Maizes ražotājs Moulinex OW3101 Uno

Laba pēcpusdiena, šodien viņi atveda maizes gatavotāju, bet, ja nav instrukciju krievu valodā, lūdzu, pasakiet, kur to lejupielādēt?

[Lingija]

Lingija, izmēģiniet baltās krāsas recepti tieši tāpat kā pirmajā lappusē, pēkšņi jūs neuzminējāt proporcijas (tieši par 1kg). Viņi cepa jau 7 reizes, un katra maize aizgāja līdz pašam logam. Vēl viena iespēja: atsevišķi mīciet mīklu un pēc tam uz "cepšanas" programmas, lai pārbaudītu, kas ir nepareizi.
P.S. Rauga saf-moments kopā ar citiem reiz neizdevās "ar medu" no grāmatas.

Paldies par atbildēm un dalību. Maize tika cepta balta, sastāvdaļas tika izmērītas uz svariem. Maize garšo lieliski, bet izmērs ... Šodien nopirku ātrdarbīgu Saf brīdi, mēģināšu ielikt vairāk un dot lielāku attālumu. Kaut kas liek domāt, ka jautājums joprojām ir raugā.

Paldies par atbildēm un dalību. Maize tika cepta balta, sastāvdaļas tika izmērītas uz svariem. Maize garšo lieliski, bet izmērs ... Šodien nopirku ātrdarbīgu Saf momentu, mēģināšu ielikt vairāk un dot lielāku attālumu. Kaut kas liek domāt, ka jautājums joprojām ir raugā.

Pastāv briesmas, ka maize cepšanas laikā nokritīs, ja jūs to pārspīlēsit ar raugu (es arī izmantoju saf brīdi).
Kopumā baltmaize jācep no 1. šķiras miltiem ar 30-32 vienībām lipekļa. Tad nedaudz par daudz ar raugu nav briesmīgi.
Pārdošanā šādu miltu parasti nav, tāpēc ņemu tos no veikala tieši pie dzirnavām.
Augstākās pakāpes miltos lipeklis parasti ir par 2 vienībām zemāks. (otrajā klasē - par 5-6 vienībām), un šeit labāk nav pārvietot raugu.

Vai varbūt jūs ielejiet daudz ūdens? Es domāju, varbūt tieši pēc receptes, bet milti ir mitri, un jums vajag mazāk ūdens.
Vai otrādi - ar to nepietiek, un bulciņa ir pārāk saspringta, tāpēc tā nepaceļas.

Piparkūku vīrietim jābūt lipīgam pie pirksta (un nedaudz jāpastiepjas pēc tā), bet visu noņemiet no sienām. Partijas beigās tas var tikai nedaudz izplūst, pat nesaplūst, bet nedaudz nosēsties. Rudzu kviešu maizei ir atļauta lielāka kaisīšana, un jo vairāk rudzu, jo vairāk tā izplatās (no tīriem rudzu miltiem nav maizītes).

Paldies par precizējumu, es cenšos atrast miltus, ar dzirnavām - es nezinu, bet es atradu īpašu maiznieku veikalu, tam jābūt. Par koloboku - pievērsīšu uzmanību, varbūt tiešām tas bija nedaudz biezs. Paldies, man noteikti izdosies, es to izdarīšu vēl šovakar.

Paldies par precizējumu, es cenšos atrast miltus, ar dzirnavām - es nezinu, bet es atradu īpašu maiznieku veikalu, tam jābūt. Par koloboku - pievērsīšu uzmanību, varbūt tiešām tas bija nedaudz biezs. Paldies, man noteikti izdosies, es to izdarīšu vēl šovakar.

