Rīsu starteris (bez lipekļa)

Vissvarīgākais ir tas, ka es jūs aicinu neļaut skābēt skābo mīklu !!!! Ja pēkšņi jūtat acetona smaku - noņemiet tējkaroti un barojiet. Atdzesējiet 2 dienas. Pēc tam atkārtojiet trīs reizes, līdz pazūd sliktā smaka.
Tagad es uz tā cepu visu - maizi, bulciņas, pankūkas, kuras turēt.

Nu, ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad neuztraucieties. viss izdosies. smarža ir patiešām skāba. Galu galā rīsi skāba. vai tev šodien patīk pātagu? nofotografē banku

Sveiki, es nesen apmeklēju šo vietni, viss ir lieliski, telpa eksperimentiem. Es pagatavoju raugu un nodziedāju to vienkārši: 300 g dažādu sēklu, sāls, cukurs, milti, ūdens, rīsu skābenis, tas ir uz nakti. Es to cepu no rīta. Izrādījās ļoti labs: man patīk, ka maizīti gumijo, lai tā nav kokvilna, bet elastīga, lai būtu ko košļāt, par smaržu, un es nesaku, ka tas bija lieliski! Tāpēc es iebaroto raugu ievietoju ledusskapī, un katru dienu tas atkal pieaug apjomā, tāpēc tam vajadzētu būt, vai arī tā jau ir laulība? Es to maisīju, bet tas ataug.

Sveiki, es nesen apmeklēju šo vietni, viss ir lieliski, telpa eksperimentiem. Es pagatavoju saldskābi un vienkārši to nodziedāju: 300g dažādu sēklu, sāls, cukurs, milti, ūdens, rīsu skābenis, tas ir uz nakti. Es cepu no rīta. Iznāca ļoti labi: man patīk, ka maizi gumijo, labi , lai nebūtu vates, bet elastīga atsperes, lai būtu ko košļāt, par smaržu un es nesaku, ka tas bija lieliski! Tāpēc es iebaroto raugu ievietoju ledusskapī, un katru dienu tas atkal pieaug apjomā, tāpēc tam vajadzētu būt, vai arī tā jau ir laulība? Es to maisīju, bet tas ataug.

Laba diena. Protams, raugs pieaug. Tas ir normāli. Ieteicams to sadalīt un barot ik pēc trim dienām. Esiet ērti

Paldies par jūsu atbildi, es nedaudz eksperimentēju, negaidot, piektajā dienā raugs pārtrauca straujo augšanu, un es cepu maizi un baroju to atbilstoši jūsu shēmai un ... viss ir kārtībā: maize atkal ir brīnišķīga un raugs atkal ataug, un tas viss, pateicoties jums, PALDIES, mēs ļoti mīlam šo maizi un esam pateicīgi par recepti, kas atrodama maizes veidotājā.

Paldies par jūsu atbildi, es nedaudz eksperimentēju, negaidot, piektajā dienā raugs pārtrauca straujo augšanu, un es cepu maizi un baroju to atbilstoši jūsu shēmai un ... viss ir kārtībā: maize atkal ir brīnišķīga raugs atkal izaug, un tas viss pateicoties jums, PALDIES, mēs ļoti mīlam šo maizi un esam pateicīgi par recepti, kas atrodama maizes veidotājā.

nav par ko. būt veselam!

Tumanchik, vai man var būt jautājums? Es ļoti ilgi strādāju ar apiņu raugu. Tagad dzīve man lika darīt bez lipekļa. Es īsti nesapratu, kā to izmantot. Tāpēc es izņemu savu raugu no ledusskapja un nekavējoties pievienoju to maizei. Un es pārpaliku un baroju ledusskapī. Es to cepu katru otro dienu kaut kur. Tāpēc izrādās, ka es izmantoju vismaz 2 dienu vecu raugu. Kā ar rīsiem? Vai pirms lietošanas tas jābaro? Vai arī jūs varat to uzreiz pievienot?

