Adjika bez vārīšanas, "marinēti"

Šeit par sāli nevar ziņot. Manējais, piemēram, piemēram, nav sālīts. Šajā adžikā ķiploki ir galvenais konservants.
Un tas nepasliktinās, ja viss tiek darīts pēc receptes. Atkal man bija pieredze (eksperimentāla), uzglabājot to 3 gadus uz ledusskapja durvīm. Un kaimiņienei arī ir 3 gadi, bet jau stāv uz balkona un viņai neko nedara. Bet mums joprojām ir Moldova ar atbilstošām temperatūrām. Viņai tas ir skapītī, bet sāns ir uz ziemeļiem.

[LiudmiLka]

Pavasarim speciāli atstāju 2 puslitru burciņas adžikas.
Es apstiprinu, pusgadu viņai nekas nenotika !!!!! Izskats un garša nemaz nav mainījusies !!!
Es noteikti to darīšu nākamgad!
LiudmiLka vēlreiz paldies par recepti !!!

Ļenusja, labu veselību. Es ļoti priecājos, ka tu viņu novērtēji. Viņa mainīsies tikai nākamajā pavasarī

Ludmilka, un es šodien vārīju boršču ... Un es ar labu vārdu atcerējos, tas noteikti sakrita ar Ļeņskas vēstulēm. Paldies! Viņam gavēņa dēlam ajichka soooo garīgi iegūlās borščikā.

Ludmilka un meistarklase Moldovas virtuvē ... pēkšņi ... patchints, twirls ..

Adžiku neatstāju tīšām - nejauši atstāju ledusskapī - gan mājās, gan ciematā. Viņai nekas nenotika.
Vispār šī recepte ir tikai līderis, es viņam uzdāvinātu medaļu!

[MariV, matroskin_kot,]

MariV, matroskin_kot, paldies par siltajiem vārdiem

Meitenes, nav ne laika, ne iespēju izstādīt receptes AR FOTO, tāpēc vēlreiz (es jau iemetu saiti uz ēdiena gatavošanu) es ieteiktu jums doties uz Anisoara-Angela:

Viņai ir gan meistarklases, gan lieliskas fotogrāfijas - pēdējā laikā viņai ir vienkārši lieliskas fotogrāfijas. Tās plašajās tēmās ir daudz viss un daudz oriģināla, folkloras, ko jūs neatradīsit citās vietās.
Šeit ir pākstis (vertura) uz kefīra:
🔗
Es darīju visu veidu, ko viņa deva, un meitenes no Sibīrijas viņām ir lieliskas.

Lūk, no stiepšanās (filo) testa:
🔗
Meistarklase par filo placintiem (izraksts):
🔗 meistarklase parādes laukumā no fil (izplūdes)

Es pastāvīgi gatavoju pīrāgus un virpuļus pēc šīs receptes:
🔗
Es mīcu mīklu maizes gatavotājā, un tad es izvilku kaut ko līdzīgu šim: 🔗
tikai es katru nedaudz sarullēto apli ieeļļoju ar augu eļļu. Un no trim šādiem slāņiem es izveidoju pagriezienus.

Andželai (Anisoara) ļoti patīk kārtainās mīklas, viņai ir arī tādu pīrāgu gatavošanas meistarklase, taču ir ciets margarīns un tas nav ļoti skaidri uzrakstīts (ja vēlaties, varu to sakošļāt, bet vēlāk, jo tas prasa laiku ). Es aizstāju margarīnu ar sviestu.
🔗
Šī ir viņas meistarklase par viņiem, bet es nepieciešamības gadījumā detalizēti uzrakstīšu, kā to izdarīt, jo jūs varat visu skaidrāk izskaidrot un redzēsiet, cik tas ir vienkārši un garšīgi. Tad es vienkārši izveidošu atsevišķu ierakstu par dvesmu.

Kopumā ir daudz vērtīgu recepšu, kuras jūs neredzēsiet nekur (bageles uz cūkgaļas taukiem (vairāku veidu), rauga mīkla), gaļas ruļļi, šūšana, īsāk sakot, sākums un beigas

Ludmilka, es arī tajā forumā "ganos", bet Andžela pārāk skaidri nepaskaidro, ja ir laiks, tad, protams, ļoti palīdzēs fotogrāfijas un paskaidrojumi

[matroskin_kot]

matroskin_kot, Es uzrakstīšu skaidrojumus pārslains vēlāk, bet foto nav. Viņai ir arī fotogrāfija meistarklasē, to ir pietiekami daudz - tur vissvarīgākais vienkāršos vārdos un skaidri paskaidrojiet

Šodien stundas laikā marinēju kājas ar adžiku un pēc tam apcepu uz grila pannas. Sulīgs un, pats galvenais, ātri, jo nevajadzēja lāpīt ar marinādi, jums vienkārši jāpievieno sāls, un pārējais ir viss tur

Ludmilka! Es pieņēmu viņu vārdu un man bija tik daudz šīs adžikas, ka bez tā lielajā ledusskapī varēja ievietot tikai vienu piena kannu. Tagad ir palikuši pieci burkas.Mēs to neēdam tikai ar piena putru. Un borščos, un kā marinādē un visur es to pievienoju. Tik garšīgs ēdiens! Liels paldies par recepti no manis un it īpaši no mana dzīvesbiedra! Mēs darīsim jūsu adjichka atkal un atkal!

Meitenes, es un mana meita vakariņojam pēc noteiktiem noteikumiem. Piemēram, biezpiens ar zemu tauku saturu. Tur jūs varat pievienot dārzeņus vai augļus. Tātad, manas meitas iecienītākais dārzeņu variants ir ar šo adžiku (apmēram puse tases vienlaikus)

Un es atnācu pateikties. Man visu ziemu tas ir lielā emaljas podā uz balkona. Un viņai nekas netiek darīts. Joprojām ir nedaudz viņas patiesības ... Gavēņa laikā viņa iet pie gandrīz visiem ēdieniem Un arī ne Gavēņa laikā. Liels paldies (y) mēs darīsim vairāk !!!

un es teikšu paldies, vēl ir palikuši 5 litri, Garšīga lieta, es nevaru skaisti rakstīt, es aizpildīju jaunāko klaudiju, es rakstu ar virtuālo

Meitenes, šeit tika ievietots paskaidrojums par pūtēju pīlāriem:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166763.0

ir pienācis laiks "spēlēt" ar adžiku.
Tava recepte man ir vislabākā !!!!!!!!! Paldies vēl tūkstoš reižu par viņu!

(bet es neatkārtošu pagājušā gada kļūdu. Kas tas bija? Es iedevu vīramātei 2 (DIVAS) porcijas adžikas glabāšanai (viņai nepatīk pikanta skāba). Galu galā puse- litra burka atgriezās pie manis (((

Labdien visiem foruma dalībniekiem!
Man ir šāds jautājums. Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā. Un, ja tos izlaiž caur augļu sulu spiedi? Āda un sēklas tiek noņemtas. Es jau visu esmu sagatavojis
par adžiku, un tad sāka šaubīties. Lūdzu pasaki man!

LiudmiLka, paldies par recepti.

Es tikko redzēju šo recepti, bet es gribu adzhika! Nav laika lasīt 11 lappuses, atvainojiet, pastāstiet zinošajiem. Man nav iespējas visu adžiku uzglabāt ledusskapī, un ziemā uz lodžijas ir sals. Kā man to glabāt manā gadījumā? Varbūt nevajadzētu apgrūtināt, uztaisīt 1-2 burkas?
Es ļoti ceru uz atbildēm. Paldies!

