Safrāna kūka ar krējumu

Nataša, es tev atvedu ziņojumu.

Lieldienas ir tepat aiz stūra, un mums jāgatavojas. Es nedaudz uzminēju jūsu recepti un pagatavoju kūku Panas. Tas izrādījās tik slāņains, ka pats esmu šokā. Celulozi atdala ar toko lentēm, šķiedrām, piemēram, no vates konfektēm. Ļoti - ļoti aromātiska, salda, bagāta, svētku. Celuloze ir mitra, un, kā raksta Pokhlebkins, tā ir blīvi šķiedraina. Drupā nav bedrīšu, tikai šķiedru ūdenskritumi. Lieliska, grezna Lieldienu kūka!
Fotoattēliem jābūt pagrieztiem pulksteņrādītāja virzienā par 90 grādiem. Pretējā gadījumā es to uzreiz nepamanīju ...






Izrādījās, ka tas ir garš no divām glāzēm miltu, tāds, ka tas tik tikko neizskatījās no spaiņa. Un, lai gan garoza ir blīvāka nekā krāsns, bet, kad es to izstūmu no spaiņa, tā uzreiz saplacināja, tik mīksta. Ātri noliku viņu uz spilveniem, bet viņš joprojām pieliecās. Nākamreiz es to uzreiz uzvilkšu uz adāmadatas. Sānos esošais jumts diezgan plaisāja, nākamreiz centīšos vēl vairāk mazināt mokas. Lai gan, es skatos uz Panas, plaisa uz jumta ir norma pat tad, ja cepu no mīklas.

Katru reizi, kad es cepu Saffronny, es atceros tevi, Nataša, ar labu vārdu !!!

Un es arī vēlos doties uz HP. Kādus režīmus jūs eksponējāt vai kādu režīmu, kā jūs visu nolikāt utt.? Drupa ir pārsteidzoša. Jūsu rokas ir skaidri asinātas zem kūkām!

Paldies !

Ja arī jūs vēlaties doties uz HP, tad es ziņoju.

Mīkla:

13 g rauga
0,5 tējk Sahāra
125 g auksti cepta piena
75 g miltu

Saputo raugu ar cukuru, atšķaidītu ar pienu, pievienojot miltus. Sajauc ar putotāju līdz viendabīgai masai. Es to ievietoju ledusskapī uz nakti (tas izrādījās 12 stundas 30 minūtes). Ledusskapī temperatūra ir 2 vai 3 grādi. Kaut kā nesen es to īpaši izmērīju.

Tajā pašā laikā es iemērcēju 50 g sukāžu citrusaugļus karotē ūdens pēc Kroshina receptes. Es nolēmu tos pārbaudīt, jo tos gatavoju īpaši Lieldienu kūkām.

No rīta:

250 g miltu iesijā spainī

Virsū izlej mīklu

Tad viņa izlēja, saputo ar iegremdējamo blenderi, 1 dzeltenuma, 45 g 15% skābā krējuma, 125 g cukura maisījuma un safrāna vietā - kafijas karoti (visu nakti iemērc 1 ēdamkarotē verdoša ūdens) un gramu. safrāna vietā vaniļas. Safrāna vairs nav daudz, un es to izglābju.

Ar silikona lāpstiņu viegli sajauciet šķidrumu ar miltiem, līdz izveidojas vienreizēja masa.

Pievieno 50 g kausēta sviesta un šķipsniņu sāls (apmēram 1/3 tējk.)
Režīms "Basic, Cepšana", viegla garoza, maza izmēra. Otrās partijas laikā es pievienoju sukādes, pārkaisa ar karoti kukurūzas cietes.

Neaizmirstiet, ka es uzrakstīju, ka uz jumta bija neliela plaisa. Es domāju, ka nākamreiz es likšu par 25 g mazāk miltu. Es ielikšu vēl sukādes.

Šķiet, ka es visu uzrakstīju. Ja jums ir jautājumi, tad jautājiet, varbūt es kaut ko nokavēju.

Ak, es domāju kaut ko citu. Jums ir Zoirushi! Cepiet, salīdzinājumam, un tajā. Mēģiniet palielināt pēdējā pieauguma laiku, un jūs nevarat samazināt miltus. Tur, Panasā, es redzu, ka nav pietiekami daudz laika pārbaudei. Vēl būtu 10 minūtes, lai to pievienotu. IMHO

[Zoirushi]

Vai tev ir Zoirushi tur ir!

