Kāpēc mājās gatavots saldējums ledusskapī tik ļoti sasalst?

[Saldējums]

Saldējums

Man ir problēma, mājās gatavots saldējums saldētavā ļoti sasalst. Kāpēc? Sastāvdaļas krējums, piens, pūdercukurs.

Man ir problēma, mājās gatavots saldējums saldētavā ļoti sasalst. Kāpēc? Sastāvdaļas krējums, piens, pūdercukurs.

Visticamāk tāpēc, ka nav palmu eļļas.
Augu taukiem ir zemāka sasalšanas temperatūra.

piens

pārāk daudz piena ("zema tauku satura" maisījums) vai maisījums ir slikti homogenizēts - liekais ūdens un sasalst

Ūdens sasalst. Tas nozīmē, ka jūsu saldējumam ir pārāk daudz, visticamāk, piena dēļ. Es gatavoju no 33% krējuma un iebiezināta piena, tas izrādās lieliski.

Ir nepieciešams pievienot dažāda veida cukurus - trimolīnu un glikozes sīrupu, tie ļauj jums nesasalt akmenī