Lēnu plīts recepšu grāmata (diskusijas, padomi, problēmas)

Es atvainojos par netīšo maldināšanu: es paskatījos uz "MV" un nolēmu, ka jautājums par lēnu plīti ... es tajā gatavoju jogurtu, pirms nopirku jogurta gatavotāju, bet man nav lēnas plīts

Lika, tas ir, jūs varat droši atstāt 10 stundas?

un man ir kartupeļi ar gaļu, pareizāk sakot, paši kartupeļi apmēram 7 stundu laikā kaut kur kļuva mīksti ... Es to sagriezu ceturtdaļās un nolēmu, ka man to vienmēr vajadzētu smalki sagriezt lēnā plīts .. vai tā ir?
gaļa vārīta ātrāk!

Manās instrukcijās tikai teikts, ka dārzeņu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā gaļa. dārzeņiem virsū ieteicams likt gaļu. Gaļu ar dārzeņiem es daru augstā stāvoklī 10 stundas.

Es redzu .. mani kartupeļi daļēji peldēja virsū .. Es mēģināju to noslīcināt ar karoti :-))

Gaļu ar dārzeņiem es daru augstā stāvoklī 10 stundas.

wow! Es tik ilgi gatavoju tikai zemu.

Lika, tas ir, jūs varat droši atstāt 10 stundas?

Jā, es visu nakti gatavoju želejas gaļu. Līdz rītam tas ir gatavs, tad tas nonāk apkurei, es atceros par to vakariņās un sagriezu to.

Nu, želejas gaļa tur ir saprotama, un uzdevums ir vārīt gaļu līdz galam, bet kā izturēsies vakariņu ēdieni?

3,5 l Morfija Ričardsā es gatavoju gaļu augstā stāvoklī, piemēram, ar sēnēm, tomātiem, sīpoliem, vismaz 10 stundas, nekas nav vārīts, gaļa kļūst ļoti mīksta, viss pārējais ir gabalos, nerāpo.

Pēc manām gaumēm raudzēts stipri skābs kļūst pēc jebkuras termiskās apstrādes.

Tas tiesa. Bet, ja ir pieejami tikai skābēti kāposti, bet vienkārši sālīti nav, es tos sajaucu ar svaigiem. Vai nu puse, vai divas trešdaļas svaigas. Izrādās garšīgi.

Un es izgatavoju imamboildi no Natamailav ar MP 48710. Vakarā (apmēram pusnaktī) es visu iemetu Mdv un uzliku Hai. No rīta, apmēram pulksten 8, es pārcēlos uz Lovu. Un vēl pēc 2-3 stundām es to izslēdzu. Viss izdevās lieliski. Bet ka pēc četrām stundām uz Hai viss būtu gatavs ... es šaubos ...

Tāpēc es izlasīju jūsu tēmu, novērtējot: vai man tas ir vajadzīgs? Megamax šodien nopirku lēnu plīti Kenwood SR 706 - tādu, kas ir mehāniska par 4,5 litriem.
Tāpēc ņem to savās rindās

Viss ir tik garšīgi, bet nav lēnas plīts. Un ir lēna plīts. Vai ir iespējams pagatavot šīs receptes vairāku sautējumu režīmā. Es ļoti vēlos no aitas pagatavot kaut ko "a la Stalik Khashinkiev". Lūdzu pasaki man!

Var. Sautēšanas režīmā vārīšanas laika samazināšana ... trīs līdz četras reizes.

Var. Sautēšanas režīmā vārīšanas laika samazināšana ... trīs līdz četras reizes.

Pareizi 3-4 reizes? Tas ir, jēra kājai pietiks ar 1,5 - 2 stundām?

Tāpēc šodien man ir pirmā pieredze cepta piena kausējuma izmantošanā. Tas ir stāvējis uz Hai 6 stundas, un parādījās ruddy garoza un pats piens kļuva brūnganains, bet es nezinu, kā tam vajadzētu garšot? Es vienkārši nekad to nemēģināju. Es pat nezinu, cik biezai tai jābūt.
Tēmā "cepts piens" lasīju, ka tam jābūt ar riekstu karameļu garšu. Bet es vēl kaut ko tādu nejūtu.
Vai man tas ir jāizslēdz (tas vēlāk nonāks standartā)? Vai tomēr mocīties un gaidīt kādu īpašu garšu?

[Rusja]

Rusja, ja pats piens jau ir kļuvis bēšs, tad tas ir gatavs. Cepta piena garša ir diezgan smalka, jūs to pat nejūtat. Turklāt es domāju, ka tas ir atkarīgs no tā, kāda veida piens tika izmantots.

Paldies, Rinočka!
Būtībā es domāju, ka garša ir atkarīga arī no piena īpašībām.Man šķiet, ka man tas ir no tirgus, un tam vajadzētu būt sagremojamam, bet es pēc dzirdes nezinu, ka arī tur es zinu ne pēc dzirdes (vismaz pēc nepatīkama deviņvīru spēka nav ne smakas). Un tā kā mēs dzīvojam priekšpilsētā, mana māte dodas uz Fastovu pēc laba piena, kur tas ir lētāks un kvalitatīvāks.
Uzplaukst domāt, ka ir noticis pirmais lēnā pārbaude.

[Rusja]

Rusja, salīdzinājumam nopērciet puslitru izkusušā Jagotinska, izmēģiniet. Es domāju, ka jums tomēr vajadzētu darīt labāk.

Pareizi 3-4 reizes? Tas ir, jēra kājai pietiks ar 1,5 - 2 stundām?

Es nezinu, kā Staļiks un Dunduks gatavo multivarkā (), bet jēru multivarkā es neturu mazāk nekā sešas stundas. Jērs nekad netiek sautēts. IMHO.

no tādiem.
Kotletes: maltas gaļas asorti (liellopa gaļa + cūkgaļa) ​​- apmēram 1 kg, 2 vidēji smalki sagriezti sīpoli, apmēram 2/3 glāzes sausu rīsu (kā bija), sāls, pipari, man bija jāpievieno ūdens. Viņa izveidoja bumbiņas bērna dūres lielumā, velmēja tās miltos un ceptas. Es to ievietoju lēnā plīts, ielej ar skābo krējumu mērci, tomātu mērci (nevis makaronu!), Ūdeni un nedaudz miltu (burtiski pāris tējkarotes). Kotletes izrādījās tieši uz katliņa. Apskatīsim, kas notiks (teorētiski rīsus vajadzētu tvaicēt).

paskatīsimies, kas notiks. Es joprojām sapņoju gatavot kartupeļus, kas pildīti ar gaļu, Maskavā. Bet zemnieki mani jau divas reizes ir norāvuši (pierunājuši pēc dažiem citiem ēdieniem).

Un kādi ir jūsu nodomi pildīt kartupeļus ar gaļu. Kā tas ir?

Vai es varu atbildēt, kamēr ir klusums? Jūs nomizojat kartupeļus, no katra dobuma izvelciet iedobumu, ielieciet tajā malto gaļu (parasti - gaļa, sīpols, pipari), ielieciet kastroli, virs cepšanas - burkānu, sīpolu, tomātu (kečupu) + dažus ūdens segšanai. Priekškars.

[rusja]

rusja, tas pats. No rīta arī uzlikšu pienu.
Tikai man ir iespaids, ka mazs MdV tomēr uzsilda ēdienu ātrāk un uztur nedaudz augstāku temperatūru. Zemām manām kotletēm zem sienām vārījās mērce.

IRR, viss ir tā, tikai mēs gatavojam kartupeļus ar krējuma mērci. Un, lai izvēlētos, man kopš dziļiem padomju laikiem ir īpašs griezējs, kas, iespējams, izgriež spirāli ar diametru 2,5-3 centimetri. Es pats atceros, kā brīvdienās mana māte cepa tieši šos kartupeļu vidusdaļas vistas gaļai, un mani mazie vēl nav paņēmuši šo skaistumu. Nu, viss vēl ir priekšā.

receptes \ eng. \
🔗

Es īsti nesapratu, kā pagatavot raudzētu ceptu pienu no lēnā plītī kausēta piena?
Cik daudz, piemēram, jums jāievieto skābs krējums uz 1 litru? Man tagad nav neviena nesaldināta jogurta.
Tas ir, ļaujiet "melonei" nedaudz atdzist, līdz svaiga piena temperatūrai, ielieciet skābo krējumu un tad ko? Tad ielieciet Zema vai Silta neiet?

