņa, sveicu tevi!

Iznāca gaiša, brīnišķīga gaļa, skaista. Nu, mēs jau zinām, kas ir garšīgs. Bravo!

[Elena Tima]

Elena Tima, Ļenočka, vakar mēs ar gripu bijām nedaudz stulbi, tāpēc meklēju vismaz marinādes proporcijas, es pat nerunāju par "gremēšanās karāšanu", vismaz aptuveni rāda. un pirmajā lapā ir tikai "sastāvdaļas pēc garšas". Es nestrīdos, bet ar gaumi, kad esat slims - kaut kā ne ļoti
Tāpēc es, GAN, esmu tik ļoti pateicīgs Tanechka, protams ... noteikti ... noliktava ar visādiem labumiem devās apskatīt, kā manām avokādēm tur klājas, ka man ir aizdomas, ka jaunā Tanīna recepte pēc tām raud

kā man klājas avokādēm, ka man ir aizdomas, ka jaunā Tanīna recepte pēc viņiem raud

Laimīgs!

[Administrators]

Administrators, Tanechka. Esmu pateicīga par recepti garšīgam saraustītam kaltē Fotoattēlā - "izmēģinājuma" vistas krūtiņas gabals, pārējie trīs jau atrodas ledusskapī

Svetlanka, Tavai veselībai! Tas ir tik labi, ka viss izdevās un gaļa izdevās!

[Elena Tima]

Laimīgs!

Elena Tima, noteikti ...

Tādu gaļu es gatavoju. Kas tas par kārumu! Es nevaru beigt pateikties Taņai!

[Veļa]

Veļakādas "kūkas" ir foršas, gandrīz apaļas

Mūsu galvenais degustētājs ir suns, ja vien viņš neko neēd.

[Irša]

Irša, nu, noteikti mūsu! Tikai krāsa ir atšķirīga, bet tā pati nekaunīgā! Un viņš lūdz žāvētu vistu, nedod nevienam gabalu!
Šonedēļ es mēģināšu nožūt un nosusināt cūkgaļu. Būs gatavs - parādīšu.

Un šodien man ir arī žāvētas krūtis.



Un viņai bija arī mazs vēders (ak, nē, kā tur sauca Mihaska, bet atcerējās - Palendvitsa). Vkuuuuusno!

[Lena]

Lena, cūkgaļa izskatās super! Ar visiem drošības pasākumiem
Ak, pārāk slinks, lai žāvētāju tagad ievilktu gaismā.

[kubanočka]

kubanočkaKāda cūkgaļa ir garšīga. Kā jūs to sagatavojāt žāvēšanai? Nu, es nevaru sev palīdzēt - es baidos no nevārītas cūkgaļas.

Administrators, Izstrādājiet manas bailes, šeit es jau gatavoju vistu, bet es neesmu psiholoģiski gatavs gatavot cūkgaļu.

[Administrators]

Administrators, Izstrādājiet manas bailes, šeit es jau gatavoju vistu, bet es neesmu psiholoģiski gatavs gatavot cūkgaļu.

Un cūkgaļa ir kā vistas gaļa - to nevar ēst neapstrādātu! Tas ir LIKUMS!
Tāpēc vispirms cūkgaļu vajag labi sālīt un tikai pēc tam nosusināt, ieskaitot žāvētājā.

Vai jūs ēdat sālītu speķi? Ņammīgs? Bet speķis ir neapstrādāta gaļas speķis! Jūs to ēdat un baudāt dzīvi, un visa PASAULE to ēd! Un visi ir dzīvi!
Noslēpums ir tas, ka speķis ir pareizi un labi sālīts, un sāls ir labs konservants un noņem visus mikrobus.

Nav jābaidās! Jums jāzina, kā to izdarīt, lai jūs varētu ēst un būt veseliem!

