Lieldienu kūka uz dzeltenumiem (mīklas mīcīšana maizes gatavotājā)

Tāpēc es arī šeit nokļuvu .. Tagad es ielikšu porciju ... Man bija bail no sausā rauga pārstāstīšanas (it īpaši tāpēc, ka man ir drošs brīdis, viņi, šķiet, ir aktīvāki), es apmulsu .. es Mēģināšu to cept tiešraidē .... Tātad viss, šķiet, ir skaidrs. Mēs mēģināsim.

tāpēc pagājušajā reizē mani tas maldināja - es paņēmu, kā izrādījās, nedaudz rauga, kā rezultātā iekšpusē tas izrādījās mitrs (((((

tagad esmu paņēmis 15 gramus sausas tūlītējas "saf-moment" - viss ir pieaudzis labi, tas jau kūst krāsnī)))))
gaidi rezultātu!

Nu ... es to izcepu ... Es paņēmu parastu dzīvu raugu, krēma vietā paņēmu krējumu + pienu (burtiski ar 30 g krējuma nepietika receptē prasītajam daudzumam). Es uztaisīju mīklu, līdz cepšanas brīdim viss bija ok. Un mīkla ir forša un konsistence un smarža. Pēc mīklas režīmā "mīkla" tas bija, kā rakstīts, 1 stunda 20 minūtes (lai gan mans režīms ir 1 stunda 30 minūtes - 3 mīcīšanas 3 pieaugumi - varbūt tas neprasīja 10 minūtes?).

Es to ievietoju veidlapās, atkārtoti lasīju recepti, man bija ļoti neērti "Dodiet pārbaudi apmēram 5 minūtes." ... Visas receptes, kuras es iepriekš izmantoju, tika rakstītas apmēram 20 minūtes vai līdz brīdim, kad mīkla vizuāli palielinājās. un tā kā es esmu lajs rauga mīklā, es parasti ievēroju recepti. Viņi stāvēja apmēram 5-7 minūtes, īsti nepalielinājās (labi, varbūt viņi pieauga par 1 cm, un tas nav fakts, ka tas nav vizuāls maldinājums), ielieciet to cepeškrāsnī.

Tie tika cepti apmēram 25 minūtes, procesā tie pacēlās līdz formas vidum (veidnes ir mazas), un viss. Un viņi šķīrās uz galda. Es izlasīju, kas ir iespējams krāsnī - bet kā? Krāsns ir elektriska.

Zinoši cilvēki, pasakiet man, ko es darīju nepareizi? Rīt es gribu izmēģināt saf-moment ar raugu un pienu (bez krējuma). Baidos, ka tas vairs nedarbosies .... Pagaidi, es vienu sagriezīšu, redzēšu, kas iekšā un kas ar garšu. Ja ir vēl kādas dīvainības, es piebildīšu.

[1 reizi]

ak meitenes ... es šodien esmu šokā ... izcepusies ...
1 reizi tāpat kā autore, bet pievienoju vēl raugu, jo pagājušajā gadā es par tiem neziņoju, tagad sanāca labi, nācās "mānīt" ar HP, tad mīcīt, tad celties, tad atkal mīcīt ...... pārāk slinks visu laiku stāvēt HP tuvumā.

2 reizes cepti pēc citas receptes - sanāca arī labi, bet vairāk kā Vīnes smalkmaizīte.

un tagad iekšā 3 reizes Es nolēmu cept visu tāpat kā autors, BET pilnībā pielāgojiet to savam HP, lai būtu mazāk hemoroīdu un ņemiet to)))). Kopumā šī mīkla sanāca lieliska, tagad tās nepārbauda krāsnī, es atteikšos no abonēšanas, kā pilnībā cept

Tātad recepte HP panasonik SD 2501 + 360 ml dzimtā stikla (testa režīms Nr. 14 pamata ar rozīnēm) 2 stundas: 20 minūtes

- krējums 10% + piens (50/50) silts - 270 ml
- 1 ēd.k. karote cukura (dzimtā)
- sausais raugs "saf-moment" - 17 g
- milti 1 pilna glāze vietējā + 80 ml (tas ir, milti līdz 80 ml dzimtā stikla atzīmei), tas ir, tieši puse no visiem miltiem.