Tumanchik, vai man var būt jautājums? Es ļoti ilgi strādāju ar apiņu raugu. Tagad dzīve man lika darīt bez lipekļa. Es īsti nesapratu, kā to izmantot. Tāpēc es izņemu savu raugu no ledusskapja un nekavējoties pievienoju to maizei. Es baroju atlikumus un atkal ledusskapī. Es to cepu katru otro dienu kaut kur. Tāpēc izrādās, ka izmantoju vismaz 2 dienas vecu raugu. Kā ar rīsiem? Vai pirms lietošanas tas jābaro? Vai arī jūs varat to pievienot uzreiz?

ja jūs jau esat strādājis ar skābi, jūs to ātri izdomāsiet.
izmantojiet to tāpat kā parasti - kā parasti. izskatās aktīvs. Es arī pievienoju tieši no ledusskapja. jo es zinu, kādai jābūt mīklai.recepte ir uzrakstīta pēc iespējas vieglāk, lai iesācējs to varētu apstrādāt. lūdzu, ja esat pieradis to izmantot uzreiz. ja esat pieradis to dabūt ārā, iesildīt un atjaunināt, varat arī to izdarīt. ledusskapī tas izturas tieši tāpat. ja jūs interesē mans viedoklis, tad es vienmēr pievienoju no ledusskapja (kā es teicu). manā ledusskapī viņa vienmēr ir virsotnē. tā kā es arī cepu ik pēc divām vai trim dienām. nepārkāpj un ir laiks nogatavoties. cepures vērts.
un tā, paņēma tik daudz, cik nepieciešams. pārējo atšķaida ar ūdeni un baro. stāvēja uz galda 30-40 minūtes, atkarībā no temperatūras virtuvē. Es neļauju stipri pacelties. vienkārši iesildies un ērti. un pēc tam ledusskapī. tur viņa ceļas. un tā tālāk ... uz visiem laikiem!
Es atbildēju uz tavu jautājumu?

ja jūs jau esat strādājis ar skābi, jūs to ātri izdomāsiet.
izmantojiet to tāpat kā parasti - kā parasti. izskatās aktīvs. Es arī pievienoju tieši no ledusskapja. jo es zinu, kādai jābūt mīklai. recepte ir uzrakstīta pēc iespējas vieglāk, lai iesācējs to varētu apstrādāt. lūdzu, ja esat pieradis to izmantot uzreiz. ja esat pieradis to dabūt ārā, iesildīt un atjaunināt, varat arī to izdarīt. ledusskapī tas izturas tieši tāpat. ja jūs interesē mans viedoklis, tad es vienmēr pievienoju no ledusskapja (kā es teicu). manā ledusskapī viņa vienmēr ir virsotnē. tā kā es arī cepu ik pēc divām vai trim dienām. nepārkāpj un ir laiks nogatavoties. cepures vērts.
un tā, paņēma tik daudz, cik nepieciešams. pārējais tika atšķaidīts ar ūdeni un barots. stāvēja uz galda 30-40 minūtes, atkarībā no temperatūras virtuvē. Es neļauju stipri pacelties. vienkārši iesildies un ērti. un pēc tam ledusskapī. tur viņa ceļas. un tā tālāk ... uz visiem laikiem!
Es atbildēju uz tavu jautājumu?

Tumanchik, liels paldies! ES mēģināšu. Ja kas, es pajautāšu, vai jums nav iebildumu. Veselību jums un jūsu bērnam!

Tumanchik, liels paldies! ES mēģināšu. Ja kas, es pajautāšu, vai jums nav iebildumu. Veselību jums un jūsu bērnam!

protams. ko es varu - es palīdzēšu

Migla! Jūs teicāt, ka varat pieteikties. Šeit es daru. Šodien ir 4. diena, bet es neredzu, ka raugs pārāk daudz burbuļo. Tikko kaut kas ir. Smarža ir patīkama. Godīgi sakot, es to izdarīju ar aci. Man nav svari. Un temperatūra dzīvoklī ir aptuveni 20 grādi. Ko darīt? Vai pievienot vairāk receptes vai gaidīt?

Man jau bija daudz ko teikt, bet pēc vārdiem

izdarīts ar aci. Man nav svari.

apjucis.
Es pat tagad nezinu.
Šķiet, ka esat strādājis ar skābēm, jūs zināt to "dabu". Tāpēc mums ir jātiek galā. Ja smarža ir patīkama, turpiniet. Nav ko zaudēt.

