|
 "Maize ir visa galva" - pamatoti ticiet daudziem zemes iedzīvotājiem. Tā ir viena no vecākajām kultūrām pasaulē. Ir grūti iedomāties dienu bez smaržīga grauzdiņa ar tasi karstas kafijas vai šķiņķa vai siera sviestmaizi. Šķiet, ka cilvēce zina visu par šo produktu. Mēs vienkārši no veikala plaukta paņemam mīkstu bageti, rudzus ar ķimenēm, brusketi ar ķiplokiem un pusdienās vai vakariņās pasniedzam kārtīgas maizes šķēles, uzskatot to par kopīgu maltītes piedevu.
Tomēr šī mūsu ikdienas uztura tēma nav tik vienkārša. Šeit ir daži interesanti fakti.
Kā parādījās vārds maize?
Vārdam "maize" ir seno grieķu saknes. Senie iedzīvotāji maizi cepa īpašā keramikas izstrādājumā "klibanos", kas kopā ar grieķu ceļotājiem izplatījās Eiropā. Kontinentā šis vārds ir mainījies un pārvērties par "khlife", un tas jau nozīmēja ne tikai traukus cepšanai, bet arī tā saturu. Tādējādi vecvācu valodā tas tika saglabāts "hlib", igauņu - "life" un krievu valodā - "maize".
Napoleons kļuva par maizes zīmola autoru
Prūsijas kampaņas laikā pēc vienas no kaujām lielais komandieris nolēma apbalvot savu zirgu par izturību kaujas laukā - dot tam maizes gabalu. Napoleons skaļi pavēlēja "Pain pour Nicole", tas ir, "Maize Nikolai". Vācu auss slikti uztvēra franču valodu, tāpēc auditorija dzirdēja "pumpernickel". Kopš tiem, kas atrodas Vācijā, tas ir maizes nosaukums, kas gatavots no rupji maltiem rudzu miltiem un pilngraudu rudzu graudiem.
Aizliedza sagrieztu maizi
Amerikā 1943. gada janvārī par pārtikas piegādi frontē atbildīgās komitejas vadītājs, kā arī lauksaimniecības ministrs Klods R. Vikards aizliedza pārdot pārtikas produktus. sagriezta maize... Amatpersona uzskatīja, ka apvalks, kurā iesaiņota maize, nelabvēlīgi ietekmē tā garšu, un šķēles ātri zaudē svaigumu. Iniciatīva pilsoņu vidū neguva atbalstu, tāpēc sagriezta maize atgriezās veikalu plauktos un karavīru pārtikas devās jau tā paša gada martā.
Ēģiptieši - maizes izgudrotāji
Pirmais maizes klaips tika cepts Ēģiptē apmēram pirms 8000 gadiem. Papirusa ritinēji un hieroglifi uz piramīdu sienām nesaglabāja maiznieka vārdu, taču ir zināms, ka viņš atklājumu izdarījis pavisam nejauši. Vakarā māla krāsnī aizmirsis ar ūdeni atšķaidītus miltus, no rīta viņš atrada ruddy cake.
Kāpēc sviestmaizi?
16. gadsimtā dzīvoja Džons Montagu, IV Sandwichas grāfs, kurš bija azartisks azartspēļu spēlētājs. Spēle bija tik atkarīga, ka viņš pat nevarēja pārtraukt pārtiku. Viņš lūdza savu kalpu nogriezt ceptu maizes gabalu un uz tā uzlikt gaļas gabalu. Laika gaitā citi spēlētāji arī pieņēma grāfa paradumu un jautāja: "Es tāds pats kā sviestmaize". Kulinārijas izgudrojums pārsniedza azartspēļu loku un pastāv līdz mūsdienām visdažādākajās formās.
9 km salda bauda
Lielākais maizes klaips tika cepts 1995. gadā Akapulko, Meksikā. Produkta garums bija 9 km. Šis sasniegums pat tika iekļauts Ginesa rekordu grāmatā. Diemžēl nav zināms, cik miltu, sviesta, olu un citu sastāvdaļu izmantoja milzu šedevra tapšanai.
Maize ir naudas aizstājējs
Pagājušā gadsimta 20. gados Padomju Krievijā izcēlās pārtikas krīze, kas krita uz nebijušu inflāciju. Nauda beidzot ir samazinājusies, bet maize, no kuras nevar atteikties, vienmēr ir novērtēta, tāpēc valdība izdeva čekus. Viena pārbaude bija vienāda ar 1 mārciņu maizes. Šī "naudas vienība" daudziem cilvēkiem palīdzēja nemirst no bada.
Bocca O.
|
