Kafijas saruna

[Sīks,]

Sīks,
Pāris reizes es Korovkā pagatavoju kapučīno, kā es "atklāju" faktu, ka jūs varat pagatavot espresso - tāpēc es pilnībā pārgāju uz to

Aleksandra
Es arī tikai espresso, bet tikai sev, pārējie mani ģimenes locekļi nesaprot tā garšu un dzer tikai ar pienu, mans vīrs ir tik vispār šķīstošs ... Un es gatavoju kapučīno tikai savam vecāka gadagājuma bērnam, viņai tas ļoti patīk. Pagaidām espresso "mārītē" visvairāk ir izdevies izmēģināt - Lavazza Crema Gusto un Lavazza Espresso Qualita Rossa, bet ar Lavazza man vispār ir ļoti sena mīlestība ...

Pavisam nejauši šodien uzgāju kafiju, par kuru runāju

Aleksandra, liels paldies par informāciju!

[Sergejs]

Sergejs, protams, ir vērts pamēģināt - pats to nedomāju, tas tika pieminēts forumā.

Sīks, laba veselība

Man paveicās vairāk, mēs kopā ar vīru dzeram espresso, un mans dēls pat ir vienaldzīgs pret kapučīno

[Kazāks]

KazāksVai jūs iegādājāties "mārīti" tieši kapučīno?
..., un kapučīno, ko es gatavoju savai meitai, arī nav ļoti liela porcija, kaut kur ap 200 ml., lai gan pienu ieleju tieši 100 ml, tas ir, tieši zem atzīmes.
Kas attiecas uz pienu ... Es cenšos nepirkt pienu, kas pārsniedz 1,5% tauku, vai vēl labāk, zemāku ... Kurš var pateikt, cik daudz olbaltumvielu vajadzētu būt pienā, lai iegūtu augstas kvalitātes putas?

Es galvenokārt dzeru kapučīno. Ja jūs darāt visu saskaņā ar instrukcijām - kopā ar pienu izeja ir aptuveni 350 ml (un viņiem tas tiek uzskatīts par vienu porciju). Ņemot vērā faktu, ka pat liela kafijas filigrāna (tasīte) apmēram 50 ml izrādās PAREIZAS porcijas - 6-7! Uzpildu kafiju atbilstoši noskaņojumam un saņemtajam dzērienam (espresso, kapučīno) - no 1 tējkarotes (ar kalnu) līdz 5.

Es pamanīju vienīgo problemātisko šī kafijas automāta vietu nākotnē - plastmasas vārstu (nevis pašu vārstu, bet izvirzīto spuldzi pie sprauslas). Temperatūra saplaisās plastmasā. Ja viņi to darītu PSRS, tas būtu metāls. Un tā - kapitālisms

Es izlēju pirmās trīs porcijas, kā tas bija rakstīts instrukcijās - lai izveidotu kafijas plēvi un izskalotu eļļu no vārsta (vārsts tika dāsni ieeļļots).

Kad saņēmu kafijas automātu, biju pārsteigta - ļoti laba. ļoti atšķiras no fotogrāfijas. Komiksos viņa ir "slaida" un apjukusi. Realitātē kā mucca ar sirdi - ar raksturīgu noapaļotu dizainu. Arī forša un stilīga, nebiju vīlusies.

Lai iegūtu labu putu, jo treknāks piens, jo labāk. Un vēl viena lieta - ja ne cieši tvertņu savīšana - sifonīts uz vītnes, putas būs mazākas un sliktākas.

Vārsta formas dēļ kafija jāielej filigrānā tūlīt pēc sagatavošanas, pretējā gadījumā tā caur sprauslu tiks iesūkta apakšējā ūdens tvertnē.

[Kazāks]

Es galvenokārt dzeru kapučīno. Ja jūs darāt visu saskaņā ar instrukcijām - kopā ar pienu izeja ir aptuveni 350 ml (un viņiem tas tiek uzskatīts par vienu porciju). Ņemot vērā, ka pat liela kafijas filigrāna (tase) apmēram 50 ml izrādās PAREIZAS porcijas - 6-7!

