Panasonic SD-2501. Rudzu kviešu maize ar pienu.

[Izmantotais raugs:]

Panasonic SD-2501. Rudzu kviešu maize ar pienu.

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sauss ātras darbības raugs	2 tējk
Rudzu milti	390 grami.
Kviešu milti	150 grami.
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Piens	400 ml.

Gatavošanas metode

• Šī maize ir izgatavota ar pienu un satur gandrīz 75% rudzu miltu.
• Recepte no instrukcijām Panasonic SD-2501.
• 1. Veidnes dibenā novietojiet īpašu lāpstiņu rudzu maizes mīcīšanai.
• 2. Lai pagatavotu šo maizi, veidnes apakšā ielieciet sauso raugu. Šajā gadījumā tika izmantots SAF-MOMENT raugs. Vienā paciņā ir 11 grami sausā rauga, un tas paredzēts 1000 gramiem miltu vieglai mīklai (siera kūkas, virtuļi utt.) Vai 500 gramiem miltu "smagai mīklai", piemēram, smalkmaizītēm. Rudzu mīkla tiek uzskatīta par "smagu". Tāpēc viens SAF-MOMENT maiss tiek pilnībā izmantots.
• 3. Pievieno rudzu miltus. Tā kā rudzu milti "kļūst slapji" labāk nekā kviešu milti, rudzu milti jālej agrāk nekā kviešu milti. Tas ir svarīgi ēdiena gatavošanai ar taimeri.
• 4. Kviešu miltus vienmērīgi lej virsū.
• 5. Tad pievieno sāli un cukuru.
• 6. Pievieno pienu.
• 7. Pievieno ēdamkaroti augu eļļas.
• 8. Tālāk jums jāpalaiž 7. programma, kuras nosaukums ir “Rudzu maize”.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 30 minūtes

Gatavošanas programma:

7 programmatūra Panasonic SD-2501

Piezīme

Šīs maizes recepte atšķiras tikai ar ūdens aizstāšanu ar pienu. Piens ir ievērojami uzlabojis rudzu maizes garšu un struktūru. Rudzu maizes drupa uz ūdens ir vaļīga un smaga. Piens piešķir drupatas elastību un uzlabo garšu. Piparkūku vīrs šajā mīklā ir plastiskāks, gludāks un nelīp pie rokām. Mīkla paceļas augstāk.

Izmantotais raugs:


Iegūtā rudzu maize:

Panasonic SD-2501. Rudzu kviešu maize uz ūdens:

Varat arī salīdzināt ar kviešu-rudzu maizi, kurā apmēram 50% rudzu miltu un kuru arī vāra pienā.

Panasonic SD-2501. Kviešu-rudzu maize:

Sīkāk.
Top 50% rupjmaizes ar pienu,
vidū 75% rupjmaizes ar pienu,
un zem 75% rudzu maizes uz ūdens:

Es sāku cept mazāk nekā pirms nedēļas, un man viss izdodas. Tas jums darbosies. Pamēģini!

Atklājiet brīnišķīgo maizes ražotāju pasauli!

Paldies par recepti! Izrādījās ļoti garšīga maize, ģimenei tā patika)
Tiesa, es paņēmu 270 g augstākās kvalitātes kviešu miltu un 270 g pilngraudu rudzu un pievienoju klijas.
(p.s. šī bija mana pirmā pieredze)
Lūk, kas notika:

Labu apetīti visiem!

Es to dabūju šādi - lai arī konsistences ziņā es ieliku miltus tieši pretēji.

Vai es pareizi sapratu neizmantot rauga dozatoru? Un, ja jūs sākat novēlotu sākumu?

Vai es pareizi sapratu neizmantot rauga dozatoru? Un, ja jūs sākat novēlotu sākumu?

Nepareizi!
Ne visās krāsnīs ir rauga dozators. Jūs varat izmantot dozatoru savā 2502, vai tas ir veltīgi, ka tas tur ir uzbūvēts?

Nepareizi!
Ne visās krāsnīs ir rauga dozators. Jūs varat izmantot dozatoru savā 2502, vai tas ir veltīgi, ka tas tur ir uzbūvēts?

