Karaliskā siera kūka kūka - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

Kūka "Royal Cheesecake"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pamatu
kviešu milti / šķira *	100 g
mandeļu milti * (man ir maltas mandeles)	20 g
dzeltenums	1 dators.
cukurs	50 g
auksta eļļa	60 g
vaniļas	garša
sāls	šķipsnu
cepamais pulveris	1/3 tējk
auksts ūdens pēc vajadzības	1-2 tējk
Dakiss
olbaltumvielas	1 dators.
mandeļu milti (man ir maltas mandeles)	25 g
kviešu milti / šķira	1 tējk
cukurs	25 g
sāls	šķipsnu
cukura pulveris (nelietots)	kaisīšanai
Siera kūka 1
krējuma siers	250 g
tauku krēms	100 ml.
olu	2 gab.
cukurs (ja salds biezenis)	50 g
koncentrēts augļu biezenis (man ir ievārījums no viburnum)	70 g
Siera kūka 2
krējuma siers	200.g.pmē
Baltā šokolāde	150 g
tauku krēms	100 ml.
vaniļas	garša
skābās ogas (nelietotas)	100 g
-----	-----
forma d 20

Gatavošanas metode

Man nav mandeļu miltu. Tāpēc es pārleju mandeles ar verdošu ūdeni, ļāvu tām 10 minūtes nostāvēties un nomizoju. Es to notraipīju ar dvieli un ļāvu dienu nožūt. Ar impulsiem savīti dzirnaviņās. Es to neizsijāju.

Virtuves kombaina bļodā ielieciet divu veidu miltus, cukuru, sāli, cepamo pulveri un vaniļu. Maisa ar pākšaugiem.

Pievienojiet aukstu sviestu, sagrieztu kubiņos.

Sasmalciniet visu drupās. Ja nav kombaina, tad ātri visu noberziet ar rokām.

Pievienojiet dzeltenumu.

Mīciet mīklu. Ja nepietiek mitruma, tad pievienojiet 1-2 tējkarotes auksta ūdens. Man vajadzēja divus.

Pārklājiet trauka dibenu un sānus ar cepamo papīru. Izklājiet mīklu pa dibenu, cieši piespiežot sienas. Sasmalciniet un ievietojiet saldētavā 30 minūtes.

Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170-175 grādiem, 12-15 minūtes.

Kamēr bāze atdziest, mēs sākam pārspēt olbaltumvielas. Pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ pie maziem apgriezieniem. Tiklīdz olbaltumvielas izskatās kā skābekļa kokteilis, pievienojiet nedaudz ātruma un pievienojiet cukuru vairākos posmos. Mēs pievienojam impulsu.

Sakuļ līdz stingrai virsotnei.

Sajauciet mandeļu miltus ar parastajiem miltiem. Pievienojiet olbaltumvielām divos posmos. Viegli samaisa, saliekot.

Izrādās šī mīkla.

Uz cepampapīra uzzīmējiet apli ar diametru 18 centimetrus. Mēs izklājam mīklu un izlīdzinām. Jūs varat izmantot konditorejas maisiņu. Biezi apkaisa ar cukura pulveri (es to nepārkaisa)

Cepiet līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 6-8 minūtes. Dabūt to. Ļaujiet nedaudz atdzist un ļoti uzmanīgi noņemiet papīru.

Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā.

Sasmalcina krējuma sieru, pievieno krējumu. Maisa līdz viendabīgai masai. Pievieno olas, cukuru un koncentrētu augļu biezeni. Tam nevajadzētu būt šķidrumam. Es pievienoju viburnum ievārījumu.

Biezpiena masu lej uz pamatnes, izlīdzina.

Ielieciet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 160-165 grādiem. Apakšā ielieciet cepešpannu ar karstu ūdeni. Cep 30-35 minūtes. Siera kūka ir gatava, ja tā ir apbrūnināta ap malām, un vidusdaļa "satricina".

Izņem, ļauj atdzist un atdzesē vismaz 4 stundas. Man bija nakts.
Izkausē šokolādi.
Pārtikai jābūt istabas temperatūrā.
Sasmalcina krējuma sieru, pievieno krējumu un vaniļu. Samaisiet. Pievieno šokolādi un maisa līdz viendabīgai masai. Ja jūs joprojām saņemat gabaliņus,

To var nedaudz sasist ar rokas blenderi.

Uz pirmās siera kūkas ielieciet dakīzu. Ogas (es neliku) un pārlej otro biezpiena masu.

Izlīdziniet, pagrieziet veidni, klauvējiet un atdzesējiet, līdz tā sastingst. Paliku līdz vakaram. Noņemiet gredzenu, uzmanīgi noņemiet papīru. Masa ir ļoti plastiska, un to var apgriezt. Rotā kā vēlaties.

Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Recepte no vietnes "Pārtika-jā-jā".
No autora miltus pamatnei ņem pa pusēm, parasto un mandeļu. Ieteicams izmantot tikai vienkāršus miltus.
Autore izmanto koncentrētu gatavu biezeni. Es izmantoju ievārījumu.
Es nelietoju ogas. Autore izmanto svaigas mellenes, bet piedāvā arī jāņogas. Man ir saldētas jāņogas. Man bija bail to ielikt. Bet oga, kurai ir svaiga, nemaz nesāp.
Ļoti garšīgs. Dažādas kūku struktūras un slāņu konsistences. Smalks un ļoti salds. Sagatavoties nav grūti, bet sagatavošanās laiks tiek pagarināts. Lai gan pašu "ķermeņa kustību" ir maz. Iesakiet!