Kenwood virtuves mašīna: darbs ar pielikumiem

Paldies visiem, kas atbildēja. Mēs izstrādāsim lipekli un gatavosim pelmeņus.
Starp citu, vai izstrādātais lipeklis ir labs visām maizes izstrādājumiem vai tikai dažām šķirnēm?

Mīkla sanāca brīnišķīga. Plāns un elastīgs. 300 g augstākās kvalitātes miltu + 200 g semola, 2 olas, 200 ml piena, 1 stunda sāls. Mīca 10 minūtes, 20 minūtes atpūtas un 20 minūtes mīca, 30 minūtes ledusskapī. Viņa to izrullēja līdz 7. Garšīga, pat mana māte atzīmēja, ka mīkla bija briest, bet ne grūta.

Vai izstrādātais lipeklis ir piemērots visām ceptajām precēm vai tikai noteiktām šķirnēm?

Protams, nē! Piemēram, tas nav vajadzīgs smilšu mīklai, tāpēc to ātri mīca, neļauj stāvēt (ja ir atļauts "atpūsties, tas ir auksts) un ātri cep".

[Miranda]

Miranda, anuta-k2002, liels paldies par atbildi)
Es izmēģināšu mini smalcinātāju.

Mīcīšana 10 minūtes, 20 minūtes atpūta un 20 minūtes mīcīšana, 30 minūtes ledusskapī

Pirmo reizi redzu šādus padomus par pelmeņiem. Es biju meistarklasē, uz dažām olām gatavoja nūdeļu mīklu, miltus uz pusēm ar mannu. Nedaudz pievienoja olīveļļu.
Es biju pārsteigts, ka Kenvuds ļoti viegli un ātri mīcīja mīklu. Es nezināju precīzu laiku, bet jutos apmēram 5 minūtes. Un tad es varēju atpūsties. Nav atkārtotas partijas. IMHO - tā būs vardarbība pret Kesu.

Es agrāk procesorā gatavoju pelmeņus un nūdeles 21 sekundē. Kā tur attīstās lipeklis? Varbūt viņa tur nav vajadzīga?

Tagad tas vienmēr ir Kenvuds, viņš viegli tiek galā ar šo uzdevumu, un procesu var kontrolēt. Miltus un semolu vienādās proporcijās ir ļoti viegli iemīcīt izcilā blīvā mīklā.
Maizītēm jā, glutēna attīstība ir svarīga, tāpēc jums jāļauj tai atpūsties un mīcīt ilgāk.

[Zars]

Zars, Es paņēmu recepti šeit, es nevaru ievietot saiti (tēma kenwood 2 virtuves mašīna, 53. lpp., Autore Lyi). Tikai tur augstākās kvalitātes milti bez semola. No turienes ir arī sajaukšanas algoritms. Un es pamanīju, ka, ja jūs dodat atpūtu 20 minūtes un pēc tam mīcāt vēlreiz, mīkla ir lieliska, maiga un gluda. Un vispār, semols ir jāsaglabā, mīkla tad nesabirst un neplīst, es cietu ar to, bet iemīlējos. Ļaujiet visiem rīkoties, kā viņi vēlas. Un man nepatika mīkla ar ātrajiem nažiem, tā atšķiras no garās mīcīšanas pēc kvalitātes. Tas ir paredzēts tikai ātru nūdeļu pagatavošanai. Pelmeņiem man ir ērtāk pagatavot garu partiju.

[proshka]

proshka, saprotami :))
Arī es to pārtraucu darīt 21 sekundē. Ilgu laiku es neesmu gatavojusi lashpa-klimpas-klimpas. Es iemiesos iemiesoties!

Nesen skatījos programmu, neatceros, kura, tur ir itāļu mājsaimnieču recepte ravioliem - 150 g cieto miltu, 150 g ūdens, olīveļļa, sāls. Nu, es sāku to darīt. Viņa nolika miltus, sāka lēnām pievienot ūdeni, un, kad ūdenim bija 80 gadu, mīkla kļuva kā šķidrs skābs krējums. Un ja visi 150? Es nesapratu, kas ir nepareizi, iespējams, arī viņu milti ir atšķirīgi un prasa tik daudz ūdens, vai varbūt tas nav pareizi tulkots no itāļu valodas un ir 50g ūdens? Vispār eksperimentējot.
Bet es pamanīju, ka, pievienojot sveķu miltus, mīklas kvalitāte klimpām, pelmeņiem, nūdelēm ļoti uzlabojās. Ar to ir viegli strādāt, tas nav lipīgs, nav sauss, labi pielīp, lai gan tas ātri izžūst, jums nav nepieciešams daudz izvelties uzreiz. Nūdeles ļoti ātri izžūst, žāvējot nelīp kopā, tās nemaz negulēja uz miltiem un žāvēja uz dvielīša, miltus uz dvieļa nemaisīja - tas nav nepieciešams. Nemaz nevāra, vārīšanas laikā nekļūst ļengana. Tiesa, es nezinu, kā viņš izturēsies pēc sasalšanas, es divas dienas sastingu un tad pagatavoju - lieliski. Bet kā ar ilgu iesaldēšanu - droši vien tas pats.Esmu ļoti gandarīta, ka sev atklāju šos miltus, žēl, ka ne visos veikalos to ir. Ilgu laiku es viņu meklēju, atrastu Metro.

