Adjika bez vārīšanas, "marinēti"

Pastāsti man, kā noteikt brīdi, kad adžika ir gatava, lai tā nepārsniegtu pārāk daudz. Un tad mums ir karstums zem 40. Cik ilgi jāiztur šī apkārtējā temperatūra?

Un vēl jautājums, ko paspēt !!! Kādu trauku vajadzētu ņemt zem skābu produktu daudzuma, kas norādīts receptē? Cik daudz litru adžikas iznāk?

Tas smaržo garšīgi, kaut arī neparasti ... Es saņēmu nepilnīgu 10 litru spaini ... Vāciņš paceļas, bet neiznāk pa virsu ... Es to izmēģinu bieži ... Katru reizi tas ir jautrāk .. .. Tam nevajadzētu sajust skābu smaržu ... Es - man nekad nav patikuši marinēti tomāti utt., Bet šeit garša ir atšķirīga ... Es iesaiņoju spaini ar marli tā, lai bagiju mušas neiekļūtu ... Smaržo - ... forši .. Tikko viņa paslīdēja ... pārbaudīja ... plkst Bet visa tomātu cepure ir nosēdusies, klusi klīst, rīstās, bet bez fanātisma, nu, piemēram, kvasa, vai kā ... Rīt varbūt jau burkās un ledusskapī? Ko tu domā? Meitenes, bet galu galā tas ir garšīgi ... Es nespēju tam noticēt ... Es domāju, ka, ja nekas vērtīgs neiznāks, labi ... Es to iesaldēšu ... Es to uzvārīšu. ... A- šeit- VISS IR LIELISKS !!!!

Meitenes, es domāju, ka ar adžiku viss ir kārtībā. Vakar, kad rakstīju ziņu, vairs nebija laika to apskatīt. Un jau pirms gulētiešanas atcerējos par viņu, domāju, ka iešu un paskatīšos, ja kaut ko no rīta uzvārīšu un saldētavā. Es nāku, atveru vāku (tas cieši negulē), iejaucos un ... šī adzhichka man smaržo tik garšīgi.Sāka dzirdēt ķiplokus un vispār tik gardu smaržu, es būtu sajutusi un sajutusi smaržu. Kaut kāds process gāja cauri, un viss izdevās. URYAYAYAYAYA !!!! Bet no rīta, godīgi sakot, viņa smaržoja. Vīrs saka, ka sākotnējā posmā tas var būt nedaudz tomātu un podvanyat.
Huh, citādi es jau esmu nedaudz uzmācies.
Tikai tagad man nācās neklausīt vīram, ka pietiks karsto piparu. Man vajadzēja pievienot vēl vienu, bet tas ir manai gaumei

Atvainojiet par importitāti, bet tomēr, kā noteikt, kad ir pienācis laiks ievietot adžiku ledusskapī?

no rīta es to vārīšu un saldētavā.

To nevar vārīt vai sasaldēt. Drīzāk tas ir teorētiski iespējams. Bet mēs to darām ķermeņa labā. Kāpēc tur nogalināt visu, kas "dzīvs", un vārītu dārzeņu garša parasti ir atšķirīga. Kopumā tad izrādīsies kas cits.
Un vēlreiz es uzrakstīšu, ka es to izmantoju, lai marinētu nopirkto vistu, vistas kājas, jēru un pēc tam to ceptu. Izrādās ļoti garšīgs, turklāt ar kraukšķīgu garoziņu un nav taukains.

Atvainojiet par importitāti, bet tomēr, kā noteikt, kad ir pienācis laiks ievietot adžiku ledusskapī?

Adjika jāievieto ledusskapī, kad tā pārtrauc fermentāciju, tas ir, "nomierina" un nosēžas.

lasīt afnsvjul, Ludmilka rakstīja 3-4 dienas, un jūs pats sapratīsit, ka tad, kad viņa fermentēs, jūs redzēsiet un kad viņa fermentēs, jūs arī redzēsiet. Es gatavoju pagājušajā gadā, un man tas joprojām ir. Es novēlu jums panākumus!
P.S. Hmm, un Ludmilka jau ir atbildējusi, bet es atstāšu savu atbildi, lai ieaudzinātu pārliecību.

paldies Gabi, paldies Ludmilka

Marinēti dārzeņi, jā, veselīgi. Manējie jau ir apēduši adžikas litrushechka, viņi vaid, ka nav pietiekami daudz piparu .. Kam nepietiek, pievienojiet sevi, un man tas ir visvairāk ... Un mazulis ēda, tomēr ne pārāk labprātīgi, drīzāk , viņa to izmēģināja, bet pats fakts .. .... iespējams, būs 5 !!!