Kazāks, kapučīno 50 ml glāzēs nekad netiek pasniegtas. Tas ir ļoti mazs. Šeit ir paredzēts espresso daudzums no 30 līdz 50 ml. Pašā Itālijā viņi dzer kafiju, kas pagatavota geizera kafijas automātā, ļoti stipru (no 3 līdz 4 tējk. Vidēji sasmalcināta malta kafija) uz porciju no 20 līdz 40 ml.

[Kazāks]

Kazāks, kapučīno 50 ml glāzēs nekad netiek pasniegtas. Tas ir ļoti mazs. Šeit ir paredzēts espresso daudzums no 30 līdz 50 ml. Pašā Itālijā viņi dzer kafiju, kas pagatavota geizera kafijas automātā, ļoti stipru (no 3 līdz 4 tējk. Vidēji sasmalcināta malta kafija) uz porciju no 20 līdz 40 ml.

Teiksim tikai - porcijas lielums ir atkarīgs no dzēriena stipruma. Bet pat tas nav iemesls dzert no spaiņa. Personīgi, baudot, es varu apgūt ne vairāk kā 2 filigrānas meitenes.Pārējais ir kafijas tulkojums - nav garšas, nav pēcgaršas - īsāk sakot, smarža pārspēj, nav baudas.
Kopumā šī ir tēma no nepieciešamās sērijas plāksnēs, nevis baseinos. Katram savs.

Meitenes man saka, vai kāds var zināt ...
Manā kafijas automātā ir pielāgojums kafijas malšanai, kas sākotnēji ir tā vērts no rūpnīcas, es nezinu, bet es baidos kāpt, lai regulētu, pastāstiet man, ko ietekmē kafijas malšanas pakāpe, vai tā ir vērts darīt ļoti labi. Vai malšana ietekmē kafijas patēriņu, pretējā gadījumā, salīdzinot ar karobu kafijas automātu, patēriņš ir pieaudzis ļoti manāmi.
Paldies

Kaut arī ne meitene, bet es jums došu mājienu
Slīpēšanas kvalitāte ir atkarīga no pagatavošanas metodes un filtra (?). Piemēram, geizeru kafijas automātos - rupja maluma, gatavojot poļu valodā (līdzīgi jūdu valodā) - pārlej verdošu ūdeni un uzstāj - ļoti labi. smalka slīpēšana.
Nosauciet savas automašīnas modeli.

Pārliecinieties, ka dzērienā neiekļūst kafijas pupiņas.

1) Kafija izraisa atkarību. Jo ilgāk dzersi kafijas dzērienus, jo vairāk palielināsi kofeīna koncentrāciju.
2) Es speciāli kapučīno mučai ieguvu Illy bundžu no Itālijas. Itālijas bundžas tējkarotes koncentrācija ir aptuveni trīs! (3!) Tās pašas karotes no vienas burkas, bet iegādātas Ukrainā.
Tas ir tas, ko es domāju - vai esat pārbaudījis tos pašus graudus (no viena pirkuma) vai tikko iegādātos (kā opciju lētai šķirnei, bet ķīmiski modificētu jūsu)?

Es saņēmu brīnišķīgu franču karikatūru par kafijas cienītāju. Nu tikai!

Oldelaf - le kafejnīca

[Luizija]

Un kādu Ukrainas pienu pirkt, lai tas noteikti putotu?

Luizija
Es zinu, ka no tetrapakiem tas ir vēl treknāks, vismaz 3,2%, bet es redzēju 6% - "Uz veselību".

Meitenes, putošanas kvalitāte nav atkarīga no tauku satura, bet gan no olbaltumvielu satura. Jo augstāk, jo labāk. Ne mazāk kā 2,9 g uz 100 g piena
Dabīgā pilnpiena olbaltumvielas ir normālas - 3,2

[Luizija]

Un kādu Ukrainas pienu pirkt, lai tas noteikti putotu?

Luizija, Apsveicu!
Izmēģiniet pienu "Premium" (baltā līnija) stikla pudelē, un tas pats uzņēmums "ukraiņu" plastmasas pudelē. Un "Veseliy Shepherd" TM Rodich (Danone) izturas ļoti labi, tas ir piens maisiņā. Pirmās divas iespējas pienam ir dabiskas, nevis pulverveida. Un ganu zēns - es neko netraucēšu, es nezinu. Visos trīs veidos - 3 grami olbaltumvielu. Putas ir skaistas, lai notriekt, pat nav nepieciešams stipri saspringt - viss izdodas pats no sevis.

