Tomāti "Mīļākie"

[Marināde:]

Tomāti "Mīļākie"

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Svaigi, nogatavojušies tomāti
Sīpolu sīpoli
Ķiploka daiviņas
Smaržīgie pipari
Melnie piparu graudi
Sinepju sēklas
Zaļie
Sāls
Cukurs
Etiķis 9%
Ūdens
Nerafinēta augu eļļa

Gatavošanas metode

• Es to daru katru gadu, garša ir lieliska, tie ir lieliski:
  
• 
  
• Nomazgājiet tomātus, ļaujiet ūdenim notecēt, caurdurt ar koka šķembu pie kāta.
  
• Litras burkas apakšā ielieciet 3-4 ķiploka daiviņas, dažus gredzenus sīpolu, saldos zirnīšus, melnos piparu graudus, sinepju sēklas, šķipsnu sasmalcinātu zaļumu (dilles, selerijas, pētersīļu, ķiršu, jāņogu lietussargi), lauru lapa.
  
• Ielieciet tomātus cieši burkā un 12 minūtes pārlejiet vārošu marinādi. pārklājot ar vāku. Pēc 12 minūtēm marinādi notecina, uzvāra, atkal ielej 12 minūtes, nokāš un ielej trešo reizi. saritināt. Pirms trešās pildīšanas burkā pievieno 1-2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Pagrieziet burkas uz vākiem, aptiniet tos, līdz tie atdziest. Saglabāts jebkur.
  
• Marināde: par 2 litriem ūdens 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 3 ēd.k. ēdamkarotes etiķa 9%. Godīgi sakot, man vienmēr garšo marināde, jo (mistika!) Pārnāk, un sāls nav sāļš un cukurs nav cukurs nav pārāk salds ... Marinādes garšai jābūt pikantai-skābai-saldai. Dažreiz pēdējās liešanas laikā ir nepieciešama sāls un cukura pielāgošana, jo dārzeņi jau ir aizvesti. Tad es pievienoju pēc savas patikas, bet tas nav nepieciešams, tikai manā ģimenē ir mīļotāji ne tikai gurķi sasmalcināt, bet arī dzert marinētu gurķi, un tam nevajadzētu būt bez garšas. Tāpēc es vismazāko daru pikantu, saldāks, sāļāks nekā, teiksim, gatavā versija uz galda, cerot, ka dārzeņi kaut ko atņems
  

Piezīme

Saskaņā ar šo recepti tomāti, gurķi un visādi ir vienlīdz garšīgi. Parasti es gatavoju sortimentu šādā sastāvā: jauni burkāni, jauni sīpoli, ziedkāposti, gurķi, tomāti.
savus dārzeņus, es nogriezu gurķu "dibentiņus", ar koka nūju sadurstu tomātus pie kātiņa, lai tie vēlāk neplīstu, burkānus nedaudz blanšēju (1-2 minūtes), izjaucu ziedkāpostu ziedkopās, sagrieziet sīpolus (nevis mazus jaunus, bet parastos) gredzenos
Es sagatavoju kannas, bet bez fanātisma es to vienkārši notīra un izskalo. Kāda jēga sterilizēt burkas, ja es pēc tam ar nesterilām rokām ievietoju nesterilus dārzeņus
Burkas apakšā es ievietoju sasmalcinātus zaļumus (dilles, pētersīļus, selerijas, mārrutku lapas, ķiršu lapas, jāņogas) un garšvielas (ķiplokus, piparus, smaržīgos piparus, krustnagliņas, sinepju sēklas), pēc tam slāni sīpolu gredzenus. Tad, atkarībā no sastāva, vai nu dažus dārzeņus, pārmaiņus tos ar sīpolu gredzeniem, vai kārtās (kāposti, tomāti utt.). Gurķis vienmēr ir uz leju. Virsū atkal zaļumi un mārrutku lapa.

un ja sinepju graudu vietā ir tikai sinepju pulveris?

Es neveicu šādus aizstājējus, un kāpēc? ja sinepju sēklas ir pilnīgi pieejamas garšvielas !! Turklāt tam ir ne tikai garšvielas kā tādas un konservanta funkcija, bet arī estētikas sastāvdaļa - tas ir skaisti - dzeltenie zirņi caurspīdīgā sālījumā !!

Es vienkārši neredzēju sinepes graudos

Visticamāk, viņi vienkārši nepievērsa uzmanību. Viņa, kā likums, ir visas garšvielas, maisiņos. Tas notiek arī pēc svara tirgū

diemžēl ne vienmēr ir iespējams atrast sinepju pupiņas. Mums ir jāmeklē. Ir tikai lielos lielveikalos, un ne vienmēr vēlaties tur zāģēt sinepju sēklu dēļ ...

Ak, es arī gatavoju šādus tomātus, tikai katra tomāta dupsiem iebāzu nelielu ķiploka daiviņu, un pārējais ir kā Basī tantei

Sasodīts, šobrīd es izgatavoju 3 kannas un aizmirsu ieliet eļļu

Es nelēju eļļu

Un kā?

[Tante Besja]

Tante Besja, bet tas ir iespējams tiem, kas košļājas tvertnē, kas šajā receptē padara sviestu?

Eļļa piešķir aromātu gan tomātiem, gan marinādei! Sākumā saskaņā ar šo recepti es gatavoju tikai tomātus, un tad es sāku gatavot arī gurķus - tas izrādās ļoti garšīgs!

[un tad es sāku gatavot gurķus]

Sākumā saskaņā ar šo recepti es gatavoju tikai tomātus, un tad es sāku gatavot gurķus- sanāk ļoti garšīgi!

Ak kā! Šeit es vairākus gadus pēc kārtas slēdzu tomātus pēc ļoti līdzīgas receptes (līdz es tos noturēju, lai tos sterilizētu), un gurķus ... Lenus, tas ir, viss ir tāpat, bet tomātu vietā mēs iebāžam gurķus burka, vai ne? ES gribu mēģināt ...

ahā! Es nogriezu dupša strāvu, un man sanāk tik garšīgi uzkodu gurķi !!!

Es to izdarīšu rīt! Lai iegūtu skaidrību par "ass" paldies, es nekad nenogriezu ...

Meitenes, vai šajā receptē jūs varat aizstāt etiķi ar citronu sulu? Vienkārši izspiest limonči :) uz. Es gribu dot savam bērnam tomātus, nevis izvilkt tos no manas mutes

[Sandija]

Sandija
Patiesi, es pat nezinu ... Bet es nekad neesmu saticis citronu sulu konservēšanas receptēs ilgstošai uzglabāšanai (izņemot saldos preparātus) ... citronskābe, jā ... bet sula ... Let's pagaidiet, ko citi saka meitenes un zēni.

Tante Besja, Es marinēju divas 1,5 litru burkas ar gurķiem pēc jūsu receptes, paldies. Gaidām ziemu. Bet es ne mirkli nešaubos, ka tas izdosies !!!

sarullēja trīslitru un pusotra litra burkas. Es aizmirsu ielikt saulespuķu eļļu

Marina tagad gurķi. Esmu ļoti noraizējusies par stāvēšanu. Man ir mūžīga problēma ar gurķiem ...

Meitenes, vai šajā receptē jūs varat aizstāt etiķi ar citronu sulu? Vienkārši izspiest limonči :) uz. Es gribu dot savam bērnam tomātus, nevis izvilkt tos no manas mutes

Man šķiet, ka citronu sula nav paredzēta ilgstošai saglabāšanai.

Bet es ne mirkli nešaubos, ka tas izdosies !!!

Cerams, ka tie man maksāja diezgan!

sarullēja trīslitru un pusotra litra burkas. Es aizmirsu ielikt saulespuķu eļļu

Garša būs pavisam cita, eļļa ir obligāta!

šodien es atkal konservēju. Eļļas kontrole. Es ļoti ceru, ka kausi stāvēs labi

Meitenes, palīdziet, manas cerības nebija pamatotas
nestāvot ne dienu, pirmā litra burka vēl silta uzspridzināja vāku, stāvot otrādi zem segas. Es dzirdēju smaržu, atvēru segu un noelsos: izplūda ūdens kannas grīda. Otrais uzsprāga apmēram 2 stundas vēlāk.Es paskatījos un pārējie jau burbuļoja. Ko ar viņiem darīt? Acīmredzot gurķiem pēc šīs receptes nepietiks ar etiķi, un es uz tā noklāju visas sagataves. Mātes ogruts, iemērcis nakti, sterilizējis kannu vākus, saglabājis proporcijas, bet tas ir stāsts
Izmest to visu?

Ak, cik man skumji !!! Ja burkas uzsprāga, gurķi jau nav piemēroti konservēšanai ...
Es pat nevaru iedomāties, kāpēc tas tā varētu būt. Esmu gatavojusi šo recepti daudzus, daudzus gadus! Sākumā gatavoju tikai tomātus, pēc tam izmēģināju gurķus, pat izveidoju sortimentu (ziedkāposti, pirmie sīpoli, burkāni, tomāti un ķirbji) un NEKAD neko nedarīju, ne tikai pārsprāgt, bet pat neuzbriest! Es to glabāju pagrabā, tagad ir konservi pirms 2-3 gadiem!

