Tetrazzini

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: Amerikānis

Sastāvdaļas
tītara krūtis	1/4 daļa no visa
spuldze	1 liels
šampinjonu burka	1
Parmezāns	150 gr., Sadalīts 2 daļās
ķiploki	3 krustnagliņas
10% augu krēms (es lietoju tikai šos)	1 kaste 200ml
milti	3 ēd.k. karotes
olīvju eļļa	Maz
sāls, pipari, malts muskatrieksts	garša
spageti	1/2 iepakojums
saldēti graudaugu zaļie zirnīši	3-4 ēd.k. karotes
saldētas zaļās pupiņas	2-3 st. karotes
zaļumi

Gatavošanas metode

Sagatavošana:
Mēs ieliekam spageti sālsūdenī, lai pagatavotu līdz al dente (es tos sadalīju 4 daļās). Kad spageti ir pagatavoti, noteciniet ūdeni, pievienojiet saldētus zirņus un pupiņas un vāriet, līdz tie ir pagatavoti (tie dos sulu).
Tajā pašā laikā tītara gaļas gabaliņus apcep uz pannas, līdz tie ir pagatavoti, tikai līdz zeltaini brūnai, sāli un pipariem. Pievieno sīpolu, pēc 5 minūtēm - sēnes. Jūs varat ņemt iepriekš pagatavotu gaļu, kas paliek pāri no iepriekšējās vārīšanas, vārītu, ceptu, sautētu (šajā gadījumā to nav nepieciešams cept). Mēs to noliekam malā lielā traukā.
Atkal ielejiet 1 ēdamk. karoti olīveļļas, smalki sagrieztu ķiploku, pievieno miltus, apcep to līdz zeltaini brūnai. Pamazām ielejiet krējumu, pievienojiet pusi sarīvēta parmezāna, nepārtraukti maisot, lai nebūtu gabaliņu. Uzvāra un sabiezē. Izslēdziet siltumu un pievienojiet muskatriekstu, sāli un melnos piparus. Pielāgojiet mērces garšu pēc nepieciešamības.
Sajauciet spageti ar dārzeņiem, gaļu un mērci. Liek ugunsdrošā traukā, pārkaisa ar sarīvētā parmezāna otro daļu un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Apkaisa ar zaļumiem.

Trauks ir paredzēts

apmēram 6-8 porcijas

Piezīme

Tetrazzini ir amerikāņu ēdiens. Parasti ēdienā ietilpst balta mājputnu gaļa (bieži kubiņos sagriezta) vai jūras veltes, sēnes, olīveļļa, krējuma un parmezāna mērce, dažreiz ar vīnu vai šeriju, un dārzeņi, piemēram, sīpoli, selerijas un burkāni. Bieži vien tetrazzini tiek pasniegts karsts ar spageti vai līdzīgi plāniem makaroniem, rotāts ar citronu un pētersīļiem un papildināts ar sieru.
Ēdiens nosaukts itāļu operzvaigznes Luīzes Tetrazzini vārdā. Tiek uzskatīts, ka ēdiens tika izgudrots 1908.-1910. Ernests Arbogasts, šefpavārs Palace viesnīcā Sanfrancisko, Kalifornijā.
Šim ēdienam nav viena izmēra, kas derētu visiem standartiem; dažādās receptēs var trūkst dažādu sastāvdaļu vai tās var aizstāt. Piemēram, viena veida rieksti vai cits cietais siers. Nosaukumā bieži ir iekļauts to īpašo pārtikas produktu apraksts, kuri tiek izmantoti gatavošanā (piemēram, vistas tetrazzini vai tetrazzini ar tunci).
Es neesmu izņēmums, un es arī gatavoju šo ēdienu ar iztēli.