Un es domāju, ka tā ir tehnoloģija - ielieciet raugu apakšā .... Es saņemu baltmaizi ar blīkšķi, un melnu maizi ēdu divas reizes ar nobrukušu jumtu, bet garšīgi

Es tikko cepu šo maizi. Izrādījās !!! Tikai es mīklai pievienoju žāvētus augļus, iznāca tik garšīgi

Liels paldies par recepti!

Es to lasīju neuzmanīgi, receptē redzēju tikai 2 tējk. rauga, un ielieciet tik daudz; Nu, tāpēc viņš piecēlās ne līdz galam. Bet pārējais iznāca diezgan. Tagad atdziest, gaida

Paldies par recepti. Rezultāts ir garšīga maize!

75% pienā. Tiesa, tops nedaudz nokrita. Kur ir kļūda? (Pievieno fotoattēlu)

Pārgājienā iznāca plānā mīkla.

Paldies par recepti! Šī ir mana otrā maize, es joprojām mācos cept. Piena bija par maz, apmēram 120 ml. pievienoja kefīru. Gatavošana aizkavējās apmēram četras stundas (kopējais taimeris 7h30min). Bet viss izdevās (es domāju, ka tā), garšīgi, man tas patika (kaut kādas blēņas ar fotogrāfiju, es to nevaru ievietot!).

Divreiz cepts, garda maize, paldies.

un kad maizi izņemt pēc vārīšanas? Nekavējoties un vienkārši kaut ko likt vai apsegt, lai nepadotos ēzelim? Vai kādu laiku maizes gatavotājā apgulties?

Izrādās maize, bet nez kāpēc top nokārtojas. Un nedaudz lipīga.

Es to izņemu uzreiz pēc signāla un uz dvieļu turētāja

.

Otrajā brīdī, kad nolēmu pamēģināt izcept šo maizi, baidījos, ka nekas neizdosies ... Mēģināju sekot bulciņai, bet pieredzes nebija ... likās elastīga, bet lipīga ...

Vai 9 cm maize ir normāla? Vai arī tas ir nedaudz pieaudzis?
Man patika ar šo maizi pagatavot sviestmaizi ar mīkstu sieru, bet man tas ir tik ļoti patīkami)



Diemžēl bildes steigā)

Liels paldies! Maize pieauga labi, sanāca ļoti garšīga - viņi to apēda 10 minūtēs,: nyam: viņi pat neļāva tai atdzist (es saņēmu vienu gabalu)
Foto nav, kamēr gāju pēc fotoaparāta, maize jau ir apēsta

Liels paldies par recepti! Mana pirmā maize bija veiksmīga! Ļoti garšīgs!!!

Liels paldies par recepti !! Pavisam nesen es ieguvu HP, pirmā pieredze neizdevās (es to izdarīju pēc receptes, kas sniegta instrukcijās, un bija kļūda), taču šī maize izrādījās neticami garšīga un skaista. Garša man atgādināja vecmāmiņas bērnību ciematā, tagad tā ir mana "darba" recepte !!! Paldies un visu radošo veiksmi!

Šodien izcepu maizi. Viss notiek pēc instrukcijām, bet mēs ar vīru domājām, ka maize iekšā ir neapstrādāta!
Vai tā var būt? Vai arī es kaut ko nesaprotu ...
Py. sy. kādi ir labākie rudzu milti cepšanai?

Šodien izcepu maizi. Viss notiek pēc instrukcijām, bet mēs ar vīru domājām, ka maize iekšā ir neapstrādāta!
Vai tā var būt? Vai arī es kaut ko nesaprotu ...
Py. sy. Kādi ir labākie rudzu milti cepšanai?

Tas var būt pilnīgi iespējams! Mīcot mīklu, jāuzrauga miltu un šķidruma bilance, tad gatavā maize izrādīsies mēreni mitra-sausa un garšīga

Paldies par atbildi!
Šķiet, ka tas ir sekojis, bet acīmredzot slikts

Ieslēdzu 7. programmu - ar nepacietību gaidu !!! - otro reizi mūžā (pirmā bija vakar - VEIKSMĪGI!), - Es ar jūsu palīdzību gūstu pieredzi.

Urā! Viss izrādījās lieliski - es to izdarīju pēc receptes + pievienoju zaļumus un linu sēklas. Paldies!!!

Pastāsti man, kas varētu būt nepareizi. Es cepu maizi precīzi pēc šīs receptes, tā izrādījās pārāk blīva manai gaumei, tēmas fotoattēlā tā izskatās poraināka, drupa nav sausa, ne tik slapja, bet no veikala ir sausāka, lai arī bulciņa bija forša (manuprāt). Garšo saldi, bet kopumā garšīgi.
Pēc tās pašas receptes otrajai maizei pievienoju vēl 20 ml piena un pusotru ēdamkaroti cukura aizstāju ar vienu karoti medus. Šķiet, ka piparkūku vīrietis ir kļuvis labāks (vairāk kā pareizais vienā no forumā sniegtajām instrukcijām par rupjmaizi), mazliet precīzāk izkaisīts, iesmērēts apakšā, partijas beigās iezagās peļķe. Maize izrādījās tikpat blīva, drupa ir atkal nedaudz mitra arī pēc pilnīgas atdzesēšanas, pēc iedarbības pārtraukšanas tā neizņem sākotnējo formu. Garša atkal ir salda.
Plīts vāks tika atvērts tikai sajaukšanas laikā. Tas, ko es vēlos uzzināt, ir tas, kā padarīt maizi mazāk blīvu un poraināku, un drupatu mazāk mitru.

Maizi gatavoju pēc šīs receptes, ieliku tikai rūgušpienu. Tas izrādījās ļoti labi, taču ir dažas nianses. Kad es to izņēmu, vienā no stūriem es redzēju nedaudz salipušus, nesajauktus miltus. Man nebija (un parasti reti) iespēju kontrolēt bulciņu, tāpēc tik stulbs ārējs jautājums - vai tāpēc, ka nepietiek šķidruma?

Vakar es kļuvu par panasonic sd-2511 īpašnieku un pēc jūsu receptes cepu pirmo maizi paraugam
eksperimentam pievienoja medu, linu sēklas un ķimeņu sēklas
tas, manuprāt, izrādījās, un garša pirmo reizi ir lieliska

paldies par recepti

Un kāds ir klaipa svars? Receptē nav atrodams. Paldies.

Un kāds ir klaipa svars? Receptē nav atrodams. Paldies.

No mīklas miltu svara iestatiet 800-850-900 gramus gatavās maizes

Es cepu šo maizi. Garša man ļoti patika, labi, varbūt es gribu mazliet sāļāku, bet es nākotnē to eksperimentēšu.
Paldies par recepti! Lūk, kas notika:

Paldies! Recepte super !!! Es jau sen gribēju cept tieši rupjmaizi. Bija vairāki mēģinājumi - visi apprecējās. Tas ir uz punktu. Maizes ražotājs Mulinex OW-1101, trešā programma (cepšana no pilngraudu miltiem), svars izvēlējās 750 gramus, pievienoja - 1 stunda. iesala un koriandra karote.

Panasonic SD-2501. Rudzu kviešu maize ar pienu.

Laba diena!
Vēl viena recepte no jums - ļoti apmierināta ar maizes garšu un kvalitāti! Paldies!

Paldies par recepti ... tā izrādījās garda maize! Tas izskatās tieši tāpat kā Alekseja ... viena mala ir pieaugusi vairāk. Tiesa, manai gaumei salds. Es eksperimentēšu!

Laba diena! Uz NG mans vīrs deva HP, tagad es cepu pēc dažādām receptēm. Jūsu pirmā recepte ar rudzu miltiem, es uztraucos, ka tas nedarbosies. Kad maize bija gatava, domāju, ka no tā nekas neiznāca, jo tā necēlās labi, BET pēc atdzesēšanas un izmēģināšanas to sagriežot, sapratu, ka viss izdevās lieliski !! ! Maize ir SOURCH garšīga ar kraukšķīgām garozām! Paldies par recepti