Frankfurter Haddekuche. Frankfurtes piparkūkas.

Frankfurter Haddekuche. Frankfurtes piparkūkas.

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	250 g
sviests	70 g
cukurs	150 g
olu	1 dators
piens	35 ml
cepamais pulveris	1/3 iepakojums (no 10gr)
kakao	1 tējk
malts kanēlis	1 tējk
Ziemassvētku / piparkūku maisījums	1 tējk
malts kardamons	1/4 tējk

Gatavošanas metode

• Frankfurtes piparkūkas patiesībā ir ļoti grūts un sauss cepums, kas pārklāts ar dimanta formas dimanta rakstu, kas atgādina zīmējumu uz rievotajām Frankfurtes glāzēm. Tie ir tradicionāli Ziemassvētku cepumi Frankfurtē, Hesenē un citās Vācijas daļās. Hesenē Haddekuche burtiski nozīmē "grūts kūka", jo šī piparkūkas diezgan ātri izžūst. Piparkūku cepumu noapaļotos stūrus sāka izgatavot, lai pārvadāšanas laikā novērstu bojājumus (lai tie nenolūstu). Dažās Vācijas daļās piparkūku cepumus pārkaisa ar lieliem cukura kristāliem. Ejot pa Ziemassvētku Vāciju, jūs noteikti redzēsiet kioskus ar aromātisku karstvīnu, un tieši šie cepumi pasniegs jums sildošu dzērienu!
• 
• Sāksim. Sagatavojiet visas sastāvdaļas bļodā un pēc tam vispirms apvienojiet cukuru-sviestu-olu-pienu, pēc tam garšvielu-cepamo pulveri-miltus un visu apvienojiet kopā. Šeit gatavoju piparkūku garšvielu maisījumu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0
• 
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pēc tam mīciet mīklas ar rokām, tā būs ļoti lipīga, bet, ja ļausiet tai nostāvēties 10 minūtes, lipīgums izzudīs. Mēs izklājam daļu mīklas uz putekļainas darba virsmas, izvelkam 5 mm biezu slāni un sagriežam dimantos, pēc tam ar karoti noapaļojam stūrus. Mēs pārvietojam sīkdatnes ar nazi uz cepešpannu, kas pārklāts ar pergamentu vai silikonu. Mēs izgatavojam dimanta sietu ar nazi un cepam 15-18 minūtes līdz zeltaini brūnai.
• 

Trauks ir paredzēts

24 gab 600gr

Laiks sagatavošanai:

45min

Gatavošanas programma:

krāsns

Un kādā temperatūrā jums vajadzētu cept?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

[NataliARH]

NataliARH, Paldies))
Un piparkūkas izrādās tieši ar prānisku garšu?
Es gribu mēģināt to izdarīt)

[NataliARH]

NataliARHkādi jauki piparkūku cepumi jums ir
Un forma ir tik interesanta! Paldies par ideju!

Masinens
Maša, šeit ir tik daudz garšvielu ... ka garša izrādās piparkūkas ... un, ja cukuru aizstāj ar medu, garšas jautājums neradīsies Ahh ... piparkūku laiks tuvojas

[Marija]

Marija, garša nav spēcīga, pareizāk sakot, neuzkrītoša, piparkūkas, es vēlreiz uzsvēršu - šis cepums ir nežēlīgi koka, to ir grūti salauzt ar rokām, neviens to mūsu krievu izpratnē nesauktu par piparkūkām!)) ) karstvīns (starp citu, es saprotu, kāpēc tam ... tas ir tik kanēļa-krustnagliņas-citrusaugļu un + šis cepums to nenogremdē, bet dodas ceļā ........... vai ar citu dzērienu) tas ir ciets, bet kraukšķīgs, mēreni salds ..... un, tā kā tas ir tik sauss, to var uzglabāt ilgu laiku, es atcerējos! tur ir auzu cepumi tik ļoti grūti, izskatās, ka tie ir! Es ceru, ka tas kļuva skaidrāks)

[Nagira]

Nagira, paldies, izmantojiet ideju!

Ļoti interesanti. Vēl viena piparkūku iespēja Jaunajam gadam. Jāmēģina.

[NataliARH]

NataliARH, Tas ir tas, ko es vēlos izmēģināt, lai Jauno gadu varētu cept zem eglītes, paldies!