Mamma, Hto Eto?

Annuška, liels paldies, mans dārgais par detalizētu razbladovy šo, es nebaidos no šī vārda, brīnišķīga šedevra kūka HP, es noteikti to izmantošu !!!

Mamma, Hto Eto?

Tas ir programmējams HP. Zojirushi

[Natul]

Tas ir programmējams HP. Zojirushi

Natul, un kur jūs izrakāt šo brīnumu? Cik ilgi jums tas ir bijis? Patīk? Ak, es domāju, ka arī es to gribu !!!
P.S. Mana mēle, ienaidnieks, par ko es jautāju ...

Jā, sešus mēnešus, ne mazāk. Pirkts štatos, mēs to nepārdodam (neesmu redzējis). Vai man tas patīk vai nē, es vēl neesmu izlēmis.Tiek parādīts ieradums strādāt ar Panasonic, un viss, kas nav Panasonic, joprojām ir neparasts un kaitinošs. Mēs to apspriedām manā tēmā ("Scarecrow").

[Qween]

Qween, bet vai ir iespējams tiem, kam nav Zoirushi, bet gan vienkāršāka programmējama plīts, vai varat ieplānot pierādīšanas, mīcīšanas un cepšanas laiku?

Yo, manā Zorushkā ir pat atsevišķa programma startera / mīklas pagatavošanai ... Es to tikko atcerējos. Wow, tas tā, tests tagad ir simtprocentīgi HP!

[Annuška]

Annuška, liels paldies, mans dārgais par detalizētu razbladovy šo, es nebaidos no šī vārda, brīnišķīga šedevra kūka HP, es noteikti to izmantošu !!!

Innočka! Es būtu priecīgs, ja tas noderēs.

Qween, bet vai ir iespējams tiem, kam nav Zoirushi, bet gan vienkāršāka programmējama plīts, vai ir laiks pierādīt, mīcīt un cept?

Natālija_rzun Kenwood 450 ir saldās maizes režīms apmēram 3 stundas. 350 Kenwood es to izmantoju vairākas reizes, tad man ļoti patika Lieldienu kūkas. Un vissapņotākais ir tas, ka Kenvudsā ir apaļa spainis! Tāpēc es gribu, lai arī Panas man uztaisa tādu spaini. Kenvudā mehānisms, uz kura tiek uzlikts spainis, ir metāls, un tieši uz šī mehānisma es uzlieku apaļas cepšanas formas (pat papīra formiņas darbojas lieliski). Un Panasā lieta, uz kuras ir piestiprināts spainis, ir kaut kāda plastmasa, un es negribu riskēt un cept svešzemju formā. Un tāpēc jūs vēlaties ...

Pierasēšanas un mīcīšanas laiks Panas ir atšķirīgs. Viņš to dara pa vienam, tad otram. Un es mēģināju pāris reizes novērot, pierakstīt, un tad es sapratu, ka jūs joprojām nevarat uzminēt, kā tas cepsies, un pametu šo biznesu - es joprojām gandrīz vienmēr cepu uz taimera.
Temperatūras izlīdzināšanas laikā es noliku roku zem vāka - tur bija ļoti silts, apkure bija tieši jūtama, tad temperatūra nepalielinājās - un tas viss ir, izvēloties to pašu režīmu.
Kaut kā es redzēju Temka, kur Panas īpašnieki vāca datus, bet tabula nekad nebija uzticama.

Ko es varu teikt, ja Panas ar jebkuru garozas krāsu un dažādu klaipu izmēru vienmēr cep 50 minūtes. Un jūs iegūstat vēlamo garozas krāsu noteiktajam klaipa izmēram.

Wow, tas tā, tests tagad ir simtprocentīgi HP!

Es ļoti gribu redzēt, kā Zojrushka cepsies!

Nākamreiz es to uzreiz uzvilkšu uz adāmadatas.

Dodiet pozh atsauci, kurā aprakstīts, kā kūku likt uz adāmadatas. Laikam jau apspriests?