Lasot tēmu Par gaļas sālīšanu un žāvēšanu. Ko ticēt un ko baidīties! un iemācīties saprast. Nu, jūs varat redzēt manas gaļas sālīšanas receptes, ja uzticaties

[Administrators]

AdministratorsKas ir vēl svarīgāk - sāls daudzums vai sālīšanas laiks? Es nevēlos patērēt lieko sāli hipertensijas dēļ. Es uzreiz šaubījos, vai es pareizi sagatavoju vistu žāvēšanai. Es ievietoju 1 tējkaroti sāls un 0,5 tējk apmēram 3/4 tases marinādes. cukura, marinēja pēdējo 20 stundu partiju, bet papildus sālim marinādē bija citrona sula (es izspiedu šķēli no acīm, iespējams, izrādījās 1 tējkarote) un etiķis apmēram 0,5-1 tējkarote. Pēc žāvēšanas vistas izrādījās ne pārāk sāļa, normāla. Cik drošs ir produkts? Tatjana, atvainojiet mani par stulbajiem jautājumiem, bet man ir maz pieredzes šajā jautājumā.
Py. Sy. Un es cienu taukus!

Cik drošs ir produkts?

Vai es varu pateikt savu viedokli? Gaļu žāvētājos turam 5-6 stundas 70 grādu temperatūrā. Gatavojot desu, es 4 stundas turu cepeškrāsnī 70-75 temperatūrā, un tā ir gatava. Un es vistas gaļu marinēju 40 minūtes, un tā arī ir gatava. Šeit, šajā šajā receptē, galvenais ir termiskā apstrāde, nevis sāls daudzums

kubanochka, Cik ēstgribu cūkgaļa. Kā jūs to sagatavojāt žāvēšanai?

Un es 6 dienas sālīju cūkgaļu. Es to paberzēju ar sāls un garšvielu maisījumu, iztukšoju pastāvīgi veidojošo šķidrumu un tā 6 dienas. Izrādījās nemaz sāļš.

[Administrators]

AdministratorsKas ir vēl svarīgāk - sāls daudzums vai sālīšanas laiks? Es nevēlos patērēt lieko sāli hipertensijas dēļ. Es uzreiz šaubījos, vai es pareizi sagatavoju vistu žāvēšanai. Es ievietoju 1 tējkaroti sāls un 0,5 tējk apmēram 3/4 tases marinādes. cukura, marinēja pēdējo 20 stundu partiju, bet papildus sālim marinādē bija citrona sula (es izspiedu šķēli no acīm, iespējams, izrādījās 1 tējkarote) un etiķis apmēram 0,5-1 tējkarote. Pēc žāvēšanas vistas izrādījās ne pārāk sāļa, normāla. Cik drošs ir produkts? Tatjana, atvainojiet mani par stulbajiem jautājumiem, bet man ir maz pieredzes šajā jautājumā.
Py. Sy. Un es cienu taukus!

Speķis ir neapstrādāta gaļa, bet ilgstoši sālīta, daudz sāls! Bet garšīgi!

Mūsu sarunās ikviens vēlas dzirdēt to, ko viņš vēlas dzirdēt, es jau esmu norādījis saiti uz tēmu Par gaļas sālīšanu un žāvēšanu. Ko ticēt un ko baidīties! tur viss ir uzrakstīts pareizi! Un tāpēc jums jāpieiet gaļas, tauku, zivju sālīšanai - un tad nebūs problēmu.

Un jums ir jānošķir ātrā sālīšana un žāvēšana marinādē - tur, kur gatavošanai nav vajadzīgs daudz darba, tas ātri pagatavo, sāls ir maz, ātri tiek apēsts, ilgi netiek uzglabāts.
Un normāla sālīšana, ar novecojušu produktu sālī, kad gatavais produkts būs labi un ilgi uzglabāts un būs garšīgs - tas ir kā Lenochka-Kubanochka gaļa.

Abi produkti ir labi: mans krūšu ekspresis un kubiešu cūkgaļa, viss ir ēdams - es iepriekš aprakstīju atšķirību.
Tādējādi izvēlieties gaļas gatavošanas iespēju, tostarp hipertensijas dēļ, kad sāļš ir kontrindicēts.
Krūtis var marinēt jebkurā pieejamā marinādē un pēc garšas pievienot sāli

Man ir tēma Pavārmāksla ... https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0 ir jēlas gaļas konservēšanas receptes. Ieskaitot pīļu krūtis, tītaru, zosi - ieskatieties un mēģiniet atkārtot receptes un pēc tam izlemiet, vai šāds produkts jums ir piemērots un kā to pagatavot vai nē. Turklāt es nekad nesālīju gaļu tonnās, bet katrai ir tikai 2-3 krūtis, ar to pietiek, lai sevi palutinātu un saprastu "vai man to vajag?" Un es arī ļaunprātīgi neizmantoju sāli

Jums jāmēģina - panākumi!