[Qween,]

Qween, Paldies par informāciju, es nekad neesmu redzējis pienu stikla pudelēs (izņemot mazas bērnu pārtikas pudeles). Bet plastmasā šķiet, ka tāds ir.

Vakar es iztukšoju visu pienu piena kokteiļa pagatavošanai, šajā karstumā es gribēju vairāk aukstuma. Tātad, tas kapučīno atkal ir tikai plānos.

Meitenes, ir infa, ka White Line piens tiek liets no vienas tvertnes. Un cena ir atkarīga tikai no konteinera Infa no šī uzņēmuma tehnologa. Tāpēc IMHO un plastmasa ir diezgan piemērota

Es paņēmu pienu "White Line" "Ukrainian" plastmasas pudelē.

Nav saputota! Atkārtošos, varbūt man vienkārši ir liekti rokturi kapučīno pagatavošanai.

Bet espresso izrādās.

[Luizija]

Luizija cik žēl ... tas vienmēr pātagu.
Lūdzu, aprakstiet piena putošanas procesu. Un kāda bija temperatūra pirms pātagu?

Paņēma piena "White Line" "ukraiņu" plastmasas pudelē.

Nav saputota! Atkārtošos, varbūt man vienkārši ir liekti rokturi kapučīno pagatavošanai.

Bet espresso izrādās.

Jūs, iespējams, paņēmāt kaut kādu trauku, ielejiet tajā pienu un ievietojāt zem tvaika straumes? Tas rēca, ielej pienā papildu ūdeni, bet putas bija gausas?

Pēc tiem pašiem "panākumiem" es pametu šo biznesu ...

[Luizija]

Luizija cik žēl ... tas vienmēr pātagu.
Lūdzu, aprakstiet piena putošanas procesu. Un kāda bija temperatūra pirms pātagu?

Qween, izdarīja tā, kā rakstīts instrukcijās:

CAPPUCCINO VEIDOŠANA
Uzmanību! Sargieties no apdegumiem, dodoties prom
karsts tvaiks.
• Pārliecinieties, vai tvaika kontroles poga ir
(5) atrodas "plūsmā
tvaiks ir izslēgts. "
• Brūvējiet kafiju, kā aprakstīts sadaļā
"Cooking ESPRESSO", iekšā
kauss, kura tilpums būs pietiekams
tieši saputoto putu pievienošanai
piens vai krējums.
• Nospiediet tvaika taustiņu (14) līdz
pagaidiet, kad iedegas indikators (15) -
Sja. Novietojiet zem kapučīno caurules
(7) jebkura piemērota ietilpība
lai savāktu ūdeni. Uzmanīgi pagriezieties
padeves poga pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam
pāris (5) ceturtdaļu pagrieziena, lai noņemtu
kondensāta atlikuma
taisna caurule. Pēc kondensāta noņemšanas
sēdēja, aizveriet tvaika padevi, pagriežot
rokturi (5) pulksteņrādītāja kustības virzienā, līdz tas apstājas.
Piezīme: no filtra turētāja
(12) vai no tvaika sprauslu tvertnes
iznāk neliels ūdens daudzums
vai pāris, tas ir normāli.
• Nolaidiet cappuccinatore mēģeni (7) a
kan ar aukstu pienu vai krējumu-
mi, uzmanīgi pagrieziet pogu
tvaika dozators (5) pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam
bultiņas ceturtdaļu pagrieziena vai vairāk
viņa. Cappuccinatore caurule nedrīkst būt
turieties pie stikla dibena, pretējā gadījumā tvaiks izdalīsies
būs grūti iegūt biezu
putas ir pietiekami dažas sekundes.
• Aizveriet tvaika padevi, pagriežot pogu
(5) pulksteņrādītāja kustības virzienā, līdz tas apstājas.
• Izslēdziet tvaika padevi, atkal lietojiet
nospiežot tvaika pogu (14).
• Izslēdziet kafijas automātu, nospiežot pogu
(17) ON / OFF, indikators (16) nodziest.

