Manas iecienītākās receptes (Lyi)

Maize "Borodinsky"

Borodino maize "Tas pats" maizes ražotājā (v_v_su)

Borodino Maskavas maize (vienkāršākā un ātrākā recepte) (Maize)

Pilngraudu maize

Pilngraudu maize ar dzirkstošo ūdeni (sūkļa metode) (Sonadora)

Sviestmaizes rullītis (ang-kay)

Pērtiķu maize (krāsns) (Stērns)

Saldā arābu maize (maizes ražotāja) # 1 arī pērtiķu maize
Kruasānu maize

Slinks kruasāns (maizes gatavotājs) (Tēvocis Sems)

Pirmā maltīte
zupas

Vistas zupa ar Passatelli (Tescoma kartupeļu pagatavotājs / mīklas prese) (Elena Tima)

Mastava (Elena Tima)

Mashhurda ar mājās pagatavotu sautējumu multivarkā Steba DD2 (Elena Tima)

Kaurma-šurpa (ShuMakher)

Griķu zupa ar papriku un seleriju multivarkā Steba DD2 (Elena Tima)

Ziedkāposti ar pupiņām krēmīgā kokosriekstu piena mērcē (veģetāriešiem) (Administrators)

Harčo

Kharcho ar jēru lēnā plīts (meistarklase) (ShuMakher)

Harčo pēc "Sulakvelidzes principa" no jēra gaļas (Ivanych)

Soljanka

Laša soljanka Borkas U800 (kil)

Selyankas gaļas komanda no E. I. Molohovecas (Ivanych)

Sālījums ar pupiņām (Tatjana1103)

Gaļas ēdieni
Ribas

Slinki BBQ ribiņas Kenwood lēnajā plīts (Babuška)

Maltās gaļas ēdieni

Atkal par tiem, par pašmāju kotletēm (teorija un prakse) (Administrators)

Kotletes / kotletes (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1955) (Putnubiedēklis)

Mājas kotletes "Trīs gaļas" (Administrators)

Kotletes, 2. variants (ēdināšanas uzņēmumu recepte, 1982) (Putnubiedēklis)

Kāpostu pīrāgs "Sliņķis" (natapit)

Jūras makaroni (celfh)

Cevapchichi no pudeles (dopleta)

Cūkgaļa

Kratīt Omelkina mērcē ar kartupeļiem (Elena Tima)

Cepiet ar baklažāniem (Elena Tima)

Kaurma lagmans (kovurma lagmon) (Elena Tima)

Kartupeļu zrazy ar sēnēm, speķi un sieru Steba SG40 sviestmaižu gatavotājā (Elena Tima)

Cūkgaļas galva (gaisma)

Kūpinātas cūkgaļas ausis (ShuMakher)

Dūris ātrvārāmā katlā (Putnubiedēklis)

Kājiņš sālījumā (Dzeguze 1054) (Putnubiedēklis)

Vārīta cūkgaļa

Cūkgaļas fileja ar sarkanajiem pipariem (Administrators)

Vārīta cūkgaļa (Ivanych)

Kāpostu ruļļi

Kāpostu ruļļi ir slinki krāsnī (Putnubiedēklis)

Slinki pildīti kāpostu ruļļi multivarkā Cuckoo 1054 (Putnubiedēklis)

Tauki

Speķi, kas savīti ar dillēm un ķiplokiem (Mila1)

Tikai resna (Tumanchik)

Aknas

Aknas ar sīpoliem krējumā (Stērns)

Vistas aknu uzkoda (fomca)

"Dzērāja uzkoda" vai Trebukh vīnā (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Mājas desa

Mitra sālīta cūkgaļa (ang-kay)

Žāvēta gaļa un desa bez apvalkiem un nitrīta sāls elektriskā žāvētājā (Tumanchik)

Vistas desa (mitrā sālīšanas metode) (ang-kay)

Mājas neapstrādāta kūpināta krūtis (MariV)

Vistas desa "Marmors" (Beloboka) (Ksyushk @ -Plushk @)

Putns

Vistas ceptas ... ūdenī (Putnubiedēklis)

Pildīta vistas gaļa "ķirurģiski-nostalģiska" (meistarklase) (ShuMakher)

Gatavojot sulīgu vārītu vistas fileju (Elenka)

Kraukšķīgas vistas nūjas (V-tina)

Čakhokhbili multivarkas zīmolā 37502 (ShuMakher)

"Dzērāja uzkoda" vai Trebukh vīnā (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Zivju ēdieni

Karpas, kas ceptas ar āboliem un kartupeļiem (ShuMakher)

Trauki elektriskajā žāvētājā
Gaļa

Žāvēts nepietiekams vāciņš elektriskajā žāvētājā (kubanočka)

Zivis

Pikants koho lasis, žāvēts a la sous vide (Elena Tima)

Piena un olu ēdieni

Olu kultenis ar tomātiem no bērnības (Putnubiedēklis)

Augļi

Belevskajas zefīrs Lequip D5 Eco dehidratorā (gawala)

Su-Vid
Gatavošanas laiks, padomi
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
Receptes

Cūkgaļas kakls, izmantojot Sous-Vide tehnoloģiju (Steba SV2) (Masinens)

Cūkgaļas krūtis Sous Vide (Caso SV-200) (Masinens)

Vistas krūtiņa, izmantojot SuVid tehnoloģiju (Steba SV-1) (Masinens)

Sousvide cūkgaļas kāts (Steba SV50) (Masinens)

SousVide kāts (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Pīles krūtiņa Sous vide ar pikantu mērci (Steba SV 50) (Masinens)

Vistas krūtiņa SousVide ar parmezānu saskaņā ar Oneginu (Steba SV2) (Masinens)

Mērces

Skābā krējuma mērce ar dillēm (Putnubiedēklis)

Dažādi konditorejas izstrādājumi
tortiljas

Skāba krējuma plātsmaize (GOST recepte) (Putnubiedēklis)

