Aromātiska rudzu saldskābmaize krāsnī

Receptē teikts "mīciet nelipīgu mīklu", bet es kļuvu lipīga un mīksta
Lai arī es visas sastāvdaļas svēru precīzi .. Man bija jāpievieno vairāk miltu, taču tas situāciju daudz nemainīja

Man bija tas pats ļoti lipīgs, to veidot bija bezjēdzīgi, bet autore neko neiesniedza

Un sagriešana arī neizdevās ... Acīmredzot mīklas konsistence nav vienāda ..

Bet galu galā es un tie, kas palīdz ar to tikt galā, bija apmierināti ar maizi.
Ņammīgs! Tiesa, sezams nav jūtams, manuprāt, to droši varētu nepievienot.

To es arī izdarīju:

joprojām ir dzīvs, un jūs cept sezama sēklas?

joprojām ir dzīvs, un jūs cept sezama sēklas?

Cepts, varbūt nepietiekami stiprs ...

Nākamreiz mēģināšu mazliet ilgāk!

Es cepu šo maizi, smarža ir lieliska, garša arī ir ... Bet, man ir jautājumi receptes autoram. Pēc jūsu receptes es mīklai nepievienoju apmēram 70 ml. ūdens, mīkla viss bija tāds pats lipīgs, ēd, bet cepšanas laikā tas izplūdis, kā jūs iegūstat nelipīgu mīklu? Es saprotu 350 ml. receptē norādītajā ūdenī nav 150 ml. ūdens uz slēdzenes, jo citādi izrādās, ka parasti ir „pussausa mīkla”, ja visu ūdeni ielej 350 ml, tad mīkla ir šķidra pat alvas maizei.
Nezinu, varbūt man receptē kaut kas pietrūka ... šeit komentāros viņi raksta, ka visiem klājas lieliski, lūdzu, padalieties pieredzē, jo maize ir patiešām garšīga un aromātiska, bet es gribu cept nevis plakanu maizi , gandrīz pankūka, labs klaips

[Frēzija]

Man bija tas pats ļoti lipīgs, to veidot bija bezjēdzīgi, bet autore neko neiesniedza

Frēzija, Sveiki!
Es steidzos jums palīdzēt un joprojām ir dzīvs!
Recepte norāda vispārīgi ūdens daudzums 350 ml. Ja nepieciešams, atšķirsim detalizēti:

Graudu maisījumam :

50 g linu sēklas
50 g sezama sēklu,
50 g saulespuķu sēklas,
150 g ūdens pie t = + 90 ° C.

Pārbaudei:

320 g gatavas rudzu mīklas,
160 g rudzu miltu
325 g 2. pakāpes kviešu miltu,
200 g ūdens,
16 g sāls
+ pilngraudu maisījums.

Varbūt ūdens daudzums ir kļūda lipīgas rudzu mīklas pagatavošanā?
Man nekad nav bijis gadījuma šai receptei pievienot miltus, ticiet man! Un rezultāts VIENMĒR !!! bija izcils!

Tas ir Pogremushka raksta, ka viņai ir lipīga mīkla.

... Bet, izlicis to no korektūras groza, tas aizmigloja ... Es nesaprotu, kas par lietu: raugs ir vājš vai mīkla šķidra? Man tas ir lipīga iznāca. Es pievienoju miltus, bet es baidījos daudz pievienot ...

Mīklu no rudzu miltiem nedrīkst ilgi mīcīt - tā tika mīcīta laikā, un rezultātā jūs saņēmāt lipīgu mīklu.
🔗

[Ne_lipa]

