Vīnogu ievārījums

Vīnogu ievārījums

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
svaigas vīnogas
baltais cukurs

Gatavošanas metode

• Es sāku savu ziņojumu. Vīnogu ievārījums.
• Tā kā rozīne atsakās nogatavoties pirms grafika, un nogatavojušos balto vīnogu krūmam ir tikai 1 sēkla un blīva mīkstums, es nolēmu trenēties uz šīs vīnogas.
• Es noņēmu kaulu. Ieleju 3 kg vīnogu ar 1 kg cukura.
• Tagad, kā iesaka Admin, mēs to varam izturēt 22-24 stundas.
• Turpinājums sekos...

Līdzīgas receptes

Šokolādes-plūmju ievārījums (Elenka)

Cukini ievārījums ar persiku un citronu (Tamborēt)

Piparmētru ievārījums (MariV)

Es turpinu ... Un nekavējoties strādāju pie kļūdām ...

Sēklu vīnogas, kas sagatavotas vārīšanai 3 kg

ielēja cukuru 1 kg un nostāvēja 24 stundas
Es iztukšoju sīrupu, uzvārīju, pievienoju 1,5 kg cukura un 1 citrona sulu, ļoti maz, vajadzēja vismaz 2–3, noliku ogas, izslēdzu MV un nostāvējos 3 stundas.


Vāra 5 stundas.
Nofotografēju, pēc tam augšupielādēšu, dēls atņēma kameru.
Man nepatika rezultāts. Ievārījums izrādījās šķidrs, paldies Dievam, ka es sīrupam nepievienoju ūdeni, tas garšoja pēc cukura ar citrona garšu.
Administratora receptei ir nepieciešams darbs, es to nevaru izdarīt bez jums, šeit ir nepieciešami jūsu praktiskie padomi.
Es varu pievienot citronu, bet es nevēlos iegūt ievārījumā citrona garšu.
90. gados, kad tikko tika atvērts priekškars, es dzīvoju Kamčatkā, un pēkšņi izrādījās, ka tas ir daudz tuvāk transportam uz Kamčatku no Amerikas nekā no Krievijas. Un es atceros vīnogu ievārījumu, kas tika atvests no Amerikas. Svaigu vīnogu garša, bez citrona pēcgaršas, katra šķēle atsevišķi (šeit, starp citu, arī šķēles netika vārītas) un viss atrodas saldētā želejā.
Pagatavošu vēl, bet mēģināsim vismaz tuvoties tam, ko kopā meklējam.
Kur pazūd vīnogu garša? Varbūt viņš ir pārāk maigs un viņu pārtrauca citrons?
Varbūt tieši šeit jāpievieno dzelte, bet kad, pēc vārīšanas?
Es gaidu jūsu padomu.

[Administrators]

Administrators, receptē viss ir pareizi, es esmu bremze.
Un lāde tikko atvērās!
Turpinājums notika pavisam negaidīti.
Tā kā ievārījums nebija tas, ko gaidīju, nolēmu to izmantot kā sīrupu vīģu žāvēšanai.
MV Panasonic ievietoja vēl vienu nobriedušu vīģu partiju, veica visas manipulācijas, izvilka vīģes, aizvēra Panasonic vāku un nolēma uzcept atlikušo sīrupu uz ceptām precēm.
Es sāku aizmirst izslēgt vārošo sīrupu, bet ... OH MIRACLE .. Es pie izejas dabūju tieši to vīnogu ievārījumu, kuru gribēju uzreiz dabūt.
Saldēta želeja, kurā visas vīnogu puses ir neskartas, nevārītas, bet ļoti maigas un mīkstas, vīģes garša atņēma citrona garšu vai arī tā pati sevi atstāja turpmākās termiskās apstrādes laikā.
Secinu, ka ievārījums bija jāvāra ilgi.
Tātad recepte ir pareiza, es palēnināju ātrumu un pēc 5 stundām es pārtraucu gatavot, lai gan man vajadzēja gatavot ilgu laiku.
Es dodu fotogrāfiju ar burku ar ievārījuma daudzumu, kas paliek pēc vārīšanas. Burka bija pilna, viss pārējais uzvārījās

Un šeit man ir jautājums: vai ir kādas preferences vīnogu šķirnēm, sākot no līdz. vai es varu pagatavot ievārījumu? Vienkārši mums valstī ir čokurošanās ar vārpstu. Mēs negatavojam tik daudz vīna, nedzeram sulu, bet mums ir salds zobs.
Ko, jūsuprāt, ir vērts izmēģināt?
Tok todi un recepte ar precizējumiem studijā, pliz!