Ne milti no dzirnavām, bet milti no dzirnavām - tas ir, no miltu dzirnavām !!!!! Parasti kontrolpunktos viņiem ir veikali. Es tur vedu arī rudzu mizas un klijas.
Ja maizes veikals ir labs (mēs to vēlētos, bet tas ir kā savraska visā pilsētā), lūdziet tur 1 pakāpi. Un vienmēr interesējieties par lipekli, laika gaitā jūs sākat pamanīt, kā mīklas īpašības ir atkarīgas no tā

Jā, jā, es sapratu par dzirnavām, tas izrādījās smieklīgi. Es mīcīju jaunu partiju. Es atstāju raugu tādu, kāds tas ir, bet pa ceļam pievienoju vairāk ūdens, nepagāja vēl viena stunda, un mīkla manāmi pieauga. Eju, apbrīnojot pa logu. Iespējams, tā ir rauga kvalitāte un ūdens daudzums. Paldies par padomu un palīdzību.

Vai tiešām šis modelis ir OW310E30 analogs?
pirmajā ziņojumā teikts, ka mīklas nemīca - vai tā nevar būt taisnība?
Es gribu cept maizi un gatavot mīklu (picas, klimpas) - vai šis HP tiks galā ar šo uzdevumu?
Cik ērti to lietot?

tieši tagad ir iespēja nopirkt ow310e30 par ne dārgu - 2 tūkstošiem, tāpēc es domāju, vai man pietiks vai pārmaksās un nopirkšu Panasonic par 6.5

Viss ir OW3101. Tieši vakar viņi pagatavoja lielisku picas mīklu.
Nav jēgas pārmaksāt par Panasonic: visas receptes ir viegli pielāgojamas šim (un jebkuram citam) maizes automātam. Un jūs varat aizmigt riekstus, rozīnes, šokolādi ar skaņas signālu - šī funkcija nav tik pārmaksāta.

Sveika dārgā. MILZĪGS LŪDZU, lūdzu, palīdziet man, lūdzu, tikt galā ar šo x / n. Es jau esmu iztulkojis tik daudz produktu, un normālas baltmaizes cepšana neizdodas, mīkla nemaz neceļas, un, ja tā paaugstinās, tad cepšanas laikā tā nosēžas un maize netiek cepta iekšā. Es pievienoju sastāvdaļas, kā paredzēts (precīzi pēc receptes), un no foruma paņēmu arī baltmaizes recepti, un viss. Viena cerība uz jūsu palīdzību.

Sveika dārgā. MILZĪGS LŪDZU, lūdzu, palīdziet man, lūdzu, tikt galā ar šo x / n. Es jau esmu iztulkojis tik daudz produktu, un normālas baltmaizes cepšana neizdodas, mīkla nemaz neceļas, un, ja tā paaugstinās, tad cepšanas laikā tā nosēžas un maize netiek cepta iekšā. Es pievienoju sastāvdaļas, kā paredzēts (precīzi pēc receptes), un no foruma paņēmu arī baltmaizes recepti, un viss. Viena cerība uz jūsu palīdzību.

Un atkal, ja tas nepaaugstinās, visticamāk, vainīgs ir raugs. 90% foruma cep ar PAF-momentu, un nav tādu džembu kā tur.

Es arī izmantoju šo raugu, bet rezultāta nav

Es arī izmantoju šo raugu, bet rezultāta nav

Droši vien daudz ūdens

Droši vien daudz ūdens

Ja autors apgalvo, ka grams gramos visu mēra, tad diez vai ūdeni. Turklāt par visām receptēm. Izmēģiniet citas programmas vai vienkārši atsevišķi mīciet mīklu, atsevišķi cepot.

Un atkal, atgriežoties pie rauga jautājuma. Citos forumos es sastapos ar līdzīgām sūdzībām, un vainīgs bija viltus raugs Saf-moments! Mēģiniet nopirkt citur un atkal cepiet.

Ūdeni nevajadzētu ielej gramu uz gramu. Ūdens vienmēr ir mainīgs attiecībā pret vidējo recepti. Atkarīgs no komponentu mitruma satura.
Es vienmēr nepietiekami uzpildu uzreiz 50 ml un pievienoju, sajaucot. Dažreiz tas paliek, dažreiz es pievienoju vairāk.

