Kviešu rudzi 50/50 (maizes ražotājs)

Kviešu rudzi 50/50 (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	250 g
Kviešu milti	250 g
Silts ūdens	120 + 240 ml
Rudzu iesals	2 ēd.k. l.
Extra-R	1 ēd.k. l.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Sīrups	1 ēd.k. l.
Raugs	2 tējk
Panifarīns	1 ēd.k. l.
Garšvielas: malta koriandra, zemes ķimeņu uc garšvielas pēc garšas	1 tējk
Jebkura augu eļļa	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Sajauc 2 ēd.k. l. rudzu milti (ņem no 250 g) Extra-R, iesals un 120 ml silta ūdens (40-50 grādi). Lai to izdarītu, es ieslēdzu maizes automātu mīcīšanai jebkurā režīmā. Maisot, es palīdzu ar lāpstiņu, jo tilpums ir mazs, un, ja tas nav izdarīts, tad lielākā daļa miltu paliks spaiņa apakšā un gar sienām.
  
• Kad iegūst viendabīgu masu, es ieslēdzu maizes automātu režīmā "Rudzi". Tas sākas ar 30 minūšu iesildīšanos. Kad līdz karsēšanas beigām ir atlikušas 1-2 minūtes, es pievienoju visas pārējās sastāvdaļas jebkurā secībā, bet ūdenim atkal vajadzētu būt siltam. Daļu ūdens (100-120 ml) var aizstāt ar kefīru vai sūkalām.
  
• Tad maizes ražotājs visu dara pats, bet jūs varat to atvērt 5 minūtes pirms cepšanas un iesmērēt augšu ar karstu kefīru vai sūkalām un pārkaisa ar koriandra graudiem.
  

Trauks ir paredzēts

Klaips 750 gr

Laiks sagatavošanai:

Gandrīz 4 stundas

Gatavošanas programma:

Rudzu vai pilngraudu maize

Piezīme

Jūs varat nedaudz mainīt proporciju un ievietot 300 rudzus un 200 kviešus, tas neietekmēs rezultātu.