[Jūrnieks]

Jā, mēs gaidām Jūrnieks, jo uztaisīšu arī tādu pašu ieraugušu adjichku!

Borščiks ar tādu pārsēju .... laikam būs 5 !!!

Lai saglabātu visu noderīgo, labāk to likt uz šķīvja, kad borščs (zupa) ir remdens, nevis karsts.

Meitenes, mana adžika jau ir ledusskapī. Bērni paši tos ielika burkās un aizveda ... Man šķiet, ka es nedaudz pārgaismoju ... man agri no rīta vajadzēja pakot ...Parādījās skābenums - nevis skābs, bet skābs .. Pikanta cienītājiem - brāļadēls un znots - vienkārši ... Garšīgi, tiešām ... Neklīst apkārt, neiznāk no kannām, izturas glīti labi. Tātad, jums ir jāmēģina, tad, kad jūs saņemat to, tas var nebūt vajadzīgs, bet iesācējiem mēs cenšamies biežāk ... lai nepārspīlētu siltumu ..
Tas būtu, kur to uzglabāt, es joprojām to likvidētu. Nepatikšanas ir minimums, negatavojiet, nevāriet ... Un, pats galvenais, tas ir noderīgi ...

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Es domāju pagatavot adžiku, domājot, ka viņa ir tā atvadīšanās. Un tagad, kad viss ir kārtībā, neviens to negatavo. Gaidu gala rezultātu.

[LiudmiLka]

Pagājušajā sestdienā es pagatavoju pusi porcijas "raudzētas" adžikas un no Elenka69 (arī bez vārīšanas).
Adjichka klejoja trīs dienas, un es to pārcēlu uz ledusskapi, bet tas pats nenosēdās, es to sajaucu un ieleju burkās.
Tagad mēs beidzam ēst Elenkina, šķiet, ka jūs to varat ēst uzreiz. LiudmiLka, Tavējais ir nākamais. Man ir aizdomas, ka man būs jāpērk vesela porcija dārzeņu, šis ēdiens tiek apēsts pārāk ātri

Man šodien ir trešā diena, visi biezie no augšas ir vainīgi, tam traucēja, pēc pāris minūtēm viss atkal pieauga - to jau var ieliet kannās Starp citu - kannas vajag applaucēt vai tikko mazgāts

Irina, jums nedaudz jāgaida, ja viņa joprojām klīst. Tad ledusskapī viņš joprojām dabūs pats un kāps ārā no trauka. Es parasti turu 3-4 dienas, kad tas ir karsts.
Un es vienkārši ņemu konteineru tīru un sausu.

Meitenes, jūs visas to paņēmāt tik agri. Bet es gaidu septembri - oktobri, jo tad mums ir liels lētu labu papriku klāsts. Tagad cenas par to vēl nav par dempinga cenām

Tāpēc man jau septembrī nebūs tomātu

[LiudmiLka,]

Bet es gaidu septembri - oktobri, jo tad mums ir liels lētu labu papriku klāsts. Tagad cenas par to vēl nav par dempinga cenām

LiudmiLka, un tad tomātiem būs tādas cenas, ka labāk tagad nopirkt dārgākos piparus. Turklāt ir sākušās aukstas lietavas un visi tomāti kļūst melni, cenas tirgū tiem ir sākušas lēnām pieaugt.