Es nesaņēmu atbildi. Es ievietoju tomātus caur sulu spiedi, tāpēc nav mizas, bet mazās tomātu sēklas paliek. Izrādījās 8 litri. Es ieliku rupjo sāli 400g, un tagad
Es uztraucos, vai tas nav daudz? Atbildēšu pēc adžikas raudzēšanas. Svars tika izgatavots precīzi pēc receptes.

Es nesaņēmu atbildi.

Jūs atbildējāt uz savu jautājumu

Kāds ieslēdz gaļas mašīnā, kāds kombainā, blenderī. Kas vispār ar ko ir apmierināts ...

Es tikko redzēju šo recepti, bet es gribu adzhika! Nav laika lasīt 11 lappuses, atvainojiet, pastāstiet zinošajiem. Man nav iespējas visu adžiku uzglabāt ledusskapī, un ziemā uz lodžijas ir sals. Kā man to glabāt manā gadījumā? Varbūt nevajadzētu apgrūtināt, uztaisīt 1-2 burkas?
Es ļoti ceru uz atbildēm. Paldies!

Es kopš augusta sākuma izveidoju pusi porcijas "kārtējam" patēriņam. Es to uzglabāju ledusskapī. Oktobrī es novācu apmēram. divas porcijas. Dažus no tiem es glabāju uz lodžijas līdz salam, dažus ledusskapī. Ir ļoti ērti, kā rakstīja receptes autore, to ieliet šampanieša pudelēs (vai citās) un ledusskapja durvis nolikt plauktā līdz pavasarim.

Es kopš augusta sākuma izveidoju pusi porcijas "kārtējam" patēriņam. Es to uzglabāju ledusskapī. Oktobrī es novācu apmēram. divas porcijas. Dažus no tiem es glabāju uz lodžijas līdz salam, dažus ledusskapī. Ir ļoti ērti, kā rakstīja receptes autore, to ieliet šampanieša pudelēs (vai citās) un ledusskapja durvis nolikt plauktā līdz pavasarim.

Paldies! Es darīšu tā, kā jūs ieteiksiet.

Es tos turēju uz lodžijas plastmasas piena pudelēs, tās no sals bija nedaudz izlocījušās, bet garšu neietekmēja, tikai vakar kebabu marinādei izmantoju pagājušā gada pēdējo, beigās uztaisīšu jaunu.

Es tos turēju uz lodžijas plastmasas piena pudelēs, tās bija nedaudz savērpušās no sala, bet neietekmēja garšu, tikai vakar kebabu marinādei izmantoju pagājušā gada pēdējo, beigās uztaisīšu jaunu.

Paldies par jūsu atbildi! Tātad, viņš nebaidās no sala, jūs sakāt ... Mums tagad jāmeklē piena pudeles, es tās kaut kā nepērku ...

Es tos turēju uz lodžijas plastmasas piena pudelēs, tās no sals bija nedaudz izlocījušās, bet garšu neietekmēja, tikai vakar kebabu marinādei izmantoju pagājušā gada pēdējo, beigās uztaisīšu jaunu.

Es to izdarīju pagājušajā gadā, man tas patika, bet pēc dažiem mēnešiem es fermentēju. Man tas bija jāizmet. Acīmredzot viņa izdarīja kaut ko nepareizi. Es to turēju ledusskapī.

Man vienkārši ir mazs bērns, tāpēc pietiek ar piena pudelēm

... Acīmredzot viņa izdarīja kaut ko nepareizi. Es to turēju ledusskapī. Histēriska meitene

Acīmredzot jūs to neesat pabeidzis labi. Putas atdalīsies un nedaudz vairāk, es nezinu, kā to mazliet noteikt

Acīmredzot jūs to neesat pabeidzis labi. Putas atdalīsies un nedaudz vairāk, es nezinu, kā to mazliet noteikt

Iespējams, bet es arī nezinu, kā to definēt. Žēl gan ...

