Žāvēti salāti "Ventilatoram" Ezidri elektriskajā žāvētājā

Žāvēti salāti "Ventilatoram" Ezidri elektriskajā žāvētājā

Kategorija: Dārzeņu ēdieni

Sastāvdaļas
"Krējuma" tomāti	4 kg.,
Saldie pipari	2 kg.,
Sāls	2 tējk.,
Cukurs	1 tējk.,
Žāvēti karstie pipari, žāvēti ķiploki	rūgti
Provansas garšaugi	garša
Dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode

• Tomātus sagriež gareniski ceturtdaļās, nomizo. Pagarina ar sāli, cukuru, viegli samaisa un ielieciet caurdurī ar atzveltnēm - atstāj uz stundu, lai iztukšotu sulu. Notīriet piparus un sagrieziet sloksnēs, ielieciet uz žāvētāja paplātēm. Tad ielieciet tomātus uz paplātēm un nosusiniet maksimālā temperatūrā līdz mīkstumam.
• 
• Sajauciet vienā traukā tomātus, papriku, ķiplokus, karstos piparus, garšojiet ar eļļu (lai viss būtu labi ieeļļots) un zaļumiem un ielieciet burkā. Ļaujiet to vairākas dienas pagatavot ledusskapī, un to var lietot, pievienojot karstiem makaroniem vai rīsiem.

Piezīme

No tomātu serdeņu laikā savāktajiem serdeņiem var pagatavot tomātu sulu - pietiek ar to sasmalcināt ar blenderi, pievienot sulu, kas nokritusi no tomāta, nokāš un vāra piecpadsmit minūtes, sarullē burkās.

Un kā vislabāk atjaunot šādus salātus? Un, iespējams, ļoti atšķiras no svaigi pagatavotajiem?

Es aizmirsu rakstīt - jums nav jāatjauno šādi salāti, vienkārši pievienojiet tos karstajiem makaroniem vai rīsiem, un esat pabeidzis. Pipari ir nedaudz skarbi, bet ne kritiski. Protams, tas nav tik svaigs, bet ticiet man, ka aromāts un garša ir vienkārši garšīgi!

Es aizmirsu rakstīt - jums nav jāatjauno šādi salāti, vienkārši pievienojiet tos karstajiem makaroniem vai rīsiem, un esat pabeidzis. Pipari ir nedaudz skarbi, bet ne kritiski. Protams, tas nav tik svaigs, bet ticiet man, ka aromāts un garša ir vienkārši garšīgi!

Nu, šāds žāvētu dārzeņu patēriņš ir liels ventilators
Optimālākais (pēc manas pieredzes) ir žāvētu dārzeņu pievienošana buljoniem, pēc tam dārzeņi tiek atjaunoti, absorbē buljonu un tos var ēst zupās, kāpostu zupā utt. Viņi atgūstas - koncepcija ir tīri nosacīta, tikai dārzeņi kļūs mīksti, bet, ja piparus plānā veidā sagriež un žāvē, tie nekad nekļūs tik briest kā svaigi.
Ja jūs pievienojat šādus salātus makaroniem, jums var būt nepieciešams nedaudz tvaicēt dārzeņus un ar tiem sagatavot mērci, ko pārliet ar vārītiem makaroniem.

Mani novērojumi par žāvētiem dārzeņiem:
- žāvēti tomāti vārīšanas laikā stipri iekrāso buljonu, tāpēc tie jāpievieno buljoniem, kur tas nepieciešams krāsai
- eļļa žāvētu dārzeņu ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā var sajust rūgtu garšu un smaržu, šīs ir augu eļļas izmaksas.

Es dārzeņus un tomātus uzglabāju atsevišķi, un tos apvienoju tikai gatavojot, atkarībā no tā, ko vēlos iegūt: tikai vistas buljonu, dzidru vai zirņu zupu, kur kaltēti tomāti ir ideāli pēc krāsas un garšas.

Es nezinu, ko teikt, varbūt jums, Administrator, ir taisnība, un šie salāti patiešām ir domāti tikai amatieriem - mēs esam šo salātu cienītāju ģimene)))) Vienu varu pateikt droši - ja pievienojat tādi salāti karstiem makaroniem, tad nevajag tos vispirms tvaicēt - makaronu temperatūra ir pietiekama, lai pipari nedaudz mīkstinātu - pretējā gadījumā nebūs ne aromāta, ne garšas. Bet niķoties ir bezjēdzīgi - jums vienkārši jāmēģina. Žāvēti pipari, manuprāt, visiem ir, piemēram, ķiploki. Mārciņas mārciņas žāvēšana ceturtdaļās nav tik liels izdevums un izmēģiniet to.

jums vienkārši ir jāmēģina.Žāvēti pipari, manuprāt, visiem ir, piemēram, ķiploki. Mārciņas mārciņas žāvēšana ceturtdaļās nav tik liels izdevums un izmēģiniet to.