Acīmredzot nav liktenis, manas burkas stāv, bet es gatavoju tikai tomātus

nastām nav pagraba, bet es domāju, ka tā nav problēma. Viņiem vēl pat nav bijis laika atdzist. Vakar es pārcēlu 2 bundžas uz ledusskapi. Viens jau ir uzspridzināts, otrais ir ceļā. Šobrīd no 6 kārbām ir palikušas tikai 2

nastām nav pagraba, bet es domāju, ka tā nav problēma. Viņiem vēl nebija bijis pat laika atdzist. Vakar es pārcēlu 2 burkas uz ledusskapi. Viens jau ir uzspridzināts, otrais ir ceļā. Šobrīd no 6 kārbām ir palikušas tikai 2

Vai varat mums sīkāk pastāstīt, kā jūs to izdarījāt? Šādam periodam pat vis riebīgākā marināde vēl nerūgst .. Tu taču izdarīji 12, vai ne?

Es sarullēju vienu kārbu ar 1,5 litriem gurķu testēšanai pēc šīs receptes. Pamēģināsim.Mans vīrs vienkārši neelpo vienmērīgi līdz gurķiem. Gaidīsim ziemu.
Besijas krustmāte, sakiet, lūdzu, stulba tējkanna, kāpēc turēt marinādes burku tieši 12 minūtes? Bet kas notiek, ja jūs to izturat 10 minūtes vai 15? Vai tas tiešām ir tik aktuāls - 12 minūtes?

darīja visu kā parasti: vairākas reizes mazgāja gurķus, uz nakti ielej aukstu ūdeni. No rīta es iztukšoju ūdeni, ievietoju chasnok, sīpolus, gurķus burkās. Tad viņa 2 reizes visu izlēja ar verdošu marinādi, burkās ielej eļļu, trešo reizi izlej un sarullē. Pagāja nedaudz vairāk kā 12 minūtes, 15 minūtes. Tomātiem ir tieši 12 un vairāk gurķu. Viņa apgrieza kannas un iesaiņoja. Pirms dārzeņu ieklāšanas burkas un vākus sterilizēja.

[Sandija]

Sandija , manai kaimiņienei bija tāds pats stāsts pirms gada, kad es viņai padalījos ar recepti: viņa apsūdzēja visus mirstīgos un ne tikai grēkus, un tad lidojuma analīzes laikā izrādījās, ka apstādījumi, pirmkārt, bija slikti mazgāti (zemes pēdas palika filiālēs); otrkārt, ielejot, burkas tika piepildītas ar TIKAI gurķiem, un viņa zaļumus (redziet, lai saglabātu aromātus) viņa ielika pirms pēdējās liešanas. Es arī nedaudz samazināju sāls daudzumu. Un iztukšoto marinādi es atnesu tikai pirmajām maizītēm (es to turu uz spēcīgas vārīšanās apmēram vēl minūti). Nez kāpēc sālsūdens tika izliets tikai līdz skārda pleciem, nevis tā, lai tas mazliet izlītu pāri malai. Viena burka ar viņu tika izgatavota no vienas un tās pašas gurķu sērijas. Kā tam vajadzētu būt. Nekas nav dubļojis vai eksplodējis.
Un etiķa vietā jums ir arī citronu sula. Kā jūs noteicāt un uzturējāt vēlamo koncentrāciju? Kādi vāki un gumijas lentes jums ir, vai mašīna labi sarullējas?
Pēc šīs receptes pagatavoju 4 burciņu asorti: gurķus, tomātus, plūmes, sarkanās jāņogas, burkānus un bietes (sagrieztas ar vafeļu bernerī), gultiņas kāposti, mazs sīpols - viss lieliski stāvēja līdz martam siltā dzīvoklī zem gultas

Es nemainīju etiķi pret citronu sulu. Marinādē ieliku etiķi. Es jautāju par viņa nomaiņu, bet, saņēmis atbildi, es pieņēmu adekvātu lēmumu. Nu viņa arī nevienu nepārmeta. Es tikko uzrakstīju savu pieredzi. Tā kā tas ir. Man bankās vispār nav apstādījumu. Tikai dilles, bet tas atrodas burkas apakšā, ļoti rūpīgi nomazgāts, tāpat kā vārot marinādi apmēram minūti. Tomātus gatavoja paralēli gurķiem un ielej ar to pašu marinādi. Un viņi stāv. Bet gurķu vairs nav. Es pieņemu, ka etiķis ir diezgan vājš un ar to nepietika gurķiem.

