Vitzenhauzera ķiršu pudiņš un vācu tautas jautrība (Witzenhauser Kirschenmichel)

[Sagatavošana]

Vitzenhauzera ķiršu pudiņš un vācu tautas jautrība (Witzenhauser Kirschenmichel)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Maizītes	5 gab. (6 šķēles no baltā klaipa)
Sviests maizīšu cepšanai	30 g (15 g)
Piena vai malto krējumu	375 g (200 ml)
Sviests istabas temperatūrā	70 g (35 g)
Cukurs	125 g (60 g)
Olu dzeltenumi	4 lietas. (2 gab.)
Kanēlis, vaniļas cukurs	1/2 tējk. (1/2 tējk.)
Citrona miza	1 gab (0,5 gab.)
Cepamais pulveris + milti	1 tējk (3/4 tējk.)
Olas baltums	4 gab. (2 gab.)
Nomizotas mandeles, smalki sagrieztas	100 g (50 g)
Tauku un kukurūzas miltu veidošana putekļošanai
Ķirsis	800 g (1 maiss sasaldēts)
Ķiršu šķidrums impregnēšanai	mans papildinājums

Gatavošanas metode

• Tikai pāris nedēļas gadā pavasarī Vitzenhauzena (Hesenes ziemeļos, Verras ielejā) pārvēršas par ķiršu ziedošu dārzu, kas piesaista daudzus tūristus. Tieši šajā vietā atrodas lielākie ķiršu dārzi Vācijā.
• Ražas sezonā vajadzētu sagaidīt otro tūristu vilni. Viņus piesaista ķiršu un ķiršu šķirņu dažādība: sirds formas, skāba un salda, zelta un gandrīz melna, bet visbiežāk spīdīga un sarkana. Interesanti, ka Vitzenhauzena ir vienīgā pilsēta pasaulē, kur tiek publicēti tūristu sludinājumi, kas, berzējot ogu attēlu, izdala ķiršu smaržu. Šī pilsēta stāv uz vācu "pasaku ceļa". Tieši šeit, ziemeļos, brāļi Grimmi, kas ir Hesenes pamatiedzīvotāji, savāca lielu skaitu pasaku.
• Teritorija ir ideāli piemērota ķiršu koku audzēšanai. Meisnera kalnu grēda neļauj iziet cauri aukstam vējam, taču tas arī neaizsedz saules starus.
• Romas impērijā ķiršu, kuru vietējā dialektā dēvē par "Cespernus", pats Lucullus atveda no Kerasas pilsētas pie Melnās jūras - no šī toponīma nāk ķiršu nosaukums Eiropas valodās.
• Vezenhauzenē katru gadu tiek ievēlēta ķiršu karaliene, kuras pienākums ir vadīt Ķiršu svētkus - ražas svētkus.
• Tagad pajautājiet sev, kā visgaršīgāk absorbēt saldskābās, sulīgās ogas, un kur aug visgaršīgākie ķirši? Un vai tā nav gastronomiskā laime, kad no kaimiņa var paņemt sauju ķiršu (no viņa noteikti ir garšīgāki!) Un ēst tos, kaulus izspļaujot, bez vilcināšanās, jebkur!
• Vāciešiem tik nepiespiests ķiršu ēšanas veids pārauga gandrīz sporta sacensībās. Visur, kur ķirši aug pārpilnībā, ķiršu kauliņu mērķēšanas sacensības tiek organizētas izklaides nolūkos vai nopietni.
• Un tagad par jautriem faktiem. Kopš 1974. gada notiek pasaules čempionāts ķiršu kauliņu spļaušanā. Vācijā nopietni tiek uztverts jautājums par ķiršu kauliņu trajektoriju, kas izgrūst no mutes. Nav nejaušība, ka kaulu spļaušanas pasaules rekordu uzstādīja vācietis Olivers Kuks no Hirtenwaldas (21,71 m). Vācijas čempionātā 2003. gadā uzvarēja Vitzenhauzenas iedzīvotājs Tomass Brubahs (24,33 m).
• Es nezinu, kurš ieradās rīkot kaulu spļaušanas sacensības, vācieši no amerikāņiem vai otrādi, bet jūlijā sacensības rīko arī Amerikas Minesotas štats. Saskaņā ar tur dibinātā ķiršu sēklu kluba noteikumiem arī tā biedriem ir pienākums vismaz reizi mēnesī darīt kaut ko stulbu.
• 
• Sagatavošana
• Es darīju pusi no likmes - manas izmaiņas iekavās
• - sagrieziet maizītes vai balto klaipu plānās šķēlēs. Liek uz cepešpannas un pa virsu izklāj eļļas skaidas.Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai (es cepu Princeses picas krāsnī). Ielieciet grauzdiņus traukā un pārklājiet ar pienu. Man vajadzēja vēl par trešdaļu piena, tāpēc paskaties uz maizes masas struktūru - maizei jābūt pilnībā izmērcētai, mīkstai un mitrai, lai pudiņš neizrādās sauss.
• 
• - Slauciet sviestu ar cukuru un dzeltenumiem līdz pūkainumam. Pievienojiet kanēli, citrona miziņu un cepamo pulveri, kas sajaukti ar karoti miltu, un kārtīgi samaisiet ar izmērcēto maizi. Pievieno kaltētus ķiršus bez kauliņiem.
• - Baltumus sakuļ stingrās putās un viegli iemaisa mīklā.
• 
• - Eļļojiet cepeškrāsnī izturīgu trauku, apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm, ielejiet tajā mīklu. Pārkaisiet mīklai atlikušās sasmalcinātās mandeles un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 175 grādos apmēram 50 minūtes. Laiks ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns - kontrolējiet augšējo garozu un pārbaudiet gatavību ar šķembu - pie tā nedrīkst pielipt druskas. Recepšu pudiņš tiek pasniegts veidnē.
• 
• 
• Mans pudiņš lieliski atpalika no veidnēm, jo ​​es ieeļļoju ar sviestu un pārkaisa ar kukurūzas miltiem.
• Mazie pudiņi jutās nedaudz sausi, un es uz tiem izlēju ķiršu liķieri, kas uzreiz uzsūcās. Burtiski ēdamkarote.
• Labākā pudiņa garša un normālais mitruma saturs iznāca lielākā veidnē. Es arī pārleju to ar liķieri un pasniedzu ar putukrējumu, kas sajaukts ar krējumu.
• 
• 

