Tandoor

Tandoor ir unikāls cepeškrāsns cepējs, īpašs grila veids dažādu ēdienu pagatavošanai katrai gaumei. Tās rašanās vēsture aizsākās gadsimtiem ilgi. Tanduras krāsns Vidusāzijas un Tuvo Austrumu valstīs pastāv jau vairākus gadu tūkstošus. Mūsdienās tas ir nedaudz uzlabojies un ieguvis mākslinieciskāku izskatu, kļuvis elegants un viegli lietojams.
Šīs krāsns skaistums ir tas, ka tajā var gatavot maltīti jebkuros laika apstākļos: nekādi slikti laika apstākļi netraucēs pikniku, jo uguns deg pašā kannā.
Tandurā pagatavotie ēdieni pēc izskata ir gardi, smaržīgi, un pats galvenais, ka tie nesatur veselībai kaitīgus karstus taukus.
Tandūru ir ļoti daudz, atšķirības, kā likums, ir atkarīgas no ražošanas vietas. Manā vietnē ir īsts uzbeku, Buharas tandūrs. Tās atšķirība ir tā, ka tas ir izgatavots no īpaša balta māla (to var atrast tikai dažos Vidusāzijas reģionos), pievienojot aitu vai kamieļu vilnu, tad tandūru izšauj milzīgā krāsnī līdz keramikas stāvoklim.



Tiek uzskatīts, ka šādu tandūru ir grūti sabojāt, taču pēc vairākām ziemām Ļeņingradas apgabalā uz tā sienām parādījās plānas plaisas. Eksperti raksta, ka nenozīmīgas "matu līnijas" plaisas nav bīstamas, taču mēs tomēr nolēmām to stiprināt, izgatavojām siltumizolāciju - rāmi no jumta tērauda, ​​starp kuru tika izliets keramzīts un tandūra sienas un izlijis ar māla šķīdumu.
Mūsu tandūrs nestāv dīkā, katru nedēļas nogali strādā piera sviedros. Viņi gatavoja tajā - kebabus, pīles-zosis, jēra kājas, cūkgaļas šķiņķus, šurpu, samsu, dārzeņus un, protams, pastāvīgi - plakanas kūkas. Protams, es kaut ko aizmirsu ... Bet jūs spekulējat. Iesakiet! Pievienojies mums!

[Larisa]

Larisa, labi, manai pateicībai nav robežu, par visiem jautājumiem, vai es gribu to nopirkt, es vienmēr nāku pie jums, un ar tandūru.
Man nav liela, 60 cm augsta, diametra 40, šodien viņi gatavoja vistu (aizmirsa gan fotokameru, gan kameru), tāpēc ņemiet man vārdu, ēdāji bija tik laimīgi. Viņi teica, ka gaļa garšo ļoti maigi, un pat nezina, ar ko salīdzināt, vispār es nopirku foršu lietu. Tagad es domāju par stacionāru asaru, visticamāk, nākamajā vasarā tas būs jābūvē. Tas tiek ātri uzkarsēts, to ir viegli sagatavot, nav jāievēro, jūs nebaidāties, ka tas sadedzinās. Protams, man tagad ir daudz jautājumu.
1. Kāda ir malkas grāmatzīme aizdedzināšanai un apkurei.
2. Vai ēdiena gatavošanai ir nepieciešams atstāt ogles tandurā un cik daudz.
3. Ja jūs gatavojat folijā, daudz labāk ir sakraut ēdienu.
4. Cik ilgs laiks vajadzīgs, lai pagatavotu veselu vistu (šodien es saņēmu vairāk nekā 1 stundu)
5. Kūkas, kāds izmērs ir labāks un vai ir nepieciešams eļļot dibenu ar ūdeni. Samsu vēlas izmēģināt, cik ilgi tas notiek?
Kopumā visi ir laimīgi, viņi teica, ka tas bija tik ļoti garšīgi. Es priecājos, ka paņēmu mazu (sākumā gribēju ļoti lielu), bet domāju, ka būtu problemātiski to nēsāt, tāpēc priecājos, ka gudrs prāts mani tomēr apciemoja.

