Mīklas griešana

Droši vien vajag cept kā suku koku, eļļā. Cepeškrāsnī plānās malas izžūs.

[Irina]

Irina, forumā mums ir šāda recepte https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Droši vien vajag cept kā suku koku, eļļā. Cepeškrāsnī plānās malas izžūs.

Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida mīkla. Šeit ir daži piemēri:
Maizītes ar marmelādi Un kaut kur citur (es aizmirsu, kurā receptē) recepte ir tāda pati veidne, un viss ir kārtībā.

Apstiprināšu, ka jau vairākas reizes esmu cepusi maizītes ar marmelādi, tas sanāk lieliski, maliņas neizžūst.

Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida mīkla. Šeit ir daži piemēri:
Maizītes ar marmelādi Un kaut kur citur (es aizmirsu, kurā receptē) recepte ir tāda pati veidne, un viss ir kārtībā.

Šeit ir Charokh cepumi https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 tieši tāpat.

Es izlasīju Temki un nolēmu palutināt savus zemniekus
Pīrāgi ar mellenēm, zemenēm, barankas ar āboliem, desiņas mīklā un vienkārši saldas maizītes)))

[Julenka]

Julenka, lutināja tik lutināja !!!

Ak jā, gudra meitene!

Kāda veida mīkla tika izmantota?

Tas ir patiešām lutinošs tik lutinošs! Ievērojamu vietu apskate. Un garšīgi noteikti. FSE veidlapas ir skaidras, neskaidras, labi izdarītas!

[Tamborēt]

Paldies, uzslavēts)))

Tamborēt, Es izmantoju parasto mīklu, uz tās vienmēr gatavoju pīrāgus:
* Milti 1,8 - 2kg;
* Piens 700ml;
* Ūdens 600ml;
* Olu 2gab;
* Sausā rauga 2,5 paciņas;
* Es ieliku cukuru un sāli pēc garšas)
* Partijas beigās pievieno augu eļļu 50 ml.

[Yu]

Yu, Jūlija, šī nokauts ir lielisks
Kas mani tā sabojātu?!

[Yu]

Yu, Jūlija, tu esi lieliska !!!! Izrādījās jauki pīrāgi.
Vai jūs mīcāt tik daudz mīklas? Jūs varat nodarboties ar cepšanu visas dienas garumā.
Vai arī jūs ievietojat daļu mīklas ledusskapī?

Oooh, es esmu gatavs mūžīgi skatīties viņas darbu ar testu!
tas ir tik aizraujoši)

Taisnais vednis) Paldies!

Skaistums !!!

[Gnu guns]

Gnu guns, vispār es vienmēr mīcu par diviem kilogramiem, es cepu galvenokārt ar vīramāti, mums ir liela ģimene))) Un mājās es cepu retāk un mīcu jau par kilogramu.

[Jautri]

JautriNataša, es redzēju šo videoklipu agrāk, bet katru reizi, kad vēlos to skatīties bezgalīgi, aizturot elpu, tāpat kā tu.

Omāru maizītes))) (ideja no interneta), bet jūs varat pagatavot tik lielu pīrāgu ar pildījumu, piemēram, ar zivīm

tā ir izpildes tehnika

[Yu]

Yu, mana mamma sajauca 2 kilogramus miltu, par šādu varoņdarbu mēs viņu vārījām veselu mēnesi, viņa arī sevi uzstādīja. Un tad viņa mūs visu dienu cepa un lutināja.

Vai pats to izdarīji? Oh-oh-oh-oh-oh

Nē, un kāpēc es atnācu šeit, visas siekalas jau ir nosmakušas)

Yul, skaistums. Tik yummy

Meitenes, es nezinu, kur uzdot šo jautājumu. Bet viņš mani spīdzina 25 gadus. Kad cepu cepeškrāsnī rauga kūkas, es tās nolieku šuves, ļoti labi aizzīmogo, tā teikt ar dubultu šuvi, bet, ja tās ir ar augļiem, tad sula iztek, pat ciete nelīdz. Ja es tos uzliku ar šuvi uz augšu, tie izliekas pat ar sāļu pildījumu, tas ir pirmais jautājums. Un arī neatkarīgi no tā, cik biezu es pīrāgu apžilbināju, tad zemāk (pīrāga apakšā) man nav mīklas, tikai garoza. Viss krāšņums ir augšpusē. Es nezinu, vai es to skaidri aprakstīju? Šeit ir foto

Es sēdēšu un klausīšos.))
Šķiet, ka neesmu pieradis likt ar šuvi uz leju, bet dažreiz tie arī saplīst un izplūst. Iespējams, malas jāieeļļo ar olu vai vismaz ūdeni, bet es nekad to nemēģināju. Es vienkārši paķeru pīrāgu, kas atkal atraisījās.

[Vera]

Vera, Paskaties uz Šochelku pīrāgos ar kāpostiem - tas darbojas!

[Lena]

Lena, Ak, ja es visu uzliku virsū, viņi visi sabruks. Kad es to izmēģināju ar olbaltumvielām, nekas nenotika

[Tatjana]

Tatjana, Es gāju, es gandrīz tā daru, bet ne tā, man ir jāmēģina.
Nu kāpēc man pīrāga apakšā nav mīklas?

Pankūka!! Esmu greizsirdīgs !!!
ko visas gudras meitenes !! rokdarbnieces !!!

Vera, paskaties uz Čuškelkas kāpostu pīrāgiem - tas darbojas!

ES atbalstu.Par to, ko esmu šķībs, un vecumdienās cepu pirmos pīrāgus (normāli), pateicoties Natašas meistarklasei.

Nu kāpēc man pīrāga apakšā nav mīklas?

saskaņā ar Natašas griešanas metodi laivas stūri tiek nolaisti un salipuši savā starpā, tādējādi nostiprinot dibenu. viss ir vienkārši: lai mīkla būtu apakšā, tā tur jāpievieno

Lena, Ak, ja es visu uzliku sev virsū, tas sabruks.

Es paskatījos mapē ar attēliem. Nu, ir pīrāgi, jā. Un ne viens pats.)) Nē, visi ar lāpstu uz augšu.

Šķiet, ka esmu arī pamanījusi, ka man personīgi ir tendence biežāk ložņāt, ja mīkla pēkšņi atdziest. Parasti mana mīkla uz dēļa ir ļoti mīksta, "uz uztveramas robežas". Stūrus ir patīkami ēst vēlāk, garoza jau ir caurspīdīga, maiga, bet blakusparādība ir iespējama tukšums virs pildījuma, nav tāda skaistuma kā uz jūsu griezēja.

Meitenes, paldies! Es visu sapratu, trenēšos. Es ziņošu, bet, iespējams, drīz.

[Vera]

Vera, man šķiet, ka pīrāga veidošanās laikā kūkas sirds maliņu izstiepšanas dēļ iznāk biezāka. Šajā posmā mums jācenšas pielāgot biezumu

[ledi]

ledi, Vera, tieši tev foto ar maniem pīrāgiem ar kāpostiem ar šuvi apakšā

Atvainojiet, bet man nebija laika nofotografēties. Mīklu man vienmērīgi sadala, izņemot to, ka tā var izrādīties ar zināmu neobjektivitāti.
Starp citu, mana mamma saspieda pīrāgus un nolika šuves uz leju. Es nekad neputēju mīklu un pīrāgu griešanas dēli ar miltiem, bet sagriezu to uz augu eļļotas virsmas.
Ja viņa cepa ar saldu pildījumu, tad viņai tas jāpārurbj ar dakšiņu uz augšu, lai izdalītos tvaiki. Protams, notika, ka saldais pildījums iznāca, bet ne lielā apjomā.
Ja jums apakšā nav pietiekami daudz mīklas un visa mīkla atrodas augšpusē, tad pievērsiet uzmanību tam, kā jūs mīklu izrullējat zem šī pīrāga.
Tāpēc sagatave ir jāpadara plānāka vidū un biezāka malās, malas nonāks šuvēs un tajās būs vairāk mīklas.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Meitenes! ko es vienkārši neesmu izmēģinājis. Būtībā es nelietoju miltus, jo mana mīkla ir mīksta un pielīp pie rokām. šoreiz, kas fotogrāfijā nelīmējās, bet arī miltus nelēju. Es sarullēju bumbiņas un uzliku uz silikona paklāja. Un tad es piespiedu bumbu ar rokām, pat neizritināju. Mala ir biezāka nekā vidusdaļa, bet diemžēl nekas nepalīdz. Reiz es pat mēģināju uz pildījuma uzlikt papildu mīklas sloksni, kā rezultātā pīrāgi izrādījās skaisti, kad viņi sāka nākt uz augšu, šī sloksne atsvēra un pīrāgi gulēja uz sāniem, šie sabiezējumi izrādījās uz sāniem. Un arī, lai sula neplūst ārā, es ar rullīti nedaudz pagriezu kūku ar ķiršiem un pēc tam to apsedzu. Tas palīdz, bet pildījums ir sānos, nevis centrā. Un, godīgi sakot, es pat Google tīklā nevarēju atrast to, ko vēlos no fotoattēlu komplekta. Šeit ir vairāk vai mazāk iespēja 🔗