Adžika to izdarīja divas reizes. Pirmo reizi uz 10 litriem uzliku 400g sāls, tas izrādījās daudz. Es spēlēju 4 dienas, es saņēmu ļoti skaistu sarkanu piesātinātu krāsu. Bet rūgtie pipari nebija slikti.
Es nolēmu to darīt vēlreiz, bet sāli uzliku uz 10 litriem 250g. Kad adžika sarūgst, tā ieraudzīja, man tā bija jāsadala 2 traukos. Garša ir lieliska, bet jums ir jāsniedz nedaudz vairāk sāls. Bet šeit ir enerģiski pipari un ķiploki, lai to saskaņotu. Izrādījās, ka adžika "izrāva tavu aci". Es nolēmu sajaukt šīs 2 adžikas un pat pārspēt stacionārā blenderī. Garša ir nedaudz sāļa.
Kas mums ir sāls izteiksmē, ir 400 + 250 = 650 g. Iznāk 32 grami litrā. Es domāju, ka tas garšos labi, ja jūs ievietosiet 28g uz litru adžikas.

Vēl viena iespēja. Vārītos burkānus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakuļ blenderī un pievieno adžikai un nekavējoties lieto. Es domāju, ka ledusskapī tas stāvēs 10 dienas. Un sāls nejutīsies tā.

Es baroju adžiku no visas sirds, ar to pietiek visiem. Šķiet, ka fermentācijas process ir beidzies. Bija dažas foršas dienas. Es to jau ielēju burkās, un tad atkal atnāca karstums. Un viss sāka klīst. Man nācās uzvārīties un sarullēt sterilās burkās. Šodien es salīdzināju skābētu kāpostu adžikas un svaigi pagatavotas adžikas garšu. Kvashenn ak daudz garšīgāk, žēl, ka vitamīnu ir maz, bet GARŠĪGI!

Es to darīju tajā gadā - es normāli stāvēju līdz ziemai; šogad es to atkal uzvilku - galvenais, manuprāt, ir dot tam pareizu fermentāciju!

Ludmila, sakiet, tas ir vērts 5 dienas, vairs neklīst, bet nebija aktīva fermentācija, māja ir forša. Jau ielejiet kannās vai joprojām gaidāt?

Ja tas ir forši, tas nozīmē, ka viņa vēl nav fermentēta. Tas iznāks no kārbām. Tam vajadzētu labi burbuļot, un jums tas periodiski jāmaisa.

3. dienā viņa burbuļoja un viss, tagad viņa izmēģināja, ir skābums, es baidos to sabojāt, jo lieta ir garšīga

Tad ielejiet traukos, bet nepapildiniet, tas ir, atstājiet virsū vairāk vietas, ja tas rūgst ledusskapī vai pagrabā.

Paldies, es darīšu, citādi es jau uztraucos

Vairākus gadus es lasīju jūsu forumu, izmantoju receptes, bet kaut kā man iepriekš nebija gods rakstīt.
Atcerieties, ka kāds rakstīja par sprādzienu (piedodiet) fermentācijas procesā. Es domāju, ka es sapratu iemeslu - tas ir cieši noslēgts vāks.
Es izpildīju pusotru normu, izrādījās apmēram 12 litri. 4 no tiem stāv divos trīslitru podos, kuru vākiem ir daudz atveru ūdens iztukšošanai. Un vēl 8 litri lielā emaljētā tvertnē, kuras vāku es neapzināti cieši aizvēru. Tas bija no tvertnes, kas smirdēja, kad vāks tika atvērts. Droši vien fermentācijas laikā izdalījušās gāzes.
Es nezinu, ko tagad darīt? tiešām izmet 8 litrus?

Ludmila, paldies par recepti un palīdzību! Viņa ielēja to burkās, atstāja atstarpi, ja adžika būtu rotaļīga. Paralēli radās jautājums, adžika šķita mazāk pikanta nekā sākumā, vai tagad ir iespējams pievienot vairāk piparu, vai tas stāvēs un pikantums izpaudīsies?