Khachapuri Imeretian (Putnubiedēklis)

Pīrāgi, virtuļi, siera kūkas

Ķiršu pīrāgs ātri (Omela)

Saldēts ķiršu pīrāgs (dopleta)

Smilšu kūka (celfh)

Atvērts pīrāgs ar āboliem un pīlādžu ievārījumu (ShuMakher)

Kārtainā mīkla ar jēru Travola un Princess picu veidotājos (Elena Tima)

Sviesta pīrāgi ar kausiņiem krējumā; ar blanšētiem kāpostiem ar olām utt., Princess un Travola picu veidotājos (Elena Tima)

Khachapuri ātri savādāk kontaktgrilā VVK (ShuMakher)

Ķiploku virtuļi (eheva)

Kārtainās mīklas (Gayane Atabekova)

Ātrās siera kūkas (gaisma)

[url

Kviešu maize ar pilngraudu, rudzi uz mīklas un olu krēms (Administrators)

Atšķirība: pievienots 1 tējkarote ābolu sidra etiķa. Konsistence ir brīnišķīga, gaisīga, bet man nepietiek cukura un man tā nav garša. Tas ir dīvaini, kur pazuda cukurs? Esmu baltmaizē, kā pastāvīgu recepti es ņemu 1 tējkaroti sāls, 1 ēdamkarote cukura, viss man der. Jāskatās! Samaziniet koriandra un ķimeņu koka tupelīšu maizes garšu. Krāsns apstrādās cukuru un sāli.

Borodino maize, kas pagatavota no rudzu krēma maizes (Vanja28)

Cepts:
Rudzu milti 500 gr
Nomizots rudzu iesals 40 g ir 3,5 ēdamkarotes ZS zem naža
Skābie mīklas 2,5 ēd.k. (parastais) ābolu sidra etiķis
Parastais medus 50 ml ir 74 gr + pievienots 25 ml kvasa misas (veltīgi) tas ir 2 ēdamkarotes parastā
Sāls 10 ml 1,5 tējk
Sausais raugs 10 ml ir 2,5 tējk
Koriandra āmurs 30 ml, 1 ēdamkarote (partijas)
Ķimeņu sēklas 0,5 ēd.k. (daudz)
Vārīts ūdens 430 ml
Garšīgs, aromātisks, samazina cukuru, iespējams, misas dēļ, viennozīmīgi noņem. Mīciet mīklu tikai Kenwood un nogaršojiet sūkli. Akmens konsistence, pielīp pie zobiem
Es atkārtošu, mainot gatavošanas metodi uz aukstu sūkli.
man šķiet
Opara
200 gr rudzu miltu
200 ml silta ūdens
2,5 tējk rauga
Visu samaisa, stāv uz galda 1 stundu un ledusskapī 8-12 stundas
Metināšana
50 gr rudzu milti
25 g rudzu iesala
0,5 tējk maltu koriandru
Vāra visu ar verdošu ūdeni vai ielieciet uguni (mikroviļņu krāsni), uzkarsē līdz 65 * temperatūrai, pārklāj un atstāj siltā vietā 2 stundas saharozēšanai. Sakonificēts Tējas lapām vajadzētu kļūt plānākām un caurspīdīgākām.
Mīkla
300 g miltu (iespējams, maisījums ar pilngraudu)
2 tējk sāls
3-4 ēdamkarotes cukura vai 50 grami medus (?) Es nezinu, kādu saldumu sniegs tējas lapas, es mēģināšu precizēt
Skāba mīkla 2,5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
Ūdens 130 gr mīnus 2,5 ēdamk. (Tas ir etiķis mīnus)
Mēs ietaupām kopējo ūdens daudzumu 430 ml. Vai vairāk ?
Mēs mīcām tikai KM Kenwood. Vismaz pēc tam 102 vītnes ātrums.
Mēs ievietojam cepeškrāsnī 30 *, līdz dubultojas, sākam cepšanu no aukstas krāsns līdz temperatūrai cepeškrāsnī 200 *, pēc tam samazinām līdz 180 *, cepam līdz temperatūra maizes iekšpusē sasniedz 93-96 *

Žāvēta gaļa un desa bez apvalkiem un nitrīta sāls elektriskā žāvētājā (Tumanchik)

Es gandrīz pilnībā ievēroju recepti. Cūkgaļas fileja, tikai gaļa un gaļa + bekons + āda.
Sālīšana uz 1 kg
5,2 tējk CP sāls (nav smalks, ne jods)
2,6 tējk CP cukura
0,5 tējk HP žāvētu ķiploku
Es izmērīju 25 gramus alkohola, bet aizmirsu to ievietot, viss izrādījās labi.
1 tējkarote garšvielu: apiņi-suneli, muskatrieksts, malts koriandrs, papriku maisījums, melnie pipari, kopā 1 tējkarote HP, ko nosaka "acs"
Viņa noslaucīja gaļu sausu ar papīra salvetēm. Viņa velmēja gaļu garšvielās, nedaudz iegremdēja ar pirkstiem. Es to ievietoju traukā, nedaudz pārklāju ar vāku, lai elpotu, ievietoju ledusskapī. Šajā procesā viņa pagriezās no vienas puses uz otru 1-2 reizes dienā. Sākumā izdalījās nedaudz šķidruma, tad tas kaut kur aizgāja (uzsūcās?). Izturēja 3 dienas, vairāk par lielu gabalu. Man vēl bija mazs gabaliņš, no tā bija skaidrs, ka gaļa ir pilnīgi nogatavojusies. Man bija jāsaņem viss.
Žāvēšana:
Viņa noslaucīja visu šķidrumu ar papīra dvieļiem un notīra visas garšvielas. Gaļu es cieši iesaiņoju rupjās kalikona (plānās) salvetēs, apmēram 2-3 pagriezienos, un ievietoju to žāvēšanai. IMHO, tas bija tieši pareizais pieskāriens receptes pēdējai spodrināšanai. Es mēdzu žāvēt gaļu, neiesaiņojot to rupjā kalikona salvetē, tas bija sliktāk, gaļa vairāk zaudēja sulīgumu, tas ir, tā bija pāržāvēta uz augšu, bet iekšpusē tā sasniedza tikai stāvokli. Žāvētas 2 stundas pie 65 *, pēc tam 6 stundas pie 35 *. Neliels gabals, tikai gaļas fileja, izvilkta agrāk.
Šī gaļa izrādījās vislabākā, proti, sierā sacietēta, caurspīdīga uz griezuma.
Šeit ir mana gaļa, speķi.

