Tahini maize

[natapit]

Tahini maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	770g
ūdens	515g
sāls	15g
kviešu skābenes 60% mitrināšana	240g
Tahini	50g

Gatavošanas metode

• Es gatavoju tahini pēc receptes natapit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138334.0
• Galīgā mīkla
• Sajauc ūdeni ar 50 g miltu un sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas stabilas putas.
• 
• Tad pievieno pārējos miltus, maisa, līdz milti ir pilnībā izkliedēti. Atstāj uz 30 minūtēm (autolīze) istabas temperatūrā.
• Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pievienojiet raugu, sāli. Mīca ar kombaina āķi 3 minūtes. Tad pievienojiet tahini un mīciet, līdz tas ir pilnībā sadalījies mīklā.
• Tad mīklu pārliek ietaukotā traukā un atstāj uz 4 stundām rūgt. Tajā pašā laikā * izvelciet mīklu * reizes 2 stundas.
• Pēc 4 stundām ielieciet mīklu uz galda, sadaliet un ļaujiet tai atslābināties apmēram 15 minūtes. Pēc tam izveidojiet ruļļus, sadaliet tos uz pusēm ar rullīti (Fendu forma)
• 
• Savāc pusītes un pārvieto tās uz grozu, bagātīgi apkaisa ar miltiem vai sezama sēklām. Novietojiet ar šuvi uz augšu.
• 
• Pavadiet apmēram 2 stundas rastyoku.
• Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220C, pirmās 20 minūtes ar tvaiku.
• 
• 
• 
• 

Gatavošanas programma:

krāsns

[Nataša!]

Nē! Tā ir tikai spīdzināšana ar ruļļiem Nataša!
Mums ir jānosūta jums atvaļinājums uz vietnes rēķina, kamēr mēs šeit joprojām esam prātīgi.
Un tā pat nav stunda ...
Bet ja nopietni, mana apbrīna, Nataša!

[, Marish]

Man jānosūta tevi atvaļinājumā

Vai es esmu tik noguris no tevis ??

Un, ja tas ir nopietni

Es esmu tik priecīgs jūs iepriecināt!
Pasaki man, Marish, vai šāda maize neliks ļauties raugam?

[Natus]

Natus interesanta recepte, kāds tu esi izcils kolēģis! Sezama pastas starteris neapšaubāmi ir garšīgs!

[Tetovējums]

Tetovējums, Paldies Tev, dārgā!

[Nataša]

Nataša, tevi nevar tik ķircināt! Tas tā, es gāju lasīt par raugu Maize ir super!

jūs nevarat tik ķircināt!

Es netraucēju, es jums parādīju ceļu uz kaut ko jaunu (mums!) Un jūs zināt, cik daudz ir tādu recepšu, kuras mēs pat vēl neesam lasījuši! Ātri nogatavojies, mans raugs!

Skaista maize! Fermentācija pulksten 4 kviešu maizei nedeva skābumu maizē?

: čau: Nu, tas nav iespējams! Es tikai laizīju lūpas, skatoties uz bagetēm, un šeit ir tāds bārs! Kas par negodu! Laika vispār nav, bet šeit ir tāda provokācija! Es ienīstu sajaukt ar raugu, bet man tas ir jādara.

[Nataša]

Nataša, vienkārši apbrīno tavu saldskābmaizi. Kaut arī es lasīju par skābo mīklu, bet kaut kā, es vēl neesmu pie tām nobriedis, es turpinu skatīties uz tavējo

[Vasiļisa, Natočka, Ļeņčika]

Vasiļisa, Natočka, Ļeņčika, Paldies ! Patīkami, ka viņi pievērsa uzmanību šai maizei!

Fermentācija pulksten 4 kviešu maizei nedeva skābumu maizē?

