Fechenheimer Kartoffeltorte kartupeļu kūka

[Sagatavošana]

Fechenheimer Kartoffeltorte kartupeļu kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Auksti vārīti kartupeļi	300 g
Olas	3 gab.
Sviests istabas temperatūrā	100 g
Cukurs	175 g
Sāls mīklā	šķipsnu
Citronu	sula un miza
Milti	250 g
Cepamais pulveris	1 tējk
Mandeļu aromāts (valriekstu liķieris)	saskaņā ar instrukcijām
Tauki un maizes drupatas pelējuma pagatavošanai

Gatavošanas metode

• Hesene ir kartupeļu reģions, es pat teiktu, ka kartupeļu paradīze.
• Šo nosaukumu tas ieguva, pateicoties daudzām kartupeļu receptēm.
• Agrāk tā bija nabadzīgo zeme, taču, neraugoties uz to, lēts un visu gadu pieejams ēdiens no "zemes āboliem" šeit neiesakņojās uzreiz.
• Sākotnēji, tāpat kā visā Eiropā, zemnieki jauno nakts kultūru sveica ar neuzticību.
• Ir vairākas versijas, kā kartupelis nokļuva Hesē.
• Varbūt šis nopelns pieder botāniķiem Filipam de Sivri un Čārlzam de Leklimam, kuri no 1588. līdz 1593. gadam Frankfurtē veica kartupeļu audzēšanas eksperimentus.
• Ir arī stāsts par Hesenes grāvēju Kārli, kurš, lai iemācītu saviem zemniekiem stādīt lētu ražu, aicināja viņus uz maltīti ar salātiem, kuriem pievienoja kartupeļus. Garšīgais ēdiens palīdzēja pārliecināt zemniekus, un viņi sāka kultivēt kartupeļu kultūras.
• Šis triks atgādina ikgadējos svētkus - Salātu svētkus, kas tiek rīkoti Ziegenhain rajonā.
• Kopš tā laika zem tilta ir noplūdis daudz ūdens, un šodien kartupeļu ēdienu dažādība ir pārsteidzoša. Šajā reģionā kartupeļus gatavo daudz un dažādi: sākot no lētām zupām, piemēram, Valdeka kartupeļu zupas, kas garšota ar kūpinātu bekonu, līdz izsmalcinātām irbes zupām - Frankfurtes zupai.
• Šeit populāri ir arī visu veidu pelmeņi, cepti kartupeļi un neskaitāmi konditorejas izstrādājumi ar kartupeļiem.
• Piedāvātā tā dēvētā kartupeļu kūka, protams, nemaz nav kūka, drīzāk tas ir mafinu un saldas maizes hibrīds. Turklāt tā struktūra mainījās, kad tā atdzisa. Kad tas bija silts, tas garšoja tuvāk cupcake, jā, praktiski, cupcake. Atdziestot parādījās elastība un zināms blīvums. Mums tas ļoti patika, un šovakar es cepšu otru partiju pēc strādnieku lūguma, ņemot vērā pieredzi, kuru aprakstīšu tālāk.
• Sagatavošana
• Visiem pārtikas produktiem jābūt istabas temperatūrā.
• Vēlams izmantot drupinātus kartupeļus!
• - Tvaicē kartupeļus viņu formas tērpos, nomizo, atdzesē un izlaiž caur presi. (Vienveidības dēļ es trīs reizes izlaidu.) Sarīvē miziņu un izspiest sulu no citrona.
• 
• 
• - Dzeltenumus labi sakuļ ar cukuru līdz pūkainumam, pievieno mīkstinātu sviestu un sakuļ ar dzeltenumiem. Pievieno citrona sulu un miziņu, samaisa.
• 
• - kārtīgi samaisiet kartupeļu biezeni un olu maisījumu. Pievienojiet aromatizētāju vai liķieri - Amaretto vai riekstu, rumu vai limoncello. (1 ēdamkarote)
• Sakuļ baltumus līdz vidējām virsotnēm un viegli apvieno ar sviesta un olu maisījumu.
• - miltus sajauciet ar cepamo pulveri un iemaisiet olu maisījumu.
• - Eļļojiet cepšanas trauku (maksimums 26 cm diametrā) un pārkaisa ar maltu rīvmaizi.
• - Ielieciet mīklu veidnē un cepiet līdz 180 gr. krāsns. Samaziniet temperatūru līdz 170 un cepiet līdz mīkstumam 45-60 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar šķembu.
• 
• - Ļaujiet formai atdzist 10 minūtes un izņemiet to no režģa vai koka dēļa.

Piezīme

Tagad par pieredzi!
Man beidzās cepamais pulveris, un es izmantoju pašcēlošos miltus no "Pounds". Man šķita, ka miltiem ir pārmērīga paša cepamā pulvera koncentrācija - tas ir ļoti jūtams gatavajā produktā ar sodas un skābu garšu. Pat mana mēle tirpst.
Otrais pīrāgs uz vienkārša cepamā pulvera izrādījās garāks un daudz garšīgāks, mīkla ir vienmērīgāka, pūkaināka.
Kopumā ļoti laba un neparasta recepte.
Baudiet savu tēju!