1. Kāda ir malkas grāmatzīme aizdedzināšanai un apkurei.
2. Vai ēdiena gatavošanai ir nepieciešams atstāt ogles tandurā un cik daudz.
3. Ja jūs gatavojat folijā, daudz labāk ir sakraut ēdienu.
4. Cik ilgs laiks vajadzīgs, lai pagatavotu veselu vistu (šodien es saņēmu vairāk nekā 1 stundu)
5. Kūkas, kāds izmērs ir labāks un vai ir nepieciešams eļļot dibenu ar ūdeni. Samsu vēlas izmēģināt, cik ilgi tas notiek?

Taņa, es atbildu secīgi.
1. Vai jūs domājat kvalitāti? Labāk ir sildīt ar lapu kokiem, skujkoki dod ne ļoti patīkamu, manuprāt, sveķaini ķīmisku aromātu.
2. Ogles paliek, bet jau ir sadedzinātas.
3. Iedegums, kāda jēga gatavot tandūrā folijā? Galu galā, tad trauks nebūs piesātināts ar dūmiem?
4.Jā, kaut kas tāds.
5. Kūkas izmērs ir atkarīgs no ierīces, ar kuru jūs tās piestiprināt pie sienām. Mans vīrs, rokdarbnieks, izgatavoja to no parastā frisbija (lidojošā apakštase) - pildīja to ar vati, pārklāja ar linu, uzlika kūku, kuras apakšdaļu samitrina sālsūdens, un pielīmē pie sienas. Vēlams, lai šī "spilvena" izliekums sakristu ar sienas izliekumu.
Jautājiet-pajautājiet! Un dalieties skaistumā un yummy!

Taņa, es atbildu secīgi.
1. Vai jūs domājat kvalitāti? Labāk ir sildīt ar lapu kokiem, skujkoki dod ne ļoti patīkamu, manuprāt, sveķaini ķīmisku aromātu.
2. Ogles paliek, bet jau ir sadedzinātas.
3. Iedegums, kāda jēga gatavot tandūrā folijā? Galu galā, tad trauks nebūs piesātināts ar dūmiem?
4. Jā, kaut kas līdzīgs.
5. Kūkas izmērs ir atkarīgs no ierīces, ar kuru jūs tās piestiprināt pie sienām. Mans vīrs, rokdarbnieks, izgatavoja to no parastā frisbija (lidojošā apakštase) - pildīja to ar vati, pārklāja ar linu, uzlika kūku, kuras apakšdaļu samitrina sālsūdens, un pielīmē pie sienas. Vēlams, lai šī "spilvena" izliekums sakristu ar sienas izliekumu.
Jautājiet-pajautājiet! Un dalieties skaistumā un yummy!

Es jau pagaršoju sēnes folijā, visiem patika (es baidījos, ka tās nokritīs no mana iesma, tāpēc es tās iesaiņoju folijā)
Jā, ogles ir izdegušas, es tos vakar atstāju, un pirms tam visu grābu, kā sapratu .. velti, ar oglēm labāk.
Tas ir par lepёёёshkii, Semjonu, Semjonču, es biju dumjš, nesapratu, ka nepieciešama īpaša pielāgošanās ... vārnā es tos izstiepu uz rokas un pēc tam piestiprināju ar roku. Larisochkaaa, paldies par zinātni.
Nu un dažas vakardienas fotogrāfijas no meža (tāpēc paņēmu nelielu tandūru, lai varētu paņemt līdzi)




Pildīts ar vistas krūtiņu


Atlikumi

Secinājums: visiem ēdājiem ļoti patika viss, visi teica, ka tas bija ļoti garšīgi, es vēl neko neesmu garšojis no tanduras, jo viņi gatavoja visu gaļu, es uztaisīšu zivi, tad ziņošu.

Larisa, un kādas ir labākās restes, ko izmantot tandūra iekšpusē?

Larissa, Tanyusha cik interesanti raksti raksti !!!!

Man ir lūgums, lai jūs uzņemat vairāk attēlu, pretējā gadījumā es, piemēram, īsti nesapratu, kā jūs to salabojat un kā jūs to ievietojat, un es to labprāt redzētu - mēs esam ziņkārīgi ...

garšīgāks ēdiens jums!

Tan, pulksten 4 no rīta viņi šodien jums rakstīja
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[Laris]

Un izrādījās diezgan grūti nomizot kūku

To ir ļoti viegli izdarīt ar diviem ļoti vienkāršiem rīkiem. Es domāju, ka, ja esat nogatavojies tanduram, jums ir primitīvākās bārbekjū ierīces, piemēram:



No šejienes mums ir nepieciešams garš plats lāpstiņa. Un otrais rīks ir parasts caurduris! Mēs zem kūka ieliekam caurduri, un uz augšu mēs to nedaudz "paņemam" ar lāpstiņu - un tas ir viss!

Laris, jā, es pielāgošu to pašu, ko vēlos redzēt.

Taņa, tagad tikai nākamās nedēļas nogalē, kad atrodamies pie dačas.

[Laris,]

Laris, Es gaidīšu mani nesteidzoties. Bija arī grāmatu skapis cepšanai, jums bija paštaisīts vai arī tas bija iekļauts komplektā, es uzreiz nedomāju kaut ko nopirkt.

Jā, Tanechka, mājās - mans vīrs izgatavots no daļām no viena no bārbekjū, fotoattēlā ar pīli vienkārši redzams

Aha, dopleta, Tanyulya, paldies par zinātni. Nav grila iekārtu, bet ir rokas un vēlme, un pēc atvaļinājuma - veikals. Es lasīju par, tā teikt, īpašu lāpstiņu-kastroli, bet nedomāju par caurduri. Bet ideja ir skaidra, un es noteikti izdomāšu, kā to īstenot vajadzīgajā un ērtajā veidā. Mani ļoti interesē uzdevums, kā un no kā pagatavot piezemēšanās spilvenu, kā arī kaut kāda piedurkne, lai pasargātu nevis roku, bet roku, kura tikai apmēram 40 centimetru nonāk ellē. Tagad īpašs jautājums: vai es kļūdos, vai frisbijs ir izgatavots no plastmasas? Vai tas deformējas zem auduma? Un vēl viena lieta: plāksne joprojām ir plakana, un tandūra sienai ir objektīva virsma, jūs kaut kādā veidā devāt liekumu frisbijam vai vienkārši pieredzes dēļ jums tas nav vajadzīgs, un jūs varat pielīmēt kūku, izmantojot plakanu dizains, vai varbūt sakarā ar to, ka frisbijs ir plāns, vai tas ņem palmu līkni, kad kūka tiek veidota pie sienas? Es gribētu redzēt šo lietu, būtu lieliski, ja jūs fotografētu.
Ar mani ir viegli uz "tu", es esmu Marusja, Maša - viss, kas tev patīk.

[Maša]

Mani ļoti interesē uzdevums, kā un no kā pagatavot piezemēšanās spilvenu, kā arī sava veida piedurkne, lai pasargātu nevis roku, bet roku, kas tikai aptuveni 40 centimetru nonāk ellē. Tagad konkrēts jautājums: vai es kļūdos, vai frisbijs ir izgatavots no plastmasas? Vai tas deformējas zem auduma? Un vēl viena lieta: plāksne joprojām ir plakana, un tandūra sienai ir objektīva virsma, jūs kaut kādā veidā devāt liekumu frisbijam vai vienkārši pieredzes dēļ jums tas nav vajadzīgs, un jūs varat pielīmēt kūku, izmantojot plakanu dizains, vai varbūt sakarā ar to, ka frisbijs ir plāns, vai tas prasa plaukstas izliekumu, kad kūka tiek veidota pie sienas? Es labprāt redzētu šo lietu, būtu lieliski, ja jūs fotografētu.

