Cepšana LG HB-205 CJ

Sveiciens visiem maizniekiem! Situācija ir šāda: es cepu maizi, bet ne 900 gramu, bet 600 gramu klaipu. Es visu daru pēc receptes, maize paceļas, bet ... tās struktūra ir pārāk blīva (ne kā parasta veikala maize) un kaut kā salda. varbūt kāds iemetīs recepti tieši šai parastās maizes krāsnī? Vai varbūt jums nedaudz jāsamazina vai jāpalielina dažas sastāvdaļas? ES gaidu.

Hmm .. Vai nu jautājums ir pārāk sarežģīts, vai arī vietējo maiznieku vidū nav LG īpašnieku ...

Varbūt jums ir problēmas ar miltiem vai raugu. Visforšākā recepte ir franču maize, kā norādīts instrukcijās (man ir 206 modelis):
1 glāze un divi galdi. karotes ūdens. 3 glāzes miltu. 1,5 tējk sāls, 3 ēdamkarotes. cukurs 2 raugs Raugam obligāti jābūt tūlītējam, maizei. Piemēram, franču saf brīdis. Maize ir daudz pūkaināka nekā veikalā nopērkama maize un tiek uzglabāta ilgu laiku. Man patīk šī recepte visvairāk. Viss pārējais, viņi saka, ir palutinošs

Šodien mēs nopirkām maizes automātu Skis HB-205CJ, un, protams, izmēģinājām krāsni. Pirmā maize nebija vienreizēja! Viņi cepa baltmaizi precīzi pēc Recepšu grāmatas receptes, maize izrādījās sulīga, smaržīga ar kraukšķīgu garoziņu, vienīgais, kas atradās takā. vienkārši ielieciet mazāk cukura. Miltu lietoja "Makfa", raugu - "Saf-moment", sviestu "Vologda".

Natka, es priecājos par tevi. Pašmāju maizes cienītāji ir pieauguši.

Apich, mēģiniet nomainīt raugu un samazināt cukuru. Vēl labāk, atkārtojiet cepšanas recepti, lai redzētu sastāvdaļu daudzumu. Tad viņi jums precīzi pateiks, kur atrodas kļūda.

Paldies par padomu. Šeit ir recepte. Ūdens - 1,25 tases, milti - 3,3 tases, sāls - 1,5 tējkarotes, cukurs, sauss. piens un sviests - 2 ēdamk. karotes. Rauga SAF moments - 1,5 tējk. Kopumā, tāpat kā instrukcijās. sastāvdaļas vidējam klaipam. Es mēģināju eksperimentēt: es samazināju cukura daudzumu, sauso pienu aizstāju ar parasto pienu (samazinot ūdens daudzumu). Rezultāts ir gandrīz tāds pats. Un kuru sviestu labāk izmantot sviestu vai saulespuķu? krēmveida vajag izkausēt? Iepriekšējā krāsnī es vienmēr izmantoju saulespuķu un viss bija kārtībā.

Nu es arī cepu pēc šīs receptes, tikai 900 gramus. Milti ir izsijāti, ūdens ir nedaudz remdens. Bet sviests bija, tas smaržo tik garšīgi un garoza ir kraukšķīga, nevis izkususi, bet mīksta.
Un līdz rītam viņi cepa "franču", tas arī izrādījās, tikai es ievietoju cukuru nevis 4 ēd.k. l. kā receptē, un 1.5. Izrādījās lieliski. Es to izmēģināju arī ar citiem raugiem, manuprāt, tie ir turki, saukti par "Pakmaya" ( 🔗), Es vienmēr uz tiem gatavoju rauga mīklu pīrāgiem, un, manuprāt, tie ir labāki nekā SAF maize izrādījās poraina un gāja labāk.

Apič, nomaini raugu. Viņi, iespējams, ir visa būtība. Nekrītiet izmisumā, es jums ticu.

Es netaisos izmisumā. vecā krāsns kalpoja ilgu laiku. Pretējā gadījumā es diez vai nopirktu jaunu. Es mēģināšu un eksperimentēšu. Paldies.

Apihs! Viss ir atkarīgs no rauga un miltiem. 99 procenti. Ir jāmaina vai nu kaut kas, vai visi kopā.