[proshka]

proshkaVarbūt receptē bija vēl 150 g tikai miltu? Parasti proporcija ir 2 miltu daļas, viena šķidruma daļa.

Nē, tas ir tieši 150, skatījos kopā ar manu māti - arī viņa bija pārsteigta, drīzāk nepareizs tulkojums no itāļu valodas. Viņi jau daudz zina par makaroniem kā neviens cits.

Tāpēc es dodu priekšroku maizes gatavošanas receptēm!
Tur, pat ja ir ielavījusies kļūda, komentāros to ātri izlabos.

Tieši tā, viss labākais ir tikai šeit!

Tas viss ir saistīts ar miltiem. Pēc sajaukšanas ar ūdeni un citām sastāvdaļām miltiem NVS ir nepieciešama vismaz 20-30 minūšu atpūta, pēc sajaukšanas ar ūdeni un citām sastāvdaļām, lai veidotos MINIMĀLI 28% lipekļa. Un pēc tam iegūtais lipeklis mīcīšanas procesā ir jāizstiepj un jāsaloka (jāaptin pār sevi), lai tas pārvērstos par plēvēm ar iesaiņotu gaisu. Tāpēc mīcīšana pirms lipekļa izstrādes, pirms plēvēm, vienlaikus nedarbosies. Kāpēc? Tā kā es neesmu resns, es dzīvotu, kas tas ir - mums ir vāji milti, bet tas bija tāds pirms 100 gadiem (lasiet Molokhovets), no kura lipeklis - kaķis raudāja un lēnām izveidojās. (Igauņi pagājušā gadsimta 70. gados patentēja metodi maksimālā lipekļa daudzuma ražošanai no padomju kviešu miltiem. Viņi empīriski konstatēja, ka vislabākās kvalitātes lipeklis veidojas pie 70% relatīvā mitruma, pēc 20–40 minūtēm mīklas 20 ° C ). Un mannas pievienošana stiprina miltus, to sauc par rullīti. Vēl vienu rullīti izgatavo, pievienojot balto iesalu 1,5-2% no kopējā miltu, askorbīnskābes utt. Svara.

Meitenes, šeit es sāku googlēt dažādu informāciju par manu miltu malšanu, jo tagad tur ir dzirnavu pielikums.

Es vēl neesmu daudz lasījis, bet es izlasīju, ka svaigi malts lipeklis un tas, kas gulēja, ir ļoti atšķirīgs. Labāk ir dot jaunu laiku, lai apgulties, lai sāktu procesus.

Es domāju, ka tagad miltu daudzumu ietekmē ne tikai sezona, bet arī ražošanas datums.

[Miranda]

Miranda, un no kā jūs sasmalcināsiet kviešus?

[Bijou]

BijouEs vēl nezinu
Teorētiski mums vajag kviešus, bet kur mēs varam iegūt tieši graudus, un vai nav vieglāk nopirkt tikai miltus.

Tāpēc es došos uz Globus, paņemšu tur dažādus graudaugus un tos sasmalcināšu.
Es gribu izmēģināt kviešu putraimus.

Tātad graudaugos nav pašu miltu, vai tie tika sijāti tieši pretēji? Un tirgū viņi pārdod tikai lopbarības graudus. ((
Īsāk sakot, es gaidīšu rezultātus, es mīlu tevi lasīt.

* bet personīgi man tas vēl nav skaidrs - es lieliski varu ēst graudaugus putrā, neuztraucoties par malšanu *
Man vienmēr ir bijusi kafijas dzirnavas, kas diezgan labi sasmalcina visu, ko tu man dod. Varbūt izmēģināt sevi?

[Miranda]

Es došos uz Globus, paņemšu tur dažādus graudaugus un tos sasmalcināšu

Miranda, labākie kvieši un rudzi.

[Pīters Pušs]

Tātad labībā nav miltu, vai viņi no tā izsijā garozas? Un tirgū viņi pārdod tikai barības graudus. ((Īsāk sakot, es gaidīšu rezultātus, es mīlu tevi lasīt.

Es atradu sev izklaidi - izpētīt šo jautājumu
Paldies!
Starp citu, es sāku googlēt graudus, es devos uz dzirnavu sadaļu uz graudu dzirnavām, un ir manuālas un elektriskas ar šādu sprauslu, ir rakstīts, ka Messerschmidt sprausla un tā ir Kenwood viena pret vienu .


***
Pīters Pušs, paldies, es to paturēšu.

[Miranda]

ir manuālas un elektriskas ar šādu sprauslu, ir rakstīts, ka Messerschmidt sprausla un tā ir Kenwood viena pret vienu.

Miranda, manās atklātajās telpās nav Messerschmittu, un viss, kas tiek piedāvāts, es pilnīgi atturos būt dzirnavnieks, pārdevēji pat nezina par humānismu. Paliek tikai sprausla. Es apsveicu jūs ar pirkumu, galu galā jūs atradīsit labu graudu avotus, un jums būs savi milti. Man prieks par tevi.

[Pīters Pušs]

Pīters Pušs, Paldies
Galvenais ir nevis atdzist, izpētīt jautājumu, atrast graudus un būt slinkam

Jebkurā gadījumā griķi, rīsi, kukurūza, auzu pārslu, aunazirņu milti sāksies no parastajiem veikala graudiem.

Pirmkārt, es mēģināšu sasmalcināt zirņus un pupiņas mazākā izmērā.Lai gan es redzēju videoklipu, kurā veselas pupiņas tiek iespiestas Kenwood sprauslā, bet tur ir plastmasas gliemezis, tikai paši dzirnakmeņi ir metāla, piedodiet.

Bet kvieši un rudzi - kaut kā tie laika gaitā saskaitīsies. Kaut arī tos ir lētāk iegādāties gatavus.

Es domāju, ka dzirnavu sprausla joprojām nav paredzēta visu miltu apgādei, bet gan pārmaiņām to pašu griķu vai rīsu veidā. Tie ir arī pārdošanā, bet dārgāki nekā graudaugi.

Manās atklātās telpās nav Messerschmittu, un visu, kas tiek piedāvāts, es pilnīgi atturu mani būt par dzirnavnieku, pārdevēji pat nezina par humānismu.

Piekrītu
Ja Belka13 Altajā to nemanīju, neuzdrošinos. Liels paldies par pirkšanu un nosūtīšanu. Dzirnavas atradās vēlamajos stiprinājumos, taču šogad tas nebija iespējams. Šogad es vēlos sietu, otru bļodu un sīkumus, piemēram, maisīšanas nūju.

Starp citu, es plānoju līdz vasarai Kijevā nopirkt sietu. Pēc jūsu ukraiņu standartiem 1,2-1,4 tūkstoši grivnu ir daudz, iespējams, it īpaši saistībā ar pēdējo komunālo dzīvokli (rēķina brālis man parādīja, es biju šausmās), bet rubļos tas ir ok. 3 tūkstoši. Mēs pārdodam divreiz dārgāk. Es ceru, ka pavasarī būs šādas cenas un likmes. Lai gan, manuprāt, jums nevajadzētu vilcināties.

[Miranda]

Šogad es vēlos sietu, otru bļodu un sīkumus, piemēram, maisīšanas nūju

Miranda, šeit plastmasa jau ir sadārdzinājusies par 3 eiro 🔗... Un nevelciet ar sietu. Veiksmi!

[Pīters Pušs]

Pīters Pušs, saite uz āķi, bet es sapratu, ka jūs runājat par bļodām.

Esmu rūpīgs googlers. Es atrodu iespējas.
Ir arī bļodas plāns. Pajautājiet poļu draugam, klasesbiedram čehu skolā. Pavasara beigās viņš ieradīsies savā darbā pēc Polijas centra Maskavas laikā, un viņiem tur ir plastmasas bļodas par ļoti patīkamu cenu, divreiz patīkamāku nekā vācu. Bet pārējie vēlmju saraksti tur ir dārgāki.

Ar pasauli gar stīgu tā iegūst citu nozīmi
Vesela mape ar saglabātajām cilnēm Kenwood sprauslās un daļas, kur, cik kurā valstī. Ja nu vienīgi lieta izrādījās.