Es atcerējos - šo "nosēšanās spilvenu" sauc par ātru! Maša, tas ir pildīts ar vati un pārklāts ar kokvilnas audumu, un pēc dažām sekundēm, kad tas atrodas tanduras iekšpusē, tam nekas nenotiks. Es tikko rakstīju par iepriekš minēto "objektīvu" - ir svarīgi, lai, veidojot šo spilvenu, tā formas izliekums būtu tuvu tanduras sienas līkumam. Es jau esmu apsolījis fotogrāfijas, bet ne agrāk kā nedēļas nogalē, kad atrodos pie tandūra. Par piedurkni - es vēl biju vakar, kad atbildēju uz jautājumiem Tanyuli(Tanjuša, piedodiet, uzreiz nerakstīju) mans vīrs lika man atgādināt par garas dūraiņa nepieciešamību! Tas ir svarīgi! Mums visā valstī ir veikali ar nosaukumu Metināšana, kur viņi pārdod aprīkojumu metinātājiem, un tur ir šie garie metinātāju cimdi.

Larisa, paldies. Internetā atradu legingus, izkļūšu no atvaļinājuma, nopirkšu. Es arī visu sapratu par ātro, es to izdarīšu. Ir vēl viens svarīgs jautājums - cik karstam jābūt tanduram? mēs vēl neesam atraduši īsto krāsns laiku. Protams, es saprotu, ka daudz kas ir atkarīgs no tandūra lieluma, bet vismaz dažas pazīmes, uz kurām varat koncentrēties? Mums ir tikai viens - tiklīdz sodrēji ir aizgājuši no sienām, bet man joprojām šķiet, ka tas ir karsts kūkām. Un tad es gribu, piemēram, vienā vakarā pagatavot gan tortiljas, gan bārbekjū. Vakar mēs vispirms cepām kūkas, un pēc tam gaļu uzlikām uz iesmiem, un tāpēc, manuprāt, kūkas bija karstas, un ogles nevar noņemt, pretējā gadījumā bārbekjū netiks cepts, bet tikai cepts. Nu, protams, jūs varat noņemt ogles un pēc tam atkal uzpildīt bārbekjū, taču tas, iespējams, ir nepareizi, un, godīgi sakot, nevajadzīgas nepatikšanas, ir pilnīgi iespējams, ka tas nav pamatots.

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Uz dachu. tētis man teica: ko tu visu nirsi ??

padarīt horizontālu

neviens nebļaustīsies

ir dūrainis, jūs varat redzēt, patiešām, ilgi.

smags

laipns, laipns Irr ...

Īru valoda, jūs nolikāt bildes, un zem teksta Beikers teica noņemt dublikātu

Taņa, labāk šuj brezentu kombinezonā, skaties, pasūti ...

An,

klausies, tante tik skaisti formē kūkas jau no 4 minūšu beigām, viņai, protams, nav cepeškrāsns, bet kāda veida garne to var pielāgot - zīmogs ar adatām. Mums ir jāsaprot, meklējot tirgus. Mums visiem ir tatāri no Uzbekistānas, mēs viens otru sapratīsim, es ceru.

protams. pacietība un darbs ... bet jums ir nepieciešams prieks.
.

Tas ir tas, ko jūs tikko teicāt vissvarīgāk, tas ir tas, ko jūs tagad esat noteicis, kopumā izšķirot skaisto, bet tehnisko, automātisko cepšanas procesu no rokām gatavotas maizes un plakanām kūkām dažādu krāsu krāsnīs, ieskaitot tandarus. Šeit, YouTube videoklipos, ja jūs lasāt komentārus, cilvēki vienkārši raksta vienkāršā tekstā - šīs kūkas smaržo pēc Dzimtenes, bērnības utt. Galvenais ir veidot un gatavot prieka pēc.