Un dzīvokļa temperatūra ir aptuveni 20 grādi.

forši. bet tas ir tikai laika jautājums. pārkaršana vienmēr ir sliktāka.

Šķiet, ka esat strādājis ar skābēm, jūs zināt to "dabu".

Es izveidoju savu starteri apmēram pirms 6 gadiem, un tagad to izmantoju visu laiku. Es vairs neatceros procesu. Es centīšos to atstāt līdz rītdienai. Mēs redzēsim.

Pievienots trešdien, 2017. gada 15. februārī, 20:57

Pievienots trešdien, 2017. gada 15. februārī, 20:58

Kā klājas tavam bērnam? Vai jūs joprojām ievērojat diētu bez lipekļa? Vai tas ir tavs mūžs?

Mēs redzēsim.

IN! Kādas ir faktiskās problēmas?

5. diena: klusums bankā.

mierīgi baro un audzē dzīvnieku!

Kā klājas tavam bērnam? Vai jūs joprojām ievērojat diētu bez lipekļa? Vai tas ir tavs mūžs?

Šī ir meitene Saša - mans draugs. Tagad draugi. Es viņiem vienkārši palīdzēju. Meitene visu vasaru pavadīja kopā ar māti nomaļā ciematā. Gandrīz saimniecība, pie vecvecmāmiņas. Kur pat nav saprātīga TV. Viņa ēda un dzēra visu, kas bija tikai no dārza un viņas akas. Septembrī meitene jau viltīgajā ēda KARTUPEĻU !!! un ... uzmanība ... vecvecmāmiņas kviešu maize. Rudenī viņi bija spiesti atgriezties mājās. Tagad viņi atkal ēd visu, sākot no diētas. Mamma nedaudz dod viņai aizliegtos ēdienus. Ir reakcija.

Gaida brāli

mierīgi baro un audzē dzīvnieku!

Urā! Raugs izrādījās.Patiesība nemaz nav recepte. 5. dienā viņa sāka man nepatīkami smaržot. Es tikko ieslēju tur ūdeni, pievienoju cukuru un miltus, lai tie nebūtu biezi. Nākamajā dienā burbuļi gāja. Es pievienoju vairāk cukura un miltu, un šodien tas parādījās.
Es vienkārši mīcīju kaut ko starp pankūkām un maizītēm uz kefīra un ūdens. Ja iespējams, es nofotografēšu un ievietošu.
Migla un glabājiet to arī ledusskapī ar vāku caurumos?


Lūk, ko es izdarīju. Tas nāca daudz ātrāk, nekā es domāju, kamēr mēs gājām pa ielu. Skats nav īpaši skaists, šī ir mana krāsns. Bet sanāca labi un garšīgi. Mana meita skrēja ar pilnu muti, tāpēc man tas patika. Liels paldies, Tumanchik! Jūs esat mūsu glābējs.

[Yana burvis]

Yana burvis, ļoti priecīgs! Tikai ļoti daudz!
Tagad rūpējieties par dzīvnieku. Neļaujiet paskābināties. Ja smaržā parādās acetona piezīmes, nekavējoties atjauniniet.

Mana meita skrēja ar pilnu muti, tāpēc man tas patika

tas ir pats galvenais! Es tikai priecājos līdz asarām!

un uzglabāt arī ledusskapī ar vāku caurumos?

Es to uzglabāju, lai nenoslāpētu.

noregulējiet to tā, lai tas būtu tieši 100%, tas ir, vienāds miltu un ūdens daudzums. Tad jūs varat viegli tulkot jebkuru recepti savā skābā.

Labdien, pasaki man pzh. Šodien, trešajā dienā, es ieraugu 35g miltu un 4g cukura. Vai jums nav jāpievieno ūdens? Vienkārši tas ir kļuvis ļoti biezs, kā vajadzētu būt?

[Betija]

Betija, rīkojieties precīzi pēc receptes. Tas uzreiz ir biezs, pēc tam mīkstina

Betija, vienkārši ievēro recepti. Tas uzreiz ir biezs, pēc tam mīkstina

Es pievienoju nedaudz ūdens, citādi karote stāvēja))) Es visu daru pēc receptes, man tikai šķiet, ka katram miltam ir atšķirīgs mitruma saturs, jūs rakstāt 1,5 ēdamkarotes. l ar slaidu ir 35 g miltu, un, ja 35 g miltu ir apmēram 3 ēdamk. Izrādās, es visu nosveru uz elektroniskajiem svariem. Kopumā šodien ir ceturtā diena, raugs ir burbuļojis un pieaudzis, smarža ir kļuvusi nedaudz skāba, vai pat kaut kas līdzīgs raugam, vai tas ir normāli vai ir pārāk paskābināts? atvainojos par tik daudziem jautājumiem, šī ir tikai pirmā reize, kad es gatavoju raugu, un man nav ne mazākās nojausmas, kā tai vajadzētu smaržot un izskatīties. Šodien es pievienoju 45 g ūdens un 11 g miltu, es gaidu, kas notiks tālāk ... Jau četrus gadus ievērojot diētu bez lipekļa, es nejauši uzdūros jūsu receptei, es to iepriekš necepu, tikko nolēmu to visu pamēģināt, Vakar es cepu pankūkas pēc tevis Recepte bija ļoti laba, meita bija ļoti priecīga))) Paldies!

Vakar es cepu pankūkas pēc jūsu receptes, ļoti nekas nenotika. Doha bija ļoti priecīga))) Paldies!

ak un par to, lūdzu, pašu pankūku receptē. Būšu ļoti pateicīga!

atvainojos par tik daudziem jautājumiem, šī ir tikai pirmā reize, kad es gatavoju raugu, un man nav ne mazākās nojausmas, kā tai vajadzētu smaržot un izskatīties.

viss ir kārtībā. ES tevi saprotu

Kopumā šodien ir ceturtā diena, raugs ir burbuļojis un pieaudzis, smarža ir kļuvusi nedaudz skāba, vai pat kaut kas līdzīgs raugam, vai tas ir normāli vai ir pārāk paskābināts?

viss ir kārtībā. iet tālāk. ja jūs pirmo reizi gatavojat raugu, tad neesat pazīstams ar tā smaržām. būtu jauki viņu nofotografēt

Labdien, šodien ir piektā diena, raugs ir uzcēlies, paņēmis 60 g tā mīklai, bet kā ar pārējo, es apmulsu, vienkārši ieliku ledusskapī vai pabaroju un pēc tam noliku?

šodien ir piektās dienas raugs

šeit ... piektajā dienā mēs viņu joprojām barojam. lai netiktu pārkāpts miltu / šķidruma procentuālais daudzums

šeit ... piektajā dienā mēs viņu joprojām barojam. lai netiktu pārkāpts miltu / šķidruma procentuālais daudzums

Man burkā ir palicis apmēram 210 g skābena mīkla, pievienojiet 100 g miltu un 100 g. ūdens? Izrādās daudz rauga, tas iznāks no burkas.

[Betija]

Betija, Piedodiet, bet vai nu jūs gatavojat pēc receptes, vai arī jums ir sava recepte un attiecīgi arī jūsu rezultāti un riski.

Betija, piedod, bet vai nu tu gatavo ēdienu pēc receptes, vai arī tev ir sava recepte un attiecīgi arī rezultāti un riski.

Es visu daru pēc receptes, vienkārši nekad nestrādāju ar skābi un nezinu, ko ar to iesākt, mīklai paņēmu 60 g un palika apmēram 200 g. Vai tam nevajadzētu būt? Cik tam vajadzētu palikt?

Es visu daru pēc receptes, vienkārši nekad nestrādāju ar skābi un nezinu, ko ar to iesākt, mīklai paņēmu 60 g un palika apmēram 200 g. Vai tam nevajadzētu būt? Cik tam vajadzētu palikt?

tāpēc apstājies! pieņemsim vispirms. rakstiet sīkāk lūdzu.