Šodien viss izdevās. Izrādījās, ka tas ir lēcienveidīgs. Pirmais izrādījās viltojums, pārējie nederēja. Es nopirku svaigu SAF-Moment un ... maizi! Paldies visiem par atbalstu.

APYCH. Kaut kas pēdējā laikā arvien biežāk raugs tiek viltots (vai vecie tiek pārsaiņoti?)

Cienījamie maizes ceptuves eksperti! Es iegādājos LG HB-205CJ maizes ražotāju. Es cepu maizi pēc receptēm, kas tika piestiprinātas pie krāsns. Mīkla labi paceļas, bet, tiklīdz pati cepšana ieslēdzas, tā sāk apsēsties (procesu vēroju caur skatu logu). Maize ir cepta, bet cepure ir nokarājusies. Pastāsti man, kā novērst situāciju?

Samaziniet ūdens daudzumu. Un es ļoti iesaku jums izlasīt sadaļu par cepšanas pamatiem.

Aizvakar nopirku HP .... Izmēģināju 3 receptes, dalos iespaidos: franču maize, darīju visu pēc receptes, maize necēlās līdz galam, bet sanāca garšīga. Manas kļūdas, es domāju, ka visa būtība ir tāda, ka es neizsijāju miltus ... - Baltmaize, viss pēc receptes JUST SUPER !!! Arī auzu maize, viss pēc receptes izrādījās ļoti salds (acīmredzot daudz medus), auzu pārslas krīt uz zobiem!? ..... vai to var tik iedomāties? .... Ir sūdzības par instrukciju, tā ir ukraiņu valodā, ir kļūdas un neprecizitātes .... vispār, kā parasti, lai ir slikti, bet tikai ne krievu valodā .... Varbūt kāds var palīdzēt ar krievu valodas instrukcijām vai receptēm krievu valodā .....

izmantojiet vietnes receptes. Viņu šeit ir daudz.

Paldies! Tas ir tas, ko es darīšu ... bet jums ir jāiegūst pieredze ar HP ražotāja receptēm ...

Ražotājam ne vienmēr ir pareizās receptes. Protams, jums jāzina instrukcijas, taču ražotāja receptes nemaz nav vajadzīgas.

Ja raugs ir ļoti svaigs, tad jums jāsamazina rauga daudzums, pretējā gadījumā cepšanas laikā tie patiešām nokārtojas, es vienmēr skatos ražošanas datumu, un, ja raugs tiek pagatavots 2 mēnešu laikā, es to samazinu, ja 2 mēnešus vai ilgāk krājumi ir normāli. Kontrolējiet arī šķidruma temperatūru, ja tas ir pārāk auksts vai silts, tad maize noteikti nosēdīsies !!!

Ja raugs ir ļoti svaigs, tad jums jāsamazina rauga daudzums, pretējā gadījumā cepšanas laikā tie patiešām nokārtojas, es vienmēr skatos ražošanas datumu, un, ja raugs tiek pagatavots 2 mēnešu laikā, es to samazinu, ja 2 mēnešus vai ilgāk krājumi ir normāli. Kontrolējiet arī šķidruma temperatūru, ja tas ir pārāk auksts vai silts, tad maize noteikti nosēdīsies !!!

Nav pilnīgi pareizi sniegt šādu padomu.
Tehniskā ziņā, pirmkārt, jums jāizpēta jūsu plīts un tā programmēšanas instrukcijas. Un izveidojiet nelielu piezīmju grāmatiņu atbilstoši jūsu plīts iespējām.

Man ir Hitachi plīts, un tas no ledusskapja ņem tikai pienu un ūdeni. Saskaņā ar instrukcijām istabas temperatūrā virs 27 * C jums jāizmanto ledus ūdens utt. Tas nozīmē, ka pats maizes ražotājs ir konfigurēts šādam ēdiena saņemšanas un cepšanas režīmam.

Panasonic ir temperatūras izlīdzināšanas funkcija.

Raugs jāieliek saskaņā ar normu atbilstoši miltu daudzumam, piemēram, šeit:

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai. Ūdens daudzums dažādās cepšanas sastāvdaļās (cepšanas pamati no 07.11.07.)
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Un, protams, koloboka stāvoklis!

