Cepti vīnogu gliemeži

Cepti vīnogu gliemeži

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Vīnogu gliemeži	cik tu savāksi
Milti, klijas
Svaigas dilles	liels saišķis
Sīpolu sīpoli	2 gab.
Garšvielas pēc garšas
Sviests	1-2 iepakojumi
Rīvēts siers
Ķiploki	5-6 zobi

Gatavošanas metode

• Gliemežu vārīšanas process ir diezgan darbietilpīgs. Ja jums ir nepieciešams veikt pāris porcijas, to ir vieglāk iegādāties veikalā. Es tos sagatavoju pirms gada daudz, daudz ... Es pēc nepieciešamības izvedu no saldētavas un cepeškrāsnī.
• Man uz vietas bija kaut kāds vīnogu gliemežu iebrukums! Viņi bija visur! Manam vīram radās ideja pagatavot gliemežus. Es devos uz internetu pēc receptes ... Visai pirmajai receptei, ar kuru es saskāros, bija daudzsološs nosaukums: "Nogalini rāpuli". Tas bija izšķirošais faktors.
• Es savācu pāris viņu spaiņus, izmazgāju (katrs!) Smiltis un citus gružus.
• Trīs dienas viņi dzīvoja kopā ar mani lielā katlā, kas pārklāts ar vāku. Protams, jums jāatstāj neliela plaisa. Es baroju viņus ar miltiem un klijām, lai aizstātu kuņģa saturu (galu galā viņi iepriekš ēda zāli). Peldēties vajag reizi dienā. Mēs to izņemam no pannas un rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens.
• Trīs dienas vēlāk mēs sākam gatavot. Mēs to vēlreiz mazgājam, piepildām ar ūdeni un nosūtām uz lielu karstumu. Ūdenim vajadzētu ļoti ātri sasilt, bet ne vārīties! Ja tas vārās, tos būs grūti dabūt ārā no izlietnēm. Kad veidojas putas, noņemiet no uguns. Un mēs turpinām atdalīt gliemežus no čaumalām. Mēs iegūstam trauku ar nākotnes delikatesi. Tad ar asu nazi mēs atdalām gliemeža fileju (kuras kāju rāpo) no kuņģa un kas vēl tai ir ...
• Viss. Mēs sūtām šo fileju katliņā, lai pagatavotu 40-50 minūtes, pievienojot sīpolu un garšvielas pēc garšas. Es pievienoju piparus un Vidusjūras augu maisījumu. Pēc 40 minūtēm iztukšojiet buljonu un atkārtojiet procedūru ar jaunu sīpolu un garšvielām vēl 40 minūtes.
• Vāram čaumalas sālsūdenī, lai atbrīvotos no gļotām.
• Kamēr tur viss tiek gatavots, sāksim pildīt. Paņem lielu ķekaru dilles, sīpolu, 5-6 lielus maurlokus. Tas viss ar drupinātu blenderi kartupeļu biezenī.
• Šajā blenderī ar blenderi mēs iesaiņojam sviesta paku. Ja gliemeži ir veseli, tad 1,5 iepakojumi. Sāls pēc garšas.
• Rezultātā iegūstam zaļu, garšīgi smaržojošu masu.
• Mēs mazgājam vārītos čaumalas un nosusinām tos uz dvieli
• Un mēs sākam tos sabāzt. Pirmkārt, mēs ar pirkstu iespiežam zaļo eļļu izlietnē, ielieciet vārītu gliemeža fileju un uz augšu aizzīmogo to pašu eļļu. Iestrēdziet ciešāk, nemetiet atkritumus.Šeit tas ir ilgi gaidītais pusfabrikāts. Mēs to nosūta ledusskapī pirms viesu ierašanās.
• 
• Tad viss ir vienkārši. Pannā vairāku centimetru slānī ielej sāli, pārklāj to ar foliju un ielieciet gliemežus tā, lai tie nerullētu.
• 
• Virsū pārkaisa nedaudz smalki sarīvētu sieru, bet ne visu gliemežu, bet tikai vietu, kur redzams sviests, un nosūtiet to uz krāsni 15-20 minūtes 180 grādos.
• 
• Kad redzam, ka siers ir brūns, mēs to izņemam. Neaizmirstiet dzert balto vīnu.

Piezīme

Pati recepte ar nosaukumu "Nogalināt rāpuli" ir šeit 🔗
Pateicoties Autoram, es vietnē atbrīvojos no gliemežiem

[Ļenočka]

ĻenočkaEsmu šokā! Es pat nevaru iedomāties, kā mazgāt katru gliemežu, no katras čaumalas izvēlēties "filejas". Es nekad nepāriet uz šo.