5. diena: klusums bankā. sakuļ visu saturu ar iegremdētu blenderi kartupeļu biezenī (NELIET ārā!),

pievieno 0,5 tējk. (4 gr.) cukura un 2 ēd.k. l. (50 gr.) Ar slaidu rīsu miltiem. Izrādās uzreiz ļoti bieza, pēc tam mīkstina.

Kad mīkstināts, labi sakuļ ar dakšiņu.

tas ir pabeigts? galu galā ir tikai piektās dienas rīts. Vai arī es kaut ko nesaprotu?

5. diena: klusums bankā. sakuļ visu saturu ar iegremdētu blenderi kartupeļu biezenī (NELIET ārā!),

pievieno 0,5 tējk. (4 gr.) cukura un 2 ēd.k. l. (50 gr.) Ar slaidu rīsu miltiem. Izrādās uzreiz ļoti bieza, pēc tam mīkstina.

Kad mīkstināts, labi sakuļ ar dakšiņu.
tas ir pabeigts? galu galā ir tikai piektās dienas rīts. Vai arī es kaut ko nesaprotu?

Jā, tas viss ir izdarīts, un viņa piecēlās un burbuļoja, paņēma no tās mīklā un atstāja apmēram 200 gramus, un es nezinu, ko ar to darīt tālāk

Jā, tas viss ir izdarīts, un viņa piecēlās un burbuļoja, paņēma no tās mīklā un atstāja apmēram 200 gramus, un es nezinu, ko ar to darīt tālāk

viņa vēl ir diezgan jauna. vēl jābaro. 500 ml kannu?

viņa vēl ir diezgan jauna. vēl jābaro. 500 ml kannu?

jā 500 ml.

jā 500 ml.

ideālā gadījumā cep vēl pankūkas. šī recepte

Pankūkas bez olbaltumvielām bez olām (Tumanchik)

plus skābe masa 100 grami, ļauj nostāvēties, lai kļūtu par rauga mīklu, un cep pankūkas.
ja nemaz, tad vismaz 50 + 50. tad 30 minūtes uz galda un ledusskapī.
mēģiniet izstrādāt vairāk nekā 3 dienas pirms pilnīgas atjaunināšanas. tie. lai visu mainītu uz jaunu.
vai es skaidri paskaidroju?

vai es skaidri paskaidroju?

Nu, tagad tas ir vairāk vai mazāk skaidrs, sīkāk paskaidrojiet par pankūkām pēc kādas receptes?

kāda recepte?

mans klēpjdators šausmīgi palēninās. pievienoja komentāru ar saiti. ir pankūkas. pievieno raugu un ļauj mīklai uz augšu. apcep. jūs saņemat pankūkas. recepti var vienkāršot ar produktu pieejamību. galvenais ir dot testu, bet ne peroksīdam. tajā pašā laikā praktizē ar raugu

nu, tagad tas ir vairāk vai mazāk skaidrs

un es beidzot sapratu, ko jūs jautājat
to nozīmē internets: bez acīm, bez sejas izteiksmes

un es beidzot sapratu, ko jūs jautājat
to nozīmē internets: bez acīm, bez sejas izteiksmes

Liels paldies, mēģināšu cept pankūkas

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai jums ir jābaro viņu pirms ievietošanas ledusskapī vai pēc tam, kad mēs viņu izvedīsim no turienes?) Es vienkārši nevaru saprast ...
tas ir, viņi izņēma starteri - ļaujiet tam stāvēt - raugs pieauga - pusi no tā paņēma maizē - otru pusi baroja un ievietoja ledusskapī ... Vai arī:
izņēma starteri - baroja ar to - ierauga roze (pēc kāda laika tur bija silta) - pusi noņēma maizē - pārējo ielika ledusskapī ...
Paldies

[Marija]