Kviešu kolekcionāra veidošana. PADOMI iesācējiem. ROMA
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Fotoattēlu ilustrācija par maizītes veidošanas procesu un maizes cepšanu no Admin (cepšanas pamati no 28.06.08.)
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

Es visam piekrītu, bet, ja raugs ir svaigs - kā saka mans brālis - tas ir kodols - tas ir, tas ātri paceļas un tiek iegūts nepilnīgs fermentācijas process, un, ieslēdzot cepšanu, bulciņa ātri aug un tad ātri maize nosēžas, man tā ir, tāpēc es vienmēr cepu franču režīmā - 4 stundas, ir 2 labi maisījumi un tāpēc maize izrādās laba, un tomēr, ja es ievietoju mazāk svaigu, bet tā ir mana pieredze un, protams, ne lietošanas instrukcijas. Katram maizes ražotājam ir nepieciešama sava pieeja un prasme.

Lina777, tu pats esi pretrunā. Sakiet, ka raugs ir kodoltermisks un ātri pacels mīklu, un tajā pašā laikā ielieciet maizi uz visilgāko programmu.

Pareizi, "kodoltermiski" - tie ātri paceļas un neiziet, viņi apmetas cepšanas stadijā, un pēc garas programmas viņiem izdodas normāli fermentēt, un es tos padaru smagākus ar mājās gatavotu pienu un sviestu, tāpēc maize izrādās ļoti laba, man ir LG - un daudzi mani draugi, it īpaši tajās krāsnīs, kur ir 2 funkcijas - maize un kūka - nekas vispār nedarbojas, man ir jaunākais modelis, kur ir viss - maize, kūka, mīkla, pica, ievārījums, un tad man bija jāpielāgojas !!! Un garākais režīms ir labs, jo ir 2 mīcījumi un vismaz 3 pieejas, tāpēc maize izdziest normāli.
Kad es cepu mājās gatavotu maizi, vienmēr bija 4 pieejas un tikai tad maize izrādījās pūkaina un nenosēdās, un tā ilgi nebija novecojusi !!!

Koloboka augšana un nosēšanās nav atkarīga no svaiga rauga.

Maizes cepšanā ir ķīmiski procesi, kas jums jāzina.
Mīkla raudzēšanas laikā paaugstinās apmēram 2–2,5 reizes, pēc tam tā jāuzliek cepšanai. Bet, kad T * ir karsts, maize kādu laiku sāk pieaugt, līdz aptuveni T * C mīklas iekšpusē sasniedz 50-60. Pēc tam mīklas augšana apstājas un sākas pati maizes cepšana.
Tas viss ir skaidri redzams, cepot maizi krāsnī.
Maizes ražotājā to nevar redzēt spainī un to nevar izmērīt ar termometru T *.

Un maize nokrīt divos gadījumos - daudz ūdens vai daudz rauga.
Veikalā nopērkamās maizes drupatu ņemiet par atskaites punktu; jūs varat skaidri redzēt un pieskarties tās drupai. Tas ir tāds sausais drupa, ko jūs varat sasniegt.

Forumā varat lasīt par ķīmiskajiem procesiem mīklas un maizes cepšanā.

Ir LG-205 maizes ražotājs (labi, ir arī daži burti, es neatceros). Papildus tam, ka es nevaru atrast veidus, kā iegūt sulīgu maizi, ir arī vēlme panākt zeltaini brūnu garozu. Cik es saprotu, līdzīgos gadījumos ir 2 veidi: pagrieziet temperatūras sensoru un / vai pārklājiet darba zonu ar foliju, lai samazinātu infrasarkanā starojuma izvadi. Ar foliju viss ir skaidrs, bet cik reāla ir iespēja pagriezt termisko sensoru?

[Margulis]

Margulis
Viņš var mēģināt sakratīt recepti, piemēram, pievienot tējkaroti cukura vai nedaudz rauga.

[Margulis]

Margulis
Viņš var mēģināt sakratīt recepti, piemēram, pievienot tējkaroti cukura vai nedaudz rauga.

Kas tam būtu jāietekmē? Maizes blīvums vai jumta krāsa?
Ar pievienotu cukuru man šķiet, ka tas nav variants. Slēpošanas receptes un tā ar lieko cukuru. Kad es izcepu pašu pirmo klaipu, uzreiz pēc plīts iegādes es ievietoju cukuru pēc receptes, un pat normāla rauga nebija, es iemetu SAF "For muffin" raugu, un tie izrādījās ar vaniļu, rezultāts nebija maize, bet gan Lieldienu kūka!

[Margulis]

Margulis
Jebkurā gadījumā nav ieteicams pieskarties termiskajam sensoram. Vai vāks ir saspringts?

[Margulis]

Margulis
Jebkurā gadījumā nav ieteicams pieskarties termiskajam sensoram. Vai vāks ir saspringts?

Maz ticams, ka tas ir aizzīmogots. Pirmkārt, pēc virspusējas pārbaudes zīmogs netika atrasts. Līdz ar to ražotājs neiekļāva hermētiskumu projektā. Un turklāt blakus logam ir ventilācijas grils.
Kāpēc nav ieteicams pieskarties sensoram? Es lasīju tur, kopā ar Mulineshek īpašniekiem tā parasti ir parasta lieta.
Un vēl viens jautājums: vai joprojām ir iespēja viņu šamaņāt?

Kaut kur jau tika apspriesta maizes gaišās augšdaļas problēma. Skaties.
Kāpēc jāpagriež termiskais sensors? Izvēlnē izvēlieties tumšu garozu. Es vēl neesmu cepis uz "Dark crust" - parasti esmu apmierināts ar vidējo. Kopumā es šaubos, vai mūsu krāsnī ir iespējams padarīt augšdaļu tumšāku nekā sāni - tāds ir plīts dizains - ēnas ir zemāk ...

Kaut kur jau tika apspriesta maizes gaišās augšdaļas problēma. Skaties.
Kāpēc jāpagriež termiskais sensors? Izvēlnē izvēlieties tumšu garozu

Es skatījos un lasīju. Secinājums: cilvēki aktīvi pagriež sensoru, bet tas ir tēmā par Moulinex. Par LG nekur nav nācies pieminēt, ka kāds ir gudrs ar sensoru. Kāpēc to savīt? Šī ir Moulinex konstruktīva iezīme: termiskais sensors ir fiziskā kontaktā ar metālu, kas, iespējams, atrodas augstākā temperatūrā nekā gaiss. Atskrūvējot noteiktu stiprinājuma skrūvi, Moulinex īpašnieki mēģina samazināt vai apturēt temperatūras sensora kontaktu ar metālu. Tad uzlabojas tā kontakts ar gaisu un attiecīgi dzesēšana. Un tas ļauj iesildīt metāla daļu un krāsni kopumā līdz augstākai temperatūrai. Kaut kas tamlīdzīgs.
Tumšas garozas izvēle, kā es to saprotu, ietekmē maizes dibenu un sānu virsmas, vispār nepieskaroties augšdaļai.

Ja jūs patiešām eksperimentējat, tad jūs varat daļēji pārklāt augšdaļu ar foliju, bet tā, lai stenda produkti un košļājamās darbības rezultāti tiktu noņemti no cepšanas vietas.

Ja jūs patiešām eksperimentējat, varat daļēji pārklāt augšu ar foliju

Ir šādas iespējas, bet, kā es saprotu, efekts ir nenozīmīgs. Daudz labāku rezultātu dod šamanisms ar sensoru.Bet tas, es atkārtoju vēlreiz, ir Moulinex, un nekas tāds nav teikts par Ski. Varbūt sensors slēpē ir uzstādīts citādi, iespējams, to nevar noregulēt, varbūt regulēšana ir pārāk sarežģīta, vai varbūt man vienīgajai ir savas problēmas, un visiem pārējiem ir kraukšķīga augšdaļa bez jebkādiem trikiem.

Man ir arī Lzh 205. Jumts vienmēr izrādās viegls, dažreiz gandrīz balts. Tumšāku var pagatavot, receptē lietojot vairāk cukura, tad garoza "sadedzina" - tikai saldām maizēm. Kopumā ir vērts mainīt plīti. Lzh ir daudz trūkumu. Viena no tām ir atkarība no tīkla sprieguma. Ja tīkls ir mazāks par 220 V, tad attiecīgi desmit sasilst vājāk, neizturot temperatūras standartus. Servisa centrs teica, ka tās ir problēmas ar jūsu elektroinstalāciju, jo tās, ieslēdzot stabilizatorus, pierādīs, ka viss darbojas un garozas krāsas ir regulētas. Šis trūkums ir uzņēmuma nepareiza aprēķins, par kuru tas nav atbildīgs, jo shēmas vienkāršošana ar patērētāju netiek apspriesta.
Attiecīgi - jūs iegādājāties IT, tad piekrītat tā īpašībām.
Lūk, es meklēju aizstājēju.

[Margulis]

Margulis ,
Es vienmēr iestatīju režīmu uz tumšu garozu, tas pēc noklusējuma pāris reizes bija vidējs.
Augšdaļa nekad nav bijusi balta, drīzāk gaiša.
Pirms cepšanas ar olu sāku ieziest jumtu - pat gaišais jumts bija ruddy.
Kopumā gandrīz uzreiz pēc iegādes es sāku pārklāt logu ar folijas sloksni, man ir tāda konstante, tā atrodas aiz plīts.

Nesen es pievilku skrūvi, vispirms ceturtdaļas apli, tad vēl vienu
pa ceturtdaļai rezultātu īsti nepamanīju, varbūt ir mazs. Es neuzdrošināšos pagriezties tālāk, bet varbūt vēl kādu ceturtdaļu ...
Bet varbūt kāds turpinās eksperimentus.
Pagaidām folija man lieliski piestāv.

Pierodiet pie plīts. Galvenais ir atrast savas receptes, tas nav svarīgi forumā vai grāmatā. Krāsns ir normāla. Es zinu, ka pēc atsauksmēm ir labāki, bet ... ir sliktāki ...

Es esmu apmierināta ar savējo.

Margulis!
Man ir tā pati plīts! Sākumā bija tās pašas problēmas: salda maize, ne pārāk pūkaina un viegla garoza! Es nomainīju raugu: mēs izmēģinājām visu veidu raugu, apmetāmies uz Pakmaya (es neesmu pārliecināts, vai es to pareizi uzrakstīju, bet es ceru, ka jūs mani saprotat), es pērku lielu iepakojumu - man visvairāk patika šis raugs! Franču maizes receptē pēc foruma dalībnieku ieteikuma nedaudz mainīju sastāvu: 4,3 glāzes miltu (zem naža), 1,5 glāzes + 1 galds. l. ūdens, zhmenka auzu pārslas (tās, kuras gatavo bez vārīšanas), es tās viegli sajaucu ar rokām ar miltiem kokvilnā (nepieskaroties ūdenim), 2 tējk. sāls, 1,5 galds. l. Sahara! Izrādās ļoti sulīga, garda maize! Vienkārši negrieziet to karsti! Pēc kokvilnas (es mēģinu to izvilkt tūlīt pēc vārīšanas) es to uzliku uz režģa, un tai ir lieliska garoza (sānos un apakšā), es to sagriež ne agrāk kā 30-40 minūtes! Un fakts, ka augšdaļa ir gaiša, tāpēc tas uztrauc mūsu veselību! Sākumā cepšanas laikā virsu pārklāju ar dvieli vairākās kārtās (tikai, lai apsegtu stiklu), augšdaļa izrādījās tumšāka, bet tagad es par šo neuztraucos! Viss man der, x / n esmu laimīga! Vasarā es tajā pagatavoju tik daudz ievārījuma !!! Un cik garšīgi tas izrādījās! Un cik garšīga mīkla pelmeņiem !!! Tāpēc izmēģiniet !!! Veiksmi!

Sveiks, Natusichka!
Kādus miltus jūs izmantojat? Es vienmēr nopirku Jeļenovskaju maisā un raugu Silpo "PREMIUM" vienmēr izrādījās brīnišķīga maize, bet tagad es nesaprotu, ko sabojāja ne milti, ne raugs? Es jautāju jums par produktiem, jo ​​mēs esam no tā paša reģiona

[Margulis]

Margulis Skaties zīdkoks, varētu palīdzēt ...

Atlantis! Es izmantoju "Rubanovskaya" miltus (šie milti tiek ražoti Hersonas apgabalā), bet pirms tam es arī cepu ar "Dnepro-Mlyn", nekas arī nedarbojās! Man šķiet, ka viss ir saistīts ar raugu, izmēģiniet "pacmaya".