Bet gatavā formā viss izskatās ļoti ēstgribu! Galvenais nav domāt, ka tas bija sākotnēji

Un garša? Kā tas garšo?

[Lena]

Lena, PALDIES!!! Pievienojiet to grāmatzīmei!
Gliemeži, tas ir ļoti garšīgi, man izdevās nogaršot svaigu
Tie ir labi, ja jūs tos pagatavojat pats, tie ir svaigi Veikalu pildītie nemaz nepatika

Lena - tu esi varone! Tas ir tikai varoņdarbs, lai nedēļu strādātu 5 minūtes prieka.

Pirms gada! un tikai tagad labi dalījās un kā? patika? vai amatierim?

Es iesaku nomainīt vārdu no "Nogalināt rāpuļu" uz "Ēd ienaidnieku vakariņās".

[Lena]

Lena, māsa, es arī izdarīju visu šo procedūru. Vienīgais ir tas, ka gliemeži pacēla pannas vāku un "izkaisījās" pa lodžiju. Un es nevarēju ēst tos gatavus. Bet manam vīram tas ļoti patika !!! Vīriešiem - tas ir tāds stimulants!

Vīriešiem - tas ir tāds stimulants!

Aha, un sieviete zaudēs pēdējos spēkus, kamēr viņa tos garšos!

[Lena]

Lena, māsa, es arī izdarīju visu šo procedūru. Vienīgais ir tas, ka gliemeži pacēla pannas vāku un "izkaisījās" pa lodžiju. Un es nevarēju ēst tos gatavus. Bet manam vīram tas ļoti patika !!! Vīriešiem - tas ir tāds stimulants!

Ne tikai māsa! Dvīnis tomēr! Un viņi pacēla vāku un mēģināja "palaist" ... Un ... es nekad tos nemēģināju.
Tas patīk arī manam vīram. Mana māte viņus dievina. Es nevaru mēģināt. Es sekoju viņam visu vakaru: "Nu, paskaidrojiet, kā viņiem garšo? Manna man jautā, ko atbildēt?" "Atbildi, ka Oooooo garšīgi!" "Kā viņi izskatās?" Kopumā spīdzināšanas laikā viņa varēja noplēst vīru no šķīvja, un viņš atzina, ka tā bija kā gliemene (viņš ir malusks), tikai viņš to neatdod pie jūras, bet absorbēja visu aromātu. no garšvielām, dillēm un ķiplokiem, un tas viss ir smaržīgā eļļā (tas ir tas, nevis es, mums nav smaidiņu, kādu mīl zēns)

Es iesaku nomainīt vārdu no "Nogalināt rāpuļu" uz "Ēd ienaidnieku vakariņās".

Ideja man ļoti patika! Turklāt pirmais posms (par "nogalināt ...") jau ir pabeigts, mēs pārietam uz otro ("Ēd")

Pirms gada! un tikai tagad labi dalījās un kā? patika? vai amatierim?

Tāpēc es tikko nofotografēju cepšanas procesu (jo krāsns ir jauna, un skaisti iznāk caur stiklu). Es jau par to rakstīju. Manam vīram tas ļoti patīk. Un es ... Jūs nevarat man pielīdzināt, es daudz ko neēdu, pareizāk sakot, es pat nemēģinu. Es gatavoju, bet neēdu.

Lena - tu esi varone! Tas ir tikai varoņdarbs, lai nedēļu strādātu 5 minūtes prieka.

Ja tikai 5 minūtes prieka ... es atteiktos no idejas. Izrādās, es tos izgatavoju pirms diviem gadiem. Tātad prieks par vīru ilga vairāk nekā 5 minūtes.

Es nevaru mēģināt. Es sekoju viņam visu vakaru: "Nu, paskaidrojiet, kā viņiem garšo? Manna man jautā, ko atbildēt?" "Atbildi, ka Oooooo garšīgi!" "Kā viņi izskatās?" Kopumā spīdzināšanas laikā viņa varēja noplēst vīru no šķīvja, un viņš atzinās <...> Un es ... Jūs nevarat man pielīdzināt, es daudz neēdu, pareizāk sakot, es nedomāju pat nemēģiniet. Es gatavoju, bet neēdu.

Tāpēc es arī lielākoties gatavoju, pat nezinu, kā tas garšo ... tikai pēc galvenā ēdāja vārdiem Tātad ... cik garšīgas ir gliemenes ... es arī nezinu

[Baltie ikri]

Es paklupu internetā:

Baltie ikri

Tas nepieder pie zivīm, bet tam ir raksturīga “zivju ikru” garša un tāds pats bioķīmiskais sastāvs kā granulu storu ikriem. Tas ir vīnogu gliemežu ikri, kas divas reizes gadā izdēj vairākas olas ar kopējo svaru 3 grami (1 deserta karote). Tas attēlo baltas (piena) krāsas bumbiņas, nedaudz lielākas nekā sarkanās laša olas. Viņu garša atgādina melnos ikrus. 100 g gliemežu kaviāra izmaksas ir aptuveni 100 USD.

