Halava

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sviests	250 g
Cukurs	450 g
Manna (gandrīz jebkura slīpēšana un kvalitāte!)	450 g
Piens	600 ml
Ūdens	600 ml
Rozīnes (jūs varat pievienot visus žāvētos augļus: žāvēti aprikozes, dateles)	150 g
Zemesrieksti (vai citi rieksti)	150 g
Garšviela:
Malts muskatrieksts	0,5 tējk
Malts kardamons (veselus augļus var sagriezt)	0,5 tējk
Vanilīns, malts ingvers

Gatavošanas metode

Mēs izmērām visus produktus, mazgājam un žāvējam rozīnes, sagriežam žāvētus aprikozes, nomizojam dateles un arī sagriežam, sasmalcinām riekstus (es ņemu savus valriekstus, jo man nepatīk zemesrieksti) un nedaudz apcepam, es to daru mikroviļņu krāsns parastajā režīmā, min 3 - 4, bet jums tas vismaz vienreiz jānovērš. Ielieciet garšvielas atsevišķi uz apakštase. Tikai jautājums gaismekļiem: vai ir nepieciešams nomizot kardamona mizu, jo es visu sagriež un iemetu tā, kā ir ... Es personīgi nepievienoju vanilīnu, lai arī tas ir receptē, man šķiet, ka tas pārtrauc vairākus citas garšvielas. Bet tas ir gaumes jautājums ...
Vāra pienu un ūdeni, pievieno cukuru, garšvielas un vāra vēl dažas minūtes
Mēs atstājam šo kastroli ar mazu siltumu, lai nedaudz sautētu.
Pēc tam paņemiet biezu sienu kastroli, izkausējiet sviestu, pievienojiet mannu un, bieži maisot ar koka lāpstiņu, apcepiet līdz gaiši brūnai. Jūs varat cept nedaudz mazāk vai vairāk - gaumes jautājums. Dažas minūtes pirms mannas gatavības piena maisījumam pievieno rozīnes un citus žāvētus augļus.
Kad manna ir gatava, samaziniet uguni līdz ļoti zemai un uzmanīgi pievienojiet piena maisījumu. Labāk to darīt ar četrām rokām, bet divas arī nav nekas.
Šis ir visbīstamākais brīdis, jo šķidrums uzreiz vārās un sāk šļakstīties visos virzienos. Kad viss šķidrums ir izliets, mēs ātri maisām, sasmalcinot gabaliņus.
Burtiski 2-3 minūtēs halava ir gatava. Izslēdziet siltumu un ielieciet halavu no pannas uz trauka, ar lāpstiņu piešķirot vēlamo zemas slaida formu.
Viss! Kad tas atdziest, jūs varat ēst.

Piezīme

Es vēlos padalīties ar halavas recepti. Šis ir Indijas ēdiens, internetā ir daudz dažādu iespēju, taču man šī patīk visvairāk. Reiz draudzene ieteica viņu savam vīram. Recepte ir diezgan vienkārša.