Meitenes, kāds skaistums! Tante dzīvo Taškentā, kādas tur ir brīnišķīgas kūkas! ... Es tās pat sajutu un nogaršoju, skatoties video, ir arī video izvēle, kur kūkas tiek ceptas uzbeku pagalmā.
Tā ir lieliska lieta - tandūrs!

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Uz dachu. tētis man teica: ko tu visu nirsi ??

Un jūs tur vadāt savu vīru, tāpat kā es. Man ir liels tandūrs un atbilstošs vīrs.

Mums ir tikai viens - tiklīdz sodrēji ir aizgājuši no sienām, bet man joprojām šķiet, ka tas ir karsts kūkām.

Un tas ir pareizi! Tortiljām tas nav karsts, ok! Mēs vienmēr vispirms cepam tortiljas un pēc tam galveno ēdienu. Bet jāpatur prātā, ka mūsu lielajā un pastiprinātajā tandurā siltuma jauda patiešām ir daudz lielāka nekā mazajai.

Forši dūraiņu ugunsdzēsēji tādi noteikti ir

Taņa, es iepriekš rakstīju par dūraiņu - veikalos tiek pārdoti gatavi metinātāju legingi. Un tie maksā pensu. Mēs tos precīzi izmantojam.

Es turu solījumu, šajā nedēļas nogalē es šāvu, cik vien varēju.
Sākotnēji mūsu tandūrs izskatījās kā pirmajā ierakstā. "Pastiprināts", tas kļuva šāds:

🔗

Šeit viņš ir uz Dopletina privātās dacha virtuves fona, kur mani gandrīz neielaiž

🔗

Šeit ir tandūra "personīgās mantas":
karstumizturīga aproce un cimdi, kas izgatavoti no rupjas ādas

🔗

iekšējais mājas stends

🔗

Uz tā ir uzstādīts liels katls un, piemēram, tiek pagatavota gaļa

🔗

Ja kaut kas jāgatavo nevis katlā, bet uz iesmiem, tad statīvs tiek noņemts, un iesmi tiek pakārti uz šķērsstieņiem.

🔗

Tas izskatās ātri

🔗

Un šeit ir kūkas

🔗

Vistas indiešu gaumē

🔗

Gaļa tandurā. Iesmiņi nav vietējie, mēs tos saliekam, lai gaļa neslīdētu.

Lai gaļa neslīdētu, uz iesma pēdējie ir savīti kartupeļi. Un gaļa nekrīt, un ir cepti kartupeļi

Lai gaļa neslīdētu, uz iesma pēdējie ir savīti kartupeļi. Un gaļa nekrīt, un ir cepti kartupeļi

Dažreiz kartupelis paslīd. Mēs pieradām saspiest un karināt gaļu desās, lieliski. Mūsdienās tā tapa gaļa, un zivju statīvā viņi gaumē cepa foreles liemenī.

[Nostājieties pie Tandoor katla]

Jaunavas, es nezinu, varbūt jūs jau esat redzējis ... bet pēkšņi kāds noderēs

Nostājieties pie Tandoor katla, cena - apm. 1,5 t. P.

Es īsti nesapratu par šo stendu. Mūsējais ir ievietots tanduras iekšpusē, un šis ir virsū? Ak, un vakar, tandurā, tika pagatavotas divas jēra kājas (nu, pēc kūkām) - cik garšīgi!

Mūsējais ir ievietots tanduras iekšpusē, un šis ir virsū?

Nu es arī īsti nesapratu, kāpēc viņa ir augšā. Bet es domāju, varbūt es nesaprotu, un tā tam vajadzētu būt. To droši vien izmanto tiešā sadedzināšanā tandūra iekšpusē. Es pat nezinu

Un mēs izmantojam savus iesmiņus, un lai gaļa nenoslīdētu: pēc tam, kad pēdējais gaļas gabals ir pietūcis, iesminam iesmu zem šī pēdējā gabala ar folijas sloksni vairākās kārtās (tik cieši). Un nekas neslīd

Tas paredzēts plovam, kad tandūrs būs ar malku un atklātu uguni kā krāsni.
Es to izdarīju bez statīva, ceptām olām.
Es izmantoju desas, nevis iesmus, man ir tik ļoti ērti.

