Maizes žāvēšana un stingrība - kā, kur un cik daudz maizes var uzglabāt?!

un man tādas ir. nekad tevi nepieviļ

Es šeit esmu apkopojis dažādu cilvēku maizes uzglabāšanas pieredzi, dažādus priekšlikumus.

Administrators, sveiks. Esmu jauns maizes ceptuvē, varu teikt, ka jaundzimušais, bet man ir liela ģimene, un es jau domāju. viens. Vai ir iespējams izcept, teiksim, 3 maizes turpmākai lietošanai un sasaldēt, kas notiks, atkausējot mājas maizi. Pārbaudīja rūpnīcā nekas vispār nenotiek? 2. Vai ir iespējams pagatavot maizes mīklu par labu, kā arī iebāzt to saldētavā un izņemt pēc vajadzības? Esmu ļoti slikti izpētījis jūsu forumu, varbūt es forumā varu izlasīt par iesaldēšanu? Es neatradu šādu sadaļu. Paldies jau iepriekš.

Gatavu maizi vajadzības gadījumā var sasaldēt un pēc tam atkausēt - ar to nekas nenotiks, maize ir normāla.

Forumā ir receptes maizei, kas tiek uzglabāta un pārbaudīta ledusskapī.

Dodieties uz forumu sadaļā RIEPAS MAIZE un apskatiet receptes, atlasiet un runājiet ar receptes autoru
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Jebkurā gadījumā vispirms ir jāapgūst maizes cepšana. NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Minskā maizi uzglabājām koka maizes tvertnē.
Tas ātri kļuva novecojis un sapelējis.
Izraēlā mēs, lai mēs bieži netiktu uz super,
mēs pērkam 2-3 maizes.
Mēs glabājam vienu celofāna maisiņā ledusskapī,
mēs ēdam 3-4 dienu laikā (mēs esam 2.). Pārējā maize
celofāna maisiņos atrodas saldētavā
kamera. Mēs izņemam pēc kārtas.
Maize no saldētavas pēc 1-1,5 stundām kļūst pilnīgi
cik svaigi. Garša nezaudē.
Šādu maizi esam uzglabājuši vairāk nekā 19 gadus un esam laimīgi.

tērauda maize
celofāna maisiņos atrodas saldētavā
kamera

un es sagriezu saldētavas maizīti šķēlēs, un es izņemu 2–4 šķēles, un tās uzreiz atkusa, vienkārši ielieciet tās uz šķīvja

Pērkot maizi, mēs to sagriežam veikalā.
Ir aparāts. Tas tiek turēts sagriezts šķēlēs.
Protams, ja jums nav nepieciešams daudz, tad to varat ņemt šķēlēs.
Tikai es pamanīju, kad es to turēju maizes kastē, es to meklēju
novecojušas maizes receptes, kā izmest
Es uzskatu, ka tas ir liels grēks.
Un tagad receptes nav vajadzīgas. Maize nav novecojusi.
To, ko es cepu, es to glabāju arī šādā veidā - vienu klaipu saldētavā
kameru, vienu ledusskapī maisiņā.

Maize labi turas lielā emaljas katlā.

Miers ar jums, maiznieki!

Puiši

Vienreiz atbrīvojos no šīs problēmas un domāju, ka uz visiem laikiem
Es mīklu mīklu pilnu, bet es cepu pa daļām

Kur jūs glabājat mīklu ledusskapī?

Miers ar jums, maiznieki!

Alycha-

Tvertnē zem folijas augšējā plauktā

Es mēdzu cept veselu 600 gramu miltu klaipu, kas dažreiz tika kavēts ēšanas laikā, protams, mājās gatavota maize mīksta paliek daudz ilgāk nekā veikala maize
bet tāpat
Tad es pārgāju uz aukstu fermentāciju, un vēlāk tika pievienots Tang-Zhong, un maize kļuva super mīksta.
Un kā es gribētu to ēst tik mīkstu, un radās ideja vienkārši izcept batoniņus mazāk

Es mīcīju ceturtdien, cepu pusi sestdienā, un tagad tas joprojām cep

Paldies - ņemšu vērā. Saldēšana ir arī laba - bet saldētava nav gumija

Īsāk sakot, es nesapratu, kāda maize jācep, lai tā vairs nenovecētu.

[Mazliet ilgāk]

Cepiet jebkura veida maizi, jebkurai maizei ir īss derīguma termiņš

Kā tas ir Mazliet ilgāk saglabājiet, lasiet šeit SASTĀVDAĻU SASTĀVS UN PIEDERUMI MAIZU DAĻAI

Kas attiecas uz uzglabāšanu audumā un auduma maisiņā, es nesapratu secinājumu - vai tas tur novecos. būtība ir tāda, kas tieši atradīsies somā, un, ja jūs to cieši iesaiņojat ar dvieli, tad nē? principa jautājums, jo veļa tika pirkta, un es tikai kolekcionēju, lai sagrieztu maisos. bet, ja tas tiek uzglabāts tik sliktāk, tad, protams, es to nedarīšu.

Maizes žāvēšana un stingrība - kā, kur un cik daudz maizes var uzglabāt?! izlasi tēmas sākumu

[Keitija]

Keitija, ja jūs izmantosiet savu dzīves pieredzi, skolas fizikas kursu un veselo saprātu, tad visu sapratīsit paši
Auduma maisiņš, dvielis utt. Ir mitrumu caurlaidīgs. Tas nozīmē, ka šādā iepakojumā maize novecos ātrāk.
Plastmasas maisiņš neļauj mitrumam iziet cauri, viss, kas iztvaicējis no maizes, paliek maisiņā, attiecīgi iztvaikošana no maizes būs mazāk intensīva, un maize novecos lēnāk. Bet no liekā mitruma tas var sapelēt.
Tāpēc izlemiet atkarībā no maizes sastāva un paredzamā glabāšanas laika.

Un, ja to tur aukstumā, vai tas ilgs ilgāk?

Izmēģiniet un salīdziniet rezultātus

Garāks, bet mazāk garšīgs

Piekrītu, garša nav tik patīkama kā sākotnēji.

Es to turēju ledusskapī, maizes kastē (parastajā plastmasā) audekla maisiņā un plastmasas maisiņā visvairāk man patika jaunais eksperiments nerūsējošā katliņā ar dubultu linu dvieli zem stikla vāka ar caurumu. Nav estētiski pievilcīga, bet maizes kvalitāte 👍

.

Es vienmēr turēju maizi parastā maisiņā. Pēc tam, kad es pats sāku cept maizi, es domāju par maizes tvertnes iegādi. Es ilgi domāju, izvēlējos, meklēju informāciju. Ideāls bija liels sarkanā māla pods ar vāku. Maize tajā tiek uzglabāta ilgu laiku un paliek maiga un svaiga, jo tā nenosmakst, bez svešām smaržām utt.