[tat135]

tat135, iespējams, apspriests, ir nepieciešams meklēt tēmas ar panettone receptēm. Veids, kā atdzist adāmadatas, man šķiet, sākotnēji tika izgudrots (ja šāds vārds ir piemērots) šai ļoti smalkajai cepšanai.

Es vienkārši caurduršu kūkas malas tuvāk apakšai. Es paņemu divus koka kebaba iesmus un izurbju tos tā, lai iesmi būtu perpendikulāri. Tad es pakarinu kūku otrādi: divus adāmadatas galus noliku uz galda, bet pārējos divus - krēsla atzveltnē. Vai arī es noliku divus uz viena krēsla un divus uz otra.

[Dončanka]

Lūk, pirmā lieta, kas satikās - https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71466.0 Dončanka sarežģīti, ar auklām pakarinot kolumbu. Bet, es domāju, ka būtība ir skaidra, un tur, kā jums ir ērti, atdzesējiet to.

Sekojot mūsu eksperimentētāja karalienes pēdām, es arī ieliku kūku Zorushkā. Tad es atteikšos no abonementa, kas nāca no šīs gudrās lietas. Tiesa, Zorušai ceturtā daļa receptes ir paredzēta vienam zobam, sākotnējo recepti es sadalīju 3 daļās. Un to varēja izdarīt pa pusēm. Es izveidoju pamata programmu (es nesāku programmēt), jo uz tās, pēc recepšu grāmatas, bija ... Krievu Lieldienu kūka tika cepta!

Ja viss izrādīsies kārtībā, es uzrakstīšu laika intervālus šai programmai (katra programma ir ieplānota instrukcijās Zorušai, šajā viņi ir vienkārši gudri), lai programmējamo krāsniņu īpašnieki varētu tos uzvilkt, un pārējie, kas vēlaties atrast vispiemērotāko programmu savā HP. Tiesa, es joprojām gatavoju mīklu atsevišķi (man ir programma Starter Zorushkā, mīkla vispār).

Ziņo par jaunumiem no "frontes": es saņēmu atkritumus. Ķieģeļveida.Es vēl nesaprotu iemeslus: mīkla bija lieliska, mīklas konsistence ir tāda pati kā vienmēr (ļoti plastmasa). Iespējams, ka programma joprojām nav ļoti piemērota šai kūkai.

Es mēģināšu tālāk.

Meitenes, nesakiet man - kādu tauku saturu šai kūkai izmantojat skābo krējumu? Vai% tauku nozīme? Un cik% eļļas jūs lietojat? Un vai mīklā izmantojat mīcītāju? Cik ilgs laiks ir šīs mīklas mīcīšanai - 15 minūtes vai 30–40 minūtes?

Es domāju, ka skābā krējuma un sviesta tauku saturam nav nozīmes. Bet partijas ilgums ir kritisks. Jo ilgāk mīcām kūkas mīklu, jo biezāka tā kļūst. 15 minūtes acīmredzami nav pietiekami. Es mīklu kūkām sajaucu vismaz 40 minūtes. Mīklas maisītājs dabiski atvieglo un paātrina procesu., Bet man tāda nav, tāpēc es jums neteikšu precīzu mīcīšanas laiku

Vai jūs tik ilgi mīcāt ar rokām vai mīklas maisītājā? Kaut kur šajās tēmās lasīju, ka kūkai jāņem labs sviests, bet es nesapratu, kas ir labs - vai tas ir% tauku, vai ražotājs, vai kā? tāpēc viņa nolēma, ka varbūt ir vajadzīgs kaut kāds īpašs skābs krējums ...

Kūkas sajaucu ar rokām. Bet eļļa nozīmēja dabisku, nevis izplatītu.

Lieldienas ir gandrīz gatavs. Es nolēmu doties skriet pēc kūku receptēm. Es vienmēr cepu no acīm: es mīcu veselu bļodu ar mīklu un cepu. Likās, ka tā izcepās bez kļūdām. Bet tad es nolēmu izmēģināt visu zinātnē. Tā kā izšķirošā dienā jūs nevarat eksperimentēt ar receptēm, es meklēju uzticamas kūku receptes. Varbūt ar ko tieši es norēķināšos

Paldies par recepti !!! Cepu otro gadu, man tas ir visgardākais, smaržīgākais un visgaršīgākais. Šogad izmēģināju citas receptes, bet produktu, gatavošanas laika un, pats galvenais, rezultātā - Izcils! Vienīgais, ko vēl neesmu darījis ar safrānu, paņēmu krokusa putekšņus (aizstājējus), tie piešķir tikai krāsu. Un es izmērcēju rozīnes konjakā, es domāju, ka tas ļoti neietekmēja garšu.