Gatavas vistas krūtis. Es to sausiju ar papīra dvieļiem.Sāls, cukurs, kas sajaukts 2: 1, sālīts apmēram tāpat, kā es sālītu parastajam pagatavošanai, pievienoja 10 čili piparu kārtas, papriku, melno piparu, ķiploku maisījumu. Es nelietoju alkoholu. Marinēta 1,5 dienas. Žāvēja 1,5 stundas 65 * temperatūrā, pēc tam 8 stundas 35 ° temperatūrā. Lieliska garša. Gatavas krūtis

Pilngraudu maize ar dzirkstošo ūdeni (sūkļa metode) (Sonadora)

Šī ir lieliska recepte, kas mūsdienās ir iecienītākā. Krāsai pievienoju 1-2 ēdamkarotes (ZS) cigoriņu. Mani pamet vismaz 375-380 ml ūdens.

[Pēdējā versija]

Rudzu maize "Tas ir ļoti vienkārši" maizes ražotājā (Elena Bo)

Cepts



Iespējas 1. Mainīt: 1,5 tējk sāls, 1,5 ēdamkarotes cukura. Viss ir labi. Maize bija augsta un sākās apkure. Es uz 10 minūtēm ieliku Picas programmu, pēc tam rudzu programmu. Pēc picas mēģiniet izslēgt un gaidīt pilnīgu pacelšanos, pēc tam ieslēdziet cepšanu. Sajūta, ka nepietiek laika mīklas pierādīšanai.
Tas ir izmēģināts jau iepriekš, un maize bija labāka.
2. variants. Izmaiņas: kvasa misas vietā es izmantoju rudzu iesalu un mainīju gatavošanas programmu.
Mīkla:
kviešu milti 150 gr
Kartupeļu buljons 100 ml
Raugs 2 tējk
Programmā 10 minūtes grieza pelmeņus, apstājās un stāvēja 50-60 minūtes.
Metināšana
iesals 35 gr
verdoša ūdens 100ml
rudzu milti 50 gr.
Es to pagatavoju, iesaiņoju, gaidīju, līdz tas pilnībā atdzisis, līdz mīkla parādījās.
Kombinētā mīkla + tējas lapas + mīkla
Mīkla
Rudzu milti 300 gr
Kviešu milti 100 gr
sāls 1,5 tējk
cukura 2 ēd.k.
sviests aug 2 ēd.k. (30ml)
Ābolu sidra etiķis 10 ml 2 ēd.k.
Es pievienoju ūdeni 410-100-100 (? Brūvēšana) +50 ml, jo bulciņa bija slikta, bet šķidruma bija daudz, maizei nokarājoties.
Cepts 10 minūtes picā, pārtraukums 50-60 minūtes, pēc tam rudzu programma.
Maize ir aromātiskāka, melnāka. Garša izrādījās gandrīz tāda pati, šķidruma pārpalikuma dēļ pat nedaudz sliktāka nekā pirmā

Jūs varat mēģināt vēlreiz, bet satraukums ir daudz lielāks, un, ja garša daudz neatšķiras uz labo pusi, tad jums nevajadzētu apgrūtināt.
Pēdējā versija: Picas programma 15 minūtes (pilna pirmā partija), pēc tam izslēdziet to, pagaidiet, līdz tā pilnībā palielinās 2–2,5 reizes, pēc tam ieslēdziet cepšanu 1 stundu 10 minūtes.
Pēdējais variantskas izrādījās LABĀKAIS.
Pievienojiet tikai šķidru kartupeļu buljonu, jūs pat varat pievienot kartupeļu biezeni (3 vidējus kartupeļus sasmalciniet uz 1 litru ūdens), pēc tam 2/3 kartupeļu biezputras atšķaida ar ūdeni. Izgatavotas 1,5 porcijas:
525gr mizoti rudzu milti
375 gr kviešu miltu
615 ml ūdens (maisījums ar kvasa misu
3 tējk sāls
3 ēd.k. cukura
45 ml eļļas audzē sinepes
3 tējk rauga
15 ml ābolu sidra etiķa
53 gr šķidra kvass misa
Viņa visu sajauca KM Kenwood (K formas sprausla 8 minūtes, pēc tam nomainīja to ar āķi un mīcīja vēl 7 minūtes. Karstā HP apmēram 10 minūtes. Viss tiešām izrādās ļoti vienkāršs!
Daudz vieglāk neskatīties nekur un redzēt, kad ir laiks ieslēgt cepšanu ..