Lai nepieļautu gaļas noslīdēšanu, tandūra iesmiņu galā ir neliela bedre (jūs to varat pats izurbt parastajās), kurā ievieto folijas karogu.

Temka periodiski to lasīja un pastāvīgi vēlējās tandūru, taču līdz šim nebija vietas, kur to likt. Un tad Mušs uztaisīja lapeni un sāka runāt par jaunu grilu, un tad es atcerējos, ka tandurā nav nepieciešams pagriezt bārbekjū - paldies Tanjanuljai par detalizētajām fotoreportāžām. Meklēšana nebija ilga, ar tndir gandrīz uzreiz izlēmu par izmēru un izskatu, pasūtīju to svētdienas vakarā un gatavojos gaidīt, jo gribētāju ir vairāk nekā tanduļu. Un pēkšņi vakar viņi man piezvanīja un teica, ka vakarā man būs tandūrs, kāds atteicās iepriekš pasūtīt. Tiesa, krāsa ir atšķirīga, nevis šokolādes tirkīzs, bet kaut kā mums tas nebija svarīgi. Vakarā skrienot uz gaļas tirgu, marinatorā pirms tandūra ierašanās gaļa tika marinēta. Gatavošana prasīja 45 minūtes, lai iedegtos un sasildītu tandūru, un 15 minūtes, lai pagatavotu gaļu. Bet es no delnas sagriezu gaļu gabalos, es kaut ko sajaucu par iesmiem un nolēmu, ka tie tiks kalti, tandūra izvēle jau bija tik neskaidra aprakstos. Fotoattēlu nav, tā kā tandūru ieveda vakarā un pārbaudīja līdz rītam, piezvanīja kaimiņiem un gaļa tika apēsta, nefotografējot, man nebija laika. Un kā pieredzējis kebabu īpašnieks es varu teikt, ka, iespējams, nav slinka veida, kā pagatavot šiks kebabus, nākamais ēdiens tiks cepts šašliks - es nopirku papildu āķus, lai pakārtos brazer.

Svetlana, apsveicu! Gaļu labāk saspraust no delnas ar desās, es ievietoju video, tas ir daudz ērtāk.Bet dūris, iespējams, būs nedaudz jāuzvāra, es baidos, ka kauls var būt sarkanīgs. Kāds tandūrs? Iesmiņi man ir viltoti un liekšķere un "pokers"

Viņi parasti sēdēja uz iesmiem, man ir iesmi ar sprādzēm, piemēram, krāsnīs uz grila spļāvējiem. Un desu ražotājs tagad ir pirmajā vietā pirkšanas plānos. Man no Čeļabinskas vietas ir tirkīza krāsas Tamerlan tandūrs ar filiāli Maskavā. Iesmiņi ir vienkārši, bet ar skavām un divām balstiekārtas pozīcijām.

Skaists, es gribu to pašu otro Tamerlane vai persieti, bet šogad man teica: jūs to nevarat dabūt ... tas nav vasaras laiks ... tikai viens un pietiek ar griliem ...

[Tanyulya]

Tanyulya,

Taņa, tev nav vasaras?! Abaldet ... Mums ir pusotrs mēnesis karstuma, kas ir mazāks par 30 un vairāk nekā 30, un tikai pāris reizes lija nožēlojami. Vakar mēs ar vīru sēdējām ar vīna pudeli terasē. Vissiltākais vakars, piemēram, dienvidu piekrastē. Es sēdēju pludmales kleitā un pat nedomāju nosalt (un es salstu). Pat ja tas beidzas šodien, bija jau puse no vasaras. Pilnīgi lieliski. Bassei nevienu dienu nestāvēja dīkstāvē.

Un par tandūru - es jums ļoti iesaku tandurā pagatavot sālītu vistu (sausu sālītu). Lai to pagatavotu, ir ideāli apstākļi, tas izrādās neticami sulīgs un garšīgs. Es to turēju uz šķīvja tandurā 40-50 minūtes. Mani vadīja krāsu shēma.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Tagad es lasīju par tavām nepatikšanām ar legingiem, ātrajiem (nolaišanās spilveniem) ... Es uzvilku vecu biezu vilnas jaku ar piedurknēm un no līdzenas apaļas plāksnes uztaisīju spilvenu. Es uz šķīvja uzliku vati un kokvilnas audumus (vienmērīgi, lai uzpampums būtu), pēc tam pārklāju to ar parastu virtuves dvieli un tajā pusē, kur šķīvja apakšdaļa izrādījās no auduma veidota "aste". ar plastmasas skavu. Šo asti ir ļoti ērti turēt.))

Mums nebija vasaras, šodien šķiet silti, bet vējš ir auksts, naktī bija 8-10, vakar 15 knapi.
Vistas pagatavošana tandurā ir ļoti forša, es tauriņu ķirbjus, viņi lido kā sēklas.
Un es mīlu zivis, tikai mazliet un SkusnAAAAA.

jā, Urālu vasara šodien bija skarba))

tāpat kā viss pārējais
nākamnedēļ viņi sola +36 un šis pēc +8 ... lapotaaaa

Meitenes, taupiet! Viņi man uzdāvināja vidējo tandūru manai 30. dzimšanas dienai! Skaists, pārnēsājams, augstums 85 cm. Barbekjū izrādās traki garšīgs, sulīgs, mīksts, aromātisks. Bet kūkas ... Es to nevaru izdarīt ((mīkla ir garšīga (pēc Pakata receptes), tā pat strādā skaisti, bet ... Viņi cieši pieguļ sienām ... Atdalās tikai pa daļām)
Pastāsti man, kas varētu būt nepareizi
Pirmo reizi, kad kūkas tika ceptas pēc šašauga kebaba, mīkla pieauga, es smērēju dibenu ar ļoti sāļu ūdeni, to ielīmēju .... Viņi ilgi cepās, nevēlējās sarkt (visticamāk, tandūrs jau bija auksts, vismaz es nesāpīgi tur iespiedu rokas). Vienīgi noplēsta skaisti pacelta augšdaļa, vidus un apakšdaļa palika uz sienām ((((no rīta vīrs apakšā atrada vienu "palieku"), pārējās viegli nokrita, paņemot ar pirkstu ...
Otrais mēģinājums bija šodien.
Tandūru sildīja īpaši kūkām ... Vispirms krāsns sienas apslacīju ar sālsūdeni (no oglēm izgāja tvaiki), pēc tam stādīju sālsūdenī samitrinātas kūkas nedaudz zemāk nekā iepriekšējā reizē. Ogles savāca līdz centram, pūtējs tika atvērts. Pēc apmēram piecām minūtēm tas sāka pārgatavot smaržu - no pūtēja puses kūkas sāka cept, pūtējs tika aizvērts un kokogles nedaudz tika noņemtas. Trīs minūtes vēlāk viņi mēģināja noņemt skaisti brūnās kūkas ... ((((
Viņi tos nevarēja noplēst ... Viņi saķēra ar āķi, mēģināja atdalīt ar lāpstiņu ... Krāsnī bija karsts! Caur trim cimdiem mans pirksts sadega pie sienas ...
Kur ir mana kļūda? Vai paturēt tos ilgāk? Bet tie pilnībā izžūs, un tie izrādījās tik kraukšķīgi ... Vai varbūt jums kaut kā jāapstrādā tandūra sienas?
Vispār garšīgi, bet neglīti ... es gribu estētiku

atvēra pūtēju.

Tā ir kļūda. Atlikušās ogles sakarsa un sadedzināja jūsu kūkas ...