[Sandija]

Sandija,
šeit ir mana shēma:
Burkas apakšā ielieciet ķiplokus, sīpolus, daļu smaržīgo piparu un melnos piparu graudus (otru - es kopā gatavoju ar marinādi), sinepju sēklas, zaļumus, lauru lapu.
Dārzeņus cieši ievieto burkā.
Piepilda ar verdošu marinādi, ļauj nostāvēties 12 minūtes, pārklāta ar sterilizētu vāku. (1 - tikai pārliecinieties, ka sāls nesakodējas !!! - gurķus pārvērš par putru; 2 - es marinādē trešajā pēdējā ieleju etiķi! Ielejot).
Pēc 12 minūtēm marinādi ielej katliņā, vāriet.
Marinādi ielej otro reizi, turiet nosegtu 12 minūtes.
Marinādi notecina kastrolī, pievieno etiķi un vāra, šajā laikā burkā pievieno 1-2 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas.
Un ielejiet to trešo reizi, lai marināde nedaudz izplūst no burkas (mēs noņemam gaisu).
Mēs to satin, tad nedaudz noliekam burku uz sāniem, lai pārliecinātos, ka no tā nekas neizplūst, apgriežam to uz vāka, aptinam ar segu.

Tomāti .. tie ir biezādaini, viss viņus sasniedz lēnāk, nedēļu vēro, bet es labāk tos ielieku ledusskapī.
Šķiet, ka viņa ir visu izstāstījusi.

[Sandija]

Es sarullēju vienu kārbu ar 1,5 litriem gurķu testēšanai pēc šīs receptes. Pamēģināsim. Mans vīrs vienkārši neelpo vienmērīgi līdz gurķiem. Gaidīsim ziemu.
Besijas krustmāte, sakiet, lūdzu, stulba tējkanna, kāpēc turēt marinādes burku tieši 12 minūtes? Bet kas notiek, ja jūs to izturat 10 minūtes vai 15? Vai tas tiešām ir tik aktuāls - 12 minūtes?

Nezinu, tā ir mana, tā teikt, pieredze!
Sandija Vai tiešām etiķis ir vājš?

Meitenes, paldies par padomu! Man bija jodēts sāls. Es nezināju tādas nianses par sāli. Es skatos tomātus. Pagaidām es ieleju gurķus ar sālsūdeni un ielikšu ledusskapī, pretējā gadījumā mēs tik ātri marinētus gurķus ātri nenobodēsim, ja gribēsim. Tagad saites uz salātiem ar daudz marinētiem gurķiem. Burtiski pirms pusstundas es runāju ar kaimiņu. Arī viņai visi lidoti gurķi. Recepte ir atšķirīga, bet arī ielej trīs reizes, kā arī etiķi no tā paša veikala. Varbūt viņš ir vainīgais

Simts mārciņas ir sāls ... Jodēts ir pilnīgi nederīgs saglabāšanai. Un tomāti būs slikti, pat ja tie nesprāgst, tie būs mīksti kā puņķi (atvainojiet, moa)

Konservēju jau 15 gadus, bet nezināju par sāli

Konservēju jau 15 gadus, bet nezināju par sāli

Neraudi tik rūgti, bet gurķi tik un tā augs. Tagad jūs zināt, kas ir labākais sālīšanai, konservēšanai, akmens un parastajam sāļam Extra bez piedevām.
Es pat nelieku jodētas maizes izstrādājumus, jo vairākas reizes nācās barot dīķī esošās pīles ar svaigi ceptu maizi. Tas ir piemērots tikai jau pagatavotam ēdienam - piemēram, sāls pievienošanai.

Meitenes, paldies par padomu! Man bija jodēts sāls. Es nezināju tādas nianses par sāli. Es skatos tomātus. Pagaidām es ieleju gurķus ar sālsūdeni un ielikšu ledusskapī, citādi mēs tik ātri marinētus gurķus ātri nenobodēsim, ja gribēsim. Tagad saites uz salātiem ar daudz marinētiem gurķiem.

Sandija, izmēģini es izklāstīju sālītu gurķu ikru recepti
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...36952.0.
Ķirbja vietā es šogad pievienoju bulgāru piparus. Un es paņēmu gurķus no veikala, kamēr mana vīra nebija, mans vīrs nopirka 2 kannas, viena ieņēma vietu ledusskapī, viņi bija ar etiķi, viņi īsti nepazuda. Tāpēc es tos nārstošu. Mēs apēdām vienu puslitra burku un patika arī ar pipariem.

Un man ir arī viena recepte, starp citu arī no Ungārijas, kā es saprotu, ka jūsu gurķi nav ļoti "sālīti", tad varat mēģināt: noskalojiet gurķus, sagrieziet plānās sloksnēs vai apļos, sāli (bet jums var nebūt vajadzīgs līdz, jums ir jāmēģina) un atstājiet 10-15 minūtes, saspiediet un apcepiet līdz zeltaini brūnai, ielieciet dziļā traukā (man no komplekta ir stikla kastrolis), pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, pēc garšas pievienojiet sojas mērci ( mana kā sēne vai klasika). Visu sajauciet, pārklājiet, ļaujiet tam pagatavot. Vislabāk pasniedz auksti.

Es gāju, tagad es pats to izdarīšu, wow, es gribēju, es sen neesmu cepts.

Es nezināju arī par sāli. Lai gan cepšana necieta, bet ar konservēšanu es to pārnesa. Kaut kā es nekonservēju ar jodētu. Es zināšu. Paldies.

Šodien es ieskatījos skapī, man ir tāda pati problēma kā Sandijai. Mani gurķi kaut kas aptumšoja, vāks vēl nav uzbriest, bet es domāju, ka tas ir laika jautājums. Un tomāti stāv tā, it kā tie būtu savīti tikai pirms stundas. Parastā akmens sāls, nejodēta. Varbūt etiķis to nedara?

ak, cik kaitinoši. Esmu jau sākusi ēst savējo, ļoti garšīga. Žēl, ka viņi negribēja stāvēt līdz ziemai. Paldies par kaviāra recepti. Kā tas garšo? Kā tas izskatās?

ak, cik kaitinoši. Esmu jau sākusi ēst savu, ļoti garšīga. Žēl, ka viņi negribēja stāvēt līdz ziemai. Paldies par kaviāra recepti. Kā tas garšo? Kā tas izskatās?

Jā, tas ir kauns. Es ievietoju savu burku ledusskapī. Un es šodien pārbaudīju tomātus. Viņi stāv un nekustās!
Kaviārs man garšo kā baklažānu un skvoša krustojums. Bet tas ir domāts man. Un mans vīrs viņu visvairāk mīl, saka, ka es vispār neko nesaprotu, bet viņš ir gurķis. Un jūtu nelielu pēcgaršu, tādu "piparu kukurūzu", ja tā drīkst teikt, no gurķiem.
Kopumā ikri ir garšīgi. Mani bērni viņu baro jebkurā formā, gan karstā, gan aukstā veidā, un man tas labāk patīk aukstumā.

Patiesībā šī ir tomātu recepte, un tā tas tiek šeit ievietots. Tikai vienu reizi, pirms daudziem gadiem, mēģinot šādā veidā pagatavot gurķus un pārliecinoties, ka tie izrādījās ļoti, ļoti garšīgi, es sāku darīt tas visu laiku. tad es sāku gatavot dažādus ēdienus ..
Meitenes, joprojām uzmanieties pret dažādiem saglabātajiem gurķiem. Pietiek, lai burkā iegūtu vienu salātu klases gurķi, un burka pacelsies.

Elenochka ir tante Basja! Es tikai domāju par to. Gurķi tika nopirkti pie manas tantes lauku tirgū Pukhovkā, netālu no Kijevas.Un kaut kā daļa no šiem gurķiem mani brīdināja. Bet tante apgalvoja, ka tie nav salāti, viņa zvērēja Dievam. Mans vīrs, cilvēks, kurš dziļi tic šim argumentam, to uzreiz nopirka. Viņš teica, ka reiz viņš zvērēja Dievam ... Nu, mājās, vienalga, es atstāju aizdomīgus gurķus pārtikai un iebāzu "pareizos" burkā, bet acīmredzot vienu "svešinieku" noķēra. Tagad ledusskapī ir bundža, sālījums ir duļķains, un vāks neuzbriest. Gaidi un redzēsi! Varbūt vīrs viņus noķers. Kamēr es esmu mājās, viņš neskatās ledusskapī, bet drīz dosies pēc bērniem ...
Un tomāti stāv!

[Ļenočka]

Ļenočka, atnesa paldies. Es uztaisīju vairākas burkas ar tomātiem. Ziemā mēģināsim, anulēsim abonementu.

To es arī izdarīju:

Ak, kas tur ir? kukurūza? Klase !! Es nezinu par kukurūzu. kā tas ir konservācijā ... Ja vien viņi būtu!

Es to izdarīju ar kukurūzu pirmo reizi. Ar viņu tomāti burkās ir jautrāki. Es jums pastāstīšu par garšu, kad mēs to atvērsim.

Vēlreiz paldies par recepti.