Old Regime Loaf Taste (maizes gatavotājs)

Old Regime Loaf Taste (maizes gatavotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Piena pilnais piens	380 ml
Kviešu milti, augstākās klases	600 g
Rast. eļļa	1,5 ēd.k. l.
Piena pulveris	2 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	3 ēd.k. l.
Sausais raugs	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Ielādējam sastāvdaļas krāsnī instrukcijās noteiktajā secībā un cepu) KENWOOD BM450 es cepu pēc galvenās programmas Nr. 1, laiks 3,15, vidēja garoza, svars 1kg.
  
• Ja es cepu maizi uzreiz, es ievietoju savu krāsni apgrieztā secībā attiecībā uz kenwood. Tā kā viņi ielādē Panasonic, tas ir, vispirms sausos komponentus, šķidrums atrodas augšpusē. Man ir sajūta, ka tas ilgāk noturēs spaini uz vārpstas.
  
• Un, kad es cepu ar taimera kavēšanos, tad stingri ievēroju Kenwood norādījumus - šķidrums uz leju, milti un sausas sastāvdaļas virsū. Šī fotogrāfijā redzamā maize tika cepta naktī ar 8 stundu kavēšanos.
  

Trauks ir paredzēts

1 kg

Laiks sagatavošanai:

3h 15m

Gatavošanas programma:

Galvenais

Piezīme

Šīs receptes prototips ir parādīts KENWOOD BM450 recepšu grāmatā ar nosaukumu "Cepiet baltmaizi ātri". Šķidrumā ir ūdens, un cukurs 4 tējk. Cepšana pēc ātrās programmas Nr.2.

Es arī cepu stingri pēc receptes, rezultāts ir lielisks.

Bet izrādījās, ka, nomainot ūdeni ar jogurtu (varbūt jūs varat izmantot sūkalas vai kefīru) un pievienojot vairāk cukura, jūs vienkārši iegūstat tā ļoti padomju klaipa garšu, kas pazīstama visiem stagnējošo laiku iedzīvotājiem). Turklāt es to cepu nevis pēc ātrās, bet pēc pamatprogrammas, maize, protams, ir tik lieliska. Svars 1 kg, vidēja garoza.

Interesanti, ja šajā receptē nomainīsit 2 ēd.k. l. sausais piens 2 vistu olām, maize izrādīsies pilnīgi atšķirīga pēc garšas un konsistences, bet arī brīnišķīga!
Šāda šīs receptes modifikācija ir aprakstīta Kenwood 450 recepšu grāmatas "Olu maize" 1. lappusē.

Cukura daudzumu abās šajās receptēs var diezgan brīvi mainīt, lai iegūtu vislabāko garšu sev. 1,5 tējk. līdz 3-4 st. l. tas noteikti neietekmē konsistenci, bet gaumei jā.

Patiešām - ļoti garšīgi! Recepte ir laba, to var ņemt par pamatu un eksperimentēt.
Pirmais eksperiments:
- mīklai "sautēta verdošā eļļā" pievienoja rīvētus burkānus.
- rūgušpiena vietā - ūdens;
- cukura vietā - medus;
- piliens kaislības.
Rezultāts pēc "autopsijas":
- aromāts, krāsa, garša - vienkārši super !!!!!!!!!!
Izgriezuma drupatas krāsa izrādījās, labi, ļoti skaista ...

Nākamreiz es eksperimentēšu ar sinepēm.

tikmēr - steidzami sporta zālē, lai sadedzinātu kalorijas

Vai tas kaut kā ir iespējams bez piena pulvera? Garša ievērojami mainīsies, vai jūs domājat?

Varat, tas ir ierakstīts tieši iepriekš minētajā receptē) 2 ēd.k. l. piena, ielieciet 2 olas. Bet tad kopā ar tiem jāuzskaita šķidruma tilpums. Tas ir, ielieciet olas mērīšanas traukā un pievienojiet šķidrumu vajadzīgajam tilpumam. Vai arī jūs nevarat neko ievietot, garša, protams, mainīsies, bet tas nekļūs pretīgs. Klasiskajā maizē nav iekļauts ne piens, ne olas. Bet šī būs cita maize.

Šeit ir šādas receptes modifikācija, kas radikāli atšķiras pēc garšas.
Tas vairs neizskatās kā klaips, tāpēc tas ir ievietots atsevišķā aprakstā:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...25304.0
Garšīgi, izmēģiniet to.
Labu apetīti!

Paldies, noteikti mēģināšu

Liels paldies par recepti.Man ir maz pieredzes cepšanā, bet man jau ir jūsu pamatrecepte. Izmēģināju arī variantu ar olām, pievienojot mazāk cukura, sanāca vairāk kā baltmaize, kas labi der grauzdiņiem, bet, ja visu darāt precīzi pēc receptes, vispār nav vārdu, cik garšīgi, drupa ir mīksta, pūkaina, garoza ir kraukšķīga, bet izrādās, ka šī maize vienmēr. Vēlreiz paldies!

Prieks, ka arī jums patika. Labu apetīti visiem

Paldies par recepti! Ja nav rūgušpiena, pāris ēdamkarotes skāba krējuma, nedaudz piena, ola sita un pievienoja ūdeni pilnam svaram. Skaists vīrietis mūs pamodināja ar savu garu! Un garša nav nekas sakāms

Es uzliku tavu maizi! Reiz es nezināju, kur likt veco jogurtu! Kā es cepos, es ziņošu!

Es ziņoju: maize sanāca lieliska! Augsts ķieģelis ar vissmalkāko drupatu! Izskatās vairāk kā maizīte nekā maize! Pusi aizveda vizītē - gāja ar blīkšķi! Paldies par recepti!

Laba diena. Jautājums autoram. Bet, nomainot piena pulveri ar olām, nemainiet šķidruma daudzumu?

Laba diena. Jautājums autoram. Bet, nomainot piena pulveri ar olām, vai nemaināt šķidruma daudzumu?

Protams, ka tas mainās! Olas ir šķidras! Sekojiet miltu, šķidruma, koloboka bilancei, koriģējiet vai nu ar miltiem, vai samaziniet galveno šķidrumu pēc olu tilpuma.

Un šeit ir mana maize !! Garšīgi, paldies par recepti))

Kā jums izdevās to nofotografēt vai arī radikāli pārvietojāt?

Šis radikālis to nodeva man, es nevaru saprast, kāpēc (((un pati fotogrāfija ir pareiza
Galvenais ir garšīga maize)))
Es visu apgriezu))

paldies par recepti
vakar cepa
uz kefīra un bez piena pulvera, cukurs ielieciet 4 ēdamkarotes
nedaudz skāba garša, bet kopumā klaips ir īsts)
Mamma domāja, ka drupa ir blāvi, bet es biju pilnīgi apmierināta
Es to izmēģināšu uz piena
vienīgais = mīkla iznāca ļoti stāva, gabali lidoja, man vajadzēja pievienot vēl kefīru - 3 ēdamkarotes
foršs palika, bet mīcījās
HB čīkstēja no sasprindzinājuma - šausmas ir īsākas
un cepšanas laikā nedaudz nopūta jumts - es domāju, varbūt ar to bija par maz, jo mīkla bija smaga?
Es domāju - vai tas man atņēma šķidrumu? vai kefīra dēļ (nevis tas, ka tas bija taisns šķidrums)? vai arī mīklai vajadzētu būt stāvai uz klaipa? jo es cepu "klaipu" pēc citas receptes, mīkla ir mīkstāka - visi ir sajūsmā, un tad es dabūju tīru maizi, garšīgu, bet maizi ...

Paldies par recepti!

Maizes ražotājs Philips HD9016 / 30
5. programma
bez piena pulvera, uz tajā pašā HP pagatavotā jogurta un uz ūdens.
+ ielieciet žāvētus augļus, kas iemērc verdošā ūdenī (tādas daudzkrāsainas, skābas krāsas, kuras pēc svara pārdod jebkurā pārtikas preču lielveikalā)
maizes, makišas un garšas izskats ir lielisks. paldies par recepti

Liels paldies par recepti. Man ļoti patika klaipa garša. Cepts precīzi pēc receptes. Tikai kādu iemeslu dēļ jumts cepšanas procesā nedaudz iegrima. Lai gan tas bija tik gluds un vienmērīgs pēc visiem pierādījumiem. Sagged gandrīz pusstundu pirms gatavības. Es neatvēru vāku. Vai varat pateikt, kas ir nepareizi? Mīkla izrādījās ļoti skaista, nedaudz smērējoša.
Es mainīju kopējo šķidruma daudzumu uz pienu + ūdeni + ne biezu jogurtu.

... nez kāpēc cepšanas procesā jumts nedaudz iegāzās ... Mīkla izrādījās ļoti skaista, nedaudz iesmērējas.
Es mainīju kopējo šķidruma daudzumu uz pienu + ūdeni + ne biezu jogurtu.

Sveiki. Kaut kas sen nav ienācis. Atbilde, protams, bija ļoti novēlota))
Bet, ja maizes jumts nokarājas, neatkarīgi no receptes, to visbiežāk izraisa viens no diviem iemesliem:
1. Šķidrumi izrādījās nedaudz vairāk nekā nepieciešams. Tas var būt tāpēc, ka milti atšķiras ne tikai pēc zīmola, bet pat vienā ražotājā no vienas partijas uz otru. Atšķirīgs lipekļa daudzums ir atšķirīga maizīte ar tādu pašu ūdens daudzumu. Piparkūku vīrietis vienmēr ir jākontrolē un vajadzības gadījumā jāpielāgo, pievienojot nedaudz miltu vai otrādi - karoti vai divas ūdens.
2. Raugs ir vairāk nekā nepieciešams. Tie, protams, ir atšķirīgi arī visiem ražotājiem un arī darbības ziņā.
Bet šajā gadījumā iemesls, visticamāk, ir pirmais, nevis otrais.

Cepts sūkalu pusē ar pienu, nepievienoja piena pulveri. Izrādījās īsts klaips, bērni to visu uzreiz apēda. Paldies autoram par recepti.

Vai kāds ir mēģinājis cepeškrāsnī izcept kukulīti pēc šīs receptes?

Lieliska maize, izaugusi zem paša vāka))) drupa ir mīksta un maiga, garoza ir plāna un kraukšķīga!