Kūka "Pasaka" saskaņā ar GOST

[Biskvīts:]

Kūka "Pasaka" saskaņā ar GOST

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Milti / s	120 g
Cukurs	120 g
Olas	4 lietas.
Impregnēšanas sīrups:
Cukurs	100 g
Ūdens	115 g
Konjaks	1 ēd.k. l.
Šarlotes krēms (+ dekoram):
Sviests	200 g
Cukurs	170 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Bezplēves dzeltenumi (ārējais apvalks)	2 gab. - 30 g
Piens	125 g
Konjaks	1 ēd.k. l.
Spinātu sula	1 tējk
Rozā liķieris vai bieza ievārījuma sīrups	1 tējk
Kakao pulveris	1 tējk
Apdare:
Sukādes arbūzu mizas	vairāki gabali.
Ceptas biskvīta drupatas (izgatavotas no biskvīta lūžņiem)
Kakao pulveris	1 tējk

Gatavošanas metode

• 
• Turklāt jums būs nepieciešams:
• 3 kornetes ar stiprinājumiem un 1 taisnstūrveida kūku panna 10 * 20 cm, ieeļļojiet un apkaisa ar miltiem.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200^parAR.
• Šī kūka, kā raksta grāmatas "Cepšana pēc GOST ..." autore, sākotnēji tika iecerēta žurnāla veidā. To ražoja divās galvenajās versijās - dekorēta rullīša formā un iegarenas kūkas formā. Rullīša formā mums ir recepte... Ir pilnīgi atšķirīgs sniegums, un raksts ļoti atšķiras no šī.
• Un tā, mēs cepam!
• Biskvīts:
• 1. Sakuliet dzeltenumus ar 2/3 cukura, līdz iegūst vieglu, biezu maisījumu.
• Cukura dzeltenumi:
• 
• 2. Baltumus sakuļ līdz virsotnēm, pievieno cukuru un sakuļ, līdz tas ir stingrs un spīdīgs (apmēram minūti). Nav vērts pārāk daudz pātagu baltumus (kā attiecībā uz bezē), biskvīts var slikti pacelties.
• Olbaltumvielas ar cukuru:
• 
• 3. Viegli sajauciet baltumus un dzeltenumus viendabīgā masā.
• Dzeltenumi ar olbaltumvielām:
• 
• 4. Pievieno izsijātus miltus un maigi, bet kārtīgi un diezgan enerģiski maisa. Ērti samaisiet no bļodas malas, pagriežot mīklu bļodas vidū.
• Mīkla:
• 
• 5. Gatavo mīklu ielej ar eļļu ieziestā un miltu formā.
• 6. Cep 25 minūtes 200 ° C temperatūrā^parC. Gatavību nosaka ar koka nūju - uz tās nedrīkst palikt neapstrādāta mīkla, vai arī nospiežot - virsmai vajadzētu atsperties. Man biskvīts bija gatavs precīzi 25 minūtēs.
• 
• 7. Gatavo sūkļa kūku 5 minūtes atdzesē veidnē, pēc tam ieslēdziet režģi.
• 
• Gatavs cepums 5 minūtes pēc krāsns:
• Biskvīts izrādījās gaisīgs, bez svara.
• 8. Atstājiet struktūru noslēgt 12 stundas. Es cepu vakarā, atstāju to uz režģa uz nakti, no rīta to apgriezu un ieliku plastmasas maisiņā, lai neizžūtu, jo es plānoju kūku savākt vakarā.
• 9. Ielieciet garšvielu cepumu ar platāku malu uz dēļa un nogrieziet augšējos stūrus, piešķirot pusapaļu formu. Biskvītu sagriež 3 kārtās.
• 
• 10. Iegūtie lūžņi, ja iespējams, sarīvē, es to vienkārši sadrupināju ar rokām, uzleju uz cepešpannas un cepu 10-15 minūtes 200 ° C temperatūrā^parNo līdz brūnai. Man bija vieglāk to ievietot gaisa žāvētājā uz 12 minūtēm pie maksimālās temperatūras. Es to periodiski atvēru, kontrolēju žāvēšanas pakāpi un papildus sasmalcināju lielus žāvētu biskvīta gabaliņus. Atdzesē un sajauc ar tējkaroti kakao pulvera.
• 11. Sagatavojiet sīrupu impregnēšanai: pārlejiet cukuru ar verdošu ūdeni, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst (es to uzvārīju) un pievienojiet konjaku. Atdzesējiet to.
• Šarlotes krēms:
• 12. Sagatavo sīrupu, kuram dzeltenumus sajauc ar pienu, cukuru un vaniļas cukuru, izkāš (es nefiltrēju, visu laiku maisīju ar putotāju, nebija gabaliņu), uz lēnas uguns uzvāra un vāra vairākas minūtes, līdz sabiezē. Atdzesē sīrupu. Sakuliet mīkstināto sviestu, līdz tas kļūst gandrīz balts, pievienojiet nedaudz sīrupa un pēc tam brendiju, katru reizi kārtīgi sakuļot. Sadaliet krēmu uz pusēm. Vienai pusei pievieno kakao un kārtīgi sakuļ. Atlieciet divas kaudzes ēdamkarotes baltā krējuma, vienu daļu nokrāsojiet rozā krāsā ar ievārījumu, otru - zaļo ar spinātu sulu.Es izmantoju krāsvielas. Nedaudz zaļās un oranžas krāsas (šaura naža pašā galā) viņa atšķaida ar konjaku (apmēram 0,3 tējk.) Un sajauc ar krējumu.
• Montāža:
• 13. Visas biskvīta kārtas iemērc ar sīrupu, divas apakšējās daļas pārklāj ar baltu krēmu. Visu kūku pārklāj ar šokolādes krēmu un apkaisa, izņemot augšu, ar apceptiem sūkļa drupātiem ar kakao.
• 
• Sagatavojiet trīs kornētiku:
• a) ielieciet zaļo krēmu kornetā ar lapu piestiprinājumu,
• b) kornetā ar zobainu stiprinājumu - rozā,
• c) plakanzobainā kornetā - atlikušais šokolādes krēms.
• Uz kūkas virsmas izveidojiet sloksnes ar šokolādes krēmu, neatstājot starp tām atstarpi. Uz iegūtās gofrētās virsmas stādiet ziedus un daudzkrāsaina krēma lapas. Dekorējiet kūku ar sukādēm un atdzesējiet. Oriģinālā sukādes ir jāgatavo no arbūzu garozām, es izmantoju tās, kas bija - ananāsus, mango.
• 
• 
• Lūk, mana kūka!
• 

