Skābā rudzu maize

Skābā rudzu maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Ūdens	500 ml
Eļļa aug.	2 ēd.k. l.
Iesals	4 ēd.k. l.
Raugs	350 g
Rudzu milti	600 g
Glutēns	60 g
Sāls	1,5 tējk.
Koriandrs, zemes ķimeņu maisījums	2 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Sajauc iesalu ar koriandru un ķimenēm, uzvāra 100 ml. verdošs ūdens.
  
• Ievietojiet visu maizes automāta spainī saskaņā ar instrukcijām savai maizes mašīnai.
  
• Ieslēdziet režīmu "mīkla", kamēr mīcāt, palīdziet ar lāpstiņu, jo koloboks kā tāds nedarbojas.
  
• Ļaujiet tam nākt uz augšu, līdz tas vairs nepalielinās 1,5-2 reizes, pretējā gadījumā cepšanas laikā jumts var izkrist.
  
• Cepiet "cepšanas" režīmā 1,5-2 stundas. Ja laika ir par maz, ieslēdziet režīmu vēlreiz.
  
• 
  
• 
  

Vai jūs varat man pateikt, kāpēc maizes augšējā garoza izkrīt?

[vik_mark]

vik_mark,
Uzrakstīts:
"Ļaujiet tam nākt uz augšu, līdz tas vairs nav palielinājies par 1,5-2 reizes, pretējā gadījumā jumts cepšanas laikā var sabrukt."
Iespējams, tas jums pieauga vairāk. Paturiet prātā, ka HP maize vienmērīgi sakarsē un cepšanas sākumā joprojām pieaugs. Ieslēdziet režīmu "cepšana" nedaudz agrāk.
Veiksmi tev!

Vai jūs varat man pateikt, vai jūs varat pagatavot maizi, ja nepievienojat lipekli?

Neesat to izmēģinājis.
Iespējams, ka tas darbosies, tikai augstākā augstumā jumts var izkrist.

Vai jūs varat man pateikt, vai jūs varat pagatavot maizi, ja nepievienojat lipekli?

Neuztraucieties, tas iznāk ļoti labs un nesatur lipekli. Glutēnu maizei pievieno, lai samazinātu tā ražošanas izmaksas, jo tā izmantošana ļauj ražot kvalitatīvu maizi no zemas kvalitātes lētiem miltiem.

Lai veicas ar maizi.

Paldies par atbildēm.
Bet tagad es esmu piesiets ar maizes cepšanu ((((
Nākotnē es varētu izlemt to darīt vēlreiz.