Irisas želeja

Irisas želeja

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
cukurs	200 g
tauku krēms	150 g
šokolādes melna	25 g
sviests	40 g
želatīns	10 g
vaniļas	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Izkausē cukuru karamelē. Mērcē želatīnu un izšķīdina parastajā veidā. Izkausē šokolādi ūdens peldē. Karamelei pievieno sviestu, krējumu, vaniļu un vaļēju šokolādi ar želatīnu. Visu kārtīgi samaisiet un ielejiet veidnēs. Atdzesē ledusskapī.

Trauks ir paredzēts

10-12 porcijas

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Piezīme

Receptes (no kuras es diezgan daudz novirzījos) autorība pieder Marinai Klimovai, par ko viņai liels paldies!



Īriss ir piena konfekšu veids. To iegūst, vārot cukuru un melasi ar pienu vai citiem produktiem, kas satur olbaltumvielas (riekstus, zemesriekstus, sezama sēklas, sojas pupas utt.), Pievienojot taukus. Dažos varavīksnenes veidos papildus ievada želatīnu. Atkarībā no struktūras un konsistences tiek ražoti dažāda veida varavīksnenes: karamelei līdzīgi - ar cietu, amorfu struktūru ("Special", "Grill"); puscieta - cieti vārīta, ar amorfu struktūru ("Zelta atslēga", "Jautrība", "Tuzik"); mīksts - ar maziem cukura kristāliem, kas vienmērīgi sadalīti masā ("Bērni", "Skola", "Prima", "Krēmveida"); virkne - ar želatīnu masu ("Amatieris", "Piparmētra"), kas pēc konsistences ir līdzīga košļājamai gumijai; pusciets - nedaudz vārīts, viskozs ("Ladoga", "Kis-kis", "Riekstkodis").

kur ir skeleti?

kur ir skeleti?

Es baidos vēlreiz noraut apetīti.

Es baidos vēlreiz noraut apetīti.

nebaidieties būt drosmīgs savā radošumā!
paskaties uz Lyalya Toy, jau ir rinda uz viņas Modes namu (IRR izraisīja ažiotāžu)
tā rodas zīmoli!
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=122900.1240

nebaidieties būt drosmīgs savā radošumā!
paskaties uz Lyalya Toy, jau ir rinda uz viņas Modes namu (IRR izraisīja ažiotāžu)
tā rodas zīmoli!

Un man ir arī savējie.

Laročka, ak, kādi saldumi !!! Un kāda ir gatavā produkta konsistence? Tāpat kā gumijas?

Vai smags krējums ir priekšnoteikums? Bet ja 10 vai 20% tauku ir? Nestrādās?

Un man ir arī savējie.

... kā tas ir?

Laročka, ak, kādi saldumi !!! Un kāda ir gatavā produkta konsistence? Tāpat kā gumijas?

Vai smags krējums ir priekšnoteikums? Bet ja 10 vai 20% tauku ir? Nestrādās?

Ziniet, es izdarīju gan ar 30%, gan ar 20%. Tātad ar pirmo saldumi ir blīvāki, lai gan abi ir mīksti. Bet jūs varat mainīt krēma un želatīna daudzumu, jo mazāk šķidruma, jo tie ir blīvāki.

un iemest to visu karstā cukurā? Es nesaprotu .. ātri sasalst ..

un iemest to visu karstā cukurā? Es nesaprotu .. ātri sasalst ..

Nē, nē, enerģiski maisot, nekas nenostiprināsies! Gluži pretēji, tas vārīsies spēcīgi, tādēļ, kam ir elektriskās plītis, esiet uzmanīgs!

Lorčik, tas nozīmē, ka tika sagatavots šāds algoritms - sviests, želatīns, krējums, šokolāde ... tad viņi izkausēja cukuru, kārtīgi samaisīja un izlēja sagatavoto ... jā?

Lorčik, tas nozīmē, ka tika sagatavots šāds algoritms - sviests, želatīns, krējums, šokolāde ... tad viņi izkausēja cukuru, kārtīgi samaisīja un izlēja sagatavoto ... jā?

Es ieleju viens otru gatavajā karamelē: sviestu, sagrieztu gabaliņos, krējumu (labi, man tie ir istabas temperatūrā, nevis no saldētavas) un šokolādi ar želatīnu, kas jau ir izkususi un gaida savu likteni.Šajā laikā ar nelielu noslaucījumu es traucēju visam ar labo roku, ieleju ar kreiso.

Liels paldies