Marija, Es atbildēšu ar prieku. Tā kā šis jautājums tiek periodiski atkārtots. Un ir skaidrs, kāpēc.
par barošanu. abi ir pareizi. Jums jāizvēlas sev ērts.
kas ir svarīgi: neļauj raugam oksidrēt !!!!
no kā tas ir atkarīgs: no temperatūras virtuvē, ledusskapī - šoreiz. no rauga darbības ir divi. par tā piemērošanas biežumu.
izmēģiniet katru no piedāvātajām metodēm un atrodiet savu.
Es nevaru ieteikt, lai nekaitētu. Es jums pastāstīšu, kā es to daru. Es par to rakstīju receptēs.
manas nianses: karstums virtuvē - temperatūra 26 un vairāk. Es cepu ik pēc trim līdz četrām dienām. aktīvais raugs - pietiek ar 30 minūtēm, lai tas izaugtu.
tā, es to izņēmu no ledusskapja. uz galda ir 20-30 minūtes. ne vairāk. dažus sūtīja uz maizi.daļa barota. ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes uz galda un ielieciet to ledusskapī.
Mīklu ar skābu mīklu gatavoju tieši no ledusskapja. vēl klīst likt. Pārējo es baroju 30 minūtes uz galda un ledusskapī.
veiksmi! raksti, ja tā.

laba diena! meitenes, kas cep šādu maizi, jūs varat nopirkt no jums, kāds no Maskavas, lūdzu, atbildiet;)). SPA
priekš!

Laba diena! Jūsu receptē 64 grami mitru rīsu 56 grami. ūdens. Bet fotoattēlā, burkā, ūdens, šķiet, ir daudz vairāk vismaz divas reizes. Mans ūdens knapi pārklāj rīsus (60 gramus mitru rīsu un 60 ml ūdens). Kas noticis? Un es pareizi saprotu, 5. dienā mēs pusi no masas izmetīsim, pusi izmetīsim vai cepsim, otru barosim ar ūdeni 1/1: 1 / rīsi atkarībā no rauga svara?

Sveiki. Es nesen šeit cepu uz mūžīgā kviešu rauga, pati to neizvedu, dalījās mana māsa. Tagad es gribu mēģināt noņemt rīsus, ir jau trešā diena, es darīju visu pēc receptes, bet burbuļi joprojām nav redzami. Pagaidiet vēl vai pievienojiet miltus? Vai maizes receptē aunazirņu buljonu var aizstāt ar olu?

Paldies par recepti. Mēs noteikti mēģināsim.

Šodien ir pirmais mēģinājums uzrūgt. 70 grami ūdens tikko pārklāja 50 gramus rīsu. Vai tā tam jābūt? Rīsi absorbēs visu ūdeni un uzbriest. Šķidruma nepaliks. Kaut kas man ir zaudējums ... Pastāsti man.
Pirmajā fotoattēlā šķiet, ka ūdens ir daudz vairāk nekā rīsu.

brūnie rīsi un milti no tiem ir labi raudzēti, pat ja tie tiek malti kafijas dzirnaviņās. otrajā dienā jau ir mazi burbuļi.

Labvakar!
Es izmantoju skābenes recepti un cepu maizi. Man ir rīsu miltu, kastaņu miltu un nedaudz cietes maisījums. Maize izrādījās skāba, bet garšīga. Droši vien paliku ilgāk, es tā domāju, citreiz atvēlēšu mazāk laika.
Es arī cepu rudzu maizi ar šo skābi, es vēl neesmu izmēģinājis, tas ir karsts))))
Liels paldies par recepti!
Es gribēju ievietot fotogrāfijas, bet neizdomāju, kā to izdarīt šeit
Es skatos, tēma nav pārāk aktīva, es ceru, jo visi atveseļojās

Man ir bijuši daudzi mēģinājumi paņemt rīsu skābi no nulles 5-6 dienu laikā. masa tika izmesta. pēc viena eksperimenta turpiniet barošanu - 8. dienā raugs tika iegūts.

ko es gribu pateikt

ierauga rīsu maize garšo tāpat kā rupjmaize ar rudzu mīklu, ja aizverat acis, neviens to nevar pateikt.