Wow tyyyyy! Tas ir ikri!
Pirms nedēļas biju tādās vietās, kur ir viņu jūra. Pēc lietus viņi kaaaak kāpa ārā no krūmiem. Milzīgs !!!
Nākamajā gadā mēs atkal dosimies tur atpūsties, savāksim, atvedīsim mājās un noteikti pamēģināsim!

Sāka lepoties ar mūsu foruma lietotājiem

[Gliemežu ikri (meža pērles)]

Gliemežu ikri (meža pērles) - visdārgākā delikatese https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388449.0

Gliemeži tiek savākti, mazgāti un nosūtīti uz pannu ar miltiem. ar prieku ēd visdažādākos jūras mīkstmiešus, īpaši tos, kas noķerti ar savām rokām ... Es pats to izmēģināšu.
Attiecībā uz kaviāru - bli-iin, es to gadu gaitā esmu tik nomācis, tomēr man vajadzētu atrast, kā to pagatavot.

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, šeit 🔗
Olu inkubācijas process no zemes šķiet tik ļoti izklaidējošs)))). Kā ar sanitāriju?

Helēna, es raku dārzeņu dārzu un regulāri atrodu ligzdas ar ikriem.To var redzēt uzreiz, tāpēc nav grūti to izsist))) Paldies par atsauci
Kas ir apkaunojošs sanitārijā?

Esmu šokēta par mani. nevis tas, ka tu nevari dabūt gatavot rokās, Helēna Tu esi drosmīga sieviete !!!! Cieņa !!!!!!

[Administrators]

Kas ir apkaunojošs sanitārijā?

Zhen, es nezinu, zeme ir vienāda un visas burvības tajā. Fermā, ko viņa parādīja Administrators, tur ikri ir visi redzeslokā, nesaskaras ar zemi.
Žeņok, esi tavs daudzmiljardieris Eureka! : meitene-jā: ņemiet gliemežu audzēšanas nišu Krievijā, it īpaši tāpēc, ka dzīvojat tik auglīgā paradīzē. Un kā tad es pārcelšos uz Krasnodaras teritoriju, kā sākšu slaukt gliemežus. Es neatņemšu viņiem dzīvību, nē, man ir žēl, viņi ir tik forši, bet slaukt ir jā)))))
Meitenes, ja nu Achatins? Šim zirgam vienlaikus ir iespaidīgāka kāja un puslitra kaviāra bundža.
kubanočka, Lenus, kāpēc es pats to neesmu izmēģinājis? Vai tie ir lieli? Pie savas dachas atradu atsevišķus eksemplārus, lielākais diametrs bija 3 centimetri. Rāpo uz viņas rokas, es kutināšu viņas acis un mierīgi atlašu)

[Helēna, Omoļočka!]

Helēna, Omoļočka! Es arī esmu tava māsa! Un kā man, nelietei, pietrūka šīs tēmas? Arī viņa to piedzīvoja pirms vairākiem gadiem! Tikai visu darīja mazliet savādāk. Es viņus, nabadziņus, nebaroju, lai, piedodiet, zarnas iztīrījās, es turēju tīklā, lai tās neaizbēgtu, labi, es nepārtraukti mazgāju. Un es tos vārīju nevis čaumalās, bet mizoti! Speciāli! Jo, ja tie būtu tradicionāli, tad visi viesi uzreiz saprastu, ka tas ir eskargots, un tā - visi, uzsituši lūpas, ilgi domāja, ko viņi ēd. Bija ļoti smieklīgi vērot to reakciju, kuri nekad iepriekš nebija ēduši gliemežus un vienkārši uzzināja, ko viņi ēd! Un man ir escargotniere un īpašas ierīces escargot! Šeit ir:

🔗

[Larisa]

Larisa, Oho. Un labajā pusē, kā es saprotu, dakša, lai no mājas iegūtu gliemežvāku, vai kā? Skatoties uz šiem džipiem, es uzreiz atcerējos "Pretty Woman", tas ir, kad Robertsam no tiem izlido gliemezis ar vārdiem "slidens, boogers")))

Jā, Lena, pareizi! Pavasara klips un dakša!

