Oreo siera kūka "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme siera kūka). Imitācija

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Oreo siera kūka "Beyond a Dream" (OREO® Dream Extreme siera kūka). Imitācija

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pamatu
sviests mīksts	65 g
cukurs	85. gadā pirms mūsu ēras
šokolāde (man ir glazūra)	95 g
ola SB	1 dators.
augstākās kvalitātes kviešu milti	50 g
cepamais pulveris	1/4 tējk
sāls	mikroshēmas.
Siera kūka
biezpiena siers (esmu nosvērusi 25% skābo krējumu)	320. gadā pirms mūsu ēras
cukurs	100 g
ola SB	1 dators.
krējums 33%	160 ml.
kukurūzas ciete	15 g
sāls, ja siers ir bez sāls	1/2 tējk
vaniļas	garša
Putas
krējums 33%	250 ml.
tūlītēji želatīna konditorejas izstrādājumi	4 g
ūdens želatīnam	30 g
Oreo cepumi	5-6 gab.
vaniļas	garša
pūdercukurs	50 g
Ganache
tumšā šokolāde (man ir šokolādes glazūra)	300.g.pmē
krējums 33%	300.g.pmē
Papildus
forma d 20
Oreo cepumi	20-22 gab
putukrējums	kalpot

Gatavošanas metode

• Maisojiet miltus ar sāli un cepamo pulveri.

  Izkausē šokolādi un atdzesē līdz 28-30 grādu temperatūrai.

  Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Apvienojiet cukuru ar mīkstu sviestu un sakuliet.

  Pievieno olu un sakuļ līdz viendabīgai masai.

  Pievienojiet izkausētu šokolādi un samaisiet.

  Iesijā miltus un maisa līdz viendabīgai masai. Ja vēlaties, varat pievienot vaniļas esenci vai vaniļas ekstraktu.

  Mīkla ir diezgan bieza.

  Pārklājiet trauka dibenu ar cepamo papīru. Izklājiet mīklu un izlīdziniet.

  Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20-25 minūtes. Vēlme pārbaudīt ar koka iesmu.

  Izņem no krāsns. Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes. Bez pelējuma un atdzesē uz režģa.

  Bļodā ielieciet biezpiena sieru (es esmu nosveris par 25% skābo krējumu), cukuru, cieti un krējumu. Ja jums ir nesālīts siers, pievienojiet sāli. Pievienojiet vaniļas ekstraktu vai vaniļas garšu. Maisiet ar mazu maisītāja ātrumu līdz vienmērīgai.

  Atlaidiet olu un atkal samaisiet ar mikseri līdz viendabīgai masai.

  Šeit ir tik vidēja konsistence, ka es saņēmu tukšu.

  Pārklājiet trauka dibenu ar cepamo papīru. Eļļojiet sānus ar sviestu. Aptiniet formu ārpusē ar foliju. Ielej pusi biezpiena masas. Izklājiet sīkdatnes visā apgabalā. Izlej atlikušo biezpiena masu. Saplacināt.

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Zem režģa ievietojiet paplāti ar verdošu ūdeni. Augšupielādējiet veidlapu.

  Cepiet siera kūku 40-45 minūtes. Vidum vajadzētu vicināties. Izslēdziet krāsni. Noņemiet tvaiku, atveriet durvis. Atstājiet siera kūku cepeškrāsnī 30 minūtes. Izņemiet to, ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai un ievietojiet ledusskapī četras stundas vai labāk visu nakti.

  Sadaliet šokolādi gabaliņos. Es paņēmu 200 gramus glazūras un 100 gramus šokolādes. Krējumu uzvāra un pārlej ar šokolādi. Ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes. Sajauc līdz viendabīgai masai. Pārklāj ar foliju saskarē, ļauj atdzist un atdzesē vismaz 2 stundas, bet labāk ilgāk.

  Izņemiet no ledusskapja. Beat ar maisītāju ar mazu ātrumu, līdz tas kļūst gaišāks un palielinās.

  Želatīnu ielej ar aukstu vārītu ūdeni un ļauj tam uzbriest. Izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu impulsos. Ļauj atdzist līdz 30 grādiem. Sadaliet Oreo cepumus (5-6 gab.) Lielos gabaliņos.

  Puto aukstu krējumu ar pūdercukuru līdz pūkainam. Sāciet sist mazā ātrumā. Krēms nedrīkst būt virsotnē, bet pusputots. Izkausētajā želatīnā pievienojiet karoti krējuma un samaisiet. Masā ielej straumi, maisot ar maisītāju mazā ātrumā.