Svarīgs:
- Ir svarīgi, lai izmantotais piens
putu pagatavošanai tas bija viegls
preses stends bez konservantiem, tas ir, nē
sauc par ilgstošu pienu
neniya. Tiek izmantota parastā cietā viela
piens ar tauku saturu no 4 līdz 6%, tauki
krēmam jābūt vismaz
10%.


Nu, mans dēls arī teica, ka jums nav vienkārši jāuztur piena kauss, bet gan jāpārvieto to uz augšu un uz leju, bet tā, lai gals vienmēr būtu pienā.

Es tā arī izdarīju, bet putas praktiski neiznāca. Varbūt piens nebija pietiekami auksts (kamēr es to šajā karstumā atvedu no veikala)?

Jūs droši vien paņēmāt kaut kādu trauku, ielejiet tajā pienu un ievietojāt zem tvaika straumes? Tas rēca, ielej pienā papildu ūdeni, bet putas bija gausas?

Pēc tiem pašiem "panākumiem" es pametu šo biznesu ...

Nat_ka, gandrīz tāpat, tikai praktiski nebija liekā ūdens (pirms tam kondensāts jāizņem tukšā krūzē).

Un es mēģināšu vēlreiz, tam vajadzētu izdoties ...

[Luizija]

Luizija... diemžēl nav redzams, no kuras pilsētas tu esi Ukrainā.
Varbūt jūs varat praktizēt uz bērnu krēma Zlagoda stiklā. graduētas pudeles (tāpat kā iepriekš, atceries)?

[Luizija]

Luizija... diemžēl nav redzams, no kuras pilsētas tu esi Ukrainā.
Varbūt jūs varat praktizēt uz bērnu krēma Zlagoda stiklā. graduētas pudeles (tāpat kā iepriekš, atceries)?

Es redzēju šādas pudeles pārdošanā, paldies, mēs apmācīsim!

[Luizija]

Luizija, mēģiniet vēlreiz, kad piens ir auksts (nostājieties ledusskapī). Pareizi, vispirms no tvaika padeves caurules jāizņem liekais ūdens.

Es nepamanīju, ka, ja caurule pieskaras kausa apakšai, piens puto sliktāk. Un, ja es veicu apļveida kustības piena tasē, tad putas izrādās blīvākas, un, ja uz augšu un uz leju, tad augšējo putu slāni iegūst ar lielākiem burbuļiem.

Un ir arī ļoti ērti vispirms putot pienu krūzītē, no kuras dzersi gatavo dzērienu, un pēc tam saputotajā pienā ielej kafiju. Šis kapučīno ir īpaši skaists stikla kausā.

Tāpēc neievērojiet paraugu, bet mēģiniet putot pienu tīri intuitīvi. Neturieties pie idejas, ka jums ir jāveic kustības uz augšu un uz leju.
Ja tas nedarbojas, otrs būs labāks, un tad tas ir labi, un tas kļūst arvien labāks.

Un noteikti uzrakstiet par rezultātiem!

[Qween,]

Qween, Paldies, es izmēģināšu apļveida kustības.

Un instrukcijās vispār nekas nav teikts par kustībām, mans dēls man ieteica to darīt (viņa biogrāfijā bija pieredze strādāt par bārmeni un viesmīli viņa studentu gados).

Meitenes Vai ir kāda ierīce piena putošanai, kaut kas vienkāršs, lēts un ērts? T.K., kafijas automāta iegāde tiek atlikta, un bez kafijas es nevaru iedomāties savu eksistenci

Franču preses un ir arī īpašas kapučīno mašīnas. Vai arī paņemiet kapučīno automātu no mana kafijas automāta, man tas tik un tā nav vajadzīgs
Es atradu veselu tēmu piena putotājs

Paldies Lina. Es izlasīju, kāda ir franču prese, izmantojot jūsu saiti, un izrādās, ka tās tiek pārdotas mūsu pilsētā. Es iešu apskatīt BODUM par 350 r, iespējams, tas ir tas, kas man vajadzīgs vai nav vajadzīgs. Paldies par piedāvājumu, bet kāpēc nepabeigts kafijas automāts - NEDRĪKST, saimniecībā viss derēs

