Boeuf a la Bourguignon (bordo gaļa)

Boeuf a la Bourguignon (bordo gaļa)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa (fileja)	1 -1,2 kg
burkāns	1 dators
sīpolu sīpoli	1 dators
šalotes	250 g
Šampinjons	300 g
timiāns, pipari, sāls	garša
milti	2 ēd.k.
sarkanvīns	250-300 ml
buljons	200 ml
konjaks	100 ml
tomātu pastas	1-2 h l
olīveļļa un sviests cepšanai

Gatavošanas metode

• 
• 1. Gaļu sagriež gabaliņos, labi nosusina, velmē miltos un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepiet lielu karstumu nelielās porcijās. Cepto gaļu pārnes uz karstumizturīgu trauku (jūs varat izmantot pīli), apakšā iepriekš ieliekot dažus timiāna zariņus.
• Kad visi gaļas gabali ir apcepti, pannu atkausē ar 50 ml brendija un iegūto šķidrumu pārlej gaļai.
• 2. Apcep pārmaiņus sīpolus un burkānus (katrs pa 3-5 minūtēm), cepšanas beigās apkaisa ar šķipsniņu miltu un pirms dārzeņu sūtīšanas uz gaļu kārtīgi samaisa. Cepšanai izmantojiet olīveļļas un sviesta maisījumu.
• 3. Ielejiet gaļu ar dārzeņiem un vīnu, buljonu (šķidrumam knapi jāpārklāj gaļa). Ļaujiet tai ātri vārīties lielā siltumā un pārnesiet uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 160 grādiem, lai sautētu apmēram 2 stundas.
• 4. Pusi sēņu sagriež plānās šķēlītēs, pārējās atstāj veselas (labāk izmantot mazas) un apcep līdz mīkstumam.
• 5. Aptuveni 10 minūtes pirms vārīšanas beigām (gaļai jau jābūt mīkstai un maigai, mērcei vajadzētu vārīties un sabiezēt) pievienojiet tomātu pastu, sēnes, sāli un piparus.
• 6. Apcep šalotes sīpolu (izmantojiet mazus sīpolus), sautējiet nelielu daudzumu buljona, izkausējiet 50 ml konjaka un pasniedziet kā gaļas garnīru.
• 

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

2,5 - 3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šī Burgundijas gaļas versija nedaudz atšķiras no klasiskās. Es neesmu izmantojis bekonu. Manai ģimenei tā patīk. Iesaku izmēģināt arī jūs.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Marina!
Kā man patīk šāda veida virtuve !!!!!!!!!!!!!
Es tieši jūtu, kā garšo gaļa! Un vīna mērce

[Twist]

Twist!
BRAVO! LIELISKI!
Svētku ēdiens! Vīns, konjaks! Brīnišķīgi!
Jūs varat nomirt no apetītes nosmakšanas, pat lasot šo!

[Arka, AXIOMA,]

Arka, AXIOMA, paldies par padomu! Es ļoti mīlu franču virtuvi. Gandrīz jebkurš ēdiens, pat izvēloties vienkāršākās sastāvdaļas, var radīt svētku noskaņu. It īpaši, ja jūs gatavojat ar mīlestību!

Twistic! Kāpēc jūs to neņemat uz konkursu?
Šāds ēdiens to tikai dekorēs!

[Arka]

Arka, tā ir tikai mana mājas versija. Konkursam būtu nepieciešams izstādīt trauku klasiskā dizainā, stingri ievērojot visus sagatavošanas posmus un izmantojot visas sastāvdaļas.

[Arka]

Arka, tā ir tikai mana mājas versija. Konkursam būtu nepieciešams izstādīt trauku klasiskā dizainā, stingri ievērojot visus sagatavošanas posmus un izmantojot visas sastāvdaļas.

Nesaki man!
Konkurss ir pilns ar receptēm, kas ir recepšu autora redzējums un izpildījums. Un viņi visi piedalās!
Un jūsu recepte ir tā vērts!

Uz priekšu !!!!!!!!!!!!!!!! Lidojam uz sacensībām!

Gandrīz jebkurš ēdiens, pat ar visvienkāršāko sastāvdaļu komplektu, var radīt svētku noskaņu. It īpaši, ja jūs gatavojat ar mīlestību!

Es jums absolūti piekrītu!
Paldies par jūsu svētku recepti !!!