Nē, asums neparādīsies. Iespējams, ka tas būs nedaudz skābs.Tātad, dariet to pēc to gaumes, kas to patērēs. Nu, kā veselība atļauj

Tātad, pieņemsim piparus! Paldies par yummy

Adžiku esmu darījis jau divas reizes. Super !!! Mana virtuve ir maza, un krāsns bieži tiek ieslēgta, tāpēc adžika pēc pāris stundām sāk raudzēties un trešajā dienā jau ir gatava, kopumā viss ir kā aprakstīts iepriekš. Kad es izdarīju otro reizi, pasūtījumu bija daudz, un man nebija laika tos ieliet kannās un vest uz pagrabu - man šķiet, ka adžika no bailēm sāka briest, es to uzliku uz plīts un to uzvārīju. Vai jūs domājat, ka bija iespējams nevārīties?

To nevar vārīt. Jūs tikko viņu nogalinājāt. Diemžēl viņā nav nekā noderīga.

Ludmila, sveiki! Liels paldies, ka padalījāties ar mums savā brīnišķīgajā receptē! Man ir jautājums - adžika ir bijusi ar mani 7 dienas, mūsu laika apstākļi ir vēsi un vispār nebija aktīvas fermentācijas. Pāris dienas viņa mierīgi stāvēja, tad piecēlās ar cepuri ar plaisām, es nepārtraukti maisīju. Tad šķita, ka viņa ir nomierinājusies, bet, kad es viņai iejaucos, viņa nepārprotami joprojām klīst. Es baidos to pildīt pudelēs, jo tas klīst! Vai arī mana adžika jau ir kļuvusi skāba, jo nedēļa jau ir tā vērts! Garšo nedaudz skābi, bet varbūt tā tam jābūt? Lūdzu, palīdziet ar padomu, man ir zaudējumi

[mylik.sv]

mylik.sv, ja joprojām rūgst maisot, tad neliet. Kad tas apstājas, tikai pēc tam ielej traukos un - vēsā vietā. Un, ja jūs to patiešām vēlaties aukstumā, tad nepiepildiet, un, kad tas turpina rūgt ledusskapī, tas neiznāks un nenosmērēs visu apkārtējo.

Ak, paldies par ātro atbildi! Es jau biju visa nolietojusies no pārdzīvojumiem, tad mēģinu - skābs, viss, manuprāt, ir apstājies! Tad es skrienu apkārt ar pudelēm - ieleju un paslēpjos aukstumā, un tad es baidos, ka ir par agru, es neesmu darījis labu. Es gaidīšu līdz rītdienai .. Es apsolīju māsai supergaršīgu un veselīgu adjichku , tāpēc es negribu sevi apkaunot! Un kā saprast, ka tas nav kļuvis skābs 7 dienu laikā? Mana garša tagad ir skāba. Iepriekš tas bija sava veida asāks un smaržīgāks, lai gan varbūt tas tikai man šķiet tikai tāds .. Kopumā es joprojām esmu pārpratums .. Tagad, ja dators spēja nodot ēdienu garšu, es to varētu salīdzināt ar savu adžiku

Marinēti dārzeņi vienmēr garšo skābi, es jau iepriekš rakstīju šajā pavedienā, ka tas var stāvēt 3 gadus un, starp citu, ne tikai ledusskapī, bet arī augstākā temperatūrā. Visi iespējamie eksperimenti ar kaimiņu jau esam veikuši ar šo adžiku.

Un nefermentētu saskaņā ar šo recepti nevar ievietot ledusskapī. Kad raudzē, tad tikai.

Es nekad neļauju tam klīst, bet es to uzreiz ievietoju ledusskapī, un man tas tur ir pusotru gadu, svaigs, tiklīdz tas ir savīti ... kopš pagājušā gada joprojām ir trīs trīs litru burka stāvot.

