Pelmeņu mīkla bez mīcīšanas 21 sekundē! (mīkla klimpām ar nažiem virtuves kombainā) + video

Parādījās jautājums, ja jūs gatavojat mīklu uz dzeltenumiem, cik jums vajag 500 g miltu?

izdarot olas, paņemiet 1 olu uz 100 gramiem miltu, 1 ola ir apmēram 40-60 grami, rēķinieties ar dzeltenumiem - un viss! ņem pēc svara!

Olu dzeltenuma svars С0 ≈ 20 g.

Paldies)

Un es nevarēju pretoties. Tikai. Šodien es izlasīju recepti, un pēc 3 stundām es ēdu gatavus pelmeņus. Mīkla ir lieliska, garšīga, ātra - tieši man piemērota, slinka. Viņa velmēja un tēloja ar rokām, plāni, mīkla neplīsa un gatavošanas laikā neizlīda.

Lyubasha, es priecājos, ka man patika mīkla)))
Mīkla patiešām visos aspektos ir "stipra", pat skābie ķirši to neuzņem))) Ar vienkāršu mīklu uz ūdens ir bijušas "perforācijas", un līdz ar to pelmeņi vienmēr ir veseli.

Paldies)

Tavai veselībai!))

Vera, bet mana mīkla izrādījās ne pārāk laba. Vai varbūt tas ir tāpēc, ka es izmantoju nevis metāla, bet gan plastmasas nazi?

Es no tā gatavoju pelmeņus ar ķiršiem un atkal gatavoju pelmeņus. Kāpēc es to nezināju iepriekš ??? !!! Mīkla ir tikai prieks. Produkti no tā "tur", nesadalās.

Jā, jā, un es gatavoju pelmeņus, picas un pīrāgus (piemēram, calzone), viegli, patīkami un garšīgi!

Lyubasha, Marina, es priecājos, ka jums patika mīkla. Šeit tas attiecas uz visu - pelmeņiem, nūdelēm, pastām, pelmeņiem ...

Vera, bet mana mīkla izrādījās ne pārāk laba.

Natālija, varbūt mīkla "nav tava", piedod. Mēģiniet sasmalcināt to ar dzelzs nazi, izmantojot savu recepti.

[Vera]

Vera, liels paldies par šo mīklas mīcīšanas iespēju. Mēs nopirkām šādu kombainu mammai, tagad jūs varat baudīt cepšanu / gatavošanu ciematā !!!
Sakiet, kā un kam izmantojat otro plastmasas nazi? Rauga mīklas mīcīšanai, vai ne?

Gulsine, es mēģināju mīcīt raugu ar plastmasas nazi - man tas nepatika! Es ar dzelzs nazi pagatavoju picas raugu, burtiski 20–30 sekundes sasmalcināju un liku uzrūgt, bet beigās nopirku Bosch 44 rauga mīklas mīcīšanai - esmu ļoti apmierināta.
Un pelmeņi un rublis phillips.

Nu, labi, mēs vienmēr mīcām mīklu ZS. Paldies par atbildi :)

[Vera]

Vera, zems priekšgals no mana vīra par šo 21 sekundes brīnumu!

Viņš mēdza pats pagatavot mīklu uz pelmeņiem, pelmeņiem un mīcīt lazanju (man plaukstas ir vājas). Kad es pieskrēju pie viņa ar degošām acīm un kliedzu "kāpēc es tā daru !!!", es neticēju. Kamēr mūsu brūnais sasmalcināja sastāvdaļas ar nažiem, arī mans vīrs izskatījās skeptiski, cenšoties mani mierināt pēc neveiksmes un maisīt mīklu aiz brīnummašīnas. Viņa izvilka sīku mīklu (mans vīrs ar nožēlu paskatījās uz mani), saburzīja bumbiņā, iesaiņoja maisiņā un ledusskapī. Kādu stundu viņi staigāja pa ledusskapi kā lapsas zem koka ar vārnu un sieru.
Izvilkts ... Vīrs ir šokā. Un kā, pēc viņa teiktā, tas ir TIK Gluds BEZ MIX??! Kur tu esi, viņš saka, kādreiz atradies ar tavu recepti, kad es cīnījos par mīklu? Un es tikko atradu sava vīra recepti un to uzreiz atvedu! Lūk, es saku, ne velti es sēžu mūsu vietnē, un jūs visu laiku muldat pie manis! Un mans vīrs (saķēris galvu) saka: cik mēs esam tumši, mēs nezinām tik daudz lietu, mēs gandrīz tērējam laiku un enerģiju, bet mēs jau varētu atvieglot savu dzīvi.
Mīklas velmēšanas mašīnā mīkla izturējās izcili: tā nelipās, nesaburzījās, plāni izrullējās un nesalūza. Veidojot skulptūras, malas bija perfekti pielīmētas. Gatavošanas laikā nekas nav salūzis.Pelmeņi sanāca lieliski! Vīrs vēl nav atguvies no pozitīvā šoka. Es uzskatu, ka man tagad vajadzētu veidot un veidot. Mums steidzami jānovērš ticīgo uzmanība ar lazanju, pretējā gadījumā viņi drīz mūsu acu priekšā drīz vadīs ap pelmeņus.