Tas viss, meitenes, es ieleju savu adžiku burkās. Ja agrāk, maisot, tas sāka burbuļot, tad šodien tas traucēja un ... klusums Nogaršoja - garšo skābi iespējams - tagad es to aizvedīšu uz garāžas pagrabu, tur ir diezgan forši. Es zālē ieliku divas burkas, mēs to izmēģināsim

Meitenes, es, protams, neesmu Elena Malysheva, bet man ļoti patīk iestudēt eksperimentus.
Vienu adžikas pudeli (no šampanieša apakšas ar plastmasas korķi) glabāju tieši ledusskapja durvīs tieši 3 gadus. Un viņa joprojām nav mainījusi savu gaumi. Cik reizes es atkārtošu, ka es ar to marinēju visādas blēņas, piemēram, vistas kājas, jēru (it īpaši, ja pavasarī vairs nav ķiploku, un šeit tev ir skābums, un piparu graudi un ķiploki). Cūkgaļas kebabs, protams, nepieder pie šīm nejēdzībām, un viņa - vienīgais vīns.

[Rieksts]

Tas ir tā, meitenes, es izleju savu adžiku burkās. Ja agrāk, maisot, tas sāka burbuļot, bet šodien tas traucēja un ... klusums man garšoja - tas ir skābs. Nu, es esmu kā Matroskins, iesaiņosim pēc iespējas ātrāk.

Ak, Rieksts, Man ir tieši tāds pats kā jūsu. Viss jau ir ledusskapī, es knapi tajā ieliku visas kannas. Vietas bija atlikušas nulle, un es tik un tā gribēju darīt tik daudz.
Ar pusi porcijas es saņēmu 7 puslitru burkas.

Un par vistas kāju marinēšanas procesu jūs varat uzzināt vairāk

Jā, ledusskapja ir par maz ... Noteikti ...

Jā, ledusskapja ir par maz ... Noteikti ...

Vai ir labs pagrabs?

Un par vistas kāju marinēšanas procesu jūs varat uzzināt vairāk

Vienkārši. Izklājiet tīras kājas vai ielejiet (ar šķidruma daļu no pudeles apakšas) adjichka, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet zem vāka: Tad cepiet, piemēram, cepeškrāsnī. Jūs varat turēt marinādē no pusstundas līdz četrām stundām. Ja jūs nedaudz paturēsit, tas būs sulīgāks, un jo ilgāk, jo sausāka būs gaļa.

Nē, pagraba nav, pagaidām viss ir ledusskapī, tad - ziemā - var vienkārši ielikt skapī ... Morozova šeit nav ...

Chichas-chichas, es vēju raktuves!
Šeit tas ir, atpūšas; gaidot, kad sāksies burbulis. Ja pieredze noritēs labi, tad rudenī, kad es izrokšu mārrutku saknes, es tāpat taisīšu savas,
MASKAVA
Nu, es stāvēju dienu - tomēr nekas!

Ak, un mans šodienas adžiku zupā ar jēra liliju ir garšīgs! Uz šķīvja pēc garšas. Tieši tas asums un skābums, kas vajadzīgs ... Un no tā, ka es saprotu, ka tas ir noderīgi, es esmu tik lepna

Ekskrrprment bija veiksmīgs!
Manējais pārtrauca rūgšanu; ielej burkās un ievieto ledusskapī.
Cieņa pret recepti autoram!

Meitenes, labu veselību jums un jūsu ģimenei

Meitenes, un es jau divās sēdēs esmu apēdusi pusi burkas šīs adjichkas. Ja lietas turpināsies šādi, jums būs jālūdz viens no kaimiņiem stāvēt ledusskapī ar vēl vienu adžikas porciju

Vakar uztaisīju adžikas partiju, tagad spainis atrodas virtuvē zem gaisa kondicioniera, tas kļūst skābs. Izgatavots stingri pēc receptes. Liels paldies par to.
Tas smaržo garšīgi, garšo arī ļoti labi.
Es nolēmu, ka visi pārējie dārzā nogatavojušies tomāti tiks veikti ar adžiku. Šogad man pārsvarā ir "rozā" tomāti, ļoti garšīgi, saldi, gaļīgi, bet tie neiederas burkā. Es jau daudz esmu vērpusi ar sagrieztiem salātiem. Es domāju, ka, ja mums izdosies viņus izglābt ar adžiku, tā būs pati lieta.
Atliek tikai atrisināt krātuves problēmu.
Kā jūs domājat, ja gatavo adžiku satīs zem vākiem, tas būs labi?
Ledusskapjos absolūti nav vietas (3). Skumji, es skatos uz korejiešu stila baklažāniem un sēņu baklažāniem, kurus es nogādāju no ledusskapja pagrabā, un kurus es katru dienu atvedu ar norautiem vākiem.
Kamēr adžika ir skāba, es gaidu jūsu viedokļus, padomus par adžikas velmēšanu dzelžā. Un, ja kāds jums pateiks, cik daudz etiķa jāieliek korejiešu stila baklažānos un sēnēs, lai tos droši uzglabātu pagrabā, es vienkārši priecāšos. Vai varbūt viņiem ir vajadzīgas vēl dažas izmaiņas receptē, lai tos uzglabātu pagrabā?