Vai jūs domājat, ka man ir īpaša izglītība gaļas sālīšanā?
Man nav kulinārijas izglītības! Bet, es ņemu grāmatas, speciāli pērku un sēžu lasot, pierakstot, skatos video, kā cilvēkiem klājas, analizēju notiekošo, gatavoju gaļu, mēģinu - es to atkal lasu un ... visu atkal un atkal no jauna ir tas, ko un kā darīt, un pamazām tiek veidota pieredze

[kubanočka]

kubanočka, Administrators, meitenes, liels paldies. Noteikti izlasīšu visu un mēģināšu to izdarīt, bet tagad aprīlī, kad beigsies gavēnis, bet pagaidām mācīšos materiālu.

[kubanočka]

kubanočka, Lena, vai vari uzdot jautājumu?
Par cūkgaļu, kā es saprotu, jūs to sālījāt, + garšvielas un marinējāt 6 dienas, vai ne?
Un kur ir labāk, iespējams, ledusskapī, un procesā garšvielas un sāli nepievienoja, bet iztukšoja tikai parādīto šķidrumu, vai ne?
Un pēc tam žāvētājā, un, ja jūs varat man pateikt, cik daudz tika žāvēts apmēram, un ko t.
Paldies .
Tas sāp cūkas mutē.

[Lenoks]

Un viņai bija arī mazs vēders (ak, nē, kā tur sauca Mihaska, bet atcerējās - Palendvitsa). Vkuuuuusno!

Lenoks, gaļa ir lieliska, SUPER! Es to iedomājos, noteikti darīšu

Vai jūs varat izrotāt gaļu ar atsevišķu recepti
Šī recepte būs ieinteresēta daudziem cilvēkiem, un jūs varat uzrakstīt recepti šajā sadaļā Žāvētāji.
Pretējā gadījumā manas izžuvušās krūtis savīsies ar cūkas krūtīm ... tad neko nesapratīs, kur kuru krūtis un kam atbildēt uz mūsu jautājumiem Tēma pēkšņi tik ļoti izaugusi

Lenok, TĪRI SAVU SEJU !!!!!!!!!!

Pareiza Tatjana ir jāapjuka.
Mēs gaidām atsevišķu Lena recepti.

Jā jā!!! Hrudi nevajag jaukt !!! Mums jau ir Ļeņina hrudi (Timkinss), Tanjas hrudi, Kubanochka-Lena arī ir hrudi vai aizmugure ... Tātad nekādā gadījumā !!!

Dodiet cilvēkiem crap atsevišķi !!!!

[Jūlija Antipova]

Jūlija Antipova, Yul,

Pretējā gadījumā manas izžuvušās krūtis savīsies ar cūkas krūtīm ... tad neko nesapratīs, kur kuru krūtis un kam atbildēt uz mūsu jautājumiem Tēma pēkšņi tik ļoti izaugusi

Es devos uzcelt atsevišķu māju.Sajauciet nizya krūtis!

Es devos uzcelt atsevišķu māju.Sajauciet nizya krūtis!

Es gaidu ar aizturētu elpu!

Es gaidu ar aizturētu elpu!

Aha ... tad mēs visi salīdzināsim hruddy Timto un PumbaaKubas meitenes ...

... Jaunava, aizvakar es vienlaikus darīju piecu veidu krūtis ... Varbūt man vajadzētu likt arī savas piecas krūtis ???

[Jūlija Antipova]

Jūlija Antipova, Izstāde, izstāde, nekad nav pārāk daudz hru.

Un es viņu Es jau ēdu vistas zilumus bez foto ... Bet ar prieku