Dažreiz pietiek ar šiem 50 ml, un maize nokritīs, ja miltos ir maz lipekļa.
No tā izriet otrais jautājums - kā sauc miltus un vai ir zināms to lipeklis?
Varbūt šī ir 2. klases maiznīca? Un tur lipeklis nav 31.

Es arī ievietošu savus 5 centus. Tāda pati problēma bija, bet tagad, šķiet, nekas nav, izrādās. Paldies foruma dalībnieku padomiem, paldies viņiem. Pirmkārt, raugs, tikai Saf-moments, pārējais nemaz nederēja, mīklai nav laika uzrūgt. Un es arī sapratu, cik daudz ūdens jālej. Manā gadījumā es nepievienoju ūdeni, lai gan es visu izmērīju pēc receptes. Es lasīju par koloboku, tam vajadzētu būt mīkstam, lasīt ziņojumus nedaudz augstāk, tas ir ļoti skaidrs. Tagad es skatos, kamēr mīkla mīcās, un, ja nepieciešams, pa ceļam pievienoju ūdeni. Jā, un saskaņā ar baltmaizes recepti no foruma pirmās lapas jums jāņem sastāvdaļas tieši uz 1 kg, kad es mēģināju to samazināt, tas neizdevās ļoti labi. Jā, un es cepu pēc pirmās programmas. Lai veicas, ceru, ka arī jums veiksies.

Šodien maizīte atkal bija tik priecīga, ka piecēlās, bet, tiklīdz krāsns sāka sakarst, mana maize lēnām rāpās lejā un beigās atkal tas pats rezultāts, kauns.
Liels paldies par jūsu padomu, es vērošu koloboku, es ceru, ka tas izdosies.

[Vanja28]

Veikt uzņēmumā - es nopirku Moulinex Uno par esošo LG HB 151 JE - jāsaka, izcila krāsns, tikai par mazu un nav Cepšanas režīma. Es to nopirku tikai divu iemeslu dēļ: 1 - ir Cepšanas režīms; 2 - lielāks apjoms.
Jau mīcīta maize pēc ieteiktās Vanja28 rudzu krēma maizes recepte - es vēlreiz atzīmēju, ka LG labi pārvalda šo maizi, tikai jums ir jādejo ar tamburīnu
Kas notiek, tad es nofotografēšu, parādīšu visiem.
PS. Panifarīnu parasti aizstāj ar olu baltumu, 1 - 2 gab. Tas pozitīvi ietekmē mīklas pacelšanos un struktūru.
PPS. Šajā testa cilnē netika pievienots proteīns.(Jā, arī veikalos tā ir ļoti blīva, melnā maize ir kaut kas)

raugs, tikai Saf brīdis

Jebkurš raugs, ja vien tas ir svaigs. Dzīvs raugs - saspiests - pirms dēšanas ir jāsasmalcina ar cukuru (attiecīgi samaziniet cukura daudzumu saskaņā ar recepti).
Rauga tipa SAF - uz iepakojuma ir jāmeklē nevis izgatavošanas datums, bet derīguma termiņš ... vēlams, lai Derīguma termiņš būtu pēc iespējas tālāk no pirkuma datuma

Moulinex Uno izcili izcepas:

Rudzu olu krēma maize.





Es zinu, ka jumts ir nedaudz iegremdējies - pārāk ilgi izturīgs.

Šādu maizes gatavotāju mēs cepam gadu. Lieliska lieta!
Mēs vēlamies izmēģināt saldskābmaizi, un tur viņi pirms cepšanas raksta par pielāgošanu. Kā to izdarīt un kas tas ir?

Mēs mīcījām mīklu un ļāvām tai palielināt apjomu, tas ir pierādījums ar dažiem vārdiem. Vairāk - meklēšanā iekļaujiet tekstu "kas ir pierādījums"
Piemēram: Jautājums: Ielieciet maizītes uz cepešpannas un pēc 50-60 minūtēm pārbaudiet? kas ir korektūra?
Atbilde: Vienkārši ļaujiet viņiem stāvēt.