[Lyi]

Lyi ŠEIT, Lūkojietiesvarbūt jūs varat kaut ko paņemt!

[Lyi]

Lyi, ja jums nav pagraba, tad pilnībā raudzēto adžiku ielejiet kannās vai pudelēs, bet NAV UZ augšu, aizveriet ar plastmasas vākiem un ielieciet, piemēram, uz balkona. Un tas arī ilgi stāvēs. Tas ir bijis mana kaimiņa balkonā trīs gadus. Tiesa, viņai ir ziemeļu puse. Tikai viens nosacījums šādai uzglabāšanai ir Ķiploku lielais.

Viņi pabeidz otro kārbu. Galvenais ir nevis pārāk paskābināt un nepelēt ... kamēr tas ir jautrs ...

[Lyi]

Lyi ŠEIT, Lūkojietiesvarbūt jūs varat kaut ko paņemt!

MariV, paldies, es skatīšos.
ja jums nav pagraba, tad pilnībā raudzēto adžiku ielejiet burkās vai pudelēs, bet NAV UZ augšu, aizveriet ar plastmasas vākiem un ielieciet, piemēram, uz balkona
Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82094.0
Liudmilka, Paldies. Ir pagrabs, bet tas nav auksts. Dienvidi, ir karsts.

Šodien ir trešā diena, kad mana adžika rūgst. Gandrīz neklīst, lai gan viņa ar mani daudz neklīda. Virtuvē zem gaisa kondicioniera 22 * ​​viņa, iespējams, nejutās ļoti karsta.
Tagad es iejaucos un pievienoju gandrīz veselu karoti sāls, manuprāt, raudzējot to "ēda", vakar tas bija normāls sāļums, un šodien tas ir ļoti mazsālīts.
Pirms vērpšanas es joprojām domāju to sarullēt zem vākiem, tas ir garšīgi, būs žēl, ja vēlāk tas sāk skāpt, es mēģināšu vēlreiz ar sāli.

Kāpēc zem gaisa kondicionēšanas? Galu galā, jo siltāks tas ir, jo labāk fermentācijai. Un kāpēc saritināties zem segas, ja ir pagrabs?

Kāpēc zem gaisa kondicionēšanas? Galu galā, jo siltāks tas ir, jo labāk fermentācijai. Un kāpēc saritināties zem segas, ja ir pagrabs?

Pirmkārt, es baidījos, ka tas paskābinās, un, otrkārt, zem gaisa kondicioniera bija ērtākā vieta, spainis nevienu netraucēja.
Ledusskapjos absolūti nav vietas. Pagrabā ir ļoti silts, un atkal es baidos, ka šoreiz tas oksidrēs.Un dažreiz var ieskriet žurku pele, kas mīl ēst plastmasas apvalkus, tas ir divi.
Adjika ir ļoti garšīga, es gribu to saglabāt ilgāk.
Vēlreiz paldies par recepti.

Lyi, veselīgi
Un peles un plastmasas apvalki, protams, ir pazīstami arī mums. Pamēģini. Tad pastāstiet mums. Tikai, manuprāt, ir nepieciešama šī VĒRTĪBA BEIGĀM, citādi ...

Es tikko marinēju cūkgaļas ribiņas ajichkā, plus - sojas mērci un nedaudz medus - pusi karotes ... Smarža ir tāda, ka, domājams, gulējuši, virtuvē ieradās bērni - bet kā tā smaržo?