sastāvs ir šāds (aptuvenais svars): skābene (3-4 ēdamkarotes), milti (piemēram, 2 glāzes 200 gramu rīsu), ūdens (līdz biezam krējumam, lai tas nebūtu šķidrs, bet arī tas, ka "drupa" neveidojas). viss tiek sajaukts un atstāts fermentācijai (es to sajaucu no rīta - es cepu vakarā, labāk ir fermentēt ne ilgāk kā 8 stundas siltā vietā, pēc 12 stundām, labi, gandrīz visa pienskābes masa skābes baktērijas tiek apstrādātas, un raugā nav pietiekami daudz cukura). pēc fermentācijas pievienoju sāli (tējkaroti), cukuru (galds, lai raugs baro un svītro mīklu veidnē), nedaudz miltu (karoti vai divas, jo raudzētā masa kļūst nedaudz plānāka), labi samaisu un ielieciet to formā apmēram stundu, lai raugs nedaudz darbotos. Es cepu 220–250 grādos 15 minūtes, zemāk līdz 200 grādiem - vēl 15 minūtes, un 20 minūtes var samazināt līdz 170. (kad vien karstumu nebija iespējams samazināt, un cepu pusstundu 250–220 grādos. , tad tas samazinājās līdz 150 un viss izdevās, acīmredzot jums ir nepieciešama sākotnējā temperatūra 220-250 grādi)

Es domāju, ka fermentētā piena kolonija fermentē jebkuru mīklu līdz aminoskābju veidošanās procesam un paskābina masu. no tā cepta maize ir labi sagremojams produkts. to labāk lietot pēc vienmērīgas mitruma sadales garozā no iekšpuses, pretējā gadījumā tas ir pārāk grūti, tikai nākamajā dienā maize apstājas un stipri pielīp pie naža, tāpēc izcepto maizi ietin audumā, un tā labāk nelikt plastmasas maisiņā, pārāk daudz ūdens kondensēsies uz sienu maisa, maizes virsma kļūst mitra.

raugs tiek labi uzglabāts gan uz loga, gan ledusskapī (man ir 7-10 grādi), zemā temperatūrā pienskābes baktērijas vairojas vairāk, siltumā ir vairāk rauga (tie ir tie, kas puto ieraugušo mīklu, veidojot poraina struktūra), es to baroju katru dienu vai divas, neko neizmetu, jo porcija ir maza, trešajai daļai puslitra kannas pietiek jaunai partijai.

protams, šādu maizi nevar salīdzināt ar jebkādiem "klaipiem", kas iegūti, cepot dažādas ar raugu putotas mīklas, kuras var izmantot tikai pievienojot garšvielas, starp citu, pilnīgi bezjēdzīgi: kviešu-rudzu ruļļi aizsprosto zarnas. , rīsu ruļļi - tāpat kā ceptas putotas rīsu putras, cietie ogļhidrāti, pievieno pienu un no rīta tiek nodrošināts aizsērējis deguns.

Cieņa pret Tumančiku par nenogurumu.

p.s. dažu dienu laikā burbuļo ūdenī ar rīsu graudiem - tas ir gaiss, kas nāk no rīsiem, fermentācija vēl nav un drīz nebūs.

Tāpēc es iebaroto raugu ievietoju ledusskapī, un katru dienu tas atkal pieaug apjomā, tāpēc tam vajadzētu būt, vai arī tā jau ir laulība? Es to maisīju, bet tas ataug.

Dd! Es zinu, ka diskusija jau ir sen, diez vai kāds atbildēs. Diemžēl es saskāros ar nepieciešamību cept bērnam maizi bez lipekļa. Es šo raugu mēģināju pagatavot jau 5. reizi ... Es visu daru ar svariem un pa soļiem, bet pēdējo reizi tas 5. dienā palielinājās tikai 1,5 reizes. Šajā gadījumā turpiniet barošanu, līdz tā palielinās vairāk? Es vienkārši baidījos pārspīlēt un ielikt ledusskapī. Pēc tam viņa tur stāvēja 3 dienas, nav nepatīkamas smakas, tas drīzāk izskatās kā biezs balts jogurts ar burbuļiem. Burbuļi parādās, bet, barojot tos, tie neaug. Kaut kas nogāja greizi?

Sveiki. Būtībā, ja startera kultūru ielej stacionārā blenderī, sakuļat un pēc tam atkal burkā? Nav zemūdens ((. Un, ja vienkārša dakša vai slota?