Pikants vistas karpačo (Elena Tima)

Marinādi gatavoja, izmantojot visas receptē norādītās sastāvdaļas, izņemot pētersīļus, dilles, 10 kārtas čili piparus, melnos piparus, papriku maisījumu, ķiplokus. Glabāja ledusskapī 1,5 dienas. Žāvēja 1,5 stundas 65 * temperatūrā, pēc tam 8 stundas 35 ° temperatūrā.
Lieliska garša, ļoti pikanta. Es noteikti atkārtošu abas receptes, šo un Tumanchik
Rezultāts

Jaunie grauzdētie kāposti (Tumanchik)

Marināde, sāls: cukurs-2: 1, ir iespējams vēl vairāk cukura, Provansas garšaugi ir laba šķipsna, paprikas un melno piparu maisījums 2-3 pagriezieni dzirnavās, 2 ēdamkarotes aug eļļa, 1 tējk ābolu sidra etiķis, skābs krējums 2 ēdamkarotes - notīrītas kāpostu šķēles, pārējo pievienoju marinādei, kuru pārleju kāpostiem. Ja skābs krējums ir skābs, tad nepievienojiet etiķi.
Krāsnī 200 * temperatūrā līdz mīkstumam.
Patika. Rezultāts:

Zviedru kotletes (otrais variants) (Tumanchik)

Par 400 gramiem maltas cūkgaļas + tītara taukiem es pievienoju 4 ēdamkarotes (bez augšas) krekerus, kas iemērc pienā apmēram 80 ml + ola. Cepot Kuzinā uz krāsns 3. līmeņa 15 minūtes bez lāpstiņas, varat pievienot lāpstiņu. Pildīts ar mērci +5 minūtes tajā pašā krāsnī.
Es pagatavoju mērci atsevišķi, cepti milti 0,5 ēdamk + drenāžas sviests + piens. Pievienota tomātu pasta (veltīgi), labāk skābs krējums 1-2 ēdamk.
Es gatavošu. Paldies, Tumanchik.

Kvass kā no veikala mucas (ātrs kvass) (nila)

Es to daru visu laiku, es pielāgoju recepti pēc savas gaumes
Sastāvdaļas
Verdošs ūdens 10 l
Cukurs 450 gr (500 ml)
Cigoriņi (pulveris, šķīstošs) klasiskais (bez piedevu garšas) 3 ēd.k. l vai
kvasa misa (šķidrums) 3 ēd.k. regulāra (50 ml)
Citronskābe 3 tējk. Parastā
Sausais raugs 3 tējk. Parasts ar augšu (pievieno, kad tas atdziest līdz siltajam)
Garšas atšķirības, aizstājot cigoriņus ar kvasa misu, praktiski nav atšķirīgas. Dažreiz es sajaucu 1 karoti kvasa misas un 1 ēdamkaroti cigoriņu, manuprāt, garšas ziņā nav lielas atšķirības, tāpēc es pievienoju to, kas pieejams pie rokas.
Ja jums nepieciešams vairāk putojošā kvasa, pievienojiet pudelēm 3-5 graudu rozīņu.

Spirālveida smalcinātājs (griezējs, spiralizators) dārzeņu un augļu griešanai # 4358
Izgatavots omlete Travola.
2 ciļņu proporcijas
Cukini 2 gab. (380 gr)
Olas 250 ml, bija jāmēra atsevišķi, jo olas ir mazas no jaunām vistām.
Ūdens 7 ēdamkarotes, jo piena nebija, bet es ļoti gribēju izmēģināt recepti.
Skābs krējums 2 tējk
sāls pēc garšas
Es saputoju olas, ūdeni, skābo krējumu un ar šo maisījumu ieleju cukini. Tas ir paredzēts 2 grāmatzīmēm Travolkā, pildot cukīni tieši virs apakšējā paneļa un ielej maisījumu vienā līmenī ar apakšējo paneli. Apakšā pilēja nedaudz augu eļļas. Nepagāza
Lūk, kas notika


Ļoti garšīgs.

Žāvēta cūkgaļas fileja elektriskā žāvētājā (kubanočka)

Žāvēta cūkgaļas basturma (dopleta)

Žāvēts baliks (Qween)

Sausā veidā sacietēta cūkgaļas fileja (Administrators)

Pamatojoties uz šīm receptēm, es sagatavoju 3 iespējas
1. variants
kakls 700 gr
sāls 3,7 tējk
Cukurs 1,85 tējk
Sausie ķiploki 7 gr
Garšvielas kopā 2,8 tējk. (Muskatrieksts, malts koriandrs un graudi, Provansas garšaugi, sinepju graudi, vienādi salikti)
2. variants
kakls 500 gr
Sāls 2,7 tējk
Cukurs 1,4 tējk
Sausie ķiploki 5 gr
Garšvielas tikai 2 tējkarotes "rubīns mix-market) +4 par čili, melno un 5 papriku malējiem + apiņi-suneli + koriandra graudi.
Tvertnē tas tika turēts 4 dienas.
Rezultāts. Jāiztur vairāk, sālīšanas laikā smarža bija lieliska, taču visu 3 variantu garša ne ar ko neatšķīrās.
3. variants. Marināde Elena Tima.
kakls 500 gr
sojas mērce 45 ml
Karstā čili mērce (bambusa kātiņa) 0,5 ēd.k.
Augu eļļa 0,5 ēd.k.
Papriku maisījums, pa 2 uz dzirnaviņām: čili, melnie pipari, 5 pipari.
Solmelkaya 0,7 tējk
Paprika 0,5 tējk
Etiķis 6% 0,75 ēd.k. (varbūt bija par daudz?)
Glabāja ledusskapī 2 dienas. Maz?
Žāvēti
1. variants 65 * 6 stundām. Izrādījās vārīta žāvēta kakla. Nepatika.
2. variants 3 stundas pie 65 *, pēc tam 12 stundas pie 35 *
3. variants 1,5 stundas 65 *, pēc tam 12 stundas 35 * Neviena no iespējām nebija apmierināta ar žāvēšanu, tuvāk vēlamajam 2. un 3. variantam. Mums ir nepieciešams darbs, lai garša būtu tuvu veikalam, žāvēta RAW.
Rezultāti:





1. variants
2. variants
3. variants

Itāļu gaumē cepti dārzeņi (kava)

kava, brīnišķīga recepte !!! Es sagriezu dārzeņus, apkaisa tos ar zaļumiem, uz visu uzleju etiķi, tas aizņēma 3-5 minūtes. Ledusskapī. Izrādījās, ka dārzeņi stāvēja dienu. Es to saņēmu, aromāts bija tāds, ka es gribēju ēst vēl neapstrādātu. Krāsnī. Marināde, kurā marinēja dārzeņus, izrādījās ļoti garšīga, es ar to tieši šķīvī ielēju ceptos dārzeņus. Sooo delicious !!! Pat bez siera! Es aizmirsu par viņu. Rezultāts