Ar šo es apliecinu, ka mans virtuves kombains Brown CombiMax K700 ar tērauda nazi var apstrādāt 21 sekunžu ilgu mīklas mīcīšanu galvenajā bļodā ar ātrumu 7 no 15.

Es arī veicu eksperimentu, aprēķināju rauga mīklu 500 gramiem miltu - sasmalcināja 21 sekundi, atstāju to tieši bļodā, lai paceltos. Pēc 30 minūtēm atkal sasmalcina, atstāj uz stundu. Mīkla pieauga ļoti labi un bija gluda un vienmērīga. Protams, nav tik vienveidīga kā pēc mīcīšanas, bet daudz elastīgāka un vienmērīgāka nekā pēc mīcīšanas ar rokām.

Cik tas ir lieliski! Ļoti patīkami, ka varēju "pārsteigt" jūs un jūsu vīru!
Liels paldies par tik entuziasma pilnu recenziju))

Ejot pa forumu, es uzgāju jūsu recepti. Noskatījos video. Tas kļuva interesanti!
Pirmkārt, kāds ir mans BoshikKubiks spēks? Atrasts internetā - 800W. Tātad tas pavilks. Jā, vēl interesantāk ...
Otrkārt, vai man komplektā ir naži ?? Es devos apskatīt sprauslas. Šeit viņš ir, izskatīgs! Tas pats, kas jūsu videoklipā (par videoklipu - atsevišķs paldies!). Nazis vēl nekad nav izmantots! Un sarkano aizsargvāciņu viņam, nabadziņ, 2 gadus neviens nenoņēma ...
Un process sākās: es uzliku trauku uz svariem, atiestatīju to uz nulli (kas es esmu, glāzes, chtol, vai es izmērīšu? ....), miltus 500 gr. izlej, savāc pildījumu. Ieslēgts - izlej - sastinga .... Bošiks izjuka neizpratnē (mīkla? Ne burkāni, kāposti ???), bet visu izdarīja pareizi. Tikai es nesāku liet uz galda drupatas (piemēram, pirms un pēc tam galds ir kārtīgi jānomazgā ... slinki ...), bet, izvelkot maisītāju, ieritināju bumbiņu tieši bļodā un izkratīju. somā, un tur tas viņu vēl nedaudz mocīja 30 sekundes, lai beidzot "izlīdzinātos". Iepakojiet ledusskapī līdz rītam.
Un tad radās trešais jautājums - ko es no rīta ielikšu šajā mīklā? Ir mājās gatavota zivju maltā gaļa - ne tas, sēnes - nē ... malta gaļa - nē ... Aha !!!! 3 desas - no rīta tās būs maltas gaļas. Cepiet sīpolus, pievienojiet maltajai desai - un dodieties.
Paldies, Vera, ka iedrošināji mani uz radošām kulinārijas aktivitātēm!

Katerina, ir lieliski iekļaut virtuvē iztēli un visu aprīkojumu))
Visas slavenās receptes ir eksperimentu un negadījumu rezultāts!
Starp citu, par dzelzs nazi smalki sagrieziet tos cukini kotletēs un burkānos pīrāgiem un kūkām, labi, gaļai un aknām pīrāgiem un terīniem. Vienā vārdā - noderīgs nazis)))

No rīta mīkla izturējās lieliski - tā labi izrullējās, pielīmēta. Pietiek 2 porcijas pelmeņu, un rītdienas nūdeles. Paldies par recepti!