Nu, mani pieci centi. Pirmā krāsns - LG HB-201JE, iegādāta 2003. gadā, strādāja astē un krēpēs, neatceros, cik gadus ... Un klasiskā - spainis nomaiņai. Kamēr es to atradu, līdz viņi to atnesa - vairākus mēnešus. Bet spainis nedaudz atšķīrās no vecā - un metāls bija plānāks, un forma bija cita ... Un maize pārstāja darboties - tā neder, necep utt. Problēma ... Nu , Es no tā atteicos, nodomāju aiz spaiņa ...
Dažus gadus vēlāk es to atkal izņēmu, izmēģināju - tas pats rezultāts.
Bet sapnis palika. Un Metro reklāmas nolūkā nopirka Moulinex OW 310130 Uno. Pirmā maize - un rezultāts ir kā ar Ski. Jumts tika nopūsts ne sliktāk nekā maizei ...
Trīs dienas lasot forumus, piecas beigtas maizītes, un es sāku saprast, ka vainīgs ir raugs .. Īpaši pēc tam, kad vienā no forumiem izlasīju frāzi - "Es nomainīju sešas rauga partijas". Tālāk, rauga kvalitātes pārbaude, un tagad man ir divi maizes ražotāji ...
Uzmanīgi, kungi, izturieties pret produktu kvalitāti!

Pieredzējuši maiznieki, pastāstiet man labu 500g rupjmaizes recepti un pasakiet, kurā programmā šajā maizes gatavotājā jūs to cepat?

[Fugaska]

Izmēģiniet Darnitsa maizes recepti Fugaska (par ko īpašs paldies viņai) https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

Un vispār, apskatiet tēmas "Rudzu maize" un "Rudzu kviešu maize", kas atzīmētas kā maizes ražotājs - visas receptes ir pārbaudītas.

Pieredzējuši maiznieki, pastāstiet man labu 500g rupjmaizes recepti un pasakiet, kurā programmā šajā maizes gatavotājā jūs to cepat?

Šeit šo tik garšīgi, bet tas jāskaita 500 gramos, jo maize ir lielāka par 600 gramiem.

Izmēģināta recepte rupjmaize https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Ķimenes vietā pievienoju žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes - sanāca ļoti garšīgi. Maize ir blīva un aromātiska.
Vienā no šīm dienām mēģināšu izcept Borodinski.

Un kāds režīms mūsu modelim un cik gramu iestatīt?
Un vai jūs ievietojāt Agram un Panifarin?

Es cepu - mīcu uz 12. programmas (mīkla) 20-30 minūtes, pēc tam stundu vai divas pierādīju un ieslēdzu 11. režīmā (cepšana) 1,10 minūtes + 10 minūtes. Garoza ir bāla vai vidēja, kā jums patīk.
Maize nākamajā dienā kļūst visgaršīgākā - tā nogatavojas
Agram tika likts, lai gan tā ir tikai citronskābe, kas sajaukta ar miltiem .. Jūs varat iztikt bez panifarīna, lielisks aizstājējs ir vistas proteīns. 500 g mīklas pietiek ar 2 olbaltumvielām, vienkārši nedaudz satveriet olbaltumvielu ar dakšiņu.
Vispār es mēdzu cept ar šķipsnu citronskābes, tagad ieliku agram - žēl izmestās naudas

Moulinex Uno izcili izcepas:

Rudzu olu krēma maize.

Un kāda ir šī skaistuma recepte? Es gribu izmēģināt cepšanu.

Metro iegādājies arī Moulinex Uno.
Šodien bija pirmais izmēģinājums. Cepts balts 1 programmai.
Viss izdevās lieliski. Tiesa, sākumā bija jāņem vērā padoms un mazāk jāieliek miltu.
Piparkūku vīrietis izrādījās nedaudz blīvs, bet izcepts izcili.
Māja man ļoti patika.
Cep 750 gr un mīkla pacēlās gandrīz līdz vākam.
Kā izcept 1000 gr? Mīkla noteikti balstīsies pret logu.

