Domļama

[Labu apetīti!]

Domļama

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
kāposti	1 dators
bietes	2 gab
burkāns	3 gab
kartupeļi	3 gab
priekšgala	1-2 gab
baklažāns	1 dators
tomātu	2 gab
dziedzeri (sirds, nieres, aknas, liesa)	500 g
sparģeļu pupiņas	200 g
tauku astes tauki (es izmantoju sviestu)	100-200 g
siers	100-200 g

Gatavošanas metode

• Jums būs nepieciešams: katls, tauku astes tauki, jēra rieksti - sirds, nieres, liesa un visu veidu dārzeņi. Starp tiem obligāti ir sīpoli, burkāni, bietes, kāposti, kartupeļi.
• Pirmkārt, katla apakšdaļa ir izlikta ar tauku astes tauku gabaliņiem. Tas jānosaka nepārtrauktā, plānā, vienmērīgā kārtā.
• Tad ir grumbas, sagrieztas mazos gabaliņos. Dēšana sākas ar vismazāko maigumu (sirds, nieres), pēdējie ir aknu gabali un pēc tam sīpolu slānis.
• Pēc tam dārzeņi jāsakārto to sarukšanas secībā, kas nepieciešama to pagatavošanai.
• Kartupeļus, bietes, rutabagas, tomātus, sīpolus, baklažānus sagriež šķēlēs, burkānus, kāpostus - sloksnēs.
• Kāpostu galva jāizjauc loksnēs un ar šīm loksnēm jāievieto dažāda veida dārzeņi.
• Aptuvenā sastāvdaļu secība:
• Tauki - rieksti - sīpoli - kāpostu lapa - bietes - kāpostu lapa - kartupeļi - kāpostu lapa - burkāni - kāpostu lapa - sasmalcināti kāposti - kāpostu lapa - pipari - kāpostu lapa - tomāti - zaļumi.
• Katram slānim pēc garšas pievieno sāli un garšvielas.
• Pārklāj ar vāku un sautē uz lēnas uguns.
• Runājot par gatavību, autore saka šādi - \ "Jūs jutīsieties \".
• Un tiešām tā ir.

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Piezīme

Nebija aitas gaļas. Pie rokas bija tikai cūkgaļa. Un tikai aknas. Viņa aizstāja tauku astes taukus ar sviestu.

Kazan tika aizstāts ar taisnstūra formu, kas bija pārklāta ar foliju. Viņa apakšā nolika kāpostu lapas, kuras virsū apsmērēja ar sviestu.
Es uz lapām uzliku aknu gabaliņus.

Aknas arī ieeļļoja pa virsu sviestu. Tad tiek uzklāts sīpolu slānis.
.
Tad - kāpostu lapa. Uz tā - bietes slānis, sagriezts sloksnēs.
Nākamā kāpostu lapa un burkānu slānis ar kartupeļiem, sagriezts sloksnēs.

Atkal kāpostu lapa. Un tad - baklažānu slānis. Uz tiem - tomāti, kukurūza. Pēc tam es visu apkaisa ar rīvētu sieru.

Pārklāj ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
Man vajadzēja nedaudz vairāk nekā stundu, lai pagatavotu cepeškrāsnī.

Tā rezultātā ir šāda domlama:


Un tas ir foto no Andreja Makareviča grāmatas:


Tik garšīgs svētku ēdiens!


Labu apetīti!

ļoti jauks un garšīgs, ne sliktāks par Makareviča!

[Feofānija]

Feofānija, Paldies!

Es redzēju domlamu grāmatas fotoattēlā. Man viņa ļoti patika. Bet kaut kā es to nevarēju pagatavot. Es domāju, ka tā sagatavošanai būs jāvelta daudz laika. Un ar to nepietiek, kā vienmēr.Bet izrādījās, ka tik garšīgs brīnums tiek "uzbūvēts" pietiekami ātri

[AlisaS]

AlisaS, paldies, ka atgādināji, tagad ir sezona šādiem dārzeņiem. Es arī to gatavoju, tikai lēnā plīts, keramikas katlā. Un Staļiks Khankašjevs un viņa katls un citi vīriešu prieki mani mudināja to darīt

[IRR]

Veselībai, IRR!!!
Es arī gribu sev nopirkt katlu par šādām delikatesēm, bet es vēl neesmu izlēmis, kuru es vēlos
Un tik daudz gardu lietu, ko tajā var pagatavot!

Un Staļiks Khankašjevs un viņa katls un citi vīriešu prieki mani mudināja to darīt

Nesen veikalā lasīju grāmatu par gaļas delikateses pagatavošanas smalkumiem. Un, iespējams, tā bija Staļika grāmata. Es lasīju par tauku astes taukiem, kā tos izvēlēties, un sapratu, ka tas mūsu pilsētas vidē nav viegls jautājums. Un bez tā šķiet, ka īstas domļamas izsmalcinātā garša, par kuru raksta vīrieši, nedarbosies.Bet tomēr jūs varat gatavot ēdienu no pieejamajiem produktiem un iegūt garšīgus ēdienus. Man patika, ka aknas domlamā izrādās ļoti, ļoti maigas un garšīgas.

P. S. Es savam vīram pasniedzu Makareviča grāmatu ar tik tonizējošu vīriešu pavārmākslu.
Un tagad izrādās, ka šī ir sieviešu gatavošana

[Matadata]

: Es izlasīju par tauku astes taukiem, kā tos izvēlēties, un sapratu, ka tas nav viegls jautājums mūsu pilsētas vidē.

Ak, es godīgi nedraudzējos ar šādiem taukiem, es gatavoju augu eļļā. Bet es zinu cilvēku, kurš to veiksmīgi izmanto - tas tā ir Matadata

Nesen man uzdāvināja keramikas podu, un es to uzreiz izmēģināju domlama



Šoreiz es paņēmu tītara sirdis. Un viss pārējais praktiski nemainās saskaņā ar iepriekšējo tehnoloģiju. Viņa ielika katlu ar domļamu aukstā krāsnī. Es gatavoju vidējā siltumā.
Iznāca ļoti garšīgi. Šoreiz man šķita, ka domlama izrādījās daudz "sulīgāka", ja tā drīkstu teikt.

[AlisaS]

Nesen man uzdāvināja keramikas podu, un es to uzreiz izmēģināju domlama

Super kastrolis! Apsveicam, ka šādas lietas ir neaizstājamas. Un arī viņā viss izskatās garšīgi. Ļaujiet viņam kalpot ilgi un uzticīgi. t. t. t.

AlisaS, starp citu, tu esi redzējis tēmu par šādiem podiem?

keramikas trauki aizved tur savu podu, varbūt kādam kļūst rags

[IRR]

IRR, Paldies!!!

Man patīk katliņa rezultāti
Tāda viņa ir

Pievienošu attiecīgajai tēmai papildu informāciju.