Trauks ir paredzēts

Aptuveni 1 kg pelējuma 25 * 11 augstums 7

Laiks sagatavošanai:

2-2,5 stundas

Piezīme

Es cepu šo vienkāršo kūku kā dāvanu, es gribēju ievietot fotogrāfijas tēmā, es biju ļoti pārsteigts, ka mums nav šādas receptes.
Es zinu, ka attieksme pret viņu ir neviennozīmīga, dažiem viņš ir jauks, citi ļaunprātīgi viņu sauc par padomju. Man viņš ir saistīts ar bērnību, tāpēc es neredzu viņam neko sliktu. Vienkāršs izpildījums, labs iesācējiem konditoriem, jo ​​recepte ir abpusēji izdevīga, visi to var atkārtot! Es atradu recepti no Irinas Čadejevas grāmatā "Cepšana pēc GOST, mūsu bērnības garša. Padomju laika kulinārijas hiti".
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Kūka "Apelsīnu biskvīts ar biezpiena krēmu un augļiem" (vārsts)

Operas kūka (Natālija_rz)

Kūka "Ar biezpiena krēmu". GOST-1983 (Zmeika)

[Merri]

Merricik skaista kūka !!!! Jauki !! Paldies!

[Rada-dms]

Rada-dms, pirmie iespaidi vecmātēm! Paldies!

Ak, kā es kādreiz mīlēju šīs visādas “Pasakas”, kad tās vēl varēja ēst.
Mums arī jāmēģina to izdarīt. Īru valoda, paldies par recepti! Šķiet, ka viss ir vienkārši, mēs varam, un es dabūšu kaut ko vērtīgu.
Jūs to izdarījāt gudri! Jauna fotik, es domāju, Fotala?

Un es joprojām gribu tik daudz, cik vēlos "Nakts"

Uzreiz mutē sajutu sukāžu garšu! Tas bija tik mazs (kūka)! Un garšīgi!

daži viņu ļaunprātīgi sauc par Sovdepovu

Es nekad to neesmu dzirdējis! Un vispār - nepatīk - neēd!