[Kazāks]

Kazāks !!! Paldies par detalizēto konsultāciju !!! : ziedi: Mums ir tikai veikala piens. Es nesapratu, kurš filtrs ... vai tas ir ar sietu ?? Bet es nedabūšu tableti ... Es dzeru vāju kafiju

[zvezda]

Bet es nedabūšu tableti ... Es dzeru vāju kafiju

zvezda
Ak, un man ir iznākuši tik jauki "planšetdatori" ... nospiesti, tieši tādi paši kā iekš BORKovsky espresso kafijas automāts izrādījās. Tad es tos izmantoju savā sirdī, krāšņo lietu, ko es jums pateikšu! Tikai tad, ja jums nav paaugstinātas jutības ādas, bet tā ... āda pēc pīlinga ar šādu "tableti" ir kā mazuļa āda!

Drupa !!! Cik daudz kafijas jūs ieliekat ??? Es saņemu tabletes kafijas automātā .... Es arī mīlu šo pīlingu, es to vienkārši sajaucu ar skābo krējumu, un viss.

Ak !! Man ir grūti .... lai vīrs to sakārto, citādi nemācēšu ..... paldies par padomu !! Un, ja es ieleju 10% krējuma?

[k.alēna]

.......... bet mans ūdens no filtra un skalas principā nav izveidojies (4 gadus tējkannā nav pat mājiena) ............

k.alēna, un kāda veida filtrs jums ir, ka nav mēroga? Man arī ir viens (Korejas CNC sešpakāpju), bet tējkanna joprojām ātri aizaug ar sāli.

Man ir Zepter ar reverso osmozi. Bet meistars, kurš to apkalpo, saka, ka tas ir absolūti analogs amerikāņu (es neatceros vārdu). Tā ir 5 pakāpju un galvenā pēdējā membrāna. Tas jau bija jāmaina, parasti tas mainās reti, ik pēc pāris gadiem pēc vajadzības (ja tas izlaužas vai aizsērē). Visticamāk, otrā lieta notika ar mums - ūdens sāka krāties ļoti lēni, un šķita, ka ir pienācis laiks kalpošanas laikam (toreiz viņam bija 6 gadi). Un jūs, tā kā ir plāksne, nozīmē, ka tai trūkst dažu sāļu, tas ir, tas kaut kur darbojas nepietiekami. Pirms un pēc kasetņu nomaiņas kapteinis vienmēr mēra un reģistrē sāļu daudzumu ūdenī. Tam vajadzētu būt noteiktās (diezgan mazās) robežās.

Pēc padoma es atradu ļoti jauku un mājīgu kafejnīcu-veikalu "Kaffa" (Maidan, T. Ševčenko josla, 3), kur var dzert vai nopirkt kafiju pēc svara pupiņās, vai arī viņi tevi uzdrošinās turpat. tur viņiem ir 35 dažādu kafiju šķirnes. Cenas jebkuram maciņam - no 19 UAH. līdz 90 UAH uz 100g.
Šeit ir viņu vietne 🔗

Kurš pavediens nopirka tur kafiju pēc svara? ko jūs varat teikt par kvalitāti?

aaaa zepter tad ir skaidrs! bet es esmu pret reverso osmozi, tāpēc mēs turpināsim tīrīt tējkannu.

Šajā kafejnīcā es kafiju lietoju jau tālā jaunībā, pirms 20 gadiem. Tad _ tā bija elites vieta gardēžu kafijai. Un man tas nepatika, jo tur bija tikai kafija, un tai nebija kūka. Bet tad kafija bija ļoti laba

un tagad ir dažādi pīrāgi! un interesantais!