Es ievietoju 300 gramus krējuma 3 litros piena.
Es atdzesēju pienu līdz tvaikam, ievada skābo krējumu.
Un izslēgtā lēna plīts tika ievietota lielā aizzīmogotā somā vai uz nakti iesaiņota segā.
rīta ryazhenka

[natamylove]

natamylove, Paldies!
Principā es to tā iedomājos, bet multivarkas tēmā es lasīju, ka viņi to joprojām silda pēc krējuma ieviešanas, es domāju, ka mums tas arī ir vajadzīgs.
Bet rīt es to izdarīšu, dalīšos savos iespaidos.
Un vēl viens jautājums, un skābo krējumu vajadzētu labi sajaukt ar ceptu pienu, bet kā tad šī skaistā garoza nokārtosies?

Uz šķīvja un ledusskapī uzmanīgi noņem garozu.
Un, kad fermentētais cepts piens ir gatavs, ielieciet to uz augšu.

Nataša, liels paldies par konsultāciju par raudzētu ceptu pienu! : ziedi: Tas izrādījās tikai brīnums, īpaši garšīgs pēc atdzesēšanas.
Meitenes, tēmā par multivarkām viņi teica, ka ne visiem tas ir ar skābu, bet šeit viss ir "kā grāmatā" un garša un krāsa
Ir tikai viens brīdinājums, un tas ir obligāti jāpatur nakti sega, vai arī jūs varat atstāt to sildīt 2 stundas (vai mēģiniet apvienot siltu un apkuri). Vai neesat mēģinājis?

Es neesmu mēģinājis, eksperimentēt.
tu pateiksi.

Vakar es pirmo reizi pagatavoju KAPUSNYAK un, atklāti sakot, no šī Miracle kastrolis gaidīju ko vairāk a la līdzību ar krievu krāsni.Principā tas izrādījās ne slikti, bet ne tik bagātīgi kā tradicionāli uz gāzes plīts, kartupeļi palika īpaši cieti (to esmu redzējis ne vienu reizi tēmās par multivarku, un arī šeit)
Kopumā manas proporcijas un gatavošanas metode:
pusi glāzes prosa, mazgā un tvaicē ar verdošu ūdeni
5-6 kartupeļi, rupji sasmalcināti, kā parasti borščiem (iespējams, tā ir galvenā kļūda, tā cietība)
1 burkāns, sagriezts šķēlēs
300-400 grami ceptu sēņu (ātri, jo sho)
un kaut kur glāze skābētu kāpostu, kas pēc garšas apcepta ar sīpoliem.
Arī pupas mēs parasti noliekam, bet šoreiz viņi par to aizmirsa.
Vispār to visu, kopā ar skābētiem kāpostiem, ieliku katliņā un gandrīz līdz galam izlēju verdošu ūdeni. Es derēju uz Augsto.
Tas patiešām vārījās pēc 4 stundām un gatavoja vēl 1,5 stundas tādā pašā režīmā.
Viss bija vārīts, izņemot kartupeļus, bet kapusņaks tomēr iznāca ne pārāk biezs, lai gan prosa pēc atdzesēšanas parasti pati sasalst, vismaz ielieciet karoti. Un lēnajā plītī tas izrādījās ūdeņains, lai gan pēc analoģijas ar plīti, un es no tā atceros ēdienu garšu (bērnībā es ēdu un gulēju kopā ar vecmāmiņu), visam vajadzēja vārīties un drupināt.
Tāpēc radās virkne jautājumu.
1. Gatavojot pievienojiet skābi (tomātu mērci, kāpostus utt.) Kopā ar visiem produktiem vai vēlāk, kad tie jau ir gandrīz pagatavoti?
2. Kā sagriezt kartupeļus, lai tie nebūtu grūti?
3. Kā pagatavot prosu pirmajos ēdienos? Galu galā tas parasti gatavo ilgāk nekā citi graudaugi, tāpēc vispirms to var vārīt ilgāk un pēc tam ievietot visas pārējās sastāvdaļas.
Kopumā kapusņaka garša izrādījās slikta un nav skāba, tikai kaut kā parasti nav. Droši vien ir jāpierod gan pie produktu daudzuma, gan pie blīvuma.