Kā atdalīt dzeltenumus no filmas?

Un es joprojām gribu aizraušanos "Nakts"

šodien biju Dobryninsky kūku ražotnes veikalā, ļoti cienu viņu kūkas, tā teikt bērnības garšu. Un es nopirku nakti akcijai. Es biju tik vīlusies! Krēms ir garšīgs, un biskvīts ir kā salda cepta un nepaaugstināta Borodino maize. Tik sausa, sausa un ļoti blīva, neesiet pārāk sausa. Biju šausmīgi satraukta - tik salds, garšīgs krējums un tik neglīts biskvīts. Šī ir pirmā reize, kad es paņēmu nakti, vai biskvītam pēc receptes tiešām jābūt blīvam?
un es nolēmu sasmalcināt kūku ar blenderi un no tā pagatavot kartupeļus - tas būs kā vajadzētu)))

[Vei]

Vei, Es atceros "Nochki" cepumu ļoti sausu, bet brīvu. Ja godīgi, es bērnībā to burtiski ēdu pāris reizes, tāpēc mans viedoklis var būt nepareizs.

[Merri]

Merri, Ira, paldies par šīs grāmatas receptēm, es joprojām nepazudīšu, un pēdējā laikā mani saista šīs padomju kūkas, tās bija labas!
mans mīļākais bija Wenceslas, vai ir viņa recepte? un vairāk kartupeļu))) vai varat tos cept arī mums, vai jūs tos izliksit?

[Irisha]

Irishakāda pasakaina "pasaka" atvainojos par tautoloģiju tu to izdarīji !!!

Šis nav pirmais gads, kad ap šo "Pasaku" dejoju apaļas dejas, es joprojām nespēju izlemt ...

bija ļoti pārsteigts, ka mums nav šādas receptes

Starp citu, arī es ...

Es precīzi atceros, ka šo kūku, pēc Čadejkas LJ receptes, cepa mūsu * Anyuta * ...

Es joprojām neiešu uz viņas

Lizonka, tāpēc Irinai ir visas receptes LJ)) ...

"Wenceslas saskaņā ar GOST" ir šeit: 🔗

Kartupeļu kūka no Čadeiki šeit ...

Lūk, vēl viena Irinina "Kartupelis" glazēts, bet ne pēc GOST ...

Irina, paldies par kūkas recepti. Es noteikti to uzcepšu. Tikai tādas formas nav, labi, es padomāšu, kā to izdarīt. Tā ir bērnības garša. Un kāda ir lapu sprausla? Es nezinu, kā izrotāt

Ira ir telepātija. Vakar es mocījos ar izvēli starp krējuma groziem un Pasaku. Es izvēlējos groziņu recepti, bet pasaku nav. Un tad jūsu !!! Mans vīrs bērnībā mīlēja šo kūku. Kamēr cep groziņus, un grāmatzīmē Pasaka.

Paldies!! Garšīga kūka! Man ir Čadejevas grāmata, un es to ļoti mīlu. Es cenšos no tā pagatavot jebkādus konditorejas izstrādājumus.

Šī ir mana mīļākā kūka manā tālajā bērnībā. Es nezinu, kā tas bija no kāda, bija problemātiski to nopirkt pie mums, un, kad mana māte atnesa "Pasaku", tie mums bija īsti svētki! Paldies par recepti! Noteikti grāmatzīmi.

vismīļākā kūka manā tālajā bērnībā

Bet man bērnībā nepatika "Pasaka", man šī kūka nebija par neko ...

Salda un sausa - tas ir viss, ko manas skopās atmiņas ir par "Pasaku" ...

Vienīgais, ko es ēdu no "Pasakas", bija sukādes uz augšu, lai gan es joprojām nesaprotu, kas man patika tajā sukādē ... salds un tas arī viss) ...

Bet tagad, ja reliģija ļautu, es saindētu sevi ar gabalu ...

[Tasha]

Meitenes, šeit ir vēl viena "Pasaka" Tasha, sastāvs ir tikai atšķirīgs, cepumu gatavo ar skābo krējumu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170588.0

[Tamborēt]

Tamborēt, mums tas bija maiga, ar sīrupu mērcēta sūkļa rituļa ​​formā, pašā vidū bija garšīgs skābo ķiršu ievārījums, iekšpusē krēmīgi balts, un pa virsu bija ļoti garšīgs rūgts šokolādes krēms un rotāts ar ziediem un sēnes.

Jauna fotik, es domāju, Fotala?

Un tad!
Paldies visiem, ka piestājāt pie tases tējas! Es ziņoju, es paņēmu kūku kā dāvanu, mani izturējās pret to, es zaglīgi nofotografēju gabalu:


Torte man patika! Viens, tāpat kā bērnībā, no kulinārijas veikala (tagad tas izklausās "no veikala" kā inde, un agrāk viss tika darīts ar dabīgiem produktiem, stingri saskaņā ar GOST! Bez ķīmiskām vielām). Salds, pietiek ar vienu gabalu. Es īsti nesaprotu, kāpēc viņi mīl sāļās kūkas. Jo jūs varat ēst vairāk no tiem? Kalorijas ir vienādas. Nu, labi, kopumā esmu diezgan apmierināts ar rezultātu!

Kā atdalīt dzeltenumus no filmas?

Es to uzskatīju par pārmērīgu. Nekur nebija nekādu gabalu, bet es ierakstīju receptē tāpat kā autors.

mans mīļākais bija Wenceslas, vai ir viņa recepte? un vairāk kartupeļu))) vai varat tos cept arī mums, vai jūs tos izliksit?

Liza, es pirms dažiem gadiem cepu Wenceslas, man tas ļoti patika! Pašdarināti grauzdēti rieksti pārkaisa vienkāršu kūku par šedevru! Es neatceros, kāpēc es nepublicēju šo recepti, varbūt tā jau pastāv vai es vēl nebiju šeit.
Un ir kartupeļi! Īsts, no cepumu lūžņiem! Es arī vienkārši mīlu šo grāmatu!

Šis nav pirmais gads, kad ap šo "Pasaku" dejoju apaļas dejas, es joprojām nespēju izlemt ...

Inna, iespējams, viņš tev šķiet pārāk vienkāršs!

Un kāda ir lapu sprausla? Es nezinu, kā izrotāt

Sprausla ir apaļa, un lūmenā karājas izvirzījuma mēle, un tā saspiesto masu sadala divās plūsmās, kas veido sava veida lapas. Es arī nezinu, kā rotā, bet es cenšos ar prieku!

Tas tā, tagad es to noteikti gribu! Cik garšīgs griezējs!
Un apsveicu ar jauno fotiku, īru!

[Petarde]

Petarde, Elena, bet tā tomēr ir pavisam cita kūka! Natālija "Pasaka" arī es cepu, viņas tēmā ir manas fotogrāfijas. Viņiem ir tikai kopīgs nosaukums.

Un apsveicu ar jauno fotiku, īru!

Lena, paldies! Tas ir balzams manai dvēselei! Razrezik, kā jūs zināt, ar tālruni tika izdarīts steigā, viņai bija kauns iet apsveikt ar jaunu kameru.

bija kauns iet apsveikt ar jaunu kameru.

Un sveiks, vajadzēja parādīt!
Pirmo reizi es arī iebakstīju savu fotiku kādam degunā. Un nefig - strutas uzslavas, es nezinu!

Nē, tas nebija iespējams! Es zinu, ka manas māsas vīrs ļoti vēlas DSLR, bet viņš to nevēlas! Es sabojātu viņa svētkus!

[Merri]

Merri, Irina ar vēl vienu garšīgu cienastu, paldies !!!
Es bieži cepu jūsu groziņus, tagad man vajag pagatavot arī šo kūku. Bet pēc nedēļas maniem zēniem nav laika apēst visus saldumus, kurus es gatavoju pēc foruma receptēm. Kūka stāv un vēl ir pankūkas. Šodien es sāku dēlam stāstīt, ka es gatavoju ēst, bet viņi neko neēd. Tāpēc viņš man atbildēja - tātad tu, mamma, gatavo bez fanātisma, citādi mums nav laika ēst, un tu jau esi sagatavojusi jaunu. Tāpēc es ņemšu pārtraukumu.
Es joprojām šo grāmatu neesmu nopircis elektr. Es to bieži skatos, man tas ļoti patīk.

[Irina.]

Irina., Liels paldies! Kūka bez volāniem, ģimenes tējas ballītei, bet tik omulīga!