Mans gudrais, deva protams Bet skābums ir ļoti neuzkrītošs, es teiktu viegls.
Natiks, Ļeņčiks, jūs zināt, es vienmēr tik ļoti baidījos no rauga. Stulbi nesapratu, ko ar viņiem iesākt? Un tad vienā brīdī viņa sāka audzēt kviešus (bet tas bija ilgs process). Un jau rudzu pusfabrikāts, tad tas tiešām ir diezgan viegli! Tātad sāciet, un laiks parādīs, ka nekas grūts nav!

Mans gudrais, [/ b] protams devis Bet skābums ir ļoti neuzkrītošs, es teiktu, ka tas ir viegls.

Nu, arī mūsu forumā mums visiem ir pietiekami daudz gudrības un gudru cilvēku ... Vienkārši ne visi mīl skābi kviešu maizē ...
Mans raugs mīklu paaugstina 2–2, 5 stundu laikā, tāpēc es to nekad neturu ilgāk (tas ir bez rauga pievienošanas), un tas dod skābu. Bet tas ir gaumes un personīgo izvēļu jautājums.

[Vasiliss]

Mans gudrais

Nu, tas esmu pret jums mīļi, bez jebkādiem nodomiem
Vasiliss, tīra bez rauga, šī ir mana pirmā. Nu, godīgi sakot, es aizgāju mazliet vairāk. Bet man tas tik un tā patika!

: udarilsya: Un viss! Nogalināts uz vietas! Cītīgs darbinieks, izklaidētājs, stakhanovka!

Nataša, pat apskatot foto priekšskatījumu, nešaubījās, ka šī ir tava maize, tā ir brīnišķīga kā vienmēr!

[Sanechka]

Cītīgs darbinieks, izklaidētājs, stakhanovka!

ak nē, to nevar salīdzināt ar tevi!

priekšskatījums nešaubījās, ka tā ir tava maize

Sanechka, goda vārds, tas ir tik jauki, kad tevi atpazīst nevis pēc sejas, bet pēc rokām! Pat ja viņi ir * āķa rokas *

Nataša, ir labi flirtēt! Rullīši ir vienkārši elpu aizraujoši un pat skābi _{ar kuru es vienkārši nevaru sadraudzēties}

[Ir]

labi koķetēt!

Ir, jā, es pats esmu satriekts, ka varu to izdarīt, un jūs sakāt, ka es koķetēju!

ar kuru es vienkārši nevaru sadraudzēties

Jā, ar viņu ir viegli draudzēties! Jums vienkārši jāsāk draudzība!

Ak, es mēģināju viņu iepazīt ... vai nu man nepietika pacietības, vai arī laika ...

Ak, es mēģināju viņu iepazīt ... vai nu man nepietika pacietības, vai arī laika ...

Vai jūs zināt, kad tas notiks? Kad jūs iemīlējat kādu saldskābmaizi, un šīs maizes recepte iesēdīsies jūsu galvā. Un ne vienu dienu Šeit. Un tad jūs noteikti sāksit sākt raugu, to audzēt un barot.

: čau: Nataša, es gribu būt huligāns un savam rullītim (protams, mīklā) pievienot kviešu vietā rudzu raugu. Tiesa, skāba maize, iespējams, vairs nebūs kvieši, bet rudzu kvieši vai kviešu rudzi? Kā jūs domājat, kas izdosies?

Es gribu būt huligāns

Kāpēc ne?
Paņemiet pusi no receptes normas. Glabājiet tikai mazāk par korektoru, skatieties vizuāli. Un viss būs ok

Nu! Paskaties, kas notika!



Leakyyyy! Pirms "negoda"



Man ir fermentācija ar 50% mitruma. Ar šiem pārrēķiniem es nevaru panākt līdz 60%. Viegls skābums. Kaut kā nav sezama smaržas. Garoza ir kraukšķīga. Cepts uz akmens zem kapuces. Es izveidoju parasto formu. Esmu blāvs ar fendu. Man pa vidu sanāk milti. Acīmredzot es daru kaut ko nepareizi. Tas ir nedaudz saspringts ar iztēli. Lasīju, lasīju, skatījos bildes ... Īsāk sakot ... kad bet kaut kas nāks. : girl_cray: Vēl viens paldies!

[ang-kay]

ang-kay, nezemes skaistums !!!

[ang-kay]

ang-kay, nezemes skaistums !!!

Liels paldies! Ļoti labi.

[plkst]

Esmu blāvs ar fendu

Kāpēc? Tur plksttas nevar būt vieglāk. Ko tieši tu nesaproti?

Vakar biju tik apjukusi, ka tava forma neiznāk, ka es pat neteicu, kādu nesalīdzināmu maizi tu cepi! Lūk, amatniece!
Un vairs nekautrējies.Tava maize ir skaista!

Nataša, ja es neesmu draugs ar raugu, kā es varu to aizstāt? Vai arī tas ietekmē garšu, un vispirms ir nepieciešams "iekalt" raugu un pēc tam uzņemt maizi?

[Innus]

Es neesmu draugs ar raugu, kā to aizstāt

Innus, Es iepriekš uzdevu tieši tos pašus jautājumus. Kad man ļoti patika kāda saldskābmaize, un skābene man bija tumšs mežs! Un viņi man to atbildēja var skaitīt no rauga līdz skābenei, bet gluži pretēji - Kāpēc ??! Tā man nācās draudzēties ar skābēm
Tā Innus, būs "jāmokās", jo maize būs pilnīgi atšķirīga ar raugu.

Ko tieši tu nesaproti?

Tātad, sadalot mīklu, tad to vidū apkaisa ar miltiem un pārvērš grozā, vai arī jūs saliekat divus gabalus un ievietojat grozā, to neapgāžot?

Vakar biju tik apjukusi, ka tava forma neiznāk, ka es pat neteicu, kādu nesalīdzināmu maizi tu cepi!

Liels paldies. Man ļoti, ļoti patīk jūsu uzslavas

[Eņģelis]

Eņģelis, nekavējoties pārkaisa ar nedaudz miltiem, izrullē vidū. Tad jūs savācat pusītes un pārvēršat tās grozā, aizmugure tiek iegūta no augšas. Skaidri izskaidrots?

Uzreiz pārkaisa nedaudz miltu, vidu izrullē. Tad jūs savācat pusītes un pārvēršat tās grozā, aizmugure tiek iegūta no augšas.

Vai krokas iet uz leju? Pareizi? To es arī daru. Varbūt daudz miltu vai mana mīkla ir mitrāka?

Vai krokas iet uz leju? Pareizi

Sadalījumu nav nepieciešams pārkaisa ar miltiem, bet, ja mīkla ir mitra, tad, iespējams, vajag nedaudz vairāk. Pretējā gadījumā viņi savienosies savā starpā.
Kas vispār ir nepareizi? Netiek atklāts, kā jūs vēlētos?

Sadalījumu nav nepieciešams pārkaisa ar miltiem, bet, ja mīkla ir mitra, tad, iespējams, jums vajag nedaudz vairāk. Pretējā gadījumā viņi savienosies savā starpā.
Kas vispār ir nepareizi? Netiek atklāts, kā jūs vēlētos?

Un milti maizes vidū neatveras. Tātad nolokās labi?

Tātad nolokās labi?

Jā . precīzi. Lai gan tas ir iespējams un otrādi. Bet kā tad to var dabūt ārā no groza?

Bet kā tad to var dabūt ārā no groza?

Es to izlasīju uz dvieļa un izveidoju to dīvāna formā ar sānu atbalstu. Bet kā tad pārsūtīt no dvieļa?

kā tad pāriet no dvieļa?

Otož!
Un kad tas ir sadalīts 4 daļās, tāpat kā dažās šķirnēs? Kas tad ir vajadzīgs "dīvāns"?

Otož!
Un kad tas ir sadalīts 4 daļās, tāpat kā dažās šķirnēs? Kas tad ir vajadzīgs "dīvāns"?

Nesen skatījos videoklipu. tik mazs, ka 4 daļās, tāpēc viņi ievieto bumbu vidū un apgriež to uz dvieli, padarot sānus.