Ielieciet to visu HP un ieslēdziet režīmā Nr. 14.! mīcīšana sāksies pēc 30 minūtēm (displejā rāda 1:50), pēc 35 minūtēm no programmas sākuma (displejā 1:45) pievienojiet atlikušās sastāvdaļas:

- 4 dzeltenumi + 0,5 glāzes vietējās malšanas līdz baltai krāsai,
- pievieno 120 g kausēta (ne karsta) sviesta,
- pārējie milti: 1 pilna glāze vietējā + 80 ml (tas ir, pat milti līdz 80 ml dzimtā stikla)
- sāls 0,5 tējk. l. + vanilīns.
Jums vajadzētu iegūt "izveidotu" koloboku, ja kaut kas notiek, kamēr notiek mīcīšana - jūs varat pievienot miltus mīksta koloboka konsistencei. Šajā laikā, tieši partijas beigās, tiks atvērts dozators vai arī jūs pats varat pievienot rozīnes, sukādes, miziņu, riekstus (kam kas patīk).

Atstāj uzrūgt 1 - 1:20 minūtes līdz programmas beigām.

ielieciet visu eļļotajās formās 1/3 formiņās, ievietojiet tās siltā krāsnī mērcēšanai, līdz tās palielinās, un cepiet līdz mīkstumam.

levočka, pasaki, lūdzu

Ielieciet to visu HP un ieslēdziet režīmā Nr. 14.! mīcīšana sāksies pēc 30 minūtēm (displejā rāda 1:50), pēc 35 minūtēm no programmas sākuma (displejā 1:45) pievienojiet atlikušās sastāvdaļas:

Vai mīklu sajaucat ar rokām? vai vienkārši pārpludināts, piepildīts un viss? Un izrādās, ka šajā režīmā vispirms mīkla tiek sasildīta, un pēc tam tiek pievienotas pārējās sastāvdaļas? Kāpēc es jautāju .. Es savā HP ieleju siltu pienu ar izšķīdinātu raugu un miltiem, ieslēdzu režīmu "mīkla", gaidīju pirmo partiju, izslēdzu režīmu "mīkla", gaidīju, kā norādīts receptē. Tad es pievienoju visu pārējo un atkal ieslēdzu "mīklu". un, iespējams, pārtraucu programmu, jo mana rutīna ir 1:30, un receptē ir 1:20. Un es to izdarīju kā receptē. acīmredzot ne līdz galam?

Atstāj uzrūgt 1 - 1:20 minūtes līdz programmas beigām.

tas ir, atkarībā no maizes ražotāja, jūs varat palielināt celšanās laiku, salīdzinot ar recepti? Es vēl neesmu pilnībā apguvis savus, kā arī smalkumus darbā ar maizes ražotājiem.

ielieciet siltā krāsnī, lai uzsūktu, līdz tie palielinās, un cep līdz mīkstumam.

Un kāda ir temperatūra ap krāsni? un atvērt vai aizvērt durvis? atvainojos par dumjiem jautājumiem. Mēģina saprast, kas notika nepareizi.

Sveiki,
izdarīju visu, kā norādīts receptē pirmajā lapā, sākumā viss bija kārtībā.
Tomēr mīklas mīcīšanas procesā izrādījās, ka mūsu HP Kenwood BM350 programma "mīkla" nav tāda pati kā autora programma, proti: programma "Mīkla" (1:30) vispirms mīca 30 minūtes un pēc tam vienkārši kūst 1:00 stundā. UN VISS.
Šo neveiksmīgo faktu es atklāju procesa beigās ...
Šajā laikā (vairāk nekā stundas laikā) mīkla spainī ir stipri pacēlusies (par aptuveni 80% no spaiņa tilpuma, un spainī tiek cepta 1 kg klaips).
Tā kā es nevēlējos tulkot produktus, eksperiments tika turpināts, proti:
- rozīnes tika izlietas, kā rezultātā šķidrā masa, kas atradās spainī, strauji nosēdās (līdz aptuveni 20% no spaiņa tilpuma);
- mīklas programma ir atkal sākta;
- pēc apmēram 15 minūšu mīcīšanas ar pārsteigumu konstatēju, ka maisītājs to pašu šķidro masu riņķī ved tikai ar rozīnēm;
- mēģinot salabot situāciju, viņš spainī ielēja miltus. Aptuveni. Es domāju, ka 50 ... 80 grami;
- atlikušās 15 mīcīšanas minūtes mīkla pārvērtās par sava veida dzeltenu koloboku;
- ļaujiet testam vēl 50 minūtes nostāvēties HP;
- tad ielieciet to krāsnī vēl 30 minūtes 50 ... 50 grādu temperatūrā.
- pārliecinoties, ka mīklā nav īpaša paaugstināšanās, ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādu temperatūrā un 45 minūtes.

Rezultātā: kaut kas tiek cepts.
Likās, ka tā ir cepta iekšā, cik es varu pateikt, no rīta parādīsies vāks.
ārpus augšējās garozas ir nedaudz sadedzināta.

Pēc svara - kā sulīgs.