ģimenes tējai, bet tik omulīgi

Tas ir tas, kas jums nepieciešams !!!

garšīgi !!! izcepies! Tagad man tas ļoti patika, un mūsu vietnē būs recepte! paldies Irisha!

[NataliARH]

NataliARH, cepts ar stabu vai rullīti?

Es cepu ar apaļkokiem pirms gada, pēc Chadeika domām, tas ir, kā ir jūsu recepte! Bērnībā es to nemēģināju un neredzēju to pārdošanā, bet velti viņi to nepārdeva! vienkārši un garšīgi!

[Tamborēt]

Tamborēt, mums tas bija maiga, ar sīrupu mērcēta biskvīta ruļļa formā, pašā vidū bija ļoti garšīgs skābo ķiršu ievārījums, iekšpusē krēmīgi balts, un pa virsu bija ļoti garšīgs rūgts šokolādes krēms un rotāts ziediem un sēnes.

Viens pret vienu manas iecienītākās bērnu tortes aprakstu, es to dievināju, lai nodrebētu
Marija, liels paldies par recepti, es to noteikti pagatavošu, tikai rullēšu

[Oļesja]

Oļesja, manā bērnībā viņi pārdeva dažādas iespējas, pirmais no neaizmirstamākajiem bija rullītis, pēc tam biežāk bluķis. Redziet, Chadeyka nonāca pie tā, izrādās, žurnāls ir oriģinālā recepte!

Es neatceros rullīti. Tikai žurnāls.

Es neatceros rullīti. Tikai žurnāls.

Bērnību pavadīju dažādās pilsētās.

[Merri]

Merri, Ira, paldies par recepti !!! Tāpat kā bērnībā ...
Mēs ar māti tagad atcerējāmies, cik maksā "Pasaka". Īsti neatceros, bet mamma saka - rublis četrdesmit deviņi ... Atmiņā!
Mēs dažreiz ar mammu pa ceļam no bērnudārza devāmies uz konditoreju un nopirkām "Pasaku". Un par naudu tas bija pieņemams, un tika apēsts vienā reizē, bet tas bija garšīgi !!! Es ēdu ziedus un krējumu, vecākiem bija cepumi ...
Rīt es cepšu, es iepriecināšu māti, viņu visus saaukstē. Tātad recepte ir paredzētajā laikā !!!

[Elena]

Elena, paldies par atmiņām! Garša ir viena pret vienu!

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Urrraaaa! Irishka, apsveicu! Tava "Pasaka" ir nopelnījusi medaļu !!!

[Irina]

Irina, APSVEICU !!! Kūka ir vienkārši brīnišķīga

[Merri]

Merri, Irina, apsveicu ar pelnītu medaļu

[Irina]

Irina, ar uzvaru! : labā: Paldies par pasaku

[Irina]

Irina, Apsveicu ar uzvaru!
Rīt man būs arī "Pasaka".

Iročka, apsveicu ar uzvaru! Urā!

: bravo: Irisha, apsveicu!

[Irinka]

Irinka!!!
Apsveicu ar UZVARU !!!!! ..... Sākotnēji no bērnības !!!!
Arī bieži iegādājies šo kūku !!!!
Tas bija ļoti garšīgi!!! Un ar savām rokām simtreiz garšīgāk !!!
Lieliski !!!!! Ļoti priecīgs par jums !!!!!

Ak Dievs !!! Cik patīkamu brīdi es nokavēju! Liels paldies visiem par dalību !!!

Ira! Kūka ar bērnības garšu! Uzdrīkstieties ar kliņģeri divreiz. Bet man bija tik žēl sava Kliņģera - viņš bērnībā neēda tādu kūku (((un man - tieši šeit mana māte no kafejnīcas Yunost atnesa

[Zhenya]

Zhenya, Labi padarīts! Tieši tāpat !!!

[Merri]

Merri, paldies par recepti, man ļoti patika biskvīts, garš, pūkains, un kombinācijā ar krēmu un impregnēšanu izrādījās izcila kūka, vienkārša un garšīga. Paldies!

[Oksana]

Oksanaun foto?

[Irina]

Irina, vēlu, tev būs laiks visiem ... Man izdevās paņemt tikai biskvītu, bet es vēl nezinu, kā ievietot attēlus, starp citu, es sagriezu biskvītu 4 kūkās (lai gan tas varēja būt 5 )