[Miranda]

Miranda, ja kaut kur atrodat lētu trauku, izmetiet to kur, es arī meklēju trauku ...

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, LABI.

[Miranda]

saite uz āķi, bet es sapratu, ka jūs runājat par bļodām

Jā, Miranda, ir arī trauki - plastmasa 26538, cena 20,99 un 14,30, ar tilpumu attiecīgi 6 6,4 litri, bet ar to pašu numuru viņi iet.

[Miranda]

Miranda, pirms dažiem gadiem es nopirku kviešus par putru. Korpusā, piemēram, auzu pārslās, tieši tas, kas jums nepieciešams. Gatavoju ilgu laiku, man patika garša. Tiklīdz es nopirku dzirnavas, tās pazuda. Kāds zemiskuma likums!
Mums ir armēņu veikals, kurā pārdod graudaugus (achar, dzavar). Nez, vai tas ir piemērots šiem mērķiem?

[Belka13]

Belka13, Olga no achar ir nesalīdzināms plovs vistas buljonā. Virsū liek sviestā apceptu sīpolu un ceptus vārītas vistas gabaliņus. Garšīgi ārprātīgs. Es ēdu kāzās Armēnijā un gatavoju pati. Bet mēs to nepārdodam.

[Gayane]

Gayane, Gatavoju to kā putru, nezināju, ka to izmanto plovam. Paldies par ieteikumu, es mēģināšu! Bet es arī gribu no kaut kā sasmalcināt miltus.

Ahars ir uzrakstīts. Jauni kviešu graudi. Tas ir diezgan dārgs. To uzskata par gardēžu graudaugu.

[Gayane]

nepārspējams plovs vistas buljonā ir izgatavots no ahara.

Gayane, tikai recepte studijā! Tas ir ārkārtējs yummy

Dzavars ir arī kviešu graudi. Harisa no tā ir sagatavota. Šī ir vista, kas vārīta līdz galam. Gaļu atdala no kauliem, smalki sagriež. Iepriekš samērcētus graudaugus vāra buljonā ar vistas gabaliņiem, līdz viss kļūst par viendabīgu putru. Tas tiek uzskatīts par delikateses ēdienu. Arī ļoti garšīgi. Mums ir arī armēņu veikals. Ja mēs pērkam šos graudaugus, es gatavošu un ievietošu receptes ar fotogrāfijām.

Es šodien izmēģināju sietu. Man ir KAB992PL. Mīlestība no pirmās sekundes !!! Es perfekti pagatavoju zefīru, kivi, ābolus un labi sasmalcināju banānu. Siets stāvēja uz stikla trauka bez aizsargapvalka, tas nevēlējās ar to nofiksēties savā vietā. Ciemats ir blīvs. Un uz dzelzs trauka siets kaut kā nokarājās, lai gan vispirms aizmirsu par aizsargapvalku. Varbūt tas būtu jauki ar viņu. Nākamreiz mēģināšu.
Man ļoti patīk stikla trauks, bet es nevaru tam pielāgot visus stiprinājumus, man nav pietiekami daudz spēka, lai pielāgotos
Blenderī AT358 samaltas vistas aknas pastē. Visu saputoju vienveidīgā masā.
Es nesaprotu, kā man iepriekš gāja bez Kesha.

[Nadežda Valerievna]

Nadežda Valerievna, siets ir tikai brīnums! Tas vasarā paberzēja ķiršus, bumbierus un tomātus.

[Gayane]

Gayane, mūsu pārdevēji man neko nevarēja pateikt par šiem graudaugiem. Viņi teica, ka viņi tika izmantoti putru vārīšanai. Lai gan šķiet, ka paši armēņi. Tāpēc es gatavoju.

[Belka13]

Belka13, Olya uzrakstīja gandrīz visas receptes. Armēņu veikals ir tālu no mums. Bet, tiklīdz es nopirkšu šos graudaugus, es tos noteikti ievietošu. Pietiek ar pusi kilogramu.

[Nadežda Valerievna]

nopirka kviešus putrai. Korpusā, piemēram, auzu pārslās, tieši tas, kas jums nepieciešams.

Es arī to redzēju, bet tas notiek reti. Vai arī es reti skatos.

achar, dzavar

Pirmo reizi es redzu šādus vārdus
Paldies visiem, kas precizēja tālāk.

***
Nadežda Valerievna, siets ir lieliska lieta.
Sākumā es šaubījos, vai man to vajag, bet es to izlasīju un pats jau saskāros ar nepieciešamību.