[ledi]

ledi, Vera, jūsu pīrāgi fotoattēlā izskatās ļoti labi.
Vai nu jūs atrodat vainu sevī, vai arī biežāk strādājat ar testu. Tad es izpletu rokas ....?

Sveta, pēdējā fotogrāfijā, nevis manējā, es internetā meklēju ideālos, bet manējie ir augstāk.

Un man pēdējā fotogrāfija nebūt nav ideāla. Tas nav pīrādziņš, tas ir burgers. Daudz mīklas no visām pusēm. Galvenais pīrāga pildījums un mīkla kā piedeva.

Galvenais pīrāga pildījums un mīkla kā piedeva.

Un man

Tāpēc es uzrakstīju, ka vairāk vai mazāk es gribu. Fotoattēla pīrāgs, visticamāk, ir ar āboliem, kuru cepšanas laikā ir samazinājies

Tas nav pīrādziņš, tas ir burgers.

Tas ir jā ...
Turklāt attēlā redzamā mīkla, šķiet, ir blīva un smaga, ir bieza garoza. (Nav pārsteidzoši, ka tā tik cieši nosēdās uz pildījuma ... Un jo gaisīgāka ir mīkla un jo vairāk pildījuma, jo mazāk jauki izskatās mans izgriezums - mīklas atdzesēšana pēc cepšanas pati par sevi maina tā proporcijas un pats pildījums.))

Nu, vienalga, bet garšīgs, maigs un tā rokās un skaties, tas sabruks no maiguma.

Fotoattēla pīrāgs, visticamāk, ir ar āboliem, kuru cepšanas laikā ir samazinājies

Tātad ar pildījumu nepietiek, mīkla ir bieza, tāpēc zem pildījuma nekas netiek izspiests. Un, ja es uzlieku tik daudz ābolu uz mīklas kūkas, kas ir ar plaukstu samīļots, ka tie izkaisās uz galda, un es skulptūras laikā tos ielieku kūkas iekšpusē, tad ir skaidrs, ka zem šādas masas smalkie mīklas burbuļi apakšā izlīdzinās.

[Lena]

Lena, Ahhh, vai pildījuma daudzums patiešām ietekmē mīklas biezumu. Kopumā pīrāgi jau ir beigušies. Laikam neizturēšu un nedēļas nogalē atkal nodarbos ar modelēšanu

[Vera]

Vera, tikai šoreiz dariet un, izmantojot dažādas veidošanas metodes Un tad izdariet secinājumus, kuru rezultāts ir tuvāk tam, ko vēlaties. Pārī ir vairāk piepildījuma, pārī biezāka sirds utt.

Es šodien izcepu šo pitu.

[Babuška]

Babuška, Tatna, un tavs foto? Skaisti. : nyam: Pita ir pīrāgs ar ko no kura ?

[Irina]

Irina, Paldies! Mana fotogrāfija. Šī ir brindžas kūka. Ja jūs interesē, šeit ir recepte.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Meitenes, kuras interesē, vakar bija vēl viens mēģinājums, ziņojums ir šeit uz 2 lapām https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Meitenes]

Meitenes, daudzi no mums, ieskaitot mani, cep desas mīklā, mans šodienas uzdevums ir iesaiņot raugs mīklas tējas desa ("ratiņos", kas), būšu ļoti pateicīga par interesantām idejām par formēšanu ...

Jūs, protams, varat vienkārši sagriezt desu sloksnēs, piemēram, desas, bet pēkšņi kāds zina interesantāku veidu, kā desas saputot mīklā) ...

[Tamborēt]

Tamborēt, šķiet, ka desas ar nitrātu virs 100 grādiem nevar sildīt, nē?

[Alevtina]

ne?

Alevtina, godīgi sakot, man nav ne mazākās nojausmas ...

Izrādās, ka arī desas nevar cept?

Izrādās, ka arī desas nevar cept?

Un gatavot?