[Tasha2]

Tasha2

Recepte un tehnoloģija ir šeit:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Panifarīna vietā es izmantoju olu baltumu (2 gab.)

Cep 750 gr un mīkla pacēlās gandrīz līdz vākam.
Kā izcept 1000 gr? Mīkla noteikti balstīsies pret logu.

Parasti melnbaltās instrukcijās ir norādīta pirmā testa maize cepšanai = 1000 grami. Vai arī jūs pārņēmāt tālāk par 1. programmas receptēm par 750 gramiem?
Mūsu pirmā maize izrādījās normāla, par 1000 gramiem mīkla pieauga, bet ne līdz vākam.

[Tasha2]

Tasha2

Recepte un tehnoloģija ir šeit:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Panifarīna vietā es izmantoju olu baltumu (2 gab.)

Vai Agram bija obligāti, vai tas tika aizstāts ar citronskābi?
Kurās mūsu modeļa programmās tas rūpējas?

Parasti melnbaltās instrukcijās ir norādīta pirmā testa maize cepšanai = 1000 grami. Vai arī jūs pārņēmāt tālāk par 1. programmas receptēm par 750 gramiem?
Mūsu pirmā maize izrādījās normāla, par 1000 gramiem mīkla pieauga, bet ne līdz vākam.

Es paņēmu no melnbaltas grāmatas no receptes lapas - 1. programma, sastāvdaļas 750 gr.
Izrādījās apmēram 750 grami, bet augsts. Lai gan tas nebija pārāk sulīgs, manuprāt, nedaudz blīvs. Līdz vākam nebija palikuši vairāk kā pāris centimetri. Un, ja jūs palielināsiet grāmatzīmi
līdz 1kg, tad cepot tas balstīsies pret logu.

Šeit šo tik garšīgi, bet tas jāskaita 500 gramos, jo maize ir lielāka par 600 gramiem.

Paldies par padomu! Nedaudz modificēja recepti, un mana maize tika sasmalcināta vakarā. Un svaigi maltas koriandra maizes aromāts piepildīja dzīvokli līdz rītam. Tagad es to cepšu ar variācijām par žāvētu plūmju un riekstu tēmu)

Vai Agram bija obligāti, vai tas tika aizstāts ar citronskābi?
Kurās mūsu modeļa programmās tas rūpējas?

Jā, nav atšķirības, nomainiet vismaz pusi ūdens ar ābolu sulu - galvenais, lai maize nedaudz skābētu .. Kādam patīk skābi, man patīk tuvāk Borodinskim - saldāk.
Cepšanas programmas - lasiet

Es cepu - mīcu uz 12. programmas (mīkla) 20-30 minūtes, pēc tam stundu vai divas pierādīju un ieslēdzu 11. režīmā (cepšana) 1,10 minūtes + 10 minūtes. Garoza ir bāla vai vidēja, kā jums patīk.
Maize nākamajā dienā kļūst visgaršīgākā - tā nogatavojas
Agram tika likts, lai gan tā ir tikai citronskābe, kas sajaukta ar miltiem .. Jūs varat iztikt bez panifarīna, lielisks aizstājējs ir vistas proteīns. 500 g mīklas pietiek ar 2 olbaltumvielām, vienkārši nedaudz satveriet olbaltumvielu ar dakšiņu.
Vispār es mēdzu cept ar šķipsnu citronskābes, tagad ieliku agram - žēl izmestās naudas

Black_cat, paldies par programmām, šeit ir vērtīga informācija. Un tad es jau saņēmu draudzeni pa tālruni, piespiedu viņu pusstundas laikā citēt norādījumus Panasonic programmai "rupjmaize"

Sveiki, lūdzu, pastāstiet man šī maizes automāta gardas kūkas recepti.

Es cepu Darnitsky no Fugaski, 2 programmās ar korektūru, kā ieteica black_cat. Izrādījās labi, drupa ir poraina, nav lipīga, bet garša nav ļoti ... Iespējams, griķu medus visu sabojāja, vajadzēja likt cukuru.