[Lena]

Lena, nekas manā zemē mani netraucē))) Bet šajā sezonā es, iespējams, esmu par vēlu, šodien, izrokot dārzeņu dārzu, netika atrasta neviena ola. Acīmredzot jums būs jāgaida ar bagātināšanu)))
Larisa! Palīdzi-palīdzi !!! Kā jūs pagatavojāt gliemežus? Man nav šo cērtes, kā es tos ēdīšu?
Un viens jautājums mani mulsina - un par ko mēs tos trīs dienas barojam ar miltiem vai badojamies, ja ēdam tikai kāju? Šeit mēs nekavējoties gatavojam un izmantojam rapanu. Un tomēr - kāpēc gatavot tik ilgi? galu galā, ilgi gatavojot, mīkstmieši tiek izgatavoti no gumijas, atkal es salīdzināšu ar rapu - es gatavoju ne vairāk kā 10 minūtes, viņi labi košļājas un ir garša

Zhenya, jūs pat varat ēst tos no čaumalām ar vienkāršiem zobu bakstāmiem! Un kā es gatavoju - arī tie bija jāizlasa. Sākumā vairākas dienas viņi, izpirkti, karājās pie manis, nabadzīgi, izsalkuši, tīklā. Izmazgāja pāris reizes dienā. Tad es tos nedaudz uzvārīju, pēc tam izvilku no čaumalām, atkal mazgāju un pēc tam sautēju ar sīpoliem, ķiplokiem un citām garšvielām. Neviens nevarēja uzminēt, ko viņš ēd.

Larissa, paldies! Man vienkārši garšo vārīti rapāni, bet dažreiz es tos cepu eļļā ar sīpoliem, tomātiem, garšvielām.To es arī darīšu, jo onkulis atteiksies ēst, ja zina, ka tie ir gliemeži. Mānīgs mani

Nu, viņi serut (gliemeži)))

Tas ir - jā! Tāpēc es to nebaroju, un tāpat viņi divas dienas kalnu izdalīja!

Mēs ēdām gliemežus. Es neatkārtošu, jo tracis ir liels, un produkcijas raža ir maza. Un man nebija pietiekami daudz garšas, labi, tie nav bez piedevām

Paskaidrojiet. lūdzu, ko nozīmē "nedaudz vārīties" pirms izvilkšanas?
Šeit es mēģināju eksperimentēt ar gliemežiem. Gļotas, kas uz tām atrodas, galu galā netiek mazgātas no dzīvajiem. Un ar kaut ko ļoti vārītu. Varbūt viņa nav gatavojusi ēst? Vai sliktas ziepes?

Vispirms es pagatavoju un pēc tam atradu šo recepti. Es varu dalīties ar savu "labāko praksi".
Es gandrīz četras dienas vienkārši nebAROJU un izskaloju viņus no “kakas”. Es zināju, ka vārīšanas laikā joprojām būs gļotas, tāpēc es "nemocīju" cuties ar sāli (liku viņiem rāpot pa sāli ar maigu kāju). Pirmo reizi vārīju apmēram 20 minūtes sālsūdenī (samaisīju, putas nenoņēmu, godīgi!). Labi mazgāts vairākos ūdeņos. Tad viņa sāka no vulkāniem izlobīt gliemezus.Pat posmā "ko es ar viņiem darīšu?" Es nolēmu, ka ar fondī dakšiņu varu tikt galā lieliski. JĀ! FONDUE DAKŠAS ir ārkārtīgi piemērotas gan tīrīšanai, gan filejas absorbēšanas procesam (ieduriet, iemērciet mērcē un ēdiet!)
Lielu valovānu bija maz, tāpēc es ar pildījumu nemānījos. Gatavotās filejas kājas stundu pagatavoju vienkārša, baltā, sausā vīna + ūdens + sīpola + burkāna + pētersīļa saknes + Provansas garšaugu maisījumā gatavošanas beigās. Nu, un sāls, essno).
Atļauts šajā buljonā atdzist. Viņi raksta, ka tajā jāstāv līdz dienai. Bet gaidīt nebija spēka.
Es gatavoju "gliemežu" eļļu (to darīju visu mūžu, nezināju, ka tā ir gliemežu eļļa). Mājas baltmaizi (ceptu ar kaltētiem puraviem) sagriezu skaistos trijstūros, kas iesmērēti ar šo sviestu (sviests + pētersīļi + ķiploki + jūras sāls), blakus bļodiņai sinepju mērces (sinepes + sojas mērce + citrona sula + olīveļļa). Nu, diviem cilvēkiem pietika ar glāzi baltvīna un 36 manām eskargo “kājām”, lai saprastu, ka man tomēr patīk cits medību veids. Neskatoties uz daudz iztērēto laiku, šim ēdienam ir tiesības dzīvot mūsu ģimenē.