Es cepu šo maizi, smarža ir lieliska, garša arī ir ... Bet, man ir jautājumi receptes autoram. Pēc jūsu receptes es mīklai nepievienoju apmēram 70 ml. ūdens, mīkla bija vienāda lipīga, ēd, bet cepot tā neskaidra, kā jūs iegūstat nelipīgu mīklu? Es saprotu 350 ml. receptē norādītajā ūdenī nav 150 ml. ūdens uz slēdzenes, jo citādi izrādās, ka parasti ir „pussausa mīkla”, ja visu ūdeni ielej 350 ml, tad mīkla ir šķidra pat alvas maizei.
Nezinu, varbūt man receptē kaut kas pietrūka ... šeit komentāros viņi raksta, ka visiem klājas lieliski, lūdzu, padalieties pieredzē, jo maize ir patiešām garšīga un aromātiska, bet es gribu cept nevis plakanu maizi , gandrīz pankūka, labs klaips

Ne_lipamīkla, kuru es saņemu, nav pilnīgi lipīga, piemēram:



Mīklu ievieto korektūras grozā galīgai pārbaudei:



Ne gramu miltu! Nepieciešamas tikai slapjas rokas ...
Cepeškrāsnī šāda mīkla NEKAD nepeldēs cepot, gluži pretēji, tā strauji paaugstināsies, ja, protams, ievērosiet pareizo temperatūras režīmu - + 250 ° C pirmās 10 minūtes ar tvaiku!



Uz grila:



Šīs maizes sadaļa:



Manas fotogrāfijas ir no mana arhīva, bez maldināšanas un bez jebkādas rediģēšanas tur ...

[94]

Izlaižot daudzas detaļas, es jums parādīšu apaļu Smaržīgu maizi. Kāpēc es lielo burtu lietoju ar lielo burtu? Jo es viņu ļoti cienu.
Sagatavojamais materiāls pēc griezuma ar vienu griezumu:



TK ir gatavs cepšanai cepeškrāsnī:



Pēc cepšanas:



Termometrs rāda + 94° C ir pienācis laiks izkļūt no krāsns:



un novietojiet uz restēm:



Šīs brīnišķīgās pavarda šķērsgriezums aromatizēta maize:



Nekādu noslēpumu!

[SVETLA]

Pirmkārt, es vēlos jums no visas sirds pateikties SVETLA idejai par neparastiem šīs maizes izcirtņiem.

Maizes izskats:



Griezums:





Šeit ir aromatizētās maizes mīkla:, un šeit ir gatavā maize:

Kreisajā pusē no fotoattēla, kas uzņemts ar mobilo tālruni, ir oriģināla recepšu krāpšanās lapa.



🔗

Laba diena! Patīkami šajā forumā satikt savu tautieti. Un vēl patīkamāk ir redzēt šādus šedevrus. Ļaujiet man uzdot jautājumu. Kur jūs ieguvāt korektūras grozus un otrās šķiras miltus?

Lai to izdarītu, sazinieties ar saviem tautiešiem dzīvesvietā sadaļā Saziņa ar līdzcilvēkiem https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, viņi noteikti pamudinās

Lai to izdarītu, sazinieties ar saviem tautiešiem dzīvesvietā sadaļā Saziņa ar līdzcilvēkiem https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, viņi noteikti pamudinās

Paldies

[AXIOMA]

AXIOMA, Es gribu pateikties par recepti!

Man nebija tik sulīgas maizes kā jums, man bija jāpamet māja un steidzami jācep, lai tā nepārsniegtu. Nedaudz vairāk korektūras, bet labāka krāsns, lai iesildītos ... Kopumā ir pamats cept vēlreiz.

AXIOMA, liels paldies par brīnišķīgo maizes recepti.
Šī ir pirmā maize, ko dabūju tikai no skābes, raugu izmantoja Viki pusfabrikāts. Veidojot maizi, es pievienoju vēl 5-6 ēdamkarotes miltu. Pārbaudot, tas nedaudz izplūdis, bet garša ir pārsteidzoša un ļoti aromātiska!

Un augšējais skats:

[AXIOMA]

AXIOMA, paldies par recepti, es to izmantoju ar prieku. Daudzkārt degusi. Es pieļāvu sev pāris izmaiņas receptē: es pievienoju 1 ēdamkarote. karoti medus un izmantojiet pilngraudu rudzu miltus.

