Cepta cūkgaļa ar ķirbi, safrānu un rozmarīnu.

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa	1 kg
Sāls
Pipari
Olīvju eļļa	2 ēd.k.
Citronu sula	1 ēd.k. l
Uzpildīšana
Dilles	50 g
Pētersīļi	50 g
rozmarīns	1 filiāle
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l
Safrāns, karijs, kurkuma - tējkarote jebkuras garšvielas vai 1 tējk
Ķiploki	3 krustnagliņas
Dārzeņu maisījums:
Ķirbis	400 g
Kartupeļi	7-10 gabali
Sīpols	2 galvas
Citrona šķēles	4-5 gabali
paprikas	1 dators.
Sāls
Pipari
Oregano (oregano)
Karijs	1/2 tējk

Gatavošanas metode

Noskalojiet cūkgaļu (man bija plecu lāpstiņa), nosusiniet, sagrieziet taisnstūrveida slānī, nedaudz sakuliet, berzējiet ar sāli, pipariem, apkaisa ar olīveļļu un citronu sulu, - pagatavo pildījumu - smalki sagrieziet dilles, pētersīļus, rozmarīnu, sajauciet ar olīveļļu, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un nedaudz kurkumas, safrāna vai karija, kam ir kas, ja jūs visu pievienojat, tas būs tikai garšīgāk un ēstgribu vairāk, sajauciet un izklājiet pildījumu uz salauztas cūkgaļas plātnes, vienmērīgi sadaliet un sarullējiet. Mēs to sasienam ar auklām un ievietojam ledusskapī uz 1 stundu, lai garšvielas darītu savu darbu un piešķirtu gaļai dažas organoleptiskās īpašības.
Mēs sagriežam ķirbi, kartupeļus, sīpolu pusgredzenos, citrona šķēles, tikai garšas bulgāru pipariem, pievienojam sāls piparus, garšvielas, oregano (oregano krievu valodā), kariju, visu samaisa, cepamo lapu izklāj ar pergamentu papīrs, ieeļļo ar eļļu, izklāj dārzeņu maisījumu un pa virsu gaļai cep apmēram 1 stundu 180-200 C temperatūrā.
Uz šķīvja: