Vistas tabaka (tapaka). Mammas piezīmju grāmatiņas recepte

[1.]

Vistas tabaka (tapaka). Mammas piezīmju grāmatiņas recepte

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
vistas apm. 600 g (vai vistas gaļa uz pusi)	1 gabals
sāls	1 tējk
utskho suneli	1 tējk
adžika	1 tējk
lauku skābs krējums (tauki)	1 ēd.k. karoti
ķiploki	1 krustnagliņa

Gatavošanas metode

• 1. Sagatavojiet putnu.
• Ja vistas gaļa ir maza, vienkārši izmantojiet virtuves šķēres, lai sagrieztu gar krūtīm un izlīdzinātu, pagriežot locītavas. Lielo broileru vajadzētu sagriezt divās daļās (noņemt kori). Puses tiek ceptas atsevišķi. Šajā gadījumā garšvielu daudzums ir divkāršojams.
• 2. Sagatavo sauso marinādi.
• Ķiplokus izspiest caur presi, sajaukt ar sāli, utskho suneli, adžiku, skābo krējumu.
• Ar šo maisījumu pārklājiet vistas liemeni un atstājiet marinēties ledusskapī 3-4 stundas, bet tas var būt ilgāks - tas tikai garšos labāk.
• 
• 3. Uzkarsē pannu. Novietojiet putnu uz tā ar ādu uz leju, nospiediet uz leju ar skrūvējamu vāciņu un 10 minūtes cepiet uz lielas uguns.
• Padome. Cepot, mājputni mīkstinās, vājinās skrūvju spiediens, un tie ir jāpieliek vēl nedaudz.
• 
• 4. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet līdz vārīšanai vēl 15 minūtes.
• Padome. Lai vistas nepieliptu, atskrūvējiet skrūves un atstājiet to zem vāka 5-7 minūtes. Tiks izlaista daudz sulas, padarot putnu viegli pārvietojamu prom no pannas.
• 5. Pagrieziet putnu un apcepiet to bez vāka vēl 5 minūtes uz lielas uguns, lai arī aizmugure būtu brūna.
• 
• Gatavs!
• 
• Rezultāts ir neparasti maigs putns! Neatkārtojiet manu kļūdu, sagrieziet to ar šķērēm, nevis ar nazi.
• Un šeit es paņēmu vāciņu šai pannai. Paskaties, varbūt saimniecība atradīs kaut ko piemērotu.
• 

Trauks ir paredzēts

2-4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

10 minūšu sagatavošana, 30 minūšu sagatavošana

Gatavošanas programma:

cepšana

Piezīme

Recepte mani iedvesmoja feat fomca
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382173.0

Atlika tikai nopirkt cepeškrāsni, to pašu padomju, ar skrūvi. Iegūta ar sludinājumu. Putnu viņa pagatavoja stingrā mātes vadībā. Kādreiz mums bija līdzīga panna, un viņa joprojām atcerējās, kā uz tās gatavot. Recepte tika atrasta vecā kulinārijas piezīmju grāmatiņā, kas apzīmēta kā .html "Tabakas cāļi (Mira Mirazovna)". Paldies, nezināmā Mira Mirazovna, tas bija neticami garšīgi!

Adjika paņēma biezu, gandrīz melnu, ļoti līdzīgu tai padomju kārbai 250 ml kannās. Utskho-suneli atrodams tirgū (tas ir šambala, mātītes).

Es paņēmu tirgū skābu krējumu, biezu, biezu, gandrīz kā sviestu. Pannu es ne ar ko nesmērēju.

Bija grūti atrast mazu vistu vai vistu, un man bija jāņem divsimt kilogramu vistas gaļa, sagriezta uz pusēm. Cepts divās piespēlēs.

Kad mēs nogaršojām gatavo putnu, mums bija jāpērk mammai vēl viena cepšanas panna Avito.

Labu apetīti!

Un kur tagad var dabūt pannu, ar skrūvi? Kaut ko tādu neesmu redzējis pārdošanā ...

[barbariscka]

barbariscka,
Es atradu sludinājumu vietnē Avito, un tas ir diezgan lēts. Viens tieši mūsu pilsētā, otrais tika nosūtīts no Sanktpēterburgas.

Viņi ir dažādi. Man ir abi duralumīni, tos ir vieglāk kopt nekā čugunu.

Jūs to varat nomainīt, nospiežot uz leju ar citu cepešpannu augšpusē un uzliekot trauku ar ūdeni (es redzēju šādu dizainu internetā).

[Elena]

Elena, paldies, ka atgādināji par tik garšīgu ēdienu! Man būs jāgatavo. Ir cepšanas panna. Vecs, čuguns, ar smagu čuguna pārsegu. Es domāju, ka viņa ar to tiek galā.

[Tašenka]

Tašenka,
Es tikai domāju, vai pirkt šo vai nē. Es atradu padomju čugunu, gofrētu dibenu, augšējo kravas pārsegu. Tas sver 6,5 kg !!!

Ir rakstīts - pelēks čuguns, bet man ir aizdomas, ka tas ir duralumīns ar plānu oglekļa slāni.

Nez vai ir pelēks čuguns? Nekad neesmu saticis.

Šeit man ir gofrēts dibens. Smags.
Dabā ir pelēks čuguns.

[Tašenka]

Tašenka,
Droši vien tas pats.
Duralumīns būtu labāks. Čugunam, acs un acs, lai nerūsētu.

Vai varat uz tā pagatavot karbonādes?

[barbariscka]

barbariscka,
Jūs to varat nomainīt, nospiežot uz augšu ar citu cepšanas pannu un uzliekot trauku ar ūdeni (es redzēju šādu dizainu internetā).

Paldies! Bet, kad es izgatavoju šādas konstrukcijas, man jāstāv uz plīts, pretējā gadījumā, ja tas avarē, tas būs pārāk dārgs. Mēs meklēsim pannu ...

[barbariscka]

barbariscka,
Nē, tur viss būs kārtībā, ja vistas locītavas būs izgrieztas un izkaisītas.
Bet! Pagatavošana prasa ilgāku laiku, jo ūdens no pannas noved siltumu. Un ne vienmēr iegūstiet tik pārsteidzošu garozu. Jā, un visi tauki netiks izkausēti.

Es aizmirsu pateikt, ka vistas gaļa neiznāk ļoti tauka, kamēr tā savā sulā un taukos peld pannā (to var redzēt fotoattēlā). Jo grūtāk nospiedīsit, jo labāk.

[Elena]

Varoņdarbu iedvesmoja fomca recepte

Elena,
Un liels paldies par šo vistas vārīšanas iespēju!

[fomca]

fomca,
Paldies, ka atgādinājāt!
Es šo ēdienu ēdu sporādiski Maskavas kafejnīcā "Prāga", kad gāju cauri, tad mēģināju līdzīgu attēlot arī mājās.
Man patika, ka jūs nevarat sekot, un nedeg.

PS Ir arī doma kādu gaļu tur saplacināt un apcept ar gremolatu. Nu, vai paipalas, ja neatrodu vistu.
Meitenes! Es arī aizmirsu pateikt. Principā liela cāļa pilnībā iederēsies šajā pannā, bet pēc tam pirmās 10 minūtes sula apšļakstās pa malām, un visa plīts tiks notraipīta.

vai arī jūs varat paņemt plakanu vāku ar mazāku diametru nekā pannu un uz vāka uzlikt pāris hanteles ... lieliski sasmalciniet vistu!

[elkins]

elkins,
Iespējams, jūs varat.
Tēmā fomca piedāvāja arī atvilktnes kravu, grants maisu un citas kravas.