[rusja]

rusja, kartupelis skābes klātbūtnē paliek stingrs. Tāpēc skābēti kāposti parasti tiek novietoti gatavošanas beigās.

Es jau četras reizes esmu pagatavojis ceptu pienu lēnā plīts. Un divreiz izdevās uzkāpt uz tā paša grābekļa. Es to uzliku uz augšu un atstāju uz nakti. Līdz rītam mēs saņēmām izkausētu biezpienu kausētās sūkalās
Zemā režīmā ghee izrādījās ārkārtējs. Fermentēts ar jogurta raugu pusotra litra traukā. Raudzētais cepts piens izrādījās visgreznākais! Un nevis tā nelaime, ko mēs pārdodam ar šo nosaukumu

1. Gatavojot pievienojiet skābi (tomātu mērci, kāpostus utt.) Kopā ar visiem produktiem vai vēlāk, kad tie jau ir gandrīz pagatavoti?
2. Kā sagriezt kartupeļus, lai tie nebūtu grūti?
3. Kā pagatavot prosu pirmajos ēdienos? Galu galā tas parasti gatavo ilgāk nekā citi graudaugi, tāpēc vispirms to var vārīt ilgāk un pēc tam ievietot visas pārējās sastāvdaļas.

1. uzreiz
2.atkarīgs no citu produktu sagriešanas
3. Vai jūs nejaucat kviešus ar prosu? Prosa uzreiz vārās.

[rusja]

rusja, kartupelis skābes klātbūtnē paliek stingrs. Tāpēc skābēti kāposti parasti tiek novietoti gatavošanas beigās.

Es jau četras reizes esmu pagatavojis ceptu pienu lēnā plīts. Un divreiz izdevās uzkāpt uz tā paša grābekļa. Es to uzliku uz augšu un atstāju uz nakti. Līdz rītam mēs saņēmām izkausētu biezpienu kausētās sūkalās
Zemā režīmā ghee izrādījās ārkārtējs.

Es cepu pienu 2 reizes uz High, un tas pēc 6 stundām kļuva par ceptu pienu. Tāpēc naktīs tas, iespējams, ir mazliet garš. Tiklīdz pulksten 10 no rīta atvedu pienu no tirgus, spēcīgā režīmā to uzreiz uzliku pulksten 16, tas pārvērtās par ghee. Arī Rjaženka, sestdien, darīja pirmo reizi, un tas izrādījās tāds, ka es to nekad dzīvē neesmu garšojis blīvuma, garšas un sāta ziņā. Un es to fermentēju tikai ar 200 gramiem krējuma un pēc Natašas ieteikuma iesaiņoju segā. Vai jūs atstājāt to uz karsēšanas, gatavojot raudzētu ceptu pienu, vai arī iesaiņojāt?
Principā lēnajā plītī viss izdevās lieliski (kompots, sautēti kāposti, griķu biezputra ar sēnēm izrādījās ļoti gaisīga, bet kāpostu ruļļi ar neapstrādātu prosu un sēnēm un kāpostu ruļļiem neizdevās ļoti labi. Tas ir gaumes jautājums un prasmes, iespējams

[bet kāpostu ruļļi ar neapstrādātu prosu un sēnēm un kapusņaku nebija īpaši labi.]

bet kāpostu ruļļi ar neapstrādātu prosu un sēnēm un kapusņaku nebija īpaši labi.
Man šķiet, ka prosa dēļ. Es pagatavoju prosas putru MV - man tas nepatika.

šodien sautēja. Lūk, pierādījums
pie izejas,

IRR, vai tas ir garšīgi? Kāpēc neko nerakstāt par gaumi?