Man ir jautājums jums kā profesionālim. Kad es uzcepu šo maizi, mīkla "izstiepjas" aiz asmens, un šķiet, ka maizes augšdaļa šajā brīdī nedaudz nokrīt. Tomēr tas neietekmē gatavā produkta garšu un izskatu. Bet tas pats ir interesanti, vai es to nepietiekami eksponēju (mīklu) vai, gluži pretēji, pārlieku eksponēju?

[AXIOMA]

AXIOMA, Es esmu pateicīgs! Es receptē nenovirzījos no proporcijām, viss izrādījās viegli un ļoti garšīgi! Paldies!

.... ārēji ļoti skaista maize ........ pat ļoti ...

Laba maize. Es mīlu visu veidu sēklas maizē
Esmu to cepis jau vairākas reizes. Mans HP mīca mīklu ar grūtībām, mēs mīcāmies kopā ar viņu. Mīkla ir lipīga. Es cepu formā. Jautājums: tvaika vietā pirmās 15 minūtes. krāsns zem vāka? Pat ar tvaiku augšdaļa ātri sadedzina.

Es domāju, ka tas būs kaut kas lielisks !!!!!! Tas kļūst auksts. lai arī es biju gudra ar recepti, mīklai pievienoju 350 ml ūdens, nesapratu, ka šī ir visa recepte, un pievienoju arī karoti tējas, nevarēju pretoties :))) tomēr , griezums vairs neiznāca, maize nosēdās un viss: (((ļoti labi pieauga, 5 stundas stāvēja krāsnī ar spuldzi, bet griezot nelielu ēzeli. smags .... vilciens plkst ....

nozīmē, es izdarīju griezumu. Šeit atkal ir problēma ar fotoattēlu, Viki mācīja, bet tas nedarbojas, man nav datora, bet kaut kas līdzīgs planšetdatoram: (((((

[AXIOMA]

AXIOMAcik krāšņa maize

Iznāca lieliska maize !!!!!! Nav vārdu !!!! Paldies!!!!! Vienīgais, kas nedaudz sabojāja garšu, ir saulespuķu sēklas, tās ilgi gulēja skapī un ieguva specifisku garšu, kaut arī vāja, bet tas nekas !!!!!! Neticama maize!

Es atvainojos par amatierisko jautājumu) Un kā, aizverot ledusskapī (es atkausēšu stikla traukā ar dvieli), kā aizvērt augšdaļu? filma, plāksne vai kaut kas elpojošs? Jau iepriekš pateicos par atbildi)))

[nafa]

nafa,
Es aizveru somu kā dušas uzgali - pretējā gadījumā viss virsū uzvilks.

Paldies) Es to nevarēju atrast, bet, tiklīdz es to uzrakstīju, es pats to atradu un atbildēju)))

Sveiki! Lūdzu, pastāstiet man, cik ilgs laiks, pēc jūsu domām, prasīs šādas maizes mīcīšanu ar rokām? Es aizmirsu: ((((((((diemžēl šoreiz es nepievienošu sēklas, es necepšu tikai savam vīram, lai viņam būtu arī din)), izņemot "saimniecību" (starp citu, brīnišķīgi maize ! :)), viņš ir cukura diabēts, jūs varat tikai nedaudz. paldies par atbildi!

Eh ... nepietiek ar 200 ml ūdens, pat 220 bija: (((maize ir smaga, 3 stundu laikā tā nedaudz sanāca, saplaisāja: ((((pirms tam es cepu ar sēklām un nebija problēmu) , acīmredzot linu milti ir smaga lieta. Caur stundu es cepšu, nāc, kas var ((

Okssioma ir pilnīgi apjukusi. Atsvaidzināts raugs. Cik daudz startera vajadzētu ņemt, lai iegūtu 320 atsvaidzinātu raugu?

Es nesaprotu vienu lietu, kā jūs visi iegūstat tik skaistu svītrainu maizi? Man vienkārši ir līkas apaļas virsotnes))