Un tagad jautājums, dārgie redaktori: kā ir pareizi maisīt mīklu, ja šāds režīms ir mūsu HP?
(ir arī režīms "Mājas mīkla", bet tas ir ļoti garš - 5:15)

Priecīgus svētkus visiem!

[levočka]

levočka, Lūdzu pasaki man

Vai mīklu sajaucat ar rokām? vai vienkārši pārpludināts, piepildīts un viss? Un izrādās, ka šajā režīmā vispirms mīkla tiek uzkarsēta, un pēc tam tiek pievienotas pārējās sastāvdaļas? Kāpēc es jautāju .. Es savā HP ielej siltu pienu ar izšķīdinātu raugu un miltiem, ieslēdzu režīmu "mīkla", gaidīju pirmo partiju, izslēdzu režīmu "mīkla", gaidīju, kā norādīts receptē. Tad es pievienoju visu pārējo un atkal ieslēdzu "mīklu". un, iespējams, pārtrauca programmu, jo mans režīms ir 1:30, un receptē ir 1:20. Un es to izdarīju kā receptē. acīmredzot ne līdz galam?

ķermeņa šķidrumā, ielejot trīci un cukuru - to visu nedaudz sajaucu, burtiski sakratīju spaini, pēc tam uzleju virsū miltus un vairs nemaisīju, jo ieslēdzu ZS (tas tam netraucē. uzreiz stāv 30 minūtes)

tas ir, atkarībā no maizes ražotāja, jūs varat palielināt celšanās laiku, salīdzinot ar recepti? Es vēl neesmu pilnībā apguvis savus, kā arī smalkumus darbā ar maizes ražotājiem.

Jā, jūs noteikti varat)))

Un kāda ir temperatūra ap krāsni? un atvērt vai aizvērt durvis? atvainojos par dumjiem jautājumiem. Mēģina saprast, kas notika nepareizi.

elektriskā cepeškrāsns ar konvekciju, iestatiet to uz 50 grādiem tā, lai tā būtu nedaudz silta, un viņi joprojām tur pacēlās, līdz sasniedza gandrīz pelējuma malu (apmēram 40-50 minūtes precīzi)

Paldies par recepti! Man ļoti patika problēmu trūkums. Protams, es nedaudz izdarīju savā veidā. Krējuma vietā bija mājās gatavots piens, aizstāja sviestu ar margarīna un speķa maisījumu (kaut kur manā atmiņā radās tas, ka izcepumi ar speķi ir lieliski). Raugs palika nevis 50g, bet 40, tāpēc tika ielej 0,5 tējk. sauss. Mīklu mīcīja mīklas režīmā 5 minūtes un turēja spainī 30 minūtes. Es pievienoju visu (izņemot rozīnes) un divas reizes ieslēdzu mīklas režīmu (man tas ir 1 stunda 30 minūtes). Ar rokām es pievienoju tikai rozīnes. Tātad rokturi tika turēti tīri. Pirmajā "mīklas" sesijā es pievienoju nedaudz miltu. Es to nenoņēmu līdz skaidram kolobokam. Atļāva nostāvēties formās 1 stundu un cepa burtiski 20 minūtes 160 grādos (pastas papīra formās). Pirmais gads, kad cepu paski bez darbietilpīgas mīcīšanas. Nākamajā gadā es izveidošu pilnu recepti (8 dzeltenumiem). Par laimi mājā ir divi C / Ps - es sadalīšu uz pusēm un FORWARD C / P (šogad es tā sajaucu Mjasoedovski) speciāli paralēli izgatavoju 2 receptes, lai salīdzinātu. Šis secinājums ir balstīts uz garšas / piepūles / SASTĀVS rezultātiem, kurus šī kūka ieguva. Arī Mjasoedovskis ir garšīgs, taču ar to ir vairāk problēmu. Uz to pašu es burtiski 2 reizes tuvojos C / P

[valuhka]

Kristus ir augšāmcēlies!
Lūk, ko es darīju šogad ...






Cepu gadu no gada, esmu ļoti apmierināta ar rezultātu, neviena jauna recepte man tā negaršo.
Es saprotu, ka nav universālu recepšu, vieniem cilvēkiem tas patīk, citiem nav, kādam tas izdodas, kādam nav ... labi, man vienmēr ir viss. Un es jums novēlu
Uzreiz atvainojos par novēlotajām atbildēm - vakar internetam nebija laika ...
valuhka, paldies par siltajām atsauksmēm!
Bonkarina, Pirmo partiju uzcepu arī uz zemniecisks krēma, mīkla izrādījās ļoti eļļaina (pat no papīra veidnēm pilēja sviestu), tagad izmēģināju, garšoja - viss ir lieliski !!!
Otro partiju cepa uz zemniecisks krējuma, pievienojot pienu - mīkla man patika vairāk, ne tik trekna ... - tā garšoja kā pirmās kūkas ...
lexa763, Es nezinu, vai jūsu plīts ļauj to izslēgt darbības laikā ...
1. Mīkla. Visu aizmigt kokvilnā, ļaujiet tai kārtīgi samaisīt mīklu, bez gabaliņiem ... Izslēdziet plīti (kad tā ir pietiekami silta). Viņa ir izslēgta, mīkla spēlē un nāk uz augšu.
2. Pēc stundas aizmigt pārējos produktus. Ieslēdziet pilnu režīmu.
Jūsu krāsns ir mīcījusi pilnvērtīgu mīklu, tā ir uzcēlusies,
3. Tālāk (man nav prātā plīts, es atkal ieslēdzu mīklas mīcīšanu, kad tā ir nosēdusies, pievienoju rozīnes, plīts sajaucas vismaz 3-5, es to izslēdzu, mīkla ir veidnēs. , tajos pierādot, un es cepu kūkas). Žēl plīts - aplenc mīklu ar rokām, pievieno rozīnes, sakārto formiņās, tās paceļas un cep ...
Es ceru, ka jums izdevās!
Trufaldīns, piedodiet. Man tiešām ir kļūda receptē (nepievērsa uzmanību). Pierādīšana nav 5 minūtes, bet apmēram 50 ... Diemžēl es nevaru rediģēt recepti ...

[sparta]

sparta, jūs varat ievietot vēl 5 kapeikas. Cepts aizvakar (mēs ēdam trešo dienu) Lieldienu kūka kļūst tikai labāka. Es nevarēju saprast, kā cilvēki cep 3-5 dienu laikā (es esmu ne vairāk kā piektdienā-sestdienā). Šo kūku var un vajag cept iepriekš. Žēl, ka man ir izrādījušies tikai 3 pasoči - jau droši apēsti. Viena cerība - pēc nedēļas piemiņas dienā - šeit es cepšu un ēdīšu Varbūt pat nofotografēšu

[valuhka]

Es ceru, ka jums izdevās!

Kristus ir augšāmcēlies!
Protams, tas darbojās ... ar palīdzību valuhka un internetu.

Kaut kas līdzīgs šim (tūlīt pēc krāsns, nav dekorēts):


Man nebija laika noformēt dekorētos, mēs tos jau ēdām

Liels paldies visiem un priecīgus svētkus!

Šeit kaut kur tas notika. Žēl, ka bez skaistas bildes.No rīta vēlējos nofotografēt kluso dabu ar biezpiena makaroniem un olām, BET vīrs piecēlās pirms manis un nebija ko bildēt (viņš biezpiena kūku pārgrieza uz pusi un izmēģināja kūkas). Izgriezums atkal ir tāds pats kā autora sparta

Liels paldies šīs brīnišķīgās receptes autoram!
Šogad izcepās par trim dažādām receptēm, un šī recepte uzvarēja visos aspektos! Mīkla izdevās labi, ātri izcepās, veidnēm nekas nelīmējās. Un garša visus pārsteidza. Atšķirībā no pārējām Lieldienu kūkas izrādījās garšīgas un maigas, tekstūra ir ļoti pareiza. Pārējās divas receptes, lai arī tām vajadzēja būt treknākām, izrādījās ļoti sausas, lai gan tās tika gatavotas vienādos apstākļos.

Man ir HP GORENJE BM 900 AL. Mīklas režīms (IZCELTS) 1.30, traucē tikai 1 reizi un starp otro un trešo pārbaudi, pāris reizes pagriež skrūvi, it kā mīklas nosēdināšana, mīcīšana ilgst 20 minūtes, tāpēc rozīnes jāmet 15 minūtes. Mīkla izrādījās vidēja blīvuma, mīkla ir ūdeņaina, bet, pievienojot nedaudz miltu, maizīte uzreiz izveidojās skaista. Krēms izmantots 33%. kad es izņēmu mīklu no ZS, eļļa jau bija izsmidzināta, tāpēc tā viegli ātri izjaucās formās, un formās siltā mīkla ļoti ātri nāca klajā, kamēr krāsns iesila (~ 15 minūtes). Es gatavoju kūkas pie izejas mazās formās 150-250 grami. Tas tika cepts 15 minūtēs pie 220 grādiem gāzes krāsnī.
Šai receptei ir viens trūkums, tā izrādījās tik garšīga, un produkcija ir tikai 6 mazas Lieldienu kūkas. Ēd ļoti ātri.
No visiem saņēmu pavēli atkārtot šo šedevru vecāku dienai

kaut arī novēloti, bet es ievietošu bildes no pagājušā gada)))))

Kādi rudni skaisti vīrieši!
Vai šogad atkārtosi šo recepti?
Es jau lēnām gatavojos ...

Kādi rudni skaisti vīrieši!
Vai šogad atkārtosi šo recepti?
Es jau lēnām gatavojos ...

paldies, jā - protams!
jo mazāk jūs to ņemat ar rokām, jo ​​labāk))))
Es to darīšu vēlreiz.
Es atkal ritinu galvā

Kādi rudni skaisti vīrieši!
Vai šogad atkārtosi šo recepti?
Es jau lēnām gatavojos ...

Sparta, liels paldies par brīnišķīgo un nesarežģīto recepti, pielāgoju to savai Panasonic SD-255 maizes mašīnai. Pirms svētkiem nolēmu rīkot mēģinājumu. Jau no pirmās reizes izrādījās šādas 4 mazas glītas Lieldienu kūkas (ceptas vienreizējās papīra formās)


Manai gaumei nav pietiekami daudz cukura un rozīņu, es palielināšu to devu, un tāpēc garša ir brīnišķīga KRĒMS (es paņēmu veikalā nopērkamus 10%), drupa ir mēreni mitra (nav sausa, bet ne krāšņa) un, tiešām, ilgi nav novecojis!
Visas garšīgas Lieldienas un labas brīvdienas!

[Danona]

Danona, Es priecājos, ka jums patīk recepte. Cik garšīgs griezums! ... es tieši jūtu šo lielisko smaržu ...

Un es jau esmu pilnīgā modrībā. Cepšu ceturtdien vai piektdien.

Sveiki. Vai jūs varētu man pateikt, no cik miltiem jums jāatliek, lai pagatavotu 2 Lieldienu kūkas apmēram 15 cm augstās un 16 cm diametra formās? Paldies.

[Olya]

Olya, ja jūs neesat steidzami, tad rīt es cepšu kūkas skolotājiem ... es jums pastāstīšu precīzāk. Un pēc testa metodes mēģiniet paņemt 2,5 glāzes miltu ... teorētiski tam vajadzētu izdoties ... Bet, lai pārliecinātos, es nopirktu arī mazāka diametra papīra formas ... Lai veicas!

Paldies, es cepšu pirmo porciju šodien, es to rediģēšu rīt, ja kas. Jautājums, vai tam jābūt elastīgam, mīkstam, bet tomēr jāveidojas bulciņa? Vai stipra? Un tomēr, ja es visu pareizi sapratu, tad jūs 2 reizes ieslēdzat "Mīklu", pirmo reizi mīklai, otro visu pārējo kopā ar mīklu, jūs visu laiku stāvat un pēc tam izslēgtajā krāsnī razorbāts, līdz tie paceļas, vai ne?

Sveiki. Vai jūs varētu man pateikt, no cik miltiem jums jāatliek, lai pagatavotu 2 kūkas apmēram 15 cm augstumā un 16 cm diametrā? Paldies.

Es cepu 2 veidnēs 16 cm diametrā un 10 cm augstumā - izrādās skaista cepure: Milti 500g + sviests, olas un tā tālāk.

[Taia]

Taia, paldies par atbildi.

[Olga]

Olga, jā, jūs visu uzrakstījāt pareizi
Man bija visvienkāršākā kokvilna ... un esmu slinka ... Mīklai es visu iemetu kokvilnā, viņa labi mīcīja mīklu ... pēc 5-10 minūtēm viņa izslēdza režīmu ... Tad viņa piebilda viss pārējais, izņemot rozīnes, atkal ieslēdza "mīklas" režīmu. Piparkūku vīrietis ir izveidojies, nav stingrs ... nedaudz mīksts, tas ir, mīkla ir neskaidra, es nedaudz pievienoju miltus, paskatījos, tiklīdz piparkūku vīrietis izrādījās "izveidojies", tad es pārtraucu pievienot miltus . Kad x / p bija labi mīcījis koloboku, izslēdziet x / p. Tad es atkal ieslēdzu kokvilnu, uzliku mīklu un atbilstoši formām ... Tā es 5 gadus nežēlīgi izmantoju savu maizes ražotāju. Tagad man ir jauns, tam ir mājas režīms ... - tikai vienā programmā jūs varat iestatīt visus šos mīcīšanas korektorus. Tomēr jebkurš maizes ražotājs labi ietaupa laiku ...
Pirmajā lapā esošajā receptē ir kļūda, es nezinu, kā rediģēt ... visbeidzot, veidnēs mīklai jābūt izvietotai, lai palielinātu apjomu 2–2,5 reizes. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni un cepiet kūkas.