[Bet meitenes, šeit ir garšīgi bez manas līdzdalības - tas ir tas, kas cimējas]

IRR, vai tas ir garšīgi? Kāpēc neko nerakstāt par gaumi?

garšīgs nav īstais vārds. : sarkans: Nu, man tas nekad negaršo (tik pieticīgi, skatoties uz leju) es jokoju - tā gadās visiem .. Bet meitenes, šeit ir garšīgi bez manas līdzdalības - tas ir tas, kas cimējas mans brālis koriģēja šo recepti - viņa partneros ir Krimas Tatrins Ajers - tas ir viņu firmas ēdiens (un varbūt arī uzbeku) - un nosauca Daglomu no Ajderas. Viss ir nepretenciozs - katlā (mūsu gadījumā katliņā) ielej tauku astes taukus (mūsu gadījumā augu eļļu) + ielej + jebkuras gaļas gabaliņus + daudz sīpolu + kartupeļus, kāpostus, bulgāru piparus, cukini un baklažānus. gada sezonā. Būtībā visi dārzeņi, kas atrodas ledusskapī un pagrabā. Dārzeņiem vajadzētu būt daudz, ar kalnu. Viņu skaits pie izejas tiks samazināts uz pusi. No augšas visu šo dārzeņu prieku ielej ar glāzi tomātu sulas (ūdens ar tomātu pastu + sāls + pipari + cukurs vai ūdens + kečups) un tiek iekļauts naktī. Saīsināts. Nakts būs drudžaina ar garšīgām smaržām. Bet no rīta vai pusdienās (vakariņās) es aizmirsu uzrakstīt, ka tagad tas nav drupināts, bet gluži pretēji tiek uzsvērts rupjš. Un pavasarī-vasarā - visi mazie dārzeņi tiek pat ievietoti veselos - ir forši, ja šķīvī atrodat mazu veselu burkānu vai jaunus kartupeļus, kas arī nav sagriezti. Īsāk sakot, eksperimenti ir apsveicami (ar bietēm, ja vien es to neieteiktu, IMHO - jūs varat iegūt koncentrētu ... Ukrainas spravzhny boršču)

Dagloma

Parasti sauc par damlamu
🔗

Recepte ļoti piemērota CF

Un ļoti piemērota recepte smagai apakšējai pannai
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Tiesa, es toreiz nezināju, ka to sauc par damlamu! Bet ļoti garšīgi

Un manā multenē ar ķirbi - krāšņs! Bet es vienmēr uzpildu prosu ar karstu ūdeni pirms uzpildīšanas.

[IRR]

IRR , apsveicu ar pirkumu. Priecīgus atklājumus un pilnību
Es arī lasīju par pavārmākslu par damlamu un pat mēģināju to izdarīt ar gāzi darbināmā zosu ražotājā, šķiet, tas izdevās labi.
Bet man ir tāds jautājums. Kā kartupeļi jutīsies kombinācijā ar tomātu sulu vai jebkuru citu skābi?
Arī es tikai apgūstu savu Kenwood MV un pieredze ar kapusnyak izrādījās ne pārāk veiksmīga tieši tāpēc, ka kartupeļi tur bija cieti. Un es to arī sagriezu lielos gabalos, tāpat kā parastajiem borščiem. Man šeit forumā par dažādām tēmām man teica, ka tas ir no kartupeļu un skābes kombinācijas. Un CF receptes grāmatā kartupeļus ieteicams smalki sagriezt, gandrīz plāksnēs, tāpēc mani interesē!

[Aleksandra, Administratore]

Aleksandra, Administratore ... Tā tas ir - damlama, tikai vārds tālrunī, mabut, pārprasts vai nepareizi dzirdēts. Kurš gatavos ēdienu, apmeklējiet saites - ir sīkāka informācija.

Es arī lasīju par pavārmākslu par damlamu un pat mēģināju to izdarīt ar gāzi darbināmā zosu ražotājā, šķiet, tas izdevās labi.
Bet man ir tāds jautājums. Kā kartupeļi jutīsies kombinācijā ar tomātu sulu vai jebkuru citu skābi?