Meitenes, šoreiz es cepu safrānu un Mjasoedovski. Abi uzkāpa ilgi un neauga ļoti labi, bet tomēr ļoti garšīgi! Izrādījās ne tik kūkas, cik smalkmaizītes, izliekoties par kūkām
Vienīgais, kas man ir pašu audzēts "safrāns" (tas nav īsts, bez smaržas, dod tikai krāsu), izturējos ļoti dīvaini - kad mīcot mīklu, tā bija koši dzeltena, un gatavā kūka zaudēja šo krāsu.

Man ir 5 no šiem.

Es tikko atcerējos šodien par šo kūku

Es tikko atcerējos šodien par šo kūku

Un es ēdu otro dienu.
Neuztraucieties. Tur nākamā, kāda cita svētdiena (piemēram, kāds no vecākiem), kad viņi arī cep kūkas. Es daudz nezinu par baznīcas svētkiem, tie, kas zina, man to pateiks. Bet meitenes šeit nedēļu Lieldienās joprojām cep visu veidu kūkas.

Un es ēdu otro dienu.
Neuztraucieties. Tur nākamā, kāda cita svētdiena (piemēram, kāds no vecākiem), kad viņi arī cep kūkas. Es daudz nezinu par baznīcas brīvdienām, tie, kas zina, jums to pateiks. Bet meitenes šeit nedēļu Lieldienās joprojām cep visu veidu kūkas.

Paldies par padomu. Šodien es cepu vienkāršas kūkas, kamēr bez mīklas

Šodien cepu safrāna kūkas ar dotsa. Tas ir skaņdarbs, kuru viņa nāca klajā. Viņa arī rotājās.
Paldies Natuse par recepti, es tās Lieldienās gatavoju trešo reizi pēc kārtas.

Glazūra ļoti vēlas laizīt. Vai arī savāc ar pirkstu. Kaut kā viņa ir))).

Priecīgas brīvdienas manai meitai, ļaujiet viņai ēst veselīgi, un sastāvs ir o (y) lielisks!

Tyoyoyoyoyotki, Lieldienas ir tepat aiz stūra, un es esmu turpat :) Es vēlos, bez Mjasoedovska, kāda jauna recepte. Varbūt šo?

Tyoyoyoyoyotki, Lieldienas ir tepat aiz stūra, un es esmu turpat :) Es vēlos bez Mjasoedovska, kāda jauna recepte. Varbūt šo?

Varbūt, un sho?))) Es būšu šī un Violeta, viņi ir līdzīgi.

Es arī šogad cepšu savu mammu. Chuch, vai viņš ir ļoti mulsinošs vai kaprīzs? Starp citu, mani noveda pie jūsu afrikanta klātbūtnes :)

Es arī šogad cepšu savu māti.Chuch, vai viņš ir ļoti mulsinošs vai kaprīzs? Starp citu, mani noveda pie jūsu afrikanta klātbūtnes :)

Ne vairāk mulsinoši nekā citi. Lieldienu kūkas parasti prasa nedaudz vairāk uzmanības nekā parasta maize. Tajā nav īpašas īpatnības, viss ir kā standarta Lieldienu kūka: mīkla, iemērc rozīnes, safrāns, pēc tam visu mīca kopā un ļauj uzrūgt. Funkcija - ļoti mīksta, ja to necepat (patiesībā - labi nosusiniet augšējo garozu) - tā var saburzīties pat zem sava svara.

Es ļoti iesaku Violetta. Es to cepu daudzas reizes, tas parasti der visiem.

Čučik, viņam ir slāņains, vai ne?
Es mīlu rauga mīklu, tāpēc jautājums darbosies / neizdosies :))) jautājums ir, kā to izdarīt, veicot mazāk ķermeņa kustību. Tāpēc, ka es jaušu vien 7 kilogramu miltu smaržu ...
Kas ir vieglāk ķermeņa kustībās - šī vai Violetta?

Viņi ir gandrīz vienādi. Pat testa sastāvs ir tuvu.

7 kg miltu ir stipri))). Šis Peki. Es jums pateikšu, ja kas.

Es arī ilgu laiku krāju safrānu, es gribu mēģināt cept šīs kūkas.

Es cepu, starp citu. Smarža ir elpu aizraujoša. Es tā sakot trenējos ... Rīt izšaušu pārbaudi. Es pievienoju viņiem 300 gramus manitobas, tas bija tik šķiedrains, kad tas tika rezervēts - jauki ...

Nataša, kas ir Manitoba?
Google jautājumi: Manitoba (angļu: Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) ir Kanādas province, kas atrodas valsts centrā Kanādas Prairie reģionā. Province pārsvarā ir līdzena, tās teritorijā ir vairāk nekā 110 tūkstoši ezeru.

Nataša, kas ir Manitoba?
Google jautājumi: Manitoba (angļu: Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]) ir Kanādas province, kas atrodas valsts centrā Kanādas Prairie reģionā. Province pārsvarā ir līdzena, tās teritorijā ir vairāk nekā 110 tūkstoši ezeru.

Manitoba ir viens no spēcīgākajiem miltiem (ar augstu W - miltu stiprumu). Tas ir nosaukts tās pašas Kanādas provinces vārdā. Lai palielinātu to izturību, tos visbiežāk izmanto sajaukšanai ar cita veida miltiem. Tas ir ļoti labi sevi pierādījis produktos ar ilgstošu izturību: stollens, Lieldienu kūkas, kugelhopfs. Bet arī ne tīrā veidā, bet kā piedevu. Tajā ir milzīgs lipekļa un olbaltumvielu saturs, tajā veidojas krāšņs lipeklis, bet, lietojot tīrā veidā, tas ir sāpīgi "gumijots".

Šeit ir mani safrāns:

Čuča, tu esi ģēnijs! Man nav manitobas, bet es paņemšu maisu stipru miltu. tāpēc, ka man ir vietējie milti, es neesmu ļoti pārliecināts par to piedevām.

Nataša, paldies, es saprotu
Un jūsu kūkas ir skaistas! Gatavojos cept sestdien.

cepta ceturtdien. bet detaļas ir rīt. ne bez piedzīvojumiem.

Mans safrāna sūtījums netika līdz Lieldienām. Viņai aplaupīts ēda ļoti ātri))). Nācās cept sekundi. Arī safrāns, bet ar kaltētiem aprikozēm un mandelēm. Tiesa, viens no viņiem izdzīvoja līdz rītdienai. Viņš ir iesvētīts, tikai tas viņu izglāba no rīšanas.

Tātad, ja nu ne Lieldienas. Tas ir neticami garšīgi. It īpaši, ja jūs to pagatavojat klaipa formā un saucat par kūku kūku!))

Ir pienācis laiks izvirzīt tēmu, drīz būs Lieldienas :-) Es vēlos šogad izmēģināt safrānu Kulichu.

Es izlasīju receptē, ka "Samērcē safrāna pavedienus ēdamkarotē karsta ūdens."
Ēdienu gatavošanā es nekad neesmu izmantojis safrānu. Lūdzu, pastāstiet man, cik ilgi jums vajadzētu iemērc? Kam pievērsties? Uz tinktūras krāsas vai līdz tā pilnībā atdziest? Vai man ir jāsadrupina, jāmaisa vai jāizkāš safrāna diegi?

Paldies!

[Taņa-Fanya]

Taņa-Fanya,

Es nefiltrēju un sakrata pavedienus kopā ar tinktūru))). Viņa mani atdzesē līdz remdenam stāvoklim.

Paldies, mēģināšu uzcept safrāna kūku. Tad es ziņošu

[Taņa-Fanya]

Taņa-Fanya,

Nebaidieties no viņa. Galvenais ir ņemt pārbaudītu raugu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, kā tu domā - lielajās ziemeļnieciskajās formās kūka iznāks?

Lieldienās iesim uz praksi. HORAY !!! Man tik ļoti patīk cept kūkas. Tas viss ir plānos. Man vajadzētu to izmēģināt