Vispirms krāsns sienas apslacīju ar sālsūdeni (no oglēm izgāja tvaiki)

Bet to es jums ieteiktu nekad nedarīt. Kūkas aizmuguri apkaisa tikai ar sālītu ūdeni no rokas, bez fanātisma ...

[Konstantīns]

Paldies,Konstantīns... Bet kā ar "cieši turēties"?

Bet to es jums ieteiktu nekad nedarīt. Kūkas aizmuguri apkaisa tikai ar sālītu ūdeni no rokas, bez fanātisma ...

Tas gandrīz vienmēr tiek darīts (apsmidzina ar ūdeni). Temperatūras izlīdzināšanai un mīkstināšanai. Un es to vienmēr daru. Ja jūs runājat par plaisāšanas bīstamību, šķiet, ka mana tandūra dzīves laikā viss ir kārtībā.

[Konstantīns]

Paldies,Konstantīns... Bet kā ar "cieši turēties"?

Ieeļļojiet kūkas dibenu ar sālītu ūdeni (ar suku) un spilvenu ar vieglu kustību pret tandūra sienu. Nespiediet, "nelīmējiet" to pie sienām. Es arī to pārdzīvoju. Pirmās lietas pastiprināšu, lai tās nenokristu, un tad neplīstu. Tas ir, tikai viena pļauka un nespiediet uz leju. Jūs varat izmantot slap-slap spilvenu, lai to vēl nedaudz salabotu, bet nespiediet uz leju. Pēc gatavības paņemiet parastu plakanu metāla kulinārijas lāpstiņu un noņemiet kūku ar to.

Nata, paldies! Es ļoti cieši sasitu.
Mēģināšu vēlreiz šajā nedēļas nogalē.
Galu galā ar šo jautājumu es pat nokļuvu telšu apakšā ar šavarmu / kūkām ... Viņi teica, ka ūdenim nevajadzētu būt sāļam ... Un neko saprotamāku viņi nevarēja pateikt. Viņi parasti slikti runāja krievu valodā

Starp citu, ir daži padomi tandūru īpašniekiem ...

No vienas puses, tandūrs ir jāaizsargā no visa veida nokrišņiem, no sliktiem laika apstākļiem visu gadu.
No otras puses, tanduras sagatavošanas stadijā, lai tas ātri neatdziest, ieteicams to sildīt ar kaut ko ārpusē. Tas jo īpaši attiecas uz viena slāņa neizolētiem tanduriem, kas ātri atdziest un ar kuriem parasti pietiek tikai vienai pārtikas grāmatzīmei - pēc tam vēlreiz sadedziniet ...

Šim nolūkam es iesaku iegādāties "Divslāņu uguns sega vai uguns filcs". Ārējais slānis - impregnēts ugunsizturīgais brezents - droši pasargās no lietus, sniega un citiem nokrišņiem. Iekšējais slānis ir bazalta audums, kas var izturēt līdz +800 Celsija.
To pārdod ugunsdzēsības aprīkojuma veikalos. Svētais Google, kas jums palīdzēs ...

Iepriekš bārbekjū tika gatavots uz grila, bet pēc tam, kad apmeklējām Uzbekistānu un nogaršojām tandurā vārītos ēdienus, sapratām, ka tikai tajā jūs iegūstat patiešām garšīgu un sulīgu bārbekjū.

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

Man tas nepatīk. Tandurā cepta gaļa. Un man patīk kokogļu cepetis.

Un mēs vairs neēdam uz oglēm, tikai no tanduras un AF. Tātad visi marķieri garšo atšķirīgi.

Un mēs vairs neēdam uz oglēm

un mēs esam tikai uz grila. Sveiki.

Uz grila man nepatīk pārvērst gaļu, es to ievietoju tandurā un pašreizējais laiks, lai to atklātu. Taimeris čīkstēja - izvilka un apēda, nedancojot ar tamburīniem, un man garša vairāk patīk no tandūra, nemaz nerunājot par gaļas sulīgumu. Tāpēc es to rakstīju katram savam.