[Doxy]

Doxy, Man nav apnicis garīgi pateikties par brīnišķīgu pelmeņu recepti! Es priecājos, ka jums nav jāsmērē rokas, jāmoka maizes ražotājs, bet vienu vai divas reizes esat pabeidzis! Turklāt visu mīklu (izņemot maigo raugu) es mīcu blenderī. Viņam pietiek ar gulēšanu, un tas izpaužas kā labi mīcīta, plastmasas, izturīga mīkla. Paldies paldies paldies! !!!
Es visiem saku, ka jebkura mīkla bez problēmām jebkurā brīdī ir tik vienkārša!
Šodien es iestrēdzu pelmeņus pēc jaunas receptes, pievienojot etiķi, kas mīcīts ar blenderi. Izrādījās pārsteidzoša mīkla. Un jūs vienmēr varat labot - pievienojiet ūdeni vai pievienojiet miltus, nedaudz vairāk iesitiet ar blenderi, tāpēc var piemērot jebkuru recepti.

Un kāda veida mīkla ar etiķi?

[Galleon-6]

Galleon-6, un šeit, pie Maizes automāta https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Paldies

Vera, paldies par brīnišķīgo ātro mīklu. Tagad to daru tikai kombainā. Ātri un labi.

Un es paklanos Verai pēc brīnišķīgas receptes !!!

Vera paldies par recepti. Es saņēmu mazliet "šķidrumu" ... nākamreiz es pievienoju vēl miltus.
Es paņēmu recepti no maizes automāta, un tur glāzē (240 ml - ola, pārējais ir ūdens) - 400 g miltu.

Vakar taisīju pastas, šodien (no pārpalikumiem) - pelmeņus. Dēlis bija nedaudz putekļains ar miltiem. Iepriekš maizes gatavotājā bija jāgaida stunda, bet tagad ...

Un var pagatavot arī rauga mīklu ??? ...

Vera paldies par recepti. Es saņēmu mazliet "šķidrumu" ... nākamreiz es pievienoju vēl miltus.
Es paņēmu recepti no maizes automāta, un tur glāzē (240 ml - ola, pārējais ir ūdens) - 400 g miltu

Ala, uz tavu veselību!
Jā, mīkla ir ūdeņaina, to var redzēt pat pēc cipariem, bet tā ir piemērota pelmeņiem, it īpaši, ja jūs to izliekat un velmējat ar rokturiem un pievienojat miltus.
Saskaņā ar Itālijas raviola-pastas normām šķidrums miltiem jāņem proporcijā: pēc svara - viens pret diviem, pēc tilpuma - viens līdz trīs. Es nevaru mīcīt vai rullēt šādu mīklu ar savām rokām - tikai mašīnu ražošana)))

Un es paklanos Verai pēc brīnišķīgas receptes !!!

Vera, paldies par brīnišķīgo ātro mīklu.

Tavai veselībai!

Un vēlreiz paldies no manis! No rīta pagatavoju super ravioli. Apmēram apakštasītes izmērs ..... tāpēc tas bija ātrāks. Maltā gaļa: - liellopa-sīpola-skvošs. Vakarā ātri pagatavoju mīklu.

Jā, ar šo mīklu pelmeņi, nūdeles un konditorejas izstrādājumi vairs nav varoņdarbi))))

Oktobrī es 12 reizes gatavoju un apcepu no šādi pagatavotas mīklas (klimpas ar kāpostiem, ar kartupeļiem, ar biezpienu, klimpām, pastiņām, lavašu). Parasti es veicu šādus varoņdarbus 2-3 reizes mēnesī ... un šeit ... kaaak applūda ... un kas ir interesanti, ka mani vīrieši nepretojas ... ja es viņus tik bieži baroju ar putru, tad saruna būtu būt ...

Un var pagatavot arī rauga mīklu ??? ...

protams, mīkla ir mīkla - stāvāka, mīkstāka, mēs neesam pārsteigti, ka hp mīklas vērpjot, tas ir tas pats, dažiem procesoriem ir arī īpaši plastmasas naži mīklai, bet es vienmēr darīju gan foršu, gan ne pārāk mīklu metāla naži

Vienā no šīm dienām mēģināšu pagatavot rauga mīklu (šodien jau gatavoju pelmeņus rītdienai) ... Paņemšu jau pārbaudīto recepti un izpildīšu vēl vienu varoņiku. Atliek izlemt par nažiem ... ir gan plastmasas un metāla ...