Meitenes-zēni, vēl viena zinātība ir tikko "izgudrota". Ceptas karbonādes no vistas krūtīm un bija pārāk slinks, lai ķiplokus nomizotu un saspiestu mīklā. Es atcerējos, ka čigānu gaļas karbonādēm tika pievienota tomātu pasta (viņi ciena labu cūkgaļu), un, īsāk sakot, es tur nometu ajichki. Man, protams, ir vistas gaļa, nevis cūkgaļa, bet viņa mīl arī ķiplokus. Ziniet, tas sanāca lieliski. Man tas patīk. Es nezinu, ko mans teiks, bet es domāju, ka viņi to apstiprinās

Vakar to izdarīju tītara kakliem - piepildīju ar adžiku, pēc tam burkā palikušo pavisam retu, turēju 2 stundas, cepu un liku sautēt - garšīgi

Irina, jūs kodinājāt. Un es to pievienoju mīklai.

[LiudmiLka]

LiudmiLka
Liels paldies par tik garšīgu cienastu !!! Es izgatavoju valstī 8 litrus no pašu audzētiem tomātiem, pipariem, ķiplokiem un karstajiem pipariem. Sākumā bija aprēķins par 6 litriem, bet es tur pievienoju 3 piparus, un tie ir dūšīgi enerģiski, viegli, sīki. Salīdzinājumam, man pietiek ar vienu šādu piparu trim 3 litru burkām ar gurķiem. Nu, es to dabūju ārā no acs. Man tas bija steidzami jālabo, palielinot adžichku līdz 8 litriem. Rezultātā 3 litri jau ir pazuduši, un es pat nepamanīju, kā. Taisnība, es to tagad visur uzgrūstu, lai to padarītu. Vakar es pagatavoju salātus no ceptiem dārzeņiem, man vajadzēja ķiplokus, tāpēc es to aizstāju ar adjichka, tas izrādījās tik garšīgs! Tagad es domāju, ja mēs to uzlauzsim tādā ātrumā, kas paliks līdz ziemai. Varbūt mums tas joprojām ir jādara, žēl, ka 2 ledusskapjos nav pietiekami daudz vietas, pretējā gadījumā es būtu izgatavojis vēl vismaz divus spaiņus.

Andreevna, par veselību
Starp citu, man tas ir vienīgais veids, kā ķiplokus saglabāt līdz nākamajai ražai, lai tie man garšo. Es mēģināju to sasaldēt, un sviestā, nomizoti, nemizoti, sasmalcināti ... Tad es to izmetu. Es arī mēģināju uzglabāt 5 grādos, kā ieteikts, un, īsi sakot, to, ko es nedarīju. Viņa vairākus gadus neveiksmīgi rīkoja eksperimentus ar ķiploku uzglabāšanu.

Vakar es biju sērās, no vienas bundžas tika norauts velmēts vāks un tas garšoja peroksīdu. Protams, tas derēs marinādēm, bet tas ir tikai mazliet skābs.
Tagad vārās otrā partija. Varbūt to laist klajā agri? Pēdējo reizi es to izturēju 4 dienas.
Pārējās bankas joprojām stāv.

[jābūt labam]

Nē. Viņa jābūt labam... Kas attiecas uz garšu: ja jums nepatīk skāba garša, tad jums, iespējams, ir nepieciešams kaut kas cits (pilnīgi atšķirīga recepte), pagatavojiet to un pēc tam sarullējiet.
Un tā ir recepte. Ja viņš nedara labu līdz galam, kā paredzēts, siltumā, process turpināsies ledusskapī, un tas visu notraipīs, jo tas rāpos ārā no traukiem

[jābūt labam]

Nē. Viņa jābūt labam... Par garšu: ja jums nepatīk skāba garša, tad jums, iespējams, ir nepieciešams kaut kas cits.

Man tas nepatīk, es domāju, ka es vienkārši esmu ļoti satraukts.
Uz pārējām bankām tiek pievērsta uzmanība. (Mmm)

Šodien man adjichkā ir marinētas mēles. Klase!
Recepte ŠEIT
Es šorīt iekāpu pagrabā - lai redzētu adžiku 3 litru burkā - tas ir aizvērts ar parastu polietilēna vāku - stāv nekustīgi!

Es gatavoju tādu adžiku. Vai es varu tam pievienot mārrutkus? Vai kāds to ir mēģinājis? Es domāju, ka būs vēl lielāks ieguvums