Bavārijas ruļļi - Bavārijas ruļļi

Bavārijas ruļļi - Bavārijas ruļļi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
cūkgaļa	2 karbonādes
sinepes	1 tējk
sāls pipari	garša
sīpolu sīpoli	1 dators.
marinēti gurķi	2 gab.
rīvētu burkānu	1 ēd.k. l.
Mērcei un rotai:
burkāns	10 gab.
selerijas	1 dators.
zaļie sīpoli	1 dators.
Ķiršu tomāti	4 lietas.
sāls, piparu pāksts	garša
zaļumi	garša
milti	1 ēd.k. l.
dārzeņu eļļa	50 ml
ķiploki	2 krustnagliņas
sviests	50 g

Gatavošanas metode

• Smalki sagrieziet sīpolu. Cepiet pannā līdz caurspīdīgumam ar rīvētiem burkāniem.
• Nogrieziet cūkgaļas gabalus līdz 3-5 mm. Pagaršo ar sāli, pipariem un sarīvē ar sinepēm.
• Augšā ar 1/2 daļu ceptu sīpolu un burkāniem.
• Uz katra gaļas gabala ielieciet marinētu gurķi.
• Cūkgaļu velmē ruļļos un sasien ar kulinārijas diegiem.
• Cepiet pannā katrā pusē. Liek uz šķīvja.
• Ielejiet ūdeni pannā, kur cepta gaļa. Vāra. Ielieciet burkānus, selerijas, tomātus, ceptus sīpolus, sāli, piparus, ķiplokus. Novietojiet ruļļus dārzeņu buljonā. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievieno zaļumus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Noņemiet burkānus un selerijas no buljona.
• Cepšanas traukā sviestā apcep miltus līdz zeltaini brūnai. Atšķaida ar dārzeņu buljonu no ruļļiem līdz viendabīgai un viendabīgai konsistencei. Pievieno ruļļiem un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz mērce sabiezē.
• Izņemiet ruļļus, noņemiet pavedienus. Pasniedz ar dārzeņiem un mērci.
• Garnējumam - var marinēt burkānus un selerijas.
• Pagatavojiet marinādi - citrona sulu, medu, ķiplokus, asos sarkanos piparus un olīveļļu. Ielieciet burkānus un selerijas marinādē 20-30 minūtes.
• Labu apetīti.

[nar-din]

nar-din, Ella, interesanta recepte! Ka es to vienkārši neaptinu gaļas pirkstos, bet es nedomāju par marinētu gurķi! Pasaules uzkodas! un foto ir diezgan profesionāls!