Un es esmu ar šo jautājumu.
Izgatavoju nelielu adžikas porciju, lai mēģinātu. Trīs dienas, kad viņa ar mani raudzējās, man pat bija laiks mēģināt gaļu ar to sautēt. Iznāca diezgan garšīgi. Un tad es sāku griezties un divas dienas par to aizmirsu, un, kad steidzos, viss jau bija pārklāts ar baltu pelējumu. pilnu porciju, un es visu izmetu.
Es pagatavoju otro porciju. Es trīs dienas turēju virtuvē, likās, ka viss ir saraudzējis. Pusi iesaiņoju burciņās, atlikumus aizvedu katliņā uz vasaras virtuvi (tur to nesilda, temperatūra ir kā ārā, apmēram 10 grādi no spēka). Nākamajā dienā es ieskatījos - malās tas atkal sāka pelēt (((
Tas, protams, marinēšanas laikā, šķiet, ir bieži sastopams gadījums. Bet tomēr tomātu gurķus vismaz vēlāk var noskalot. Kā būtu? Vai arī kaut kas nepārprotami nogāja greizi? Šķiet, ka es visu tēmu pārlasīju, nevienam nebija tādu problēmu. Varbūt es saņēmu vājus ķiplokus vai karstos piparus? Un ko tagad darīt ar šo adžiku?

Man nebija pelējuma ....

Un es esmu ar šo jautājumu.
Izgatavoju nelielu adžikas porciju, lai mēģinātu. Trīs dienas, kad viņa ar mani raudzējās, man pat bija laiks mēģināt gaļu ar to sautēt. Iznāca diezgan garšīgi.Un tad es sāku griezties un divas dienas par to aizmirsu, un, kad steidzos, viss jau bija pārklāts ar baltu pelējumu. pilnu porciju, un es visu izmetu.
Es pagatavoju otro porciju. Es trīs dienas turēju virtuvē, likās, ka viss ir saraudzējis. Pusi iesaiņoju burciņās, atlikumus aizvedu katliņā uz vasaras virtuvi (tur to nesilda, temperatūra ir kā ārā, apmēram 10 grādi no spēka). Nākamajā dienā es ieskatījos - malās tas atkal sāka pelēt (((
Tas, protams, marinēšanas laikā, šķiet, ir bieži sastopams gadījums. Bet tomēr tomātu gurķus vismaz vēlāk var noskalot. Kā būtu? Vai arī kaut kas nepārprotami nogāja greizi? Šķiet, ka es visu tēmu pārlasīju, nevienam nebija tādu problēmu. Varbūt es saņēmu vājus ķiplokus vai karstos piparus? Un ko tagad darīt ar šo adžiku?

Par šādu problēmu dzirdu pirmo reizi, jo, kā jau rakstīju šajā tēmā, mēs daudz eksperimentējām ar tā glabāšanu - tā iztur vismaz 3 gadus pat samērā siltās vietās. Tas nozīmē, ka nebija ne ķiploku, ne piparu vajadzīgajā daudzumā, ne sāls. Varbūt daži produkti nav vienādi, piemēram, kaut kas apstrādāts? Es vispār nezinu, ko šeit teikt

Jā, šķiet, ka viss ir proporcionāli
Dārzeņi tomēr iegādājās. Varbūt tiešām ar viņiem kaut kas nav kārtībā. Eh ...
Es to pagaršoju - tas šķiet normāli, tāpat kā parastie marinētie tomāti, tikai asāki. Kopumā, kad es atklāju, ka parādās baltie punkti, es tos savācu un izmetu, bet pārējais tika iesaiņots bankās un nolaists pagrabā. Uz kraynyak būs kā pusfabrikāts mērcei un borščam.

Marinē tajā banālas vistas kājas. Es izgudroju "recepti": vispirms uz nakti tos marinē šajā adžikā, tad stundu pirms uguns pievieno kefīru, sāli un piparus un pēc tam uz grila uz plūmju koka. Rezultāts ir tāda garša un aromāts, kuru apskauž jebkurš restorāns. Tiesa, labi pārbaudīta uzņēmuma kājas un atdzesētas