[sparta]

sparta, Paldies. Šodien es sākšu mēģināt, ja man būs laiks, es ievietošu ziņojumu! Vēlreiz paldies.

Laba diena! Es arī nolēmu izmēģināt Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes. Pastāsti man, kurš kādreiz ir mēģinājis uzreiz ievietot maizes veidotājā dubultu porciju? Es baidos, ka mīkla izlīdīs no spaiņa .. Bet tajā pašā laikā es ar 2 maziem bērniem vēlētos visu izdarīt pēc iespējas ātrāk, nevis 2 reizes. Standarta maizes automāts ir paredzēts maksimāli 900 grami. Ja kāds man pateiks, es būšu pateicīgs. Un vēl viens jautājums. Vai kāds ir izmēģinājis šo recepti ar raugu Saf-moment cepšanai? Tas ir paredzēts mafinam, jo ​​uz tiem ir uzrakstīts aprēķins par vienu maisu (12 g) uz 1 kg miltu, tāpēc es domāju, cik daudz likt

[Anna Fatjanova]

Anna Fatjanova, Es vienkārši ieliku mīklu, tāpēc atbildēšu. Zelta vidusceļš ir tieši grāmatzīme 2,5 glāzēm miltu (vakarā es uzrakstīšu proporcijas gramos). Izrādās liels tilpums, ja jūs uzreiz dubultojat porciju, tad standarta maizes gatavotājs var nedarboties labi - tas labi nemīcīs un pārbaudīšanas laikā mīkla aizbēgs no spaiņa malām.
Man nepatīk sausais raugs, bet attiecībā uz svaigā / sausā pēdējā attiecību jums vajag 15 gramus. Tas ir, pietiek ar jūsu paciņu.

[Produkti mīklai]

Īpaši vakar recepti pārstāstīju gramos.
Varbūt kādam būs vajadzīgs ...
Lūk, kas notika ...
Produkti mīklai
Krējums-226 gr.
Raugs-50 gr.
Milti-220 gr.
Mīkla Mīkla +
Sviests-125 gr.
Olu dzeltenumi - 4 gab. - 77 gr.
Cukurs - 165 gr.
Sāls - 0,5 tējk.
Milti-220 gr. + pakāpeniski pievieno vēlamajai konsistencei 45 gr. + 30 gr. Kopā galvenajā partijā: 295 gr.
Rozīnes - 125 gr. + vaniļa pēc garšas.
Kopumā tam vajadzēja 515 gramus miltu.

No šīs normas izrādījās:
Es cepu 2 kūkas papīra formā, 10 cm augsta, 12 cm diametrā + maza, 9 cm augsta, 7 cm diametrā.
No otrās normas - 3 Lieldienu kūkas formā, 12 cm augstas, 10 cm diametrā, un 2 mazas Lieldienu kūkas, attiecīgi 7 un 9 cm.
Rīt es cepšu sev

Paldies, tas ir, jums tas ir jāieliek 2 reizes, lai vairāk kūku iznāktu .. Un par raugu, 2,5 ēd.k., vai tas nebūs daudz? Es domāju vienu paciņu otrajai porcijai, ja, tā kā paciņā ir teikts, ka 12 grami uz 1 kg miltu. Galu galā sausais raugs ir atšķirīgs, turklāt tie ir tūlītēji, un, teiksim, parastajā drošajā brīdī (nevis cepšanai) ir uzrakstīta 1 paciņa ar 500 g miltu un uz šīm 1 paciņa pa 1 kg. raugs, es daudz cepu vienmēr lieliski, parasti pievienoju 1,5 tējkarotes uz aptuveni 500 gramiem miltu, un pēc tam šo rauga daudzumu sajaucu jūsu receptē))) Nu, izmēģināsim visu maisu ar 2,5 ēd.k., tas, iespējams, ir labāk mainīt, nevis otrādi

Olga, liels paldies par recepti! Šodien es to izmēģināju, izrādījās 1 vidēja izmēra kūka un 2 mazi. Mēs pamēģinājām nedaudz - ļoti labi. Man ir aizdomas, ka rīt vai parīt viņi piecelsies un būs labāki. Konsistence ir taukaina un irdena, nav sausa. Izgatavots ar dzīvo raugu un 33% krējumu, ar rozīnēm (iemērcētām konjaks) un mandelēm. Pievienota 1 tabula. karoti miltu. Rīt man būs vēl 2 porcijas, mums šī summa nav pietiekama. Vienīgā piebilde - es gribu bagātīgāku garšu. Rīt mēģināšu pievienot citrona miziņu.Varbūt pievienojiet mandeļu ekstraktu. Kopumā recepte patiešām ir ļoti veiksmīga un ir, manuprāt, vistuvākā ideālajai Lieldienu kūku mīklai no daudzām pārbaudītajām.

Man ir HP GORENJE BM 900 AL. Mīklas režīms (IZCELTS) 1.30, traucē tikai 1 reizi un starp otro un trešo pārbaudi, pāris reizes pagriež skrūvi, it kā mīklas nosēdināšana, mīcīšana ilgst 20 minūtes, tāpēc rozīnes vajadzētu mest 15 minūtes. Mīkla izrādījās vidēja blīvuma, mīkla ir šķidra, bet, pievienojot nedaudz miltu, maizīte uzreiz izveidojās skaista. Krēms izmantots 33%. kad izņēmu mīklu no ZS, eļļa jau bija izsmidzināta, tāpēc tā viegli ātri izjaucās formās, un formās siltā mīkla ļoti ātri nāca, kamēr krāsns iesila (~ 15 minūtes). Izgatavots mazās veidnēs 150-250 grami kūku pie izejas. Tas tika cepts 15 minūtēs pie 220 grādiem gāzes krāsnī. Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

Ak, man ir tas pats maizes ražotājs. Man tikai likās, ka mīklas režīms joprojām traucē pēc pirmās mīcīšanas ... Varbūt es vienkārši nepievērsu uzmanību. Lūdzu, pastāstiet man, kādā režīmā jūs ievietojāt mīklu?

Un vēl viens jautājums: vai jūs izgatavojāt produktu daudzumu, piemēram, receptes autoru, vai samazinājāt?

[Trufaldīns]

Trufaldīns, Man tagad ir arī šī brīnišķīgā krāsns. Iepriekšējā lapā skatiet produktu skaitu gramos, es to izgatavoju lielā spainī ... tas izrādījās visvairāk ... Izmēģiniet to 12. programmā ... (Es to izmēģinu tikai tagad, pirms tam Es spīdzināju mīklas režīmu, vairākas reizes ieslēdzot to.)
"Mīklas" režīmā pēc pirmās, galvenās partijas, cikla vidū, 50. minūtē, mīkla netraucē, skrūve pāris reizes pagriežas ...
Tagad mājās es iestatīju pirmo partiju - maksimums - 12 minūtes, celšanās - 1 stunda, 30 minūtes, mīcīšana - 12 minūtes, pacelšanās 1,30 ... cepšana - 0. Es mēģināšu notikt ...
Un es arī domāju, ka jūs varat to ievietot apaļā spainī, vienkārši vēl vairāk samaziniet devu ... Programmā "Franču maize" tai ar laiku vajadzētu izrādīties labi ...

Es gribēju izmēģināt arī šo, bet es to jau esmu izcepis, un viena porcija tiek pārbaudīta. Ja viņi to ātri ēd, es mēģināšu to izcept. Recepšu ir daudz, visu nevar izcept.

[sparta]

spartapaldies par mājienu. Es ieliku "mīklu" 8. režīmā, līdz beigām bija palikušas 10 minūtes, es pievienoju rozīnes un sukādes, es lasīju, ka jūs divas reizes uzlikāt uz 12 mīcīšanas-1.30 pieauguma, man bija bail ieslēgt "mīklu" no nekā. Rezultātā tas pieauga, attālinājās (atšķirībā no pagājušā gada 5 minūtēm), vienīgais, ko es izdarīju nepareizi - mēģināju aizpildīt visas papīra veidnes, divos testos tā bija trešā un skaisti pieauga, bet pārējās - a ceturtdaļa .. un cēlās dažādos veidos. Droši vien es noņemšu šos papīra gabalus ... vai ne ... droši vien sāni būs neglīti ...

Urā! Tas ir pabeigts! Viņi izrādījās! Nākamreiz es uzlikšu nedaudz vairāk testa. Viņa norāva papīrus, pusēs neatspoguļojās. Dekorēja kopā ar manu meitu. Fotogrāfijas vēlāk. Paldies par recepti!

Lūdzu, pastāstiet, kāpēc cepot mīkla var saplīst? 2 kāpumi bija vismaz stunda, tad tas formās stāvēja apmēram 40 minūtes, tas pieauga vidēji. Kad es to ievietoju cepeškrāsnī, tas ātri pacēlās, bet arī salūza ... Visi ir tik vienmērīgi, bet manējie ir saplēsti.

[Kristus ir augšāmcēlies!]