Laba diena! Lūdzu palīdzi man! bet AT640 virtuves kombains nederēs KVC5030? savienotājs ir nepareizs?

Laba diena! Lūdzu palīdzi man! bet AT640 virtuves kombains nederēs KVC5030? savienotājs ir nepareizs?

Jums ir nepieciešams ātrgaitas domkrats un šim vidēja ātruma domkrats.

AT640 virtuves kombains

Šis ir vecs virtuves kombains, kas paredzēts tikai vidēja ātruma kontaktligzdai.
Tad bija AT647 un tagad KAH647 ar to pašu trauku un diskiem, bet ar citu nūju kontaktligzdā.

Šeit attēlos jūs varat redzēt
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Kolēģi, lūdzu, pastāstiet man, kā vislabāk pagatavot maizes drupatas - ir liels stikla blenderis un mazs - smalcinātājs (? - kafijas dzirnaviņas ar stikla burkām)

[Neo]

Neo, Valērija daru smalcinātājā.

Gayane, paldies!
Es paskatījos uz krāsaino bukletu automašīnai, to ierosina darīt blenderī, un es to darīju tajā. Kopumā es saprotu, ka atšķirību nav daudz, tas ir atkarīgs no maizes daudzuma un lieluma. Man bija lieli gabali un daudz, tāpēc es slīpēju blenderī. Uuh cik forši :))))

[Neo]

Neo, Nez vai mums ir jāmēģina.
Blenderis man asociējas tikai ar mitru / mitru pārtiku. Nedomāju, ka tur var samalt sausu maizi.

Miranda, es saņēmu pilnu maizes bļodu no km, tāpēc pamatoju, ka ļoti ilgi pavadu ar smalcinātāju. Naži ir aptuveni vienādi, bļoda ir stikla, tikai liela. Man tas izdevās 4 pildījumos (nevajadzētu likt vairāk par pusi krūzes augstuma - lieli gabali "peld" un nesasmalcina)

Starp citu, man bija ideja. Gaļas mašīna no km ir aprīkota ar tādu iesma, lai jūs varētu uzlikt gredzenu gaļas mašīnā. Kāpēc viņi neiedomājās uztaisīt tādu iesmiņu blenderim? Ir ļoti neērti atskrūvēt gredzenu - diametrs ir lielāks nekā sievietes palma, labi, jums patiešām ir nepieciešama svira ...

[Miranda]

Miranda, vai nu slapjš, vai pilnīgi sauss, lai nekas neliptu pie sienām un viss nokristu pie nažiem.

Naži ir aptuveni vienādi, bļoda ir stikla, tikai liela. Apstrādā 4 pildījumos

Vai naži ir blāvi? Krutoni, ja tie ir cepti, ir ļoti grūti, es baidos. ((Tradicionāli es tos saviju gaļas mašīnā.
Vai arī pavisam nesen es sastapos ar recepti, kur viņi ar nažiem nesitēja pārkaltētus krekerus, bet, gluži pretēji, mīkstu maizi. Es domāju, ka ar šo iespēju es joprojām turos kombainā.)

vai nu slapjš, vai pilnīgi sauss

Mitrs? Es domāju, slapiniet maizi? Vai principā mitru pārtiku?

[Bijou]

Bijou, Lena, man ir divi smalcinātāji. Jauns ar putotāju un rokas blenderi. Es to neriskētu ar jaunu. Un vecajā es daru gan krekerus, gan riekstus (ja jums tas nav ļoti smalki vajadzīgs). Labāk izmantojiet veco manuālo gaļas mašīnā (ja tāda ir). No otras puses, ledus tiek sasmalcināts blenderī. Un tad viņš ir stiprāks par krekeriem.

Man nebija pārkaltētu krekeru, bet visdažādākie maizes pārpalikumi, tā sakot, žāvēti, arī mana meita iemērcās tosterī un izžāvēja pusi klaipa, t.i.tie, šķiet, ir izžuvuši, bet tie nebija akmens.
Nu, tā kā ražotājs pats iesaka, kāpēc gan ne? Turklāt tas ir rakstīts ieteikumā par plastmasas blenderi! Tas ir, teorētiski plastmasas stiklam nevajadzētu ciest.
Un visbeidzot, es nedabūju virtuves mašīnu, lai izmantotu manuālu gaļas mašīnā. Ja godīgi, krekerus taisīju pirmo reizi mūžā :))) Pirms tam vienmēr pirku, jo nemaz negribējās griezties gaļas mašīnā :)