Baltie kāposti, cepti cepeškrāsnī (Korsika)

Man pat izdevās nedaudz dažādot recepti: vienreiz buljona vietā tajā nebija gatavu, pievienots piens un sautēts, un otro reizi pēc sautēšanas es ielej pikantu mērci, kas palicis pāri pēc ceptiem dārzeņiem "itāļu gaumē". # 16, ir etiķis, Provansas garšaugi utt.
Pirms cepešpannas ievietošanas cepeškrāsnī es pielāgojos kāpostus ar skābo krējumu ieeļļot tieši ar otu.
Apstipriniet: garšīgi, iesaku.
Viņa apcepās uz piliena, eļļu audzē līdz zeltaini brūnai, ielieciet to uz cepešpannas, pārkaisa ar cukura maisījumu: sāls 2: 1, ar otu izklāj skābo krējumu, uz cepešpannas izlej tasi 200 ml marinādes. : 150 ml ūdens 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa, Provansas garšaugi 1 tējkarote (šķipsniņa), 1 ēdamkarote audzē eļļas, cukurs-sāls 2: 1. 30-35 minūtes ar konvekciju ievieto krāsnī 165 *. Ēdot var sagriezt un iemērkt marinādē.
Rezultāts

Travola SW232 (omlete maker)

Labu recepšu saraksts.

Leisona recepte
Lēnas plītis: modeļa izvēle, funkcijas, atsauksmes # 10353

Bijusiny soda pīrāgi, kuru pamatā ir pankūku mīkla (Bijou)

Lieliski pīrāgi, kas cepti Travola omlete veidotājā, bet mīkla, IMHO, ir vēl labāk piemērota Veska smalkmaizītēm. Pēc sajaukšanas mīklu nemērku miltos, bet ar karoti izkaisīju uz paklāja un ar rokām sagriezu augu eļļā. Rezultāts
Lieliski pīrāgi, kas cepti Travola omlete veidotājā, bet mīkla, IMHO, ir vēl labāk piemērota Veska smalkmaizītēm. Pēc sajaukšanas mīklu nemērku miltos, bet ar karoti izkaisīju uz paklāja un ar rokām sagriezu augu eļļā. Rezultāts

Baklažānu salāti ar olu un majonēzi (Lyi)

Receptes sadaļai "Maize Panasonic maizes veidotājā".

Baklažānu sēnes
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
Ne pievienot, ne atņemt
Baklažānu sēnes krējumā
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
ļoti garšīgs

Grilēti kāposti ar miso mērci (ang-kay)

Es to sagatavoju. Vāriet, tad cepiet, izrādās, ka tas ir pārcepts. Labāk cep pannā, tad cep. Tas ir gan ātrāks, gan garšīgāks. Es nevarēju atrast miso mērci pārdošanā. Sagatavoju la miso vārītas pupiņas, samalt, pievienoju korejiešu mērci, pikantu bambusa kātiņu, sojas mērci, nedaudz etiķa. Izrādījās labi un neparasti.

Sousvide cūkgaļas kāts (Steba SV50) (Masinens)

Es nedaudz paplašināju gatavošanu un izveidoju pildītu kātu. Cūkgaļas maltā masa palika bez uzraudzības, 300 grami, nepietiek patstāvīgai porcijai, bet es negribēju to papildus sasmalcināt, un es to pievienoju izplatītā kāta vidum.
Es ievietoju 16% sāls, tas ir pietiekami manai gaumei, bet mans kategoriski atsakās lietot nitrīta sāli, tāpēc es samazināju nogatavināšanas laiku līdz 2 nedēļām un padarīju to pārāk gudru ar gatavošanas laiku. Es to ieliku 68 * un jau 12 stundas. Ruļļa biezums bija 10 cm.
Garšīgi, bet ir darbs. Tas izrādījās nedaudz sauss un mīlīgs. Želejas bija daudz. Sajūta, ka visas manis pievienotās garšvielas tika mazgātas želejā.
Varbūt pievienot sinepes? Es pievienoju melnos piparus, piemēram, pietiek ar 1 tējk. Vai iekšā var ieliet želatīnu, lai želeja paliktu iekšā? ES domāšu.
Lūk, rezultāts
Tas ir neapstrādāts
Kamēr es devos pēc fotokameras, tā daļa, kur malto gaļu "pazuda". Tas ir viss, kas palicis pāri

Šeit par sāls šķīdumu
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 1878
Šeit par Sou-Vid produktu gatavošanas laiku
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 1782
Arī šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
Gatavošanas laika tabula
Su-Vid un visas tehnoloģijas smalkumi
+1
Izcelts citāts

Viegli sālītas zivis slinkiem cilvēkiem vakuuma iepakojumā (ilgstoša uzglabāšana) (Tumanchik)

Sālīta, evakuēta un aizmirsta ledusskapī uz 3 nedēļām. Par 400 gramiem skumbrijas 0,5 ēd.k. l. sāls un 0,5 ēd.k. l cukura, tieši tāpat kā receptē. Visvairāk ir pēc garšas. Es neliku garšvielas un šķidros dūmus. Ņammīgs. Nav īpašas skumbrijas smaržas, kas man nepatīk. Es darīšu vairāk. Es mēģināšu pievienot šķidros dūmus un sagrieztās makreles iekšpusē ievietot lauru lapas vai citas garšvielas.
Paldies, Tumanchik!
Piezīme. Vasarā, īpaši karstās dienās, vakuuma maisu labāk ievietot 2. plauktā vai citā ledusskapī.
Rezultāts

Dārzeņu pārstrādes recepte želejas pīrāgā
Picu gatavotāji: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс utt. (2) # 4145

Slinks khačapuri princesē 115000-01 (Mandraiks Ludmila)

Hačapuri bez mīcīšanas, pannā (Mandraiks Ludmila)