Kristus ir augšāmcēlies!
Ponijs, Es priecājos, ka man patika recepte! Gaidām fotoreportāžu ... Vai esat ieguvuši jaunu Lieldienu kūku garšu? Dalīties
Pēc jūsu vēstījuma es pievienoju Lieldienu kūkām apelsīnu miziņu ... Šī ir bumba !!! Viņi man iedeva kūku ar tieši tādu pašu garšu no Itālijas, ko sauc par panettone ... Tagad es vienmēr pievienošu!
Trufaldīns, Apsveicu !!! Tas nevar izgāzties !!!
olena14, grūti pateikt ... Varbūt vairāk laika pārbaudei formā?
Man tas nekad nav bijis ...

Un šeit ir mūsu fotogrāfijas. Vēlreiz paldies! Jā, es vakar aizmirsu uzrakstīt: rozīņu un mandeļu vietā tirgū nopirku kaltētus citronus un kaltētus mandarīnus. Sagriež gabaliņos un pievieno mīklai. Un garšas un mizas aromāts + sava veida citrusaugļi ... man patika.

Kristus ir augšāmcēlies !!!



Un galvenais dekorators ... un glazūras ēdājs ...

[Trufaldīns]

Trufaldīns, Voistu augšāmcēlies!
Cik foršs dekorators !!!

[sparta]

Poni, es priecājos, ka tev patika recepte! Gaidām fotoreportāžu ...

sparta, Olya, es atnācu atsvaidzināt atmiņu par kūkas recepti ... Kopumā man ir kauns, kauns. Šogad es noteikti ievietošu fotogrāfijas

Es jau gāju 3 aplis gadu atkal pēc šīs receptes

Paldies! Ļoti garšīgs, nedaudz biezāks mīcīts, ne tik augsta roze)) ar miziņu ir kaut kas !!!!

Es nezinu, kā ievietot fotoattēlu ((

jāaizpilda, piemēram 🔗 un pēc tam ievietojiet URL saiti starp tagiem (mona lisa attēls)))

Es ieliku mīklu 2 porcijām, tāpēc es tagad sēžu un domāju, ka tas izdosies vai ne

[Trufaldīns]

Trufaldīns, Sveiki! Lūdzu, paskaidrojiet: mīklas mīcīšana ar koriģēšanu pulksten 1.30, pēc tam galvenā mīkla - pulksten 1.30, pēc tam pēc noregulēšanas un cepot, pēc formas noregulē, līdz tā palielinās 2-3 reizes. Vai es tevi pareizi sapratu? Man ir x. priekšmets Mulunex ar 2 skrūvēm. Vai jums vajag 4 stundas?

[cālis]

cālis, mīklu var mīcīt jebkurā režīmā - galvenais ir tas, ka tā sajaucas apmēram piecas minūtes un pēc tam mīkla rodas bez sajaukšanās (tas ir, izslēdziet programmas) Pēc tam, kad tā ir uznākusi (man ir 30–40 minūtes) , bet man tas ir karsts), tikai pēc tam TEST režīmā 1,20 vai 1,30 minūtes kādam līdzīgam.

Sveiki, es cepu kliedzienus Lieldienās pēc 3 receptēm: Vīnes mīkla, safrāna mīkla ar krējumu un jūsu. Vienīgā novirze no receptes ir tā, ka glāze tika nolikta. Tavs ir neapstrīdams līderis! Es strādāšu tikai ar pildījuma garšām, bet tas man ir jautājums, un jūsu recepte ir ideāla. Kūkas struktūra ir zīdaini taisna!

Laba diena! Es ļoti priecājos, ka ne tikai man patīk šīs kūkas recepte.

Liels paldies par lielisko recepti! Es to cepu jau otro gadu. Pagājušajā gadā pīrāgi nederēja labi, bet garša bija lieliska. Un šajā ziņā viņi nāca klajā labi, bet viņu "jumti" tika saplēsti. Vai varat pateikt, kāpēc. Es ieliku SafMoment raugu 2,5 tējk. (kaut kur es atņēmu tādu dzīvo un sauso attiecību), pievienoju miltus, jo nebija koloboka, tas bija šķidrs. Bet es gribu pateikt īpašu PALDIES par pasque garšu, visi, kas to izmēģināja (mīcot ar 16 dzeltenumiem ar "rokām"), to uzslavēja, un brāļa sieva parasti teica, ka viņa nekad mūžā nav ēdusi vairāk garšīgu pasque . Es cepu daudz, bet visi prasīja vēl un vēl, un izrādījās maz.))) Es pats vēlos vēl!
Es arī cepu "Royal Bummer", kas arī ir ļoti garšīgs, bet tur es vienkārši aizmigu un izņēmu makaronus. Varbūt kāds izmantos manu ierakstu.