[Pirožoheks]

Pirožoheks, vīnogu šķirne izrādās ĻOTI svarīga. Tam vajadzētu būt gaļīgam, nevis tā, lai jūs iekostu un mute būtu pilna ar sulu.
Tāpēc tagad man ir lielisks ievārījums no sagrieztām gaļīgām vīnogu pusēm sēklu noņemšanas dēļ, un ir ļoti mazsvarīgi, ka ievārījums no vīnogām bez sēklām izrādījās.Tā notika, ka viņš deva sulu, bet viņam neizdevās savākt sīrupu, daudz vienkārši vīnogu miziņu, garšīgu, bet pirmā izrādījās labāka. Un, iespējams, vajadzēja gatavot mazās porcijās, kad katru ogu var sasmalcināt, nevis pilnu spaini ar jau nomizotām ogām (tās ir 3 spainis vīnogu sukā).
Bet, ko darīt, kad viņš uzreiz bija nogatavojies, lapsenes nokrita, ogas pārsprāga un sāka bojāties. Man nācās nekavējoties noņemt pusi, un tie ir 5 spaiņi ar jau pārstrādātām suku pamatnēm un pat tikpat daudz karājas.
Tagad detalizēti sagatavošana. Ja ir daudz vīnogu, tad nav daudzu un citu brūvējumu, vecie labie pārbaudītie ievārījuma baseini.
Strādājiet ar cukura daudzumu pēc savas gaumes un pēc vīnogu garšas.
Es izleju cukuru pēc Admin receptes 200 g uz kg ogu uz neapstrādātām mizotām vīnogām.
Izturēja dienu, varbūt mazāk, jo sulas izdalīšanās gandrīz nenotika. Es pagatavoju sīrupu, pievienoju 300 gramus cukura uz kg ogu, vīnogu sulu vai pievienoju pietiekami daudz ūdens, lai ogas uzreiz iemērktu sīrupā.
Izturēja 85 * 20 minūšu temperatūrā, diezgan grūta, nēsājama ar termometru un regulēja gāzi. Kad es to izdarīju otro reizi, es necietu, bet vienkārši to uzvārīju un noliku malā līdz vakaram, no rīta (un tā tālāk) es atkārtoju šo procedūru trīs reizes, lai ogas sacietētu. Tad viņa to gatavoja uz ĻOTI (obligāti) neliela uguns, gandrīz visu dienu, līdz pati redzēja, ka ogas sāka želēt.
Lūk, kas notika

[Ooppss !!!]

Ooppss !!!Un es vēl neesmu vārījis vīnogas ... Vienkārši izņemiet sēklas ... Nē ... es iešu un redzēšu, cik mums ir quiche ...

[Ooppss !!!]

Ooppss !!!Un es vēl neesmu vārījis vīnogas ... Vienkārši izņemiet sēklas ... Nē ... es iešu un redzēšu, cik mums ir quiche ...

Noteikti apskatiet, kurš quiche-mish tiek pārdots, labāk no tā gatavot rozīnes, un grūtības ir mazāk un garšīgas. Skatīt šeit
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.new#new
Un no gaļīgām (obligāti) vīnogām nav grūti noņemt sēklas, sagrieztas uz pusēm, šīs vīnogas, kā likums, ir lielas un ar nazi paņem maisu ar sēklām. Vienkārši izmēģiniet vīnogas, ja tās ir vīns (nav gaļīgs), tas nedarbosies.

[Vīnogas]

Vai es varu pievienot arī recepti? Patiesība ar proporcijām-spriedzi, jo vārīta apmēram pirms sešiem gadiem un "no acīm":
Vīnogas miza un graudi (iespējams, tas ir iespējams ar mizu, ja jūs nevēlaties sajaukt, es notīrīju) Kā opciju, man šķiet, svaigi spiesta vīnogu sula.
Bumbieris, arī mizu un graudus, sagriež mazos kubiņos
Pavārs bez cukura uz lēnas uguns, veicot vairākus soļus (man bija 4 "skrējieni")