[Olga]

Olga, cik interesanta un neparasta recepte! Es pat nevaru iedomāties garšu. Es to paņēmu grāmatzīmēs, es noteikti drīz to uzcepšu! Tikai man tādas preses nav. Es domāju, ka, ja es to trīs reizes izlaižu caur gaļas mašīnā ar smalku režģi, tas nepasliktināsies?

[Masjuša]

Masjuša, jā, neparasta mīkla, bet ļoti patīkama, tik pašdarināta, ļoti laba no rīta brokastīs! Kaut kā apmierinoši un ne taukaini! Citrona garša nav dominējoša, bet ir tik maiga, bet jūtama.
Es domāju, ka ar gaļas mašīnā tas būs labi, bet jūs varat to berzēt uz smalkas rīves. Man šķiet, ka galvenais ir nevis nonākt viendabīgā stāvoklī, tas ir, nesablenderēt, pretējā gadījumā mīkla neizrādīsies gaisīga.

[Rada-dms]

Rada-dms, to es saprotu! Es vēl neesmu izmantojis kartupeļus kūciņā. Super!
Tikai man ir jautājums - kāda tā ir prese? Man ir tikai ķiploku prese. Vai caur to var sasmalcināt kartupeļus?

[lappl1]

lappl1Ar ko jūs gatavojat kartupeļu biezeni? Tas ir viens un spiediet! Tikai bez šķidruma!
Jūs to varat izmēģināt, izmantojot ķiploku presi, jums vajag tikai pāris kartupeļus. Galvenais ir tas, ka tas paliek pūkains, bet vienveidīgs.
Preses kartupeļu biezeni, piemēram, Ikea, šķiet, man ir itāļu, ar divu izmēru caurumiem.

[Rada-dms]

Rada-dms, Paldies ! Es saprotu. Mēs nopirksim citronu un pagatavosim. Mani ļoti interesēja recepte.
P.S. Es tikko izņēmu Berliner Apfelkuchen no krāsns. Mans vīrs pavēlēja. Viņš viņu ļoti mīl. Nu, es, protams. Vēlreiz paldies par brīnišķīgo recepti .

Ko jūs gatavojat kartupeļu biezeni? Tas ir viens un spiediet! Tikai bez šķidruma!

Semjons Semjončs Tieši to nozīmē darba nedēļas beigas! Patiešām, ar simpātiju ir daudz vieglāk! Bet mani tik ļoti iespaidoja jūsu vēdera izeja (nekas, kas es jums esmu?), Ka mani uzreiz piesaistīja augstās tehnoloģijas

Mani tik ļoti iespaidoja jūsu abs

Un es pat nezināju par šādu ierīci. Es biju neizpratnē par kartupeļu stumšanas procesu caur ķiploku presi. Jau kādu laiku nolika klausuli. Un es arī nedomāju par simpātiju. Bet man tas ir ar caurumiem.

[Masjuša]

Masjuša, Es visu laiku lietoju presi, es pat noslaucīju viburnum!
Ar sasmalcināšanu jūs nevarat sasmalcināt visus kartupeļus bez gabaliņiem bez šķidruma, tāpēc jums jārīkojas atbilstoši apstākļiem! Jūs to varat atnest ar dakšiņu, bet nedrīkst būt gabaliņi. Es toreiz, klusā skrējienā kombainā, visu sajaucu bez pātagas.
Nav misters! Ievērojiet!

Man ir arī simpātija ar caurumiem, es mēģināšu. Sapratu nozīmi! Paldies! Es cepšu šo svētdien! Visas sastāvdaļas ir klāt, jums pat nav jāiet uz veikalu. Es domāju, ka ar rīta svaigi pagatavotu kafiju tas ir pats

[Masjuša]

Masjuša, galvenais ir nevis nogulsnēt olbaltumvielas un mīklu, ātri, vienmērīgi, rūpīgi samaisiet miltus un nekavējoties cepeškrāsnī. Veiksmi! Mēs gaidam! Jūsu viedoklis par garšu ir interesants.

Es noteikti ziņošu par to!

[Masjuša]

Masjuša, tas nav pienākums, bet, ja jūs to varat izdarīt, tas būs interesanti!

Es sasmalcinu ar maisītāju, tas perfekti pūc, un, tā kā nav asmeņu, tas nesaskābina

[Rada-dms]

Pievienojiet aromatizētāju vai liķieri - Amaretto vai riekstu, rumu vai limoncello.

Rada-dms, Olga, saki, lūdzu, kāds aromatizētājs tev vairāk patīk šajā kūkā? Man ir viss, es sēžu un domāju, kuru pievienot. : girl-q: Kartupelis jau kūp

[Masjuša]

Masjuša, Es pievienoju liķieri - saldu un spēcīgu valriekstu tinktūru, bet nekas tāds nebija redzams garšā! Varbūt nemaz nepievieno! Ja mums tur ir sula un miziņa?
Vaniļa noteikti nav vajadzīga!
Tas pats par sevi ir kaut kā pašpietiekams.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, man tas jau ir krāsnī. Es nolēmu pievienot limoncelo. Izrādās ļoti interesanta mīkla. Cepeškrāsnī tas lēnām paceļas, bet noteikti Tikai mana augšdaļa ir nedaudz saplaisājusi. Viņam atliek apmēram 10 minūtes "sēdēt" krāsnī. Tad es ziņošu!

[Masjuša]

Masjuša, Sākotnējā attēlā augšdaļa ir visa saplaisājusi, tieši tas mani uzreiz piesaistīja, tāda garoziņa ar dziļām plaisām!
Limončello ir super! Es arī papildināšu nākamo. laiks. Es cepu divas reizes, otro reizi es steigā aizmirsu. Vienkārši ļaujiet tai atdzist, pretējā gadījumā griezums ir neglīts!
Es daudz necēlos, bet struktūra ir diezgan poraina.

[Rada-dms]

Rada-dms, Urā, es tiku galā !!! Garša ir lieliska! Es saņēmu arī smaržīgu citronu + limoncello (īsts, atvests no Sicīlijas) = ​​lieliska citronu kūka. Patiešām, pusbiskvīts, puskūka. Ļoti maigs. Es, steidzos, sagriezu to 10 minūtēs. Es sasmalcinu gabalu karstu, tad es devos ielādēt attēlus un atstāju 2 gabalus, lai sprakšķētu ar tēju. Kaut kas man ir viedtālrunis ar klēpjdatoru, šodien nevarēju vienoties, un, kamēr viņi piekrita, 2 gabali atdzisa Tā ir pasaka! Olga, liels paldies! Es to atkārtošu ar dažādām garšām! Un, ja ar apelsīnu un Cointreau liķieri Photo bez griezuma. Rīt mēģināšu izkārtot ar griezumu

[Masjuša]

Masjuša,Elija, liels paldies par ziņojumu! Viņi no dvēseles atņēma slodzi! Tomēr sastāvs ir nepārspēts!
Tu esi izrādījusies tik skaista, ēstgribu !! Un es ļoti priecājos, ka garša attaisnoja cerības!
Un apelsīnu garša būs ļoti noderīga !!!
Mēģināšu vēlreiz izmantot olu liķieri - tas jāiznīcina!

Mmmm, cik garšīgi, es to jūtu

[Nikka]

Nikka, mēģiniet gatavot! Tiešām garšīgi. Es nekad nedomāju, ka no kartupeļu mīklas var pagatavot cepumu. Mēs to uzdrīkstējāmies, un pat griezējam nebija laika izlikt

[Elija]

Elija, Es domāju rīt ieturēt pauzi ēdiena gatavošanā, bet pēc jūsu vārdiem es nolēmu to darīt rīt. Tagad es likšu kartupeļus rītdienai. Tad es atteikšos

[Nikka]

Nikka, jā, tas ir jāizmēģina! Man ir vienaldzīgi pret cepumiem tīrā veidā, bet šis ir ļoti oriģināls un nepārspēts pēc garšas!

[Rada-dms]

Lūk, mans ziņojums: es šodien gatavoju šo kūku !!! Tik vienkārši un tik mmmm, tas garšo super neparasti (man vienkārši nebija aromatizētāja un neliku citronu - aizmirsu nopirkt, bet uz ielas bija -20, es negribēju iet). Iepazīstināja kūku ar savu, viņi ļoti nebaidīgi mēģināja piezvanīt 03 - mamma no kartupeļiem saplēsa kūku - saldu! Bet es nodevu šo jēdzienu cilvēkiem, un cilvēki paķēra kūku. Visiem patika. Mana "slimā" galva nolēma to ielej virsū ar koptu sīrupu, kas palicis pāri no žāvētu aprikožu un ķiršu vārīšanas. Tā bija baudas kulminācija. Es sēžu, tikko sēžu, viss pilns ar gardiem ēdieniem. vēlreiz paldies Rada-dms par recepti !!!

Vogtlandische Kartoffelkuchen - Vogtlandes kartupeļu pīrāgs (MariV)


Kartupeļu pīrāgs ir patiešām garšīgs!

[posetitell]

posetitell, paldies par brīnišķīgo ziņojumu !!! Nu, man ir taisnība ar jums, jūs rakstāt šādas atsauksmes! Jauki! Un par ideju pasniegt šo pīrāgu ar mērci īpašs paldies!
Žēl, ka nebija citrona, tas dod tādu piezīmi interesantajai garšai, bet mērce, manuprāt, visu kompensēja!