Akls no tā, kas bija. 130 grami Adyghe siera, 2 mazas olas, 100 grami krējuma, 40 grami mannas, 0,25 tējk. Soda. Es gaidīju 5 minūtes un cepšanas pannā. Kā receptē bija teikts 7 minūtes zemā siltumā ar aizvērtu vāku, pagrieziet to vēl, vēl 3 minūtes ar atvērtu vāku (mēģiniet ar aizvērtu vāku, jo khačapurinki “apsēdās”. Jūs varat pievienot nedaudz sāls, jo Adyghe siers nav sāļš.
Garšīgi, ātri, es pagatavošu vēl dažus.
Rezultāts

Vēl viena šo recepšu variācija šeit Slinks khačapuri princesē 115000-01 # 54

Khachapuri ātri savādāk kontaktgrilā VVK (ShuMakher)

Garša ir atšķirīga. Arī ļoti garšīgi. Pagatavošu vēl. Cepšana VVK. Rezultāts:

Zupa kharcho " (Vērpjot)

Gatavots
Buljons 2,5 l
Rīsi 2 mst ielieciet vārītu buljonu, vāriet līdz pusei vārīti. Tad pievienojiet
Cukini, čili pipari 1/3 auna sasmalcināja blenderī, tomātus sasmalcināja gaļas mašīnā (blenderī) 3 bļodas pa 0,55 l katrā, tomātu pastas 1 paplāksne.
Garšvielas: karaliskā garšviela (sīpols, kurkuma, melnie pipari) 1 tējkarote, suneli apiņi 1 tējk, 0,5 tējk koriandrs, 0,5 lieli ķiploki. Līdz gatavībai atnesa 10 pagriezienus čili piparu, 5 papriku un melno piparu maisījumu. (mazliet par daudz). Vegetta 1 tējkarote, maltas kaltētas sēnes 1 ēdamkarote ar slaidu.
Cukurs pēc garšas, apmēram 0,5-1 ēdamk
Rezultāts. samaziniet rīsus līdz 1-1,5 mst. Garšīgi, pagatavošu vēl

Rudzu kviešu maize bez mīcīšanas (kil)

Es uzreiz samīcīju dubultu porciju. Viņa paņēma recepti nemainītu.
sastāvdaļas (dubultā izmērā):
Pilngraudu milti 1,5 glāzes
Rudzu milti 1,5 glāzes
Skābs piens 1 glāze
3/4 tases ūdens
Ābolu sidra etiķis 1 karote
Medus 1 karote
Iesals 1 kaudzes kauss (parasts) (varbūt mazliet par daudz, jo jutāties rūgts?)
Sāls 1h l
Sausā ātrā rauga 0,5 tējkarote
Augu eļļa 1 ēdamkarote
Es ieliku mīklu bļodā un aizvēru ar vāku un 10 stundas turēju uz galda.

Parādījās neliela acetonam līdzīga smaka. Es ievietoju bļodu vēl 12 stundas ledusskapī.
Es ievietoju maizi silikona veidnē, tad silikona papīrā,

tad dzelzs katlā.

Temperatūra tika iestatīta uz 240 * (cepeškrāsns termometrā 230 *). 30 minūtes zem vāka, līdz vārīšana bez vāka.
korekcija: cep zemākā temperatūrā un pagatavo vienu porciju, var nebūt iespējams vienlaikus izmantot silikona veidni un papīru. Augša izdega un cep 2 stundas līdz maizes temperatūrai 94 *

Bet tas tomēr bija garšīgi. Es joprojām cepšu ar pielāgojumiem.

[Kviešu maize bez mīcīšanas]

Ņujorkas maize (Aleksandra)

Kviešu maize bez mīcīšanas
400 g maizes miltu (vai parasto balto miltu)
1 g sausa aktīvā vai ātras darbības rauga (tas ir 1/4 tējkarotes)
300 ml vēsa ūdens (12-18C) man ir 12 *
8 g sāls (tas ir 1 tējkarote. Ar slaidu)
Rudzu maize bez mīcīšanas
200 g maizes miltu
200 g rudzu miltu
300 ml + 60 ml vēsa ūdens (12-18C) vadījās pēc maizes masas konsistences
0,5 tējk sauss aktīvs vai ātras darbības raugs
8 g sāls (1 tējk. Ar nelielu slaidu)
Es sajaucu sausās sastāvdaļas un pamazām pievienoju ūdeni. Bļoda tika pievilkta ar plēvi un 18 stundas, jūs varat atstāt to telpā 12-18 stundas.
Viņa cep cepeškrāsnī čugunā ar vāku, kas iepriekš uzkarsēts (30 minūtes) krāsnī, kas iestatīta aukstā krāsnī 245-250 *. Cep 30 minūtes zem slēgta vāka un 20 minūtes ar atvērtu vāku.
Es joprojām droši cepšu.
Izmanto arī

Kviešu-rudzu maize bez mīcīšanas (ang-kay)