[meitenes]

Es domāju, ka jums nevajadzētu saistīt receptes ar noteiktu tehniku ​​- mēs visi meitenes un mīklu agrāk gatavoja ar rokām - pagatavota mīkla- un tā vadīt kaut kādu vispārēju uztveri - bet tikai ņemt un mīcīt no tā, kas atrodas mājā, ir vāji? Lieldienu kūkas bērnībā tika skulpturētas smilšu kastē - viss ir uz mūsu zemapziņas

Meitenes tiem, kas šaubās, speciāli pagatavoja mīklu nelielā blendera bļodiņā 3 glāzēm miltu un vienai glāzei šķidruma. Viss sajuka perfekti. Pārbaude izrādījās 553 gr. Lieliska mīkla. Šeit tas gulēs un gatavos pelmeņus.



Tātad jūs varat pagatavot jebkuru porciju ar jebkura izmēra trauku, pat nelielu. Un rūpējies par maizes ražotāju.

Anastasija, lieliski, paldies. Rīt es atkārtošu, pareizi, tas man ļoti atvieglos pelmeņu procesu.

[pavasaris]

pavasaris, Tavai veselībai. Ja jūs to izdarāt, šķidruma daļā nometiet nedaudz etiķa (6% vai ābolu sidra). Mīkla būs elastīga, to var plāni izrullēt, tā nesaplīsīs un vārīšanas laikā neizplūdīs neviena klimpiņa / klimpiņa. Un uzglabāšanas laikā nav tumšāks!

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Nastja, un ar kādu ātrumu tu to izdarīji? Paldies par pieredzi! Vai tases ir vairākas tases?

[Svetlana62]

Svetlana62, fotoattēlā nav redzams stikls. Viņš ir 200 ml. skaļums. Es iestatīju ātrumu uz mazu, manā blenderī ir 20 no tiem, es daru apmēram 5.

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Paldies!

[pavasaris]

pavasaris, Tavai veselībai. Ja jūs to izdarāt, šķidruma daļā nometiet nedaudz etiķa (6% vai ābolu sidrs). Mīkla būs elastīga, to var plāni izrullēt, tā nesaplīsīs un vārīšanas laikā neizplūst ne viena vien pelmeņa / klimpiņa. Un uzglabāšanas laikā tas nav tumšāks!

Liels paldies!

Meitenes, dariet, esmu tik priecīga par šo recepti, man nenogurst pateicība autorei. Pelmeņi un pelmeņi, nūdeles, strūdeles un tā tālāk kļuva tik vienkārši un vienkārši jebkurā brīdī! Un tas ledusskapī atrodas brīnišķīgi. Tajā pašā laikā mēs rūpēsimies par krāsnīm un rokturiem!
Veiksmi un veiksmīgu testa izpildi!

[Doxy]

Doxy Vera, liels paldies par recepti un video. Man ļoti patika, ka tas nemaz nelīp uz mīklas ruļļa.
Vai ūdens vietā varat ņemt sūkalas?
Mēs pārdodam mocarellas sieru maisiņā, tas ir sūkalās. Es to parasti iztukšoju, savācu un cepu uz tā pankūkas.
Turklāt, cik ilgi šī mīkla var būt ledusskapī? Es gribēju pagatavot manti viesu ierašanās brīdim, viesu būs daudz, un tāpēc es gribēju mīklu iepriekš sagatavot vairākos posmos. Vai arī labāk to iesaldēt?

[Vera]

Vera, un ar kādu numuru mīklas velmēšanas mašīnā ir labāk izrullēt šo mīklu?

[Natālija]

Natālija, Man ir imperija ar dalījumu no 1 līdz 6, es visu braucu pa 5.

[Vera]

Vera, paldies. Man ļoti patika jūsu spinātu mīklas recepte, un tagad es izmēģinu pelmeņus.

Es gatavoju šo mīklu, viss bija pēc receptes, bet es to dabūju tik cietu un drupanu pat pēc ledusskapja. Iespējams, ka miltu kvalitāte ir atšķirīga, un izskatās, ka raktuvēs ir maz šķidruma.
Vai ir kāds veids, kā viņu glābt? žēl to izmest. Es mēģināju sajaukt nedaudz ūdens un eļļas uz maza gabaliņa, tas nedarbojās.

[Marina22]

Marina22un vēlreiz iesiet to blenderī ar ūdeni? Es to uzreiz noregulēju, pilēju ūdeni vai ieleju miltus un ieslēdzu blenderi.

Paldies, Nastja, es mēģināšu. Žēl, ka kombains jau ir mazgāts

[Marina22]

Marina22, labi, jums ir jāsaglabā mīkla, pretējā gadījumā tā nekur nav šajā formā?

Šajā formā tikai miskastē