Ziemassvētku zoss

[Nelejiet to kanalizācijā !!!!]

Ziemassvētku zoss

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Zoss	4kg.
Sāls
Pildījums:
Sīpolu sīpoli	500g.
baltmaize	250g.
Ābols	4 lietas.
Džeress (Madeira)	100g.
Žāvēts salvija	3. l. ar lielu slaidu.
Olu	1-2gab.
Mērce:
Zosu tauki	75g.
Kviešu milti	4. l.
Ūdens (buljons)	200g.
Krējums 20%	200g.
Timiāns (esmu kaltējis)	1h l. ar slaidu
Sāls
Mērce:
Ūdens	300g.
Cukurs	100g.
Skābie āboli	800g.
Viena citrona miziņa

Gatavošanas metode

• “Tad vēl divi Kratčitovi - jaunākais dēls un jaunākā meita - ar čīkstoņu ielauzās istabā un, aizrāvušies aizrijoties, paziņoja, ka netālu no maiznīcas ir ceptas zoss smaka, un viņi uzreiz saož pēc smaržas, ka tā ir viņu zoss tiek cepts. Apburti ar sīpoliem un salviju pildītās zoss apžilbinošo redzējumu, viņi sāka dejot ap galdu, debesīs slavējot jauno Pītu Krečitu, kurš tikmēr tik cītīgi kurināja ugunskura kurtuvē (viņš nemaz nedomāja. viņš bija lieks, neskatoties uz apkakles krāšņumu, kas viņu gandrīz nožņaudza), ka kartupeļi slinkā rīstošā pannā sāka lēkt augšā un lejā un klauvēt no iekšpuses uz vāku, pieprasot, lai tie pēc iespējas ātrāk tiktu atbrīvoti un no tā nodīrāti. tos. " Čārlzs Dikenss. "Ziemassvētku dziesma") (1843)
• Pirms turpināt sagatavošanu, jums jāatceras:
• 1. Svaigu zosi ledusskapī var uzglabāt 2-3 dienas.
• 2. Saldēta zoss ir jāatkausē ledusskapī, un tas, atkarībā no putna lieluma, var ilgt līdz 3 dienām.
• 3. Kad zoss ir atkausēts, to vairs nevar sasaldēt.
• Tātad sāksim.
• 1. Nogrieziet zosu liekos taukus un dibenu. Kurš mīl, protams, var atstāt pēdējo, neaizmirstot izgriezt dziedzerus.
• 2. Iedurt ādu ar dakšiņu visā apvidū.
• 3. Pašu zosi kārtīgi noberzē ar sāli un atstāj uz 12-18 stundām.
• 
• Nākamajā dienā mēs sākam gatavot pildījumu.
• 4. Maizi sagriež gabaliņos.
• 5. Ar rokām samaļ drupatas. Sauss. Jūs varat pagatavot drupatu vakarā, tad tas pats izžūs. Vai arī ielieciet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
• 6. Sīpolu un ābolu sasmalciniet ne pārāk rupji. Es sagriezu lielos kubiņos Nyser.
• 7. Sīpolu sautē augu eļļā. Pievieno ābolus un vāra uz mazas uguns, līdz āboli ir nedaudz mīkstināti.
• 8. Tad pievienojiet maizes drupatas, salviju, olu, ķiršu, samaisiet. Sezona ar sāli pēc garšas un atkal maisa. Pildījums ir gatavs.
• 
• 9. Nokratiet zosim lieko sāli. Cieši piepildiet ar pildījumu.
• 10. Izsijiet caurumu ar diegiem vai ieduriet ar zobu bakstāmiem.
• 11. Ievietojiet zosi lielā cepammaisiņā (man ir Paclan XXL). Cieši sasien malas. Ieduriet maisu vairākās vietās (vismaz 10 punkcijas, pretējā gadījumā soma sagatavošanās laikā var eksplodēt).
• 12. Novietojiet zosi uz aukstas cepešpannas ar muguru uz leju un ielieciet aukstā krāsnī.
• 13. Ieslēdz krāsni 200C temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no zosu lieluma. Dažādi avoti iesaka dažādas skaitīšanas sistēmas. Vidēji lielai zosai (piemēram, manai) tas ir 2,5-3 stundas, mazai - 1,5-2 stundas. Es cepu 1 stundu 200C temperatūrā un 2 stundas 180C temperatūrā. Zoss ir gatavs, kad no kājas izplūst skaidra sula, kas tiek pārdurta visbiezākajā vietā.
• 14. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām maisu uzmanīgi sagriež ar šķērēm un pārlej ar šeriju.
• 
• Kamēr zoss gatavojas.
• Kundze Krečita sildīja mērci (iepriekš pagatavota nelielā katliņā), līdz tā nošņāca.
• Parasti mērci gatavo no subproduktiem, kas piestiprināti zosim. Bet viņi mani norāva ar kausiņiem, tāpēc es tā gatavoju.
• 15. Katliņā izkausē zosu taukus, sagriež gabaliņos. Izmetiet neizkusušos taukus.
• 16. Tad pievieno miltus un apcep, maisot līdz zeltaini brūnai.
• 17. Ielej verdošu ūdeni, samaisa, lai nebūtu gabaliņu, uzvāra.
• 18. Pievienojiet timiānu, krējumu, samaisiet un karsējiet līdz biezai.
• 
• "Jaunais Pēteris sāka mīcīt kartupeļus ar pārcilvēcisku enerģiju."
• Nu, es izlaidīšu smalcināšanas procesu. Katrs var brīvi gatavot to savā veidā.
• "Miss Belinda pievienoja cukuru ābolu mērcei."
• 19. Mērcei nomizo un serdi ābolus.
• 20. Sagriež lielos kubiņos.
• 21. Katliņā ielej ūdeni, ielej ābolus, pievieno cukuru, miziņu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, līdz āboli mīkstina.
• 22. Tad noņemiet miziņu. Berzējiet ābolus caur sietu vai sakuliet blenderī. Nomierinies.
• 
• “Tikmēr jaunais Pēteris un abi visuresošie jaunākie Krečitti devās ceļā uz zosi, ar kuru drīz atgriezās svinīgā gājienā. Zosu parādīšanās izraisīja neiedomājamu kņadu. Varētu domāt, ka šis mājputns ir tāda parādība, salīdzinot ar kuru visbiežāk sastopams melnais gulbis. Tomēr šajā nabadzīgajā mājoklī zoss patiešām bija kuriozs. "
• 
• Pat senatnē ēdieniem, kas bija uzlikti uz svētku galda, tika piešķirta īpaša, mistiska un ne tikai utilitāra un patērētāja vērtība. Katrs ēdiens obligāti simbolizēja kaut ko labu. Un, ja cilvēki, kas pulcējās pie šī galda, ēda gabalu gatavo ēdienu, tad viņi noteikti pievienojās šim labumam, kļūstot nedaudz bagātāki, labāki, laimīgāki.
• Tātad Krievijā bija pieņemts kalpot zīdītājcūku pie Jaungada galda, kas tika uzskatīts par materiālās labklājības un, nepārsteidziet, skaistuma simbolu. Un pareizticīgo Ziemassvētkos cepta zoss kļuva par obligātu svētku galda sastāvdaļu. Tāpat kā Anglijā un Eiropā, arī šodien zosu cepetis joprojām ir populārs Ziemassvētku ēdiens.
• 
• Priecīgus Ziemassvētkus!
• 

Piezīme

Izrādījās nevis zoss, bet dziesma !!!!!!!!!!!!!!!! : girl_gitara: Jums nav jāvāra kartupeļi un mērce. Viņi šeit ir absolūti lieki.

Es arī gribēju pievērst uzmanību tam, ka tauki izkusa no zoss Nelejiet to kanalizācijā !!!! Tikai atkritumu teknē.
Avoti: 🔗, 🔗)

Ksan, labi, neticami skaistums, tāpēc man sanāk zoss .. parasti līdz Ziemassvētkiem tas notiek, tad es to darīšu pēc tavas receptes

Musik! Kur zoss?

[Ksans]

Ksans, nu, tu, māte, dod !!!

Šī ir zoss! Karaliskais putns!

[Tan, Lud, Marin]

Tan, Lud, Marinpaldies meitenēm! Es mēģināju ...

[Kāda skaistule]

Kāda skaistule Ar šādu zosi jebkura darba diena kļūs par brīvdienu !!! Esmu pārliecināta, ka nevajadzētu gaidīt Ziemassvētku brīvdienas ... Bet kāpēc gan nedēļas nogalē neuzkāpt un sarīkot ballīti.
OmelochkaLiels paldies par recepti! Jūs nekad nebeidzat mani pārsteigt, ka tā nav recepte, bet gan šedevrs.

[saimniece]

saimniece , paldies par labajiem vārdiem !!!

Kāpēc nedēļas nogalē nav savējo un sarīkot ballīti.

ES atbalstu !!!!

[Omela,]

Omela, aiz pleca vīrs apmetās un auļoja ... Viņš prasa to kāju, kas priekšplānā "iznāca labi"

[Ikra]

Ikra , Paldies! Pašreizējais ir ... Nav kāju, nav rokturu ... Bet mēs domājām, ka ēdīsim nedēļu.

[Omela,]

Omela, nekas neēdīs ar acīm

Gusiks ir ļoti labs!
Attiecībā uz taukiem jūs varat tos savākt un pēc tam izmantot, cepot, piemēram, kartupeļus cepeškrāsnī. Izrādās gan garšīgi, gan neaizmirstami ("ak, kāda zoss tā bija!") ...

[Es-ri-ša]

Es-ri-ša, Paldies!

Attiecībā uz taukiem jūs varat tos savākt un pēc tam izmantot, cepot, piemēram, kartupeļus cepeškrāsnī.

Šeit, kā saka, ir gaumes un veselības jautājums.

[Omela]

Omela
Pieņemiet manu apbrīnu par recepti un, pats galvenais, par rezultātu - garšīgu Ziemassvētku zosi!
Zoss jau atrodas manā saldētavā, mēs dzīvosim, lai redzētu Ziemassvētkus, un recepte, protams. Jūsu!
Paldies! Veiksmi!

Meitenes, kas var aizstāt šeriju šajā receptē? Vai mājās ir martini, vai viņš ies?

[Lana]

Lana , un paldies!
Mans vīrs ir tik pārsteigts, ka solīja, ka citā dienā nopirks vairāk !!! Negaidot Ziemassvētkus.

Meitenes, kas var aizstāt šeriju šajā receptē? Vai mājās ir martini, vai viņš ies?

kotletes , Es nedomāju, ka martini darīs. Var pagatavot ar Madeiru vai citu stipru vīnu.

Man ir milzīgs paldies par recepti, ko pagatavoju savas meitas DR. Man nekad nav bijusi tik maiga un sulīga zoss. Nu, lai nebūtu nepamatots:

Ksyusha, šedevra zoss Mana vakardiena man atnesa pat 3 zosis pa 4 kg. Jaunajam gadam es noteikti to darīšu. Tikai tagad man cepšanai ir Paklans, bet es neredzu tur rakstītu XXL izmēru. Tajā ir rakstīts "cepšanas piedurkne 3m / 29,5cm". Parādiet man savu iepakojumu, es meklēšu

[tuskarora]

tuskarora , skaists !!!! Taisni, programmas spilgtākais punkts !!! Prieks, ka jums patika!

Mana vakardiena man atnesa pat 3 zosis, katra pa 4 kg

AAAAAAA Un es gribuuuuuuuuuuuuuu !!!!!!!!

Tikai šeit ir cepšanas maisiņš, kas man ir Paklan, bet es neredzu tur rakstītu XXL izmēru, bet man ir uzrakstīts "cepšanas piedurkne 3m / 29,5cm"

Ir, paldies par labajiem vārdiem! Man ir iepakojuma attēls, tuvāk apskatiet to pirmajā ierakstā. Ražotājs ir tāds pats kā jūsu Paklan (cepšanas piedurkne), tikai lielākā izmērā. Hontse ir rakstīts XXL, platums 35cm, garums 5m. Skatieties tiešām lielajos vakariņos, Auchanā. Nē.

Man arī nebija lielas pakas. 4,8 kg smagā zoss Nitsche uzkāpa (kaut arī ar celmu) ierindas uzņēmumā Freken Bock.
Nekas cits neatliek ......... satvēra ūsas

[tuskarora]

Nekas cits neatliek ......... satvēra ūsas

tuskarora , jā, ir tāda vēstule !!! Vai jūs gatavojāt ābolu mērci ???

[Omela]

Kā es saprotu, ir pienācis laiks to (zosu) atkausēt, lai būtu laikā līdz 31. datumam.

Omela, Es nevarēju atrast XXL piedurkni, bet kā es varu iztikt bez tā? Mana zoss velk 4 kilogramus, lai arī tā ir sasalusi un ar ķipoliem, tā var atkausēt un iekļauties piedurknē 30 cm. Un kāds ir attālums no piedurknes līdz pašam zosu izciļņiem?

[Garoza]

Garoza , jums jāsāk, lai būtu laikā līdz 30, kad jāberž ar sāli. Es arī šodien saņēmu savu.

Un kāds ir attālums no piedurknes līdz pašam zosu izciļņiem?

Nav attāluma. Ja vien es varētu iekļauties !!! Pats galvenais, neaizmirstiet pietiekami daudz izdurt, lai nenotiktu sprādziens !!!

Nu, kā saka, mēs pabīdīsim!

Veiksmi!

[Omela]

Omela
Otpad recepte !!!!
Atceros, kad Jaungada naktī devos uz ciemu brīvdienās, viņi tur arī vārīja zosu, tikai salika veselus ābolus!
Tagad domāju arī gatavot ēdienu, bet radās jautājums: viņi tirgū pārdod mājas atdzesētas zosis un veikalā pārdošanā redzēju cepšanai paredzētu zosi, kuru labāk pirkt!

Ak, klase !!! Kāds putns!

[RybkA, taņa123]

RybkA, taņa123 , Paldies!

Bet radās jautājums: viņi tirgū pārdod pašmāju atdzesētas zosis un veikalā es redzēju pārdošanā cepšanai paredzētu zosi, kuru labāk pirkt!

Es paņēmu mājās zosis. Kuras no tām veikalā es nezinu.

čukstus: mana zoss guļ uz balkona, atdziest ... kā es rīt nevarēju aizmirst par viņu. Ja vien es jums atgādinātu ...

Apsveicu ar pamatoti pelnīto trešo vietu !!!
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142676.0
Lūdzu mūs ar jauniem labumiem

Es no sirds apsveicu jūs ar Uzvaru !!!!

[rusja, natapit,]

rusja, natapit, Paldies!!!!!!

[Āmele]

Āmele, Sirsnīgākie apsveikumi !!!

[Marinočka]

Marinočka, Paldies!

Tātad, gatavības numurs 1. Viņi berzēja zosi ar sāli, drupināja maizi. Mēs gaidām !!!

Un sakiet, lūdzu, ko dod salvija pildījumā? Un vai bez tā ir iespējams? Paldies jau iepriekš.

[Lakki]

Lakki , salvija piešķir aromātu un garšu. Ja nē, pievienojiet jebkuru garšaugu, kas jums patīk, piemēram, rozmarīnu.

Tātad, es to sapratu, bet parastā (aptieka) darīs? Vai arī viņi tur pārdod garšvielas? (Mēs runājam par salviju).

un parastā (aptieka) darīs?

Man tieši tā ir. Es to neatradu garšvielās.

Mana ir gatava !!!!

🔗

Dumjš tu! Man arī šodien ir zoss, lai gan tā joprojām ir cepta.

Un es plānoju Ziemassvētkus!
Lai atbilstu nosaukumam

Ksan, arī mēs esam ar zosi! Ak, kāds izsalcis pildījums, es izlēju rozmarīnu ... o un smaržīgu, tātad visu

[Taņčiks]

Taņčiks, taisns dvīņu brālis !!!!! Ceru, ka jums patiks !!!

Un es dabūju dvīni! Fotik sabojājās tieši 31. datumā, mēs paliku bez zosu un visu pārējo foto.
Paldies par recepti, gardā zoss.
Tikai tagad neviens sāka ēst mērci. Ja godīgi, manai gaumei tas šeit ir lieks.

[Garoza]

Garoza , prieks, ka jums patika!

Tikai tagad neviens sāka ēst mērci. Ja godīgi, manai gaumei tas šeit ir lieks.

Tāpēc es teicu:

Jums nav jāvāra kartupeļi un mērce. Viņi šeit ir absolūti lieki.

Tāpēc es teicu:
Citāts: Omela 14. novembrī. 2011. gads, 00:14
Jums nav jāvāra kartupeļi un mērce. Viņi šeit ir absolūti lieki.

: nobijies: Ņem! Pirms apsēsties pie datora man labāk jānoslauka acis ..... Vai noskalot ar šampanieti vai kā?
Laimīgu Jauno gadu !!! (Smaidiņiem ir glāzes nevis krūzes), uzsitiet uz monitora!

Bzdiņins

Viss gusiks gaida, devās uz zāļu skapi gudrajam. Pat Šerijs tika nopirkts 100 gramu dēļ

[RybkA]

RybkA , veiksmi! Un šerijs nezudīs !!!!!!!!!!

shl. Meitenes, maskavietes, šodien redzēja salviju Maclay "Indijas garšvielās".

Izlasīju visu tēmu par zosi
Sakiet, vai jūs varat to cept pīļu mājā (liela izmēra), ja zoss ir mazs? Vai vienkārši uz augšu piedurkne?

[Lillay]

Lillay , protams, jūs varat pīlē ..: jā: man vienkārši nav piemērota izmēra.