Krievija nav uzacu jautājums, bet gan uzacu jautājums. Es sagriezu arī kartupeļus, tāpat kā boršču zupai. Un viņa uzlika visus slāņus uz augšu (kārtošana ir sava veida apsveicama, tad, kad jūs paņemat un uzklājat gatavu ēdienu, estētika ir acīmredzama) sula, kas atrodas uz augšu, tā var kļūt tumšāka vai izžūt. Es to pievienoju kāpostiem nedaudz vēlāk. Sezonā IMHO labāk izbeigt ar tomātiem, piemēram, Admin (to skaidri redzat fotoattēlā). Un par kartupeļu gatavību un mijiedarbību ar skābi es pat nezinu, ko teikt. Iespējams, ka šajā receptē nav. Tomēr kāpostos skābes ir aktīvākas no skābētiem kāpostiem. Un šeit - visas sastāvdaļas 9 stundu laikā sadraudzējās.

Meitenes, viss bija lieliski draugi un pagatavots. Pats par sevi negaidīja, ka šāda dažādu dārzeņu pārpilnība radīs tik lielisku ēdienu

Un kartupeļi bija gatavi, bet tie vārījās katliņā ar biezu dibenu tikai 1,5 stundas bez ūdens !!! vienkārši dari !!! Mēs saņēmām tik daudz sulas, dārzeņi bija vairāk nekā puse vārīti un viss vārījās perfekti.

Izmēģiniet, garšīgi

Mans ghee jaunā MV.Nu, vispār nav problēmu.

12. lappusē es ielādēju meksikāņu maisījumu, to neatkausējot un rafinējot ukraiņu veidā ar kartupeļiem un kāpostiem. Augšstilba augšdaļa no vistas, pipariem,

pārkaisa ar Provansas garšaugiem, domāja un visu tāpat smērēja ar meksikāņu mērci:

Meita to sauca par "asiņainu putru", bet sanāca garšīgi

Un šeit ir vēl 40 receptes ukraiņu valodā:
🔗!!! CP_21_UA.pdf
Es aizvedu uz Eldorado tik mazu grāmatu, kaut arī gandrīz ar pārdevēja atļauju. Viņa teica: "Man tiešām vajag", un, kamēr meitene domāja, ko atbildēt, mēs jau bijām aizgājuši ar grāmatu.

[rusja]

rusja, Es parasti sajaucu kukurūzas putraimus, piemēram, ar citiem. ar rīsiem no 50 līdz 50. Proporcijas ir apmēram 1 glāze graudaugu + 3 daļas piena + 1 daļa ūdens (tas labāk vārās ar ūdeni). Cukurs, sāls, sviests beigās pēc garšas. Kukurūzas miltus gatavo no smalki maltiem kukurūzas putraimiem, un tos dažreiz sauc par polentu. Polenta ir itāļu nosaukums kukurūzas miltiem un biezputrām, kas izgatavotas no šiem miltiem. Polenta tiek pasniegta mīksta vai cieta un sagriezta gabaliņos, kas ir cepti, grilēti vai eļļā.
Krievija, Es tev atbildēju?

[auto]

Saskaņā ar režīmiem - jūs to piepildāt ar karstu pienu un ūdeni, ielieciet to uz augšu, līdz tas vārās. Tad jūs pāriet uz makšķerēšanu. (šeit lēna plīts ļauj jums iet kopā ar visiem jūsu grēkiem, kā tas bija rakstīts saitē pirms dažiem ierakstiem) Es to pagatavoju vēl, nezinot, kas man ir auto... Tagad pateicoties Viki , Esmu gudra.
Rusja, vai Kenvuds ir mehānisks? Aprakstiet režīmus. Vai tas iet uz pašas apkuri?

lēnas plīts jogurts
🔗

[Cepti kartupeļi]

Cepti kartupeļi
Aptiniet kartupeļus folijā (es nepārdurtu alumīniju tāpat kā labāk, labāk caurdurt kartupeļus atsevišķi, atsevišķi foliju), ielieciet lēni plīts uz nakti 8-10 stundas zemā temperatūrā.
🔗