  Pievienojiet salauztus cepumus un viegli samaisiet ar lāpstiņu.

  Eļļojiet šokolādes pamatni ar ganache. Aptveriet gredzenā. Ielieciet gredzena malas ar konditorejas lenti vai vīli.

  Uz augšu ielieciet siera kūku. Viegli nospiediet.

  Uzlieciet putas uz siera kūkas.

  Saplacināt. Lai pilnībā stabilizētos, pārklājiet to un ievietojiet ledusskapī. Man bija nakts. Dabūt to.Eļļojiet sānus ar ganache un apkaisa ar šokolādes pilieniem vai šokolādes vermicelli. Siera kūku uzlieciet ar ganache spirāli. Veidojiet "cepures" no tā paša ganache visā apkārtmērā un ielieciet Oreo cepumus.

  
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Trauks ir paredzēts

2 kg. 100 g

Piezīme

Recepte ir saliekama. Dažādu ārzemju emuāru un vietņu avoti. Receptes nosaukums, noformējums un noformējums ir oriģināls.
Man galīgi neizdevās iztulkot šīs siera kūkas nosaukumu. Varbūt foruma angliski runājošie dalībnieki jums pateiks, kā tam pareizi vajadzētu izklausīties krievu valodā.
Slavenās restorānu ķēdes "Siera kūku fabrika" recepte-imitācija. Šādi izskatās oriģināls

Neviens nezina īsto recepti, jo restorāns to glabā visstingrākajā veidā. Bet visi, kas to izmēģināja, nekad neaizmirsīs. Viņi vēlas mēģināt vēl un vēl. Tādēļ ir parādījušās daudzas imitācijas receptes, kas tuvina garšu, bet pilnībā to neatveido. Ārzemju emuāros varat atrast daudz iespēju un pamatu, putas un pašu siera kūku. Pamatnei tiek izmantota gan šokolāde, gan kakao. Baltā šokolāde tiek izmantota putām, kā parādīts pašas restorānu ķēdes prezentācijā, un bez tās, kā es parādīju. Pati siera kūka visur ir aptuveni vienāda. Cukurs tiek pievienots visur ganache un diezgan daudz. Nolēmu cukuru nepievienot, jo siera kūka jau ir salda.
Ļoti garšīgs, daudz kaloriju un apmierinošs. Bet ir vērts to pagatavot. Iesakiet!

P.S. Par želatīnu. Man ir ļoti spēcīgs želatīns no Nīderlandes no Trobas. Ja jūs ticat pārdevējam, tad manā želatīnā želejas spēks ir 270 Bl. Es nezinu, cik tā ir patiesība. Bet šis želatīns mani nekad nepievīla. Tāpēc, ja jums ir mazāka stipruma želatīns, tad jāuzskaita tā daudzums šajā receptē. Kā aprēķināt, jūs atradīsit internetā. Vai arī izmantojiet želatīnu saskaņā ar tā instrukcijām.

Līdzīgas receptes

Japāņu kokvilnas siera kūka (multivarkas katls DEX 60) (ang-kay)

Siera kūka (vagsal)

"Ciemata salātu" siera kūkas uzkoda (natapit)

Andžela, man šķiet, ka tu esi devis piemērotu vārdu, pilnībā nododot angļu valodas versijas būtību.
Ļoti jauks griezums! Noteikti garšīgi! Un tik skaisti dekorēts!

[Andžela]

Andželatiešām pārsniedz robežas
Ir pienācis laiks izdot autora grāmatu ar savām receptēm.

izmetīsim pirmo izdevumu, tāds talants !!!

Tikai dzimšanas dienā 5 gadus vecs brāļadēls lūdza "šokolādi ar šokolādi, ar baltu un cepumiem" - es zinu, ko es viņa labā darīšu! Es atvedīšu atskaiti pēc 3 nedēļām!

Kā saka mans dēls - "Es meloju putekļains." Prieks ir pabeigts. Es noņemu cepuri šāda kulinārijas šedevra autoram un pievienojos vārdiem par grāmatu.

dzimšanas dienā brāļadēls jautāja 5 gadus vecs

Gudrs zēns, zina, ko prasīt!

kāds brīnums !!!!!!!!!!!!! no sajūsmas nav vārdu !!!!!!!!! Andžela, liels paldies, ka dalījies ar mums šādos šedevros!

[Andžela]

Andžela............. vispār nav vārdu .... tu ... zini! LABI PADARĪTS! Es atbalstu grāmatu!

[Meitenes,]

Meitenes, paldies, ka apstājies. Es priecājos, ka jums patika rezultāts. Siera kūka ir ļoti, ļoti pienācīga. Tev vajadzētu pamēģināt. Mana mamma teica, ka tas ir visgardākais no visiem, kurus es cepu

.

mēs salocīsim pirmo izdevumu,

Jūs vispirms salocījāt. Es neiebilstu un esmu ļoti pateicīgs.

"šokolāde ar šokolādi, ar baltu un cepumiem" - es zinu, ko es viņam darīšu! Es atvedīšu atskaiti pēc 3 nedēļām!

Marina, Es priecāšos, ja tas visiem patīk)

Jūs vispirms salocījāt. Es neiebilstu un esmu ļoti pateicīgs.

... Andžela, tad mums jārisina organizatoriski jautājumi. Atrodiet izdevēju, piezvaniet vai rakstiet viņam. Viņiem ir atšķirīgi nosacījumi, ja viņi ir ieinteresēti, viņi var publicēt un par saviem līdzekļiem un izmantot tiesības uz publikāciju. Un jums ir procents no apgrozības, un, ja jūs maksājat, jums jānoskaidro, cik daudz. Tātad, uz priekšu !!! Un mēs atbalstīsim !!! Veiksmi. Grāmata ir vajadzīga !!! Tad mēs leposimies un kaitināsim jūs ar autogrāfu)))

[Nadjuša,]

Nadjuša, Man šķiet, ka tas ir pilnīgi nereāli, it īpaši tagad, kad mums tas ir šeit. Pat ja viņi to pieņem, es nevaru iedomāties, cik tas varētu maksāt?

[ang-kay]

ang-kay, vispirms jāmēģina! Internetā ir izdevēji, ar viņiem varat sazināties. Meklēt!
Un kāpēc tad norādītajā apgabalā šūpoties augstāk, tur ir Maskavas. klauvē pa visām durvīm !!! Angela, tev ir ko piedāvāt !!! Sāciet ar meklēšanu "kā publicēt pavārgrāmatu"
Pirmais, kas nāca pāri

🔗

[Nadja,]

Nadja, Paldies. Šausmas, cik dārgi!

[ang-kay]

ang-kay, mierīgums, tikai mierīgums. Šis esmu es kā piemērs. Bet grāmata ir ar ilustrācijām, tāpēc tā nebūs lēta. Jūs varat sākt ar vienu, tematisku un pēc tam redzēt, kā tas notiek.
Pēkšņi paši izdevēji skries pēc jums. Vispirms jūs uzzināt, kā pareizi noformēt un izgatavot vienu gatavu, uzņemt tematiskās receptes. Runājiet ar izdevējiem, pajautājiet, kas viņus interesē, kas šobrīd ir pieprasīts.
Tas prasīs noteiktu laiku, bet jums būs MĒRĶIS, un jūs tam tuvosities)))

Es neesmu profesionālis izdevējdarbības biznesā, bet noteikumi visur ir vienādi. Apsveriet, ka no manis saņēmāt burvju sitienu, viss izdosies. Starp citu, vēl viens cilvēks arī saņēma un jūtas lieliski

Paldies. Mēs redzēsim. Jums jāpiestiprina sevi un jāatrod, kā sazināties.

[Andžela]

Andžela, nāc, galvenais ir gribēt to izdarīt, un tad viss izdosies! Veiksmi!

[Andžela]

Jums jāpiestiprina sevi un jāatrod, kā sazināties.

Andžela, daiļliteratūra! Kūka ir lieliska. Es jau ilgu laiku esmu jums rakstījis par grāmatu. Saziņā piebildīšu, ka, nopērkot lielisku izdevniecības "Eksmo" grāmatu pēdējās lappusēs, es izlasīju informāciju, ka viņi meklē jaunus autorus, un saziņai atstāju e-pasta adresi. Es jums nosūtīšu adresi pa LAN, iespējams, viņi joprojām ir ieinteresēti, un autoru meklēšana turpinās.

[Ilona]

IlonaLiels paldies par uzslavu un norādījumiem. Es noteikti paskatīšos.
MeitenesVēlreiz liels paldies par atbalstu un sitieniem ne tikai tēmā, bet arī narkotikās un pa tālruni. Es apsolu, ka domāju ļoti labi.

Es apsolu, ka domāju ļoti labi.

Un es, un es ar abām rokām par Andželas grāmatu

[Angela,]

Man ir nedēļa siera kūku - divas reizes cepu japāņu kokvilnu un līdz nedēļas nogalei cepu Oreo. Es nedaudz samazināju produktu skaitu, jo man ir veidne ar 18 cm diametru. Man tā īsti nav siera kūka, bet gan bagātīga šokolādes kūka. Es paņēmu 70 ’/ šokolādes, un ganache izrādījās tikpat blīvs kā trifeļu konfektes (varbūt vajadzēja pievienot vairāk krējuma). Vispār visiem patika - bagāta, apmierinoša, ziemīgāka, manuprāt. Nākamreiz mēģināšu pagatavot ar mazāku šokolādes procentu.Angela,liels paldies par recepti. Un mans ziņojums

[Tanajaja,]

Tanajaja, Es zināju, ka tu man to atnesīsi! Labi izdarīts, ko es nolēmu darīt. Ļoti skaista un nevainojama kā vienmēr. Izcirtums ir krāšņs. Es priecājos, ka man patika. Piekrītu, ka šī ir pilnīga kūka.

Es paņēmu 70 ’/ šokolādes, un ganache izrādījās tikpat blīvs kā trifeļu konfektes (varbūt vajadzēja pievienot vairāk krējuma).

Taņa, jā, tev vajag šokolādi, kas nav tik bagāta kā man. Mana garša ir lieliska un tādās proporcijās ar glazūru un šokolādi.

[Tanechka]

Nē, labi, jūs ņirgājaties par vakariņām, kāds skaistums ..Tanechka.. nav ko teikt, zini
Viņi apsolīja atvest Oreo, tad es pagatavošu šo kūku, izmēģināšu 2 sirdīs. Aprēķināšu proporcijas ..
Andžela Piedod, bet tu jau esi pieradusi pie manis, garlaicība ..
Tāpēc es pareizi sapratu, ka kūka iet no apakšas?! Pa slāņiem tā
bāze - "ganache -" siera kūka - "mousse" - ganache? Vai nav nepareizi?

[Olya]

Olya, Jā, tieši tā. Tāpat kā parasta kūka.

Andžela, esmu sajūsmā! Un paskaidrojiet man (es nekad neesmu bijis konditorejas šefpavārs), kā daļa no "Cheesecake" slāņa jums ir krēms - 160 ml, bet preparāta aprakstā es neatradu, kad tos pievienot, pirms braucu ar olu vai pēc tam?

[Jevgeņija]

Jevgeņija, paldies par uzslavu un uzmanību. Visas siera kūkas sastāvdaļas, izņemot olu, saliek bļodā un maisa. Fotoattēlā principā jūs varat redzēt. Bet tas ir haoss. Es tev lūgšu pievienot.

[Andžela]

Andžela, Es saprotu šo sedāciju, bet vai ir iespējams aizstāt pašu sīkdatni ar kaut ko. Kūka ir brīnišķīga, es ļoti gribu cept, bet es nevaru gatavus cepumus likt desertos

[Jekaterina]

Jekaterina, jūs to vispār nevarat ievietot. Tie vienkārši nebūs sīkdatnes. Tas ietekmē tikai garšu, bet bez tā tas būs labs.

[Andžela]

Andžela, paldies, es mēģināšu

[katyaspb]

katyaspb, un ja jūs to darāt pats? Forumā ir arī recepte.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...626.0
Andžela, piedod, bet viņa tikai domāja par veikalā nopērkamo cepumu nomaiņu un meklēja recepti.

[Marina]

Marina, Man ir arī cepumu recepte

Šokolādes cepumi ar krējumu, pamatojoties uz "Oreo" cepumiem (ang-kay)

Man ir arī cepumu recepte

Kāpēc klusēja ?? Es jau to būtu izdarījis! Es devos apskatīt .. vai es varu apgūt šo recepti?!

[Olya]

Olya, Es neesmu pieradis kliegt par to, kas man ir.

vai es apgūšu šo recepti?!

Kā divi pirksti ...

Meitenes, paldies par padomu par Oreo mājas versiju, es noteikti izmantošu

Es parādīju savu siera kūku ar izmaiņām: balts krējuma cepums un krējums no Endija šefpavāra no šīs receptes https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
Pati siera kūka un putas nemainās. Kūka ir garšīga! Manas meitas draugs teica, ka esmu PASAKA
Tikai nebija laika nofotografēt visu

[Wiki]

Wiki, Es priecājos, ka arī šī kombinācija ir garšīga. Kūka ir skaista! Labi darīts, tas neapturēja nepatiku pret visu šokolādi, bet atrada savu versiju.

Nākamreiz (un tas noteikti būs!) Es vispār netraucēšu ar kūku, bet es pagatavošu cepumu pamatu, piemēram, tradicionālo siera kūku. Tā kā mazmeita kūku praktiski neēda, bet viņa ēda putas un siera kūku.
Es pagatavoju siera kūku no Violetta siera, izrādījās, ka tā mutē kūst. Jā, un ar Oreo iekšpusē parasti lidojiet prom! Un es uztaisīju putas kā putna pienu pēc garšas.

[Wiki]

Wiki, Labi padarīts!
Andžela redzēt, kādu aizstājēju es nopirku

[Wiki]

Kopumā es netraucēšu ar kūku, bet es izveidošu cepumu pamatu, piemēram, tradicionālo siera kūku.

Wiki, tā varētu būt.

kādu aizstājēju es nopirku

Es jums teicu, ka jūs varat atrast arī citus sīkfailus. Izrādās, ka ir. Jūs vienkārši nepievērsāt uzmanību kā nevajadzīgu.

[Andžela]

Andžela, tagad es gribu Pavlovu, un tad tavu šo!
Nu, jā, es pat neizskatījos .. bet cena ir smieklīga, es arī nopirku 5r cepumus kūkām, ātras lietas gadījumā. Un es patiešām mīlu tieši šādu kartupeli, un arī saldējumam putās pievienoju vienkāršu cukuru.

Andžela, noteikti padomā par grāmatu. Jūsu maizes un citi konditorejas izstrādājumi ir māksla. Būtu pareizi, ja kāds no organizatoriem palīdzētu atrast izdevniecību. Ir nepārprotami, ka jums ir jāpublicē, bet ne kopā ar jums. Un lielākā daļa no mums ne tikai salocīs, bet arī nopirks pirmo izdevumu! Mēs joprojām leposimies ar šo grāmatu!

[Oksana]

OksanaLiels paldies par tik labiem vārdiem. Jums jāmeklē sevi. Kāpēc kādam uzlikt problēmas. Apkopojiet manu drosmi un sāciet, ja forums palīdz)

[Oksana]

OksanaLiels paldies par tik labiem vārdiem. Jums jāmeklē sevi. Kāpēc kādam uzlikt problēmas. Apkopojiet manu drosmi un sāciet, ja forums palīdz)

Protams, tas palīdzēs!

Es to izdarīju, paldies par meistarklasi, šis ir mans pirmais šāds varoņdarbs. Garšīgi, šokolādīgi.

[Svetlana]

Svetlana, brīnums, cik labi! Izskatās krāšņi. Labi padarīts! Es priecājos, ka viss izdevās, un rezultāts man patika.

Es jau neticēju, bet es to izdarīju)))
Ļoti garšīgi, ļoti apmierinoši!

[Marina]

Marina, klase! Brīnišķīgs griezums. Sapņi piepildās)

Cik ilgi es uz viņu skatījos! Un tagad tas notika! Beidzot es to izcepu! Andžela, paldies par tik garšīgo cienastu! Visiem patika!
Ir jautājums patiešām. Kādai jābūt apakšējai kūkai? Es to dabūju sausu. Neveiksmīgi tiek cepti kaut kādi sviestaini cepumi. Es to piesātināju. Un tad es domāju, varbūt velti? Varbūt tam vajadzētu būt sausam?

Es to negriezu! Tas ir, viņi nemēģināja to kārtīgi sagriezt. Nu, tas joprojām ir labi, vairāk vai mazāk izrādījās

[Vera]

ilgi es cieši skatījos uz viņu! Un tagad tas notika!

Vera, tas izrādījās brīnišķīgi! Es ceru, ka jūs pats esat priecīgs, ka izmēģinājāt šo brīnumu?

Kādai jābūt apakšējai kūkai? Es to dabūju sausu. Neveiksmīgi tiek cepti kaut kādi sviestaini cepumi. Es to piesātināju. Un tad es domāju, varbūt velti?

Vera, kūka nav sausa, piemēram, smilšaina. Varbūt jūs to pāreksponējāt krāsnī. Bet arī nav maigi turēt virsū tādu svaru. Viņam nav nepieciešama impregnēšana. Paldies, ka atvedāt šādu kārumu.