Ievārījums "Mango" ar liķieri, pektīnu

Ievārījums "Mango" ar liķieri, pektīnu

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Mango svaigs	1 kg. / 4-5 gab.
Baltais cukurs	- 600-700 grami
Liķieris "Cointreau"	50 ml.
Petīns ir karstumizturīgs	10 grami

Gatavošanas metode

• Nomizo mango, sagriež gabaliņos, pievieno cukuru, atstāj uz nakti.
• Ielieciet kastroli uz uguns, ļaujiet tam vārīties un pēc tam vāriet apmēram 20-25 minūtes, līdz augļi ir mīksti. Noņemiet pannu no uguns un atstājiet vēlreiz uz nakti.
• Ielieciet pannu uz uguns, uzkarsējiet masu, sakuliet ar blenderi, līdz tas ir viegli biezenis, ļaujiet tam vārīties, samaziniet siltumu. Pievieno apelsīnu liķieri un vāra ievārījumu apmēram 20 minūtes. Esiet piesardzīgs - kartupeļu biezeni daudz iespļauj)), tāpēc es kartupeļu biezeni pārklāju ar vāku, nepilnīgi, lai no pannas izdalītos tvaiki un ievārījums nebūtu ūdeņains.
• Tieši pirms ievārījuma beigām ielejiet pakāpeniski pektīna pilienu, kas sajaucas ar nedaudz 1-2 ēdamk. l. cukura daudzumu. Nekavējoties sajauciet ar biezeni, līdz pektīns ir izšķīdis biezenī.
• Gatavo ievārījumu ielej burkās, aizver vākus un liek atdzist uz vākiem. Tagad jūs varat uzglabāt ievārījumu pieliekamajā. Ievārījumam ir jāstāv un jāiepūšas, lai tas labāk garšotu, un lai sajustu maigo apelsīnu no liķiera.
• 
• 

Piezīme

Kaut kas manī ir uzkrājis noteiktu daudzumu svaigu mango, un pat alkatības un mīlestības dēļ pret šo augli nopirku trīs skaistu un spilgti dzeltenu mango gabalus - tas nozīmē, ka jums kaut kur jāpiestiprina mango paliekas.
Es to pievienoju ievārījumam! Es to nenožēloju, ievārījums stāvēja, kļuva stiprāks un parādījās maiga, nedaudz skāba garša. No rīta būs ko ēst, par maizītes gabaliņu un tēju
Un šādu ievārījumu pīrāgiem var izmantot kā pildījumu, jo ievārījums satur karstumizturīgu pektīnu, tas neļaus pildījumam plūst un pēc atdzesēšanas saglabās formu.
Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Nu kā es gribēju tādu ievārījumu, man nav spēka !!! Paldies !!!

Tad mēs lecam uz veikalu, alkatības dēļ paķeram tik daudz nogatavojušos mango, ka tos nebija iespējams apēst vienlaikus - tad nepieciešamība (no mūsu pašu alkatības) piespiedīs mūs gatavot ievārījumu, bet tas sanāca garšīgi

Kāda skaistule! un kur dabūt šo karstumizturīgo pektīnu? kas tas par zvēru?

[Taņa]

Kāda skaistule! un kur dabūt šo karstumizturīgo pektīnu? kas tas par zvēru?

Taņa, Es pasūtīju pektīnu šeit, veikalā Peki Sam vietnē https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Laba kvalitāte.

Mums jāmēģina to izdarīt, tikai piedodiet man par smieklīgo jautājumu: sterilizēt kannas? Pieņemsim, ka mēs gatavojam ābolu pārtikai, tāpēc mēs to nesterilizējam.

Recepte par to neraksta, jo pats par sevi saprotams, ka ēdieni vienmēr jāsterilizē, lai tos ilgstoši uzglabātu.

Tāpēc es saku, smieklīgs jautājums, bet, iespējams, nebūs "ilgtermiņa uzglabāšanas", es esmu apņēmies pievienoties mango katarsei, es jau esmu pārbaudījis nepieciešamā pektīna klātbūtni norādītajā vietā, tāpēc svētī mani par feat!

[Alīna]

Alīna, Es svētīju!
Gaidīšu rezultātu un atsauksmes

Paldies, Tatjana, man patīk visādi ievārījumi un konservi, es noteikti to darīšu!

Es to izdarīju, bet plāksteris iznāca ar pektīnu, turks beidzās Peki Sam veikalā, tas izrādījās, kad es atbraucu paņemt pasūtījumu, tad es uztaisīju pusi uz agara-agara, otru uz želatīna, tomēr tur bija iespaids, ka pēc otrā sitiena uz plīts šī konfekcija jau bija pienācīgi sabiezējusi pati par sevi (!) Un Cointreau vietā man tika ieviests Kampari, krāsa izrādījās nedaudz tumšāka, ar pikantu pēcgaršu. Es to paņēmu uz sienām, bet kopumā radīšana joprojām nogatavojas vēl šodien.

[augļi]

Nu, ievārījumus un konfektes želatīnam nepadara.Želatīns vairāk paredzēts biezpiena želejai siera kūkām, aspic Un želatīnu nevar vārīt, īpaši vēlreiz, tas var stratificēt un zaudēt savas īpašības.

Mango ir tāds auglis, kas pats par sevi labi želejas un laika gaitā kļūst vēl labāks.

Priekš augļi saldos ievārījumos, marmelādēs tiek izmantots pektīns, agars-agars.

Vēlējos izmēģināt arī mango želeju, jo nekad iepriekš nebiju to izmēģinājusi!

Dalieties savā gaumē - interesanti uzzināt, ka man vienkārši patīk mango

Ok, šodien es vairs nevarēju pretoties, es to nopirku! Un es arī vēlētos saņemt jūsu atsauksmes par Zhelfix (jums, iespējams, ir pieredze tās lietošanā)? Ironiski, bet karstumizturīgais pektīns bija turku izcelsmes ...

Želatīnu lietoju reti. Piesakoties, izlasiet noteikumus uz iepakojuma, to ielej tieši 5 minūtes pirms ievārījuma beigām. Šāds ievārījums jāuzglabā 4-6 mēnešus, un tad tas sāk zaudēt savu pievilcību pēc krāsas un garšas.

Es vienmēr gatavoju ievārījumus ilgstošai uzglabāšanai, vārot vairākos posmos, bez konservantiem, un pēc tam karsti aizveru zem vākiem. Šis ievārījums tiek uzglabāts gadiem ilgi un nezaudē savas īpašības.