Ak, cik labs kolēģis) es atradu)
Jūsu brilles ir nedaudz par dārgu. Mēs esam lētāki. Jā, principā brilles nav vajadzīgas. Kapučīno, 60 ml glāze. Latte macchiato - jebkurš caurspīdīgs, tikai skaistumam. Un paturiet prātā, ka ne katra glāze ar rokturi nederēs zem kafijas automāta snīpi ... Man ir jānoņem galds, ja glāzēs gatavoju latte macchiato. Atcerieties iesildīt kafijas tases. Daudziem kafijas automātiem augšpusē ir apsildāma zona. Parasti uz tā tiek turēti kausi apkurei.
Es mēģinu atcerēties, kur es nopirku brilles ar rokturiem īru valodā ... manuprāt METRO, 70 rubļi ... es domāju, ka es nebūtu ņēmis vairāk) Auchan bija šādas glāzes par 42 rubļiem - bet bez iepakojuma . Es nezināju, kā viņus paņemt mājās, tāpēc arī neņēmu. Un tad es ieraudzīju METRO.

[Mārtiņš]

Mārtiņš
Viņi paskatījās uz Metro, bet tādu nav.
Tas ir labi, ka viņi atgādināja augstumu, jums tas jāmēra un tāpēc vienkārši izvēlieties.
Un es arī gribēju pajautāt par krūkām, vai tiešām viņi labāk pucē pienu?

Ufff ... es baidos izraisīt dusmu vētru ... bet man šķiet, ka īpašs krūks nav vajadzīgs). Tos izmanto profesionāli baristi, kuri, putojot pienu, jau zina laiku, tvaika temperatūru, tvaika spiedienu un visādas šādas grūtības. Es lieliski saputoju pienu parastā mazā porcelāna piena kannā ... es atvainojos, ja es aizskāru kafijas cienītājus un cienītājus un krūzes. Es esmu par vienkāršību)
Par METRO. Es atcerējos tieši to, ko es tur nopirku. Un es atcerējos, ka ne vienmēr viņus tur biju redzējis. Dažreiz viņi to nedara. Viņi parasti stāv blakus glāzēm, iesaiņoti biezā kartonā, katrs pa 2 gabaliņiem .. Mazliet pagaidiet un dodieties turp vēlreiz) Es domāju, ka viņi tur parādīsies.

Ak, cik labi, citādi es biju aizņemts, meklējot krūzi.
Noteikti vēlreiz apskatīšu Metro, paldies!
Martina, vai šī ir jūsu pirmā automašīna, vai pirms tās bija citas?

Tie ir zvani un svilpes kafijas mākslai

Tie ir zvani un svilpes kafijas mākslai

Burvīgi sīkrīki! Gribi Gribi gribi!

rieksts, apsveicu ar pirkumu, kur es to nopirku, un tas ir tā vērts, bet es joprojām nevaru izkļūt uz veikalu

Paldies, ka nopirku (nevis sevi) re-100 Skladochnaya ielā, tasīšu komplektu -100r. , krūze 600 ml ar vāku -300r, 1000 ml b / kr-330r, kausi no komplekta 180 ml

riekstu krūzes par ļoti izdevīgu cenu, tas, iespējams, ir vairumtirdzniecības veikals?

Nē, ne vairumtirdzniecība Starp citu, es ar atlaidi paņēmu krūzīšu komplektu kapučīno, un tāpēc tās maksāja apmēram 200r + - precīzi neatceros

[uzgrieznis]

uzgrieznis
Ak, kas tas ir par 100 gadu Skladochnaya ielā? Vai tas ir Savelovska tirgus?

M. Saveļovskaja šeit:
🔗

[uzgrieznis]

uzgrieznis
Nē, labi, kāpēc es iepriekš neesmu redzējis šo veikalu, jo tas nav tālu no manis, liels paldies.

[Andreevna]

Andreevna ka uz veselību

Rituel, vai tu vismaz parādītu savas kafijas attēlus ar zīmējumiem Un es nekad šo biznesu nemācījos un neatstāju

Irina, man bija tik slinkums fotografēt, ja vien tu zinātu. Vakar notīrīju mašīnu no kafijas taukiem, gribēju nofotografēties un ielikt šeit, cik daudz "laba" iznāca, bet ...
Un zīmējumi tiek veikti tik ātri un viegli, ka šķiet, ka visi jau zina, kā to izdarīt. Es domāju, ka arī tu to varētu izdarīt. Centīšos nofotografēt visus savus "šedevrus" un parādīt tos šeit.