Piezīme

Recepte man patika, principā to izdarīju divas reizes. Garša ir ļoti atkarīga no maizes kvalitātes. No mājām tiek iegūta brīvāka un gaisīgāka struktūra. Attēlā ir maiznīcas pudiņš.

Pēc vācu grāmatas receptes bija pilnīgi neskaidrs, kuras maizītes ir domātas un cik daudz tās vismaz sver

Es arī domāju, ka pirms žāvēšanas var iztikt bez maizes klāšanas ar sviestu. Šo eļļu var pievienot mīklai.

Es varu ieteikt recepti, ja nepieciešams, izmest maizi un lielu daudzumu bezmaksas ogu.
Ļoti jauks pudiņš, bet nekas vairāk :)

Līdzīgas receptes

Si pudiņš ar kokosriekstu pienu un avenēm (Elena_Kamch)

Pikantais kukurūzas pudiņš (dopleta)

Rīsu pudiņš ar sojas pienu ar vaniļu un žāvētām plūmēm. (milvok)

Paldies par labu recepti. Un jūs nezināt, vai ir iespējams pienu aizstāt vienkārši ar ūdeni (es nevaru pienu izslaukt)?

[posetitell]

posetitell, vai kāda sula? Vai minerālūdens?

Olga, kā vienmēr tu esi savā stilā! Cik jautrs un neparasts stāsts! Cik brīnišķīgs pudiņš !!!

[posetitell]

posetitell, vai kāda sula? Vai minerālūdens?

Paldies, bet šī ir ideja !!!

Un jūs nezināt, vai ir iespējams pienu aizstāt vienkārši ar ūdeni (es nevaru pienu izslaukt)?

Piedodiet, ka iejaucos, man šķiet, ka raudzēts cepts piens vai jogurts būs tuvāk saturam (ja varat) ...

Olga, kā vienmēr tu esi savā stilā! Cik jautrs un neparasts stāsts! Cik brīnišķīgs pudiņš !!!

Aha! Man pašam patika, ka vācieši var kļūt par bērniem un cīnīties tādā izklaidējošā aktivitātē kā nospļauties tālumā. Es pat atcerējos skolu, kas spļāva caur cauruli ar papīra gabaliņiem.

Paldies, ka turējāt !!!!!

Es esmu vienkārši priecīgs par stāstu! Ļoti interesanti! Protams, es klusēšu par savu bērnu nospļaušanu, bet noteikti pastāstīšu par ķiršiem!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ak, es tagad pievienošu noslēpumu no bērniem, pagaidiet!

Es nezinu, kurš ieradās rīkot kaulu spļaušanas sacensības, vācieši amerikāņu vidū vai otrādi, bet jūlijā sacensības rīko arī Amerikas Minesotas štats. Saskaņā ar tur dibinātā ķiršu sēklu kluba noteikumiem tā biedriem ir pienākums vismaz reizi mēnesī darīt kaut ko stulbu.

tās biedriem ir pienākums vismaz reizi mēnesī darīt kaut ko stulbu

Ha, es domāju, ka nevienai tautai nav šīs problēmas

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Es jau šomēnes izmantoju šo iespēju ...

Piedodiet par iejaukšanos, man šķiet, ka raudzēts cepts piens vai jogurts būs tuvāk saturam (ja jūs varat)

Eh, es neesmu pie samaņas ... es nevaru viņiem dot. Bet paldies par padomu.

Olga, tu, kā vienmēr, esi augšā! Es tik ļoti mīlu jūsu receptes
Paldies par jūsu darbu un pozitīvo

Olenka, kā vienmēr, VIENKĀRŠI un MEISTARĪGI !!!! RAT un GARDS divos vārdos piekrītu, no receptēm var pagatavot grāmatu ar skaistām bildēm

[irysikf]

irysikf, jā, es strādāju kā verdzība !!
Irochka, liels paldies par jūsu pastāvīgo atbalstu un labajām atzīmēm par manu mājas darbu !!!

Olenka, kā vienmēr, VIENKĀRŠI un MEISTARĪGI !!!! Es piekrītu, ka grāmatu ar skaistām bildēm var pagatavot no receptēm

Un šī ir ideja !!! Mums jāpiedāvā meitenēm izdot grāmatu ar vācu receptēm !!!!
Paldies par uzslavu, Gulnaročka !!!

Olga, tu esi taisna ar mums Maskavas pilsētas atsauce nemresspravka viss ir garšīgi un interesanti kā vienmēr!