Pareizs risinājums! Mums visiem ir dažādas gaumes

Es arī nepievienotu eļļu pirms uzglabāšanas. It īpaši, ja to uzglabā gaišā vai siltā vietā.

Un kā vislabāk atjaunot šādus salātus? Un, iespējams, ļoti atšķiras no svaigi pagatavotajiem?

Šādi žāvēti dārzeņi (saldie pipari, sīpoli, burkāni) izskatās pēc atveseļošanās, gatavojot buljonu

Es arī šogad apgūstu žāvētāju Ezidri. Es mēģināju gatavot no žāvētiem dārzeņiem un sapratu, ka tas ir garšīgi, traukā, kur pievienojat žāvētus dārzeņus, jābūt pietiekami daudz mitruma, pretējā gadījumā dārzeņi paliks sausi. Ja jūs gatavojat makaronus al dente, viss ūdens netiek iztukšots, un ar to pietiek, lai atjaunotu dārzeņus. Nu, tas, ko teica Tanja-Administrators, protams, ir taisnība.
Un, kas attiecas uz eļļas liešanu vai nē, tas ir gaumes jautājums. Ir skaidrs, ka šāds produkts jāuzglabā ledusskapī.

[Irisha]

Irisha, PALDIES!!!

Man ļoti patīk kaltēti dārzeņi buljonos, un kur dārzeņus var sautēt. Mērcei es izlietos žāvētos dārzeņus ielej ar nelielu daudzumu ūdens un nedaudz tvaicētu, pēc tam ievietotu pannā ar sviestu + augu eļļu, sautētu, līdz šķidrums iztvaiko, varat pievienot sāli, pievienot nedaudz baltas krāsas vīns, cukurs pēc garšas un sautējiet visu kopā, līdz garša un gatavība, pēc tam apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Ja nepieciešams, varat pievienot buljonu no dārzeņu vārīšanas. Tas padarīs labu garšīgu mērci spagetiem, zivīm un tā tālāk.
Gatavojiet veselībai!

Es īsti nesapratu jēgu gatavot salātus no atsevišķām žāvētām sastāvdaļām. Un arī uzpildiet to ar eļļu, lai pasliktinātu uzglabāšanu. Varbūt es domāju, ka esmu pārāk utilitārs, bet žāvēt atsevišķi piparus-tomātus-ķiplokus-zāli un uzglabāt sausā bez ledusskapja nebūtu ērtāk? Četri kg tomātu un viss pārējais - gandrīz spainis - mums vēl ir jāpaspēj ietaupīt. Ja jūs vēlaties uzstāt tomātus uz zāli un ķiplokiem, varat paņemt nedaudz visu labumu un pāris dienu laikā ielej eļļu mazā burkā. Un galveno masīvu glabājiet atsevišķi, m? Es nekritizēju recepti, es tikai gribu saprast tās fenomenoloģisko vērtību. Es tikko peldējos un domāju iet pēc tomātiem, s-s ...

Nu, itāļu saulē kaltētos tomātus ar ķiplokiem un zaļumiem tur eļļā. Un tad tikai pievieno saldos piparus. Es neredzu neko militāru. Un jūs varat satīt - es velmēju saulē kaltētus tomātus eļļā. Es domāju, ka viņi stāvēja ledusskapī līdz Jaunajam gadam, pēc tam garša sāka pasliktināties, man šķita, ka tie kļuva skābi - un es ar viņiem cepu absolūti lielisku maizi.

[Anna1957]

Anna1957, vai jūs pievienojāt baziliku? vai uz leju? Nez, kā viņi to panes

[Anna1957]

Anna1957, vai jūs pievienojāt baziliku? vai uz leju? Nez, kā viņi to panes

Es parasti pārkaisa žāvētus Provansas garšaugus pēc receptes. Es neesmu izmēģinājis svaigu zāli. Regulāri ķiploki, kas nav žāvēti. Un tad eļļa izrādās ļoti aromātiska.

Paldies visiem par vērtīgo informāciju, sakiet, kāda izmēra piparus vajadzētu sagriezt kaltē, buljonā tie bija lielāki, un kas zina, kā garšoja žāvētie baklažāni?

Paldies visiem par vērtīgo informāciju, sakiet, kāda izmēra piparus vajadzētu sagriezt kaltē, buljonā tie bija lielāki, un kas zina, kā garšoja žāvētie baklažāni?

Receptes meklējiet šeit, ir gan žāvēti sagriezti pipari, gan žāvēti baklažāni https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Kā garšo baklažāni - neviens jums to nepateiks droši, mums garšas ir dažādas, tās nav domātas visiem.
Mēģiniet žāvēt 1-2 baklažānus vienā paraugā un noskaidrojiet, kā tie garšo dažādos veidos

Lieliski, es devos vētrā