Es to cepu, man ļoti patika. Kaut arī es pieļāvu pāris kļūdas. 1 nejauši, sajaucot blakus esošos maisiņus ar miltiem, svēra 250 g rudzu miltu, 250 g pilngraudu miltu, 125 g augstākās kvalitātes miltu. Es pieļāvu otro kļūdu, kad ielēju sāli, ieliku 2 tējkarotes sāls 7 gramus (es baidījos) un, protams, ļoti nožēloju, jo gatavajā maizē bija par maz sāls.
Šoreiz pirmo reizi gandrīz dabūju normālu, kaut kur 4+ cepšanai cepeškrāsnī. Garoza izrādījās plāna, vidēji ruddy, lai gan mīkstums ir nedaudz gabalains. Nav skaidrs, kāpēc, termometrs maizes iekšpusē parādīja nepieciešamos 98 *. Es cepu uz cepešpannas un, ņemot vērā Andželas padomu, tvaika dēļ noliku lielu cepešpannu ar ūdeni, nevis cepšanas pannu kā iepriekš, iztvaikošana bija spēcīgāka, un, es uzskatu, tieši tāpēc garoza izrādījās esi maigs un plāns. Un es arī "izmazgāju" maizi, kad to izvilku. Es domāju, ka sakarā ar to, ka es cepu bez akmens uz cepešpannas, maize tika cepta ļoti ātri: 10 minūtes ar tvaiku + 12 minūtes bez tvaika.
Es vēl uzcepšu. Maizes receptē varat atstāt 250 g rudzu miltus, 250 g pilngraudu miltus, 125 g augstākās kvalitātes miltus. Ielieciet tik daudz sāls kā receptē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 *, ielieciet lielu cepešpannu ar karstu ūdeni tvaika nolaišanai, pēc tam 10 minūtes ielieciet cepešpannu ar maizi. Mēs noņemam cepešpannu ar ūdeni, iestatām temperatūru uz 180 *, cepam 12 utt. Minūtes bez tvaika, līdz vārīti, maizes iekšpusē temperatūra ir 98 *. Mēs izņemam maizi, "mazgājam" ar aukstu ūdeni un iesaiņojam ar dvieli.

Gaļas asorti saljanka ar dārzeņiem (ang-kay)

Ļoti garšīgs!

Noķeriet lielas un mazas zivis (zivju zupas un zivju ēdieni)
Visas receptes ir labas! Paldies administratoram!

Kotletes (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1955) (Putnubiedēklis)

Kotletes, 2. variants (ēdināšanas uzņēmumu recepte, 1982) (Putnubiedēklis)

Kotletes / kotletes (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1955) (Putnubiedēklis)

Izcili!

Aknu pastēte no Larisas (MariV)

Vistas aknas 450 g iemeta verdošā pannā ar sālītu ūdeni, aknas vārīja apmēram 15-20 minūtes, nolika malā. Atsevišķi lēnā plīts es izleju vēdera gaļas gabalu 450 gr. Atsevišķi apcepta augu eļļā + sviesta burkāni 2 vidēji gabali, pievienoti 2 lieli sīpoli un cepti zemā siltumā. Visi kopā (aknas, vēders, burkānu un sīpolu pārvārīšana + 2 vārītas olas) ieslīdēja gaļas mašīnā, pēc tam visu masu Kenvudā ar K veida sprauslu 3. līmenī sakāva 5 minūtes. Pievienoja nedaudz buljona un 150 g sviests (atskaitot to, ko viņa paņēma sīpolu cepšanai). Viņa nelika riekstus.
Beat blenderī! Garšīgs, izsmalcināts pastēte bez mazākajām sinepēm no vistas aknām. Es noteikti gatavošu.
Rezultāts.

Skābi kāposti bez sasprindzinājuma (Tumanchik)

Lieliska recepte! Paldies, Tumanchik

Elektriskās cupcakes Ves electric V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
Smalkmaizītes ar ogu mīklu olu kulteni vai omleti

Augļu pildījums pīrāgiem (ang-kay)

Paldies, laba recepte, Angela! Jāņogām vajag daudz vairāk cukura. Vispirms atkausējiet, lai sāktu sulu, pēc tam pagatavojiet. IMHO, jūs pat varat pievienot nedaudz ūdens, lai iegūtu vairāk želejas. Nepārtraukti sajauciet!
Augļu pildījums pīrāgiem # 7Mēģināšu mikroviļņu krāsnī.
Es to pagatavoju mikroviļņu krāsnī: 3 minūtes pie 450 W, samaisīju, pēc tam 2-3 reizes maisīju pie 800 W 7-9 minūtes un vienlaikus kontrolēju blīvumu. Noteikti pievienošu sulu no ogām, lai būtu vairāk želejas. Ķiršiem + ķiršiem (svaigiem) pievienoju 6 ēdamkarotes cukura.
Rezultāts:

[Putraimi Bulgur-garnējums]

Putraimi Bulgur-garnējums
Putraimi 2 glāzes
3 tases ūdens
Sāls pēc garšas
MT Panasonic programma "Griķi". Ļoti garšīgs. Jūs varat pievienot vēl nedaudz ūdens. Es uzņemšu.

[Biešu salāti]

Biešu salāti
Sastāvdaļas:
Vārītas bietes 200 gr (rīvētas), jūs varat arī no neapstrādātas (smalkas rīves)
Marināde: (Visu samaisa un pārlej ar bietēm)
50 ml ūdens
Ābolu sidra etiķis 1 deserta karote
Medus 1 tējk
Audzē eļļu 1 ēd.k.
Ņammīgs. Es mēģināšu ar piedevu (rozīnes, rieksti, siers utt.)

Kāpostu pildījums pīrāgiem vai vienkārši kāposti Oursson MP5005 (Tumanchik)

Es nopirku kāpostus oh-oh-ļoti grūts. Viņa 30 minūtes sautēja MT Panasonic, “sautējot” +1,5 stundas “Grauzdēšanā”. Izrādījās garšīgi, pilnīgi bez šķidruma. Nedaudz rūgta neveiksmīgo kāpostu šķirņu dēļ. Nākamreiz mēģināšu to pārliet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Es sautēšu 1 stundu uz "sautēšanas", ja ir tāds pats neapstrādāts izskats + 1 stunda uz "cepšanas"
Sastāvdaļas
1 kg kāpostu
1 gab mazs burkāns
100 ml audzē eļļas
2 tējk tomātu pastas, var samazināt līdz 1 tējk
2 ēd.k. cukura
0,8 tējk Adihes sāls
Rezultāts

Jogurts, augļu (frugurts) Cepts piens multivarkā Nr. 41

Žāvētas vīnogas, īstas rozīnes, cm Žāvētas vīnogas # 29

Šķidra pica Picu veidotāji: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis utt. (2) # 4314

Mani pastēti
Pamata recepte

Čebureki Es esmu sasmalcināts čeburekiem 1/2 ēd.k. Es pievienoju kefīru, tieši tad gaļa izdala sulu. Un es gatavoju mīklas krēmu. 1. Vāriet ūdeni ar sāli un eļļu (eļļa gatavajām pastām piešķir raksturīgu ...Lyulёk

noskaidrošana Čebureki # 8
+ meistara pievienošana Ko tu tagad ēd? Fotoblogs no jūsu galda # 2274
Es arī dažreiz gatavoju šādu mīklu

Čebureki "Krimas" Es vēlos padalīties ar brīnišķīgas mīklas recepti! Ielieciet dzeltenumu, sāli glāzē (250 ml) un pievienojiet ūdeni, lai iegūtu 3/4 tasi, labi sakratiet. Miltu ielej šķidrumu, maisot ar dakšiņu vai āķi ...Frekens Boks

vai tādi

Čebureki Vāriet ūdeni ar sāli un eļļu. Nekavējoties uzvāra 1/2 glāzi miltu, iemaisa gabaliņus un ļauj atdzist. Šādos gadījumos es ķeros pie blendera. Tas ir ļoti, ļoti ērti! Pievieno olu un degvīnu ....Natusik

Mēs vienkārši aizmirsām uzrakstīt nelielu precizējumu. Jaukta mīkla ir cieta, neplastiska. Un tas jāpārklāj ar karstu trauku. Pēc 20 - 30 minūtēm jūs varat atvērt un strādāt ar mīkstu mīklu.Pelmeņu veidotājs un klimpu trauks # 4621

Mana mīļākā picas mīkla

Picas mīkla "Ideal" Ķiplokus sajauciet ar šķidrumu. Ūdenim un pienam jābūt nedaudz remdenam. Mīciet mīklas programmu. Ļaujiet pacelties 45-60 minūtes. Man tas aizņēma 45 minūtes. Tiem, kas mīcīs ar rokām ...Mila007

Tas padara 2 picas @ 38 un @ 30 (metāla paplāte un stikla cepšanas trauks).
Izvelciet ar rullīti, ar rullīti (caurumi) ieeļļojiet:
150 gr biezs skābs krējums
2 ēdamkarotes majonēzes vai audzē eļļu
1 ēdamkarote miltu
kečups (pēc izvēles)
garšaugu garšvielas pēc izvēles
Jebkurš pildījums. Cepiet 250 * 15-20 minūšu temperatūrā vidējā stāvoklī un 2–3–5 minūtes apakšā

Es arī mīlu šo picas pīrāgu. Paldies, Stērn.

Bez liesmas atvērts pīrāgs (Flammkuchen)

Par 2 pīrāgiem.

Mīkla:
200 g miltu
10 g svaiga (!) Rauga
0,25 tējk Sahāra
125 ml piena
0,25 tējk sāls

Mīklas eļļošanai: (mērkarotes)
150 g krējuma vai bieza krējuma
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
1 ēd.k. l. milti
sāls, zaļumi, garšvielas pēc garšas

aizpildot I
125g bekona, sasmalcināts nūdelēs
1 vidējs sīpols, sagriezts pusgredzenos

pildījums II
125 g fetas siera (drupiniet ar roku tieši uz pīrāga)
1 paprikas, sasmalcinātas "nūdelēs"

Mīciet mīklu no norādītajiem produktiem. Izrādās mīksts, elastīgs, bet absolūti nelīp pie rokām (apmēram 5 minūtes to mīcīju ar āķi). Pārklājiet trauku ar mīklu un ievietojiet siltā vietā, lai atpūstos 30 minūtes. Vai mīkla der vai ne, mums tas absolūti ir vienalga.
Kamēr mīkla atpūšas, sagatavo smērvielu. Saldo krējumu, sviestu un miltus sakuļ bez fanātisma.
Sagatavojiet pildījumu.
Uzkarsē cepeškrāsni ar cepešpannu līdz 250 ° C (konvekcija 230 ° C).
Sadaliet mīklu divās daļās. Katru daļu (es to izdarīju tieši uz cepamā papīra) sarullējiet plānā ovālā.
Eļļojiet ar pusi skābo krējumu "krējuma" (ļoti uzmanīgi ieeļļojiet malas, neatkāpieties no malas ne milimetru) un ielieciet uz augšu pildījumu.
Uzmanīgi velciet papīru ar pīrāgu uz karstas cepešpannas, ielieciet cepeškrāsni cepeškrāsnī un cepiet 10-12 minūtes. Seko! Kad malas ir apbrūninātas, viss ir pabeigts!

Spice meistarklase

Garšvielu maisījums gaļas produktu pagatavošanai Sagatavojiet garšvielas, kuras rūpīgi jānosver un pēc tam jāsajauc. Gatavās garšvielas uzglabājiet cieši noslēgtā traukā sausā vēsā vietā. Garšvielu attiecība procentos (...natapit

Konfektes mm-mm ... es to pagatavošu.

Trifeles "Nav slinkuma" Ir grūti iedomāties šokolādes, kas būtu lētākas pēc sastāva un darbietilpības. Garša ir bagātīgi šokolādīga, konsistence ir tuvāk mīkstajai varavīksnenei, bet Korejas vietnē ...dopleta

Ņammīgs. Darīja to daudzas reizes

Slepena pildīšana Šo pildījumu ar mani jau sen dalījās mana kolēģe, es viņai joprojām saku: "paldies, Ludmila Petrovna!" Salds pildījums ir mans noslēpums! neviens uzreiz nesaprot, kāds ir triks. ...Svetta

Pīrāgs "Caprice" Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno 2 ēd.k. l. cukura un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai izaugtu. Izkausē margarīnu (sviestu), izsijā miltus. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Zem ...Svetta

Ņammīgs

Pelmeņu un čebureku mīklas izmantošana Rudzu čipsi, čipsi vai bez košera matzo # 22
arī šeit Rudzu čipsi, čipsi vai bez košera matzo # 46