Un ko jūs darāt ar raugu, ja maiss paliek atvērts, izmetiet visu maisu taisni, pat ja jūs to mazliet izmantojāt? Krupis mani nožņaudza, pagaidām ielika ledusskapī. Man ir Dr. Ouetker.

Es cepu Darnitsky no Fugaskas, 2 programmās ar korektūru, kā ieteica black_cat. Izrādījās labi, drupa ir poraina, nav lipīga, bet garša nav ļoti ...

Ko jūs darāt ar raugu, ja maiss paliek atvērts

Darnitskis vienkārši nav ļoti garšīga maize pati par sevi, viņš man nekad nav paticis. Tas, manai gaumei, kļūst labāk, ja pievieno 2-3 ēdamkarotes sarkanā raudzētā iesala vai sausā kvasa.

Un raugs - ja maisiņš ir 11 g, tad es vienkārši aptinu maisa malu un saspraudu to ar veļas adatu. Ja iepakojums ir 20 - 500 g, tad dažus es ieleju plastmasas traukā un pārējo uzglabāju ledusskapī. cieši iesaiņots - saldētavā.

Veiksmi, jums izdosies, eksperimentējiet

Līdz šim esmu cepis trīs maizes veidus: balto, franču (pievienots bekons un sīpoli) un saldo (pievienotas rozīnes un kaisīti virsū). Viss sanāca lieliski - ļoti garšīgi! Man izdevās nofotografēt tikai cepšanu.

4. un 5. programma pilngraudu maizei - vai tā paredzēta pilngraudu maizei?

Melnbaltās instrukcijās nav izskaidrots, kas ir pilngraudu milti, kamēr tie neaizstāja parastos kviešu miltus, nekas neiznāca ...

Cepis jau 5 reizes. Viss izrādās lieliski.
Nav garoza un cepšanas problēmu.
Mēs noteikti varam teikt, ka sūkalu maize ir daudz garšīgāka,
nekā piens vai ūdens.
Turklāt šī maize ir labāka no 1. šķiras miltiem nekā no augstākās kvalitātes.
Jautājums ir - kā dabūt maizi lielās "bedrēs"?
Mana sūkalu maize ir poraina, pūkaina, bet ne tāda pati kā veikalā.
Veikalā īpaši apskatīju maizes sastāvu - miltus 1c, raugu, sūkalas, sāli, cukuru.
Nekas jauns, bet viņu maize ir ļoti poraina, mīksta, bet ne tik pūkaina,
tāpat kā manējais, gluži pretēji, nedaudz elastīgs.
Kā to panākt?

Sveicieni, garšīgu lietu cienītāji)) šodien mans dzīvesbiedrs mani iepriecināja ar šo brīnumu .. un tagad ar bailēm es mēģināju pirmo reizi mūžā cept maizi HP - turiet man dūres)) rīt parādīt, kas noticis (ja viss izdosies)

Rudzu krēmu cepu ar korektūru apmēram 1,5 stundas, mīcīju pēc video instrukcijām, bet drupa izrādījās neapstrādāta, necepta.
Malās, kur ir garoza, labi cep. Tas prasīja daudz rudzu miltu, 500g, bet rezultāts nebija iepriecinošs
Varbūt pagatavo pusi no mīklas, lai ceptu?
Programma cepa 1h10 min + 10 min.

Es kavējos ar savu HP līdz vēlai naktij .. es darīju tā, kā pievienotajā grāmatā ir teikts .. secinājums-605 gr miltu DAUDZ! tas izrādījās mazliet smags .. un mazliet salds mūsu gaumei .. bet viss izcepās lieliski un sanāca .. Man bija laiks nofotografēties tikai tad, kad klaips "atpūtās" no krāsns .. no rīta to saplosīja mājās gatavota tēja. Es izdomāšu, kā ievietot fotoattēlu un "parādīt". ...

Rudzu krēmu cepu ar korektūru apmēram 1,5 stundas, mīcīju pēc video instrukcijām, bet drupa izrādījās neapstrādāta, necepta.
Malās, kur ir garoza, labi cep. Tas prasīja daudz rudzu miltu, 500g, bet rezultāts nebija iepriecinošs
Varbūt pagatavo pusi no mīklas, lai ceptu?
Programma cepa 1h10 min + 10 min.

Pārmērīgi neizmantojiet rudzu miltus - tie ļoti stipri saista ūdeni. Ja jums šķita, ka bulciņa nav pietiekami blīva, pievienojiet kviešu miltus, karoti! Turklāt rudzu olu krēms, šķiet, nav cepts (tāpat kā jebkura cita maize), ja neļaujat tam atdzist. Jums viss izdosies, maizi nevar izcept 120 minūtēs! Precīzāk izmēra sastāvdaļu daudzumu.
Starp citu, no kopējā šķidruma daudzuma jāatskaita ūdens, kas tiek izmantots iesala pagatavošanai.

Kā topošais maiznieks es visu laiku eksperimentēju ar receptēm.
Viņa cepa maizi ar kefīru. Maize sanāca laba
un šodien daļa kefīra ir aizstāta ar sūkalām.
Rezultāts ir fotoattēlā. Kreisajā pusē ir atlikusī kefīra maize, un blakus ir kefīrs ar sūkalām.
Atšķirība ir pamanāma. Tā izrādījās visgardākā maize jebkad.
Es cepu apmēram mēnesi un beidzot dabūju maizi ar lielām bedrēm.
Visas sastāvdaļas ir vienādas, tikai kefīrs ir 120 ml, un serums ir 70 ml.
Iepriekšējos ceptos izstrādājumos 190 ml. kefīrs 320 gr 1.klases miltiem.
Tas paredzēts 500 gr maizītei.
Pat garša ir mainījusies. Maize ir stingrāka, iepriekšējā ir vairāk vate.
Nākamreiz es gribu izmēģināt 50-50 kefīru un sūkalas.
Ja kāds jau ir izmēģinājis šo kombināciju, lūdzu, dalieties ar padomiem.

Eksperimenti turpinās. Es izmēģināju kviešu rudzus uz kefīra ar sūkalām.
Lūk, kas notika.



Cepts 3. programmā (franču maize). Viss izcepts izcili. Es nepievienoju laiku.

Kefīrs - 130 ml (cik bija mājās)
Serums - 60 ml
Medus - 1 ēdamkarote. l.
Sāls - 1 tējkarote
Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
Šķīstošais cigoriņš - 1 tējkarote
Rudzu iesals - 1 ēdamkarote l. ar slaidu
Zemes koriandrs - 1 tējkarote
Ķimenes - 0,5 tējk. (nedaudz sasmalcināja javai)
Kviešu milti - 190 gr. Atlikušais miltu maisījums 20 gr.
Rudzu milti -130 gr
Raugs - 1 tējkarote

Sajauc šķidrumu + medu + sāli un tur siltu, līdz medus ir izšķīdis,
un tad viss spainī, virsū garšvielas, milti, raugs.

Klaipa svars 500 gr. Garoza ir vidēja. Aptuveni 20 minūtes pirms cepšanas sākuma ieeļļo
augšu un pārkaisa ar visu koriandru. Parasti es smērēju ar krējumu
bet viņi nebija mājās. Es paberzēju skābo krējumu un nedaudz ieeļļoju augšpusi.
Acīmredzot sakarā ar to, ka viņa nedaudz iesmērējās, koriandra slikti turējās,
puse aizlidoja, izkraujot no spaiņa. Tas nebija gadījums ar krēmu.
Turēts ciešāk.

Sveiki visiem! Šo plīti nopirku arī pirms mēneša. Es sāku ar gataviem maizes maisījumiem: Es visu cepu programmā # 1: Borodinsky maize ar rozīnēm; Borodinska maize ar ķimenēm un koriandru; Angļu rudzi; maize "Fitness". Viss izrādās ļoti garšīgs, un maize ir ļoti skaista. Viņa atveda mani uz darbu un fotografējās, maize ir tikai pasaka. Un es sāku ar gataviem maisījumiem, lai saņemtu roku maizītes veidošanā un vērotu mīklas un maizes izskatu, kas pagatavota, izmantojot īstu maiznieku tehnoloģijas. Un arī tāpēc, ka mēs mīlam tikai rupjmaizi, un melnbaltās instrukcijās šādas receptes nav. Tagad es gribēju pats pagatavot mīklu; izmēģinājuma krāsā, kas cepts balts pēc melnbaltas receptes un uz 1. programmas ar sezama sēklām un papriku, viss izdevās tikpat labi, bet es gribu rudzus. Un tāpēc es nolēmu un cepu pēc šīs vietnes receptes: Darnitsky maize
Sastāvdaļas (750 g klaipam):
360 ml ūdens
300 g mizoti rudzu milti
200 g 1. pakāpes kviešu miltu
1,5 ēd.k. l. sausa skābe
2 tējk lipeklis vai panifarīns
1 tējk sāls
1 tējk sausais raugs
īsa informācija
Klasiska melnās maizes recepte, kas tiek pārdota jebkurā veikalā. Garša pazīstama jau no bērnības.
Apraksts
Ievietojiet visas sastāvdaļas maizes automāta traukā (šī recepte parāda Moulinex, Daewoo, Kenwood uc maizes mašīnu sastāvdaļu pievienošanas kārtību, Panasonic tā tiks mainīta).
Izvēlieties rauga mīklas mīcīšanas programmu. Kad mīkla ir mīcīta, izlīdziniet to ar mitrām rokām un atstājiet fermentāciju apmēram 3 stundas, līdz mīkla ir vismaz divkāršojusies.
Neatverot maizes automātu, izvēlieties cepšanas režīmu 50 minūtes, tumša garoza.
Šī ir klasiska Darnitsa maizes recepte, ko ražo maizes ceptuvēs, tikai izmantojot mūsdienīgu sauso raugu, nevis šķidrumu, kas jānoņem.
Mīklas jumts fermentācijas laikā nokrita (apmēram 2 stundas vēlāk) un šādā formā tika cepts tālāk. Garša man ļoti patika, tā patiešām ir ļoti līdzīga veikala, bet izrādījās zema un smaga drupa. Par šo recepti es konsultējos ar tehnologu: viņi teica, ka mīcīt 15-20 minūtes, pārbaudīt 1 stunda-1 stunda 20 minūtes, cepot uz galvenās programmas 1 stunda. Es gribu izmēģināt, es domāju, ka tas būs tas, kas jums nepieciešams.
Man ir jautājums: mūsu krāsnī nav Rudzu programmas, es gatavoju maisījumus ar Nr. 1, vai pēc manām receptēm ir iespējams cept rudzus Nr. 1 vai kurš ir labāks? Nez kāpēc man ļoti nepatika darīt visu 2 programmās: mīcīt un cept. Pēc kuras programmas labāk mīcīt: rauga mīklu vai neraudzētu mīklu? Lūdzu, iesakiet, kam ir lielāka pieredze.

Centos franču maizes receptē pievienot ceptus sīpolus. Tas nedarbojās ...
Acīmredzot viņa nokavēja signālu, kad jums jāpievieno solīds papildinājums. Sastāvdaļas. Es gaidīju un gaidīju, negaidīju, labi, es domāju, es to pateikšu tā, pirms cepšanas to parasti sajauc. Tā rezultātā sīpols maizes iekšpusē nesajaucās, bet palika uz virsmas un sadega visā. Protams, jūs varat ēst, nokasīt apdegumu un ēst.
Bet man ir jautājums, kādu laiku neviens sev nerakstīja